Libros de Europa, página 2 de 8

• Un libro de cocina y de viaje que contiene más de 50 auténticas recetas provenientes de las mesas de Sicilia, la cocina con más carácter de Italia • Las recetas se acompañan de textos que explican

"Estos 3 volúmenes nos proporcionan una mirada sin precedentes al restaurante Noma, y al trabajo original de René Redzepi y su inigualable equipo de chefs. Incluye un diario escrito por Redzepi donde nos desmonta el proceso creativo en el que se apoya la comida y la forma de cocinar de Noma ademas de hablar de temas mas genericos como la ambicion y la colaboracion. Incluye un tomo con mas de 100 recetas en cartone prologado por Lars Ulrich del grupo Metallica y acompañado por fotografias de Ditte Isager. Incluye un librito de fotografias ineditas tomadas por el propio Redzepi y su equipo durante su dia a dia"

Recetario de cocina

¡El gusto por el sabor rural!Cuando de las enormes cazuelas y fuentes emanan intensos aromas de comida casera, elaborada con recetas familiares de antaño, grandes y pequeños se reúnen con alegría alrededor de la mesa, una mesa de madera robusta y amplia provista de todo lo necesario para una entrañable comida. En este maravilloso libro de cocina hemos recopilado para usted las mejores recetas de la cocina labriega, como la sabrosa sopa de hortalizas con rabo de buey, los deliciosos rollitos de col o el crujiente pato con ciruelas y manzana. Todos los platos se caracterizan por el inigualable sabor fresco y natural del campo.- Mas de 60 recetas tradicionales (NOTA: o""tipicas del norte de Europa"") de un sabor incomparable- Con numerosos y practicos consejos tradicionales- Recetas como la sabrosa sopa de hortalizas con rabo de buey, los deliciosos rollitos de col o el crujiente pato con ciruelas y manzana: ¡asi es el sabor rural!

"• 100 recetas que se cocinan en menos de 30 minutos de la mano del autor más vendido de cocina italiana, La Cuchara de plata • Cada receta se acompaña de una fotografía y ha sido probada •Las receta

Los volúmenes de la serie CULINARIA describen un panorama incomparable de tradiciones culturales y gastronómicas, además de incitar al lector a hacer una incursión por las cocinas de otras tierras. Toda la riqueza de un pais, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan reflejadas en detallados reportajes fotograficos. Los textos amenos asi como el gran numero de bellas fotografias, ponen de manifiesto la forma en que el paisaje, el clima y las diversas culturas dan personalidad a un pais. Las recetas escogidas con todo esmero entre aquellas que representan mejor el caracter tipico de cada gastronomia, consiguen que la lectura se convierta tambien en un placer para el paladar.

René Redzepi es el jefe de cocina del restaurante NOMA de Copenhague, donde ofrece versiones innovadoras de la cocina nórdica con un especial hincapié en las especialidades regionales. Su filosofía anclada fuertemente en los productos autoctonos de temporada lo ha convertiod en uno de los cocineros mas influyentes del mundo.Una perspectiva privilegiada de uno de los restaurantes mas innovadores del mundo.Incluye mas de 90 recetas de Redzepi que se siven en el NomaRevela la filosofia y los procedimientos de este restaurante, premiado con dos estrellas MichelinOfrece las claves de la reinvencion de la cocina nordica de Redzepi, su obsesion por los productos frescos y autoctonos escandinavos, su busqueda insaciable de nuevos ingredientes y su espiritu abierto a la experimentacion.Mas de 200 fotografias exclusivas de los platos terminados, los ingredientes locales, los proveedores del restaurante y el paisaje espectacular de los paises nordicos.Incluye una introduccion del artista Olafur Eliasson.

Couverture: L'art de m??diter est une pratique que les plus grands sages poursuivent tout au long de leur vie. Matthieu Ricard vous ouvre le chemin et vous guide pas ?? pas sur la voie d'une exp??rience universelle fond??e sur l'amour altruiste, la compassion et les bienfaits de la m??ditation.

Fue en el restorán Alabárdos (Alabardero), ubicado en un edificio gótico del siglo XV, en el casco histórico de Budapest. Pablo Neruda y Miguel Ángel Asturias, viejos amigos, coincidieron una noche de 1966 en este lugar, famoso, entonces y hoy, por la excelencia de su cocina. Ambos ya eran figuras mundiales por su obra y bromearon sobre sus sendas postulaciones al Nobel de literatura (Asturias lo recibiria al año siguiente y Neruda, en 1971). Ahi, donde se sirve "un manjar centellante" a los peregrinos, segun Neruda, se les ocurrio que podrian escribir algo sobre Hungria y su gastronomia. Con esa idea vaga, el chileno y el guatemalteco se fueron a dormir y, al dia siguiente, recorrieron la ciudad cruzada por el Danubio. Al final de la jornada, en una modesta taberna de marineros a orillas del rio, Neruda y Asturias concibieron el proyecto del libro que el lector tiene en sus manos. Fue a la hora de la sobremesa, cuando la alegria de comer se decanta en sabores reposados, el vino ofrece su mejor vez, la conversacion se hace mas optimista, la amistad mas intensa, y la sabiduria y las ganas de cantar loores por el banquete afloran vaporosas en dos cabezas literarias. Ahi se prometieron componer un ¿libro, libraco, antologia poetica, dialogo? todos estos ensayos le pusieron sus mismos autores.

La cocina italiana reúne todos los requisitos que atraen a los sibaritas: buenos productos, una tradición culinaria única y una cocina regional que ha sabido conservar sus peculiaridades, a pesar de las influencias globalizadoras de las últimas décadas. La trufa de Alba, el aceto balsámico, el aceite de oliva, el orégano, el queso parmesano y las pastas han hecho mundialmente famosa a Italia en el ámbito de la cocina. No obstante, todavía quedan muchas cosas que descubrir y disfrutar en la verdadera cocina italiana, en las cocinas regionales y locales. Este libro respeta el menú de una comida italiana típica para ofrecer un panorama de las tradiciones culinarias de las 20 regiones italianas, presentar las especialidades más importantes y reflejar la variedad de los vinos italianos. Las casi 450 recetas incluidas en este libro componen un arco culinario que se extiende desde la sencilla cocina regional hasta las refinadas creaciones de las grandes ciudades.

Ochenta recetas basadas en la cultura culinaria tradicional de los países que forman parte de la cuenca del Mediterráneo. Un abanico de platos exquisitos, sencillos de realizar y que recuperan el sabor de los productos que han dado fama a una de las dietas mas saludables que existen. Para combinar salud y placer en una comida compartida en familia o con amigos, al mas puro estilo mediterraneo. La dieta mediterranea esta considerada como una de las mas sanas que existen. Innumerables estudios cientificos avalan sus beneficios en la prevencion de numerosas enfermedades, especialmente las de tipo cardiovascular, pero tambien se ha demostrado su contribucion a la hora de reducir el riesgo de sufrir depresion y cientos de procesos degenerativos cognitivos, y, sobre todo, de aumentar la longevidad de los que siguen este patron nutricional que hunde sus raices en siglos de practica culinaria. No en vano se ha propuesto a la UNESCO que considere la dieta mediterranea "Patrimonio Inmaterial de la Humanidad". Pero no solo se trata de salud. Tambien de buen comer. Los platos elaborados con productos mediterraneos -algunos importados, en su momento, de las lejanas tierras del Nuevo Mundo y rapidamente asimilados por esta cultura milenaria- se cuentan entre los mas sabrosos que existen. Y hay para todos los gustos, desde la magnifica paella valenciana o el refrescante salmorejo cordobes hasta el tajin de ciruelas de Marruecos, pasando por las zanahorias braseadas de Turquia o las peras con frambuesas de Francia.