Libros de Quesos, página 2 de 4

Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos. El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Paso de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentacion basica de la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias, anecdotas y curiosidades. Este libro reune todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboracion hasta su degustacion. Encontraras una seleccion de mas de 200 quesos de todo el mundo, de los mas tradicionales a las ultimas novedades, y podras conocer todos sus secretos, caracteristicas y particularidades. Descubre la cultura de los grandes quesos del mundo. Atrevete con sabores, aromas y sensaciones que jamas hubieras imaginado.

Guía de los 136 mejores quesos de España:- 22 quesos amparados institucionalmente- 47 quesos españoles tradicionales, artesanos e industriales- 28 nuevos quesos artesanos de España- 39 quesos europeos- maridajes quesos-vinos- historia y tecnicas de elaboracion. Indicaciones practicas de consumo y cata. Guia de tiendas especializadas.

Nuestro país posee una excelente e inmensa variedad de quesos, uno de los productos más fascinantes de los que podemos disfrutar en nuestra cultura gastronómica. Con este libro podrás descubrir la infinita variedad de sabores, texturas y perfumes de nuestros quesos, sus clases, cualidades organolepticas, presentaciones, y practicos y detallados consejos para su eleccion, asi como para realizar una cata perfecta de los mismos. Se aborda tambien con profundidad el tema del maridaje y se ofrece una amplia variedad de exquisitas y originales recetas para poder disfrutar ampliamente de los quesos en la cocina, y todo ello de la mano de dos grandes especialistas en la materia, Enric Canut y Carlos D. Cidon . Seleccion de Libros de Cocina Española

Con este libro, la autora rescata variadas recetas para degustar todo tipo de quesos. Encontrará una clara introducción para el arte de la fabricación artesanal. Recetas de quesos blandos, duros o cremosos de todas partes del mundo, además de deliciosas comidas. Todos los ingredientes y el paso a paso de la elaboración. Fórmulas para lograr el éxito.

Esta obra que tiene en sus manos le llevará en una visita guiada por todos los tipos y variedades de quesos, los blandos y los duros, los delicados y los más sabrosos, así como le aportará información sobre como y donde comprarlos, cual es el mejor modo de conservarlos, como preparar una tabla de quesos perfecta y valiosos consejos sobre los vinos que mejor acompañan a este alimento exquisito.

Esta es la segunda edición de la Guía Gourmetquesos, Guía de los mejores quesos de España. La guía cuenta con un examen de 150 quesos, 24 denominaciones de Origen, detalle de nuevos quesos artesanos, quesos ecologicos, el arte de la cata. Tambien incluye consejos practicos para la eleccion, conservacion y cuidados asi como direcciones practicas y Ferias del queso, etc.

Una descripción detallada de cada queso, con su zona de producción y sus características más destacables. Cómo comerlos, cómo combinarlos, los vinos más adecuados, su uso en la cocina. Los mejores consejos, para comprar y conservar los quesos. Como cortarlos y presentarlos.

Saber reconocer los buenos quesos, seleccionarlos para cada ocasión y disfrutarlos plenamente es uno de los grandes placeres gastronómicos que nos podemos permitir. Esta es un apasionante recorrido por las diferentes Comunidades Autonomas a traves de sus quesos mas tipicos y peculiares. Todo ello acompañado de sugerentes fotografias a color.

Los mejores quesos del mundo sin salir de casa. Manual para elaborar las variedades más exquisitas Un queso de calidad es uno de los mayores placeres que nos brinda la gastronomía. Hay variedades para todos los gustos: tiernos, picantes, ligeros, aromaticos, cremosos, especiados... En este libro hemos reunido las especialidades queseras mas conocidas, junto a otras no menos deliciosas, y explicamos los secretos para elaborarlas en casa. Las recetas de este manual son tan sencillas que los amantes de los quesos no tendran ninguna dificultad a la hora de preparar sus variedades preferidas, desde la Ricotta italiana al Feta griego, pasando por especialidades tan exquisitas como el Cheddar ingles y el Bleu d Hiver frances.

El tofú, o queso cuajado de la leche de soja, es un alimento de enorme valor nutritivo, conocido y utilizado en oriente desde hace siglos. Con un alto contenido en proteínas, minerales y otros importantes nutrientes, el tofu se ha convertido en los ultimos años en un elemento imprescindible en cualquier dieta sana y para todos aquellos que deseen sustituir las proteinas de la carne, o quieran a traves de la alimentacion, mejorar de sus dolencias o enfermedades. En esta obra se hace una clara exposicion de todos los valores e historia del tofu, se ofrecen las claves de una alimentacion sana, y se añade un completo recetario con sabrosas y faciles recetas explicadas paso a paso. Un libro imprescindible en la cocina y util para mejorar nuestra alimentacion y salud.