Libros de Cocinas del mundo

Recetas fáciles de cocina japonesa de todo tipo para preparar en casa, de la mano del mejor chef japonés de nuestro país. Itadakimasu, significa «gracias por la comida», mucho más que una fórmula de

Viaja al corazón de la cocina casera japonesa actual: una cocina de fusión que combina la tradición con múltiples influencias sin perder ni un ápice de sencillez y accesibilidad y que ofrece las máximas alternativas veganas. Maori Murota te presenta sus recetas preferidas y cien por cien caseras: sushi y ramen, pero tambien miso, natto y curris japoneses, espaguetis con berenjena, pimiento y salsa de miso, donburi, boniato al horno, ensalada de soba, pollo asado con hierba limon, onigiris, Frankfurt casero, bizcocho de nueces al vapor Ademas, incluye la elaboracion paso a paso de los platos basicos, asi como reportajes de tiendas de utensilios, cocineros, productores y productos destacados de la cocina de Japon, dentro y fuera de sus fronteras. 100 recetas para aprender a cocinar en casa como en Japon.

La continuación del clásico que revolucionó la pedagogía culinaria. Dominar cualquier arte requiere siempre un proceso, esto explica la necesidad de publicar el segundo volumen de El arte de la cocin

Pensar en la calidad y pensar con calidad, con esta contundente frase describe su trabajo el chef cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizza, Jesús Marquina, conocido como Marquinetti. Teniendo siempre muy presente esta manera de pensar, el resultado sera gourmet. Y añade un reto directo: Y por supuesto, tambien en casa. Que las mejores cocinas son la pasion y la experiencia.Y justo es eso lo que pretende Marquinetti con este libro, ahora en una nueva version mas comoda y con aun mas recetas de pizzas gourmet: despertar esa pasion en cada uno de nosotros aportandonos sus 25 años de experiencia. Años durante los cuales ha recibido por su dedicacion absoluta al mundo de la pizza, tanto en Italia como en España, innumerables premios, reconocimientos e incluso un record Guinness.Y por supuesto, lo que es importantisimo para Jesus y su equipo, hacer ver a todo el mundo que debemos acabar con esa asociacion injusta de la pizza con la comida rapida. Efectivamente, este libro nos enseña todo lo contrario: la pizza es alta cocina.

En ¡Taco Loco! te espera un apasionante viaje de descubrimiento por una de las más estimulantes y apreciadas especialidades gastronómicas de street food del mundo. Descubrirás los secretos y la técnica para recrear en casa estos platos: las mejores recetas de antojitos (aperitivos), de dulces o bebidas. Y, ademas, aprenderas como hacer tu propia calavera de azucar para la celebracion del Dia de los Muertos o la manera mas sencilla de moler el maiz para elaborar las mas frescas tortillas-nixtamal. Y, por supuesto, ¡vas a aprender a preparar tacos! ¡TACOS LOCOS SIEMPRE!

La cocina palestina es un claro reflejo de su historia. Se ha visto influenciada por las culturas y civilizaciones que se asentaron en esta región, particularmente durante los períodos islámicos, que culminaron en la fuerte influencia de la cocina turca. Es similar a otras cocinas levantinas, incluidas las del Libano, Siria y Jordania. No obstante, la cocina gazati ha creado su propia identidad, influenciada por su vecino Egipto, su ubicacion privilegiada en la costa mediterranea y por los platos tradicionales de la Palestina historica. Estos ultimos llegaron con los refugiados que, durante la guerra arabe-israeli de 1948, se instalaron en esta pequeña franja costera y aportaron un rico conocimiento culinario del uso de los elementos basicos de la cocina palestina, como son el aceite de oliva, las aceitunas, las legumbres, el yogur, las verduras de temporada y la carne. Gaza fue, ademas, un enclave importante en la ruta de las especias, un enlace entre el sur de Arabia y el Mediterraneo, y este hecho ha dejado su huella en los cultivos de especias y en el sabor y aroma de sus comidas de hoy dia.

Helena Attlee, distinguida experta en jardines, cayó bajo el hechizo de los cítricos hace diez años y desde entonces fue reuniendo materiales y dando forma a este delicioso libro. Con una inmensa sabiduria, delicadeza y sentido del humor la autora nos relata los origenes de los citricos, de la gastronomia y del pais, nos descubrelos secretos del arte de la horticultura y nos ofrece recetas tan sencillas como suculentas. Los aromas, los colores, las texturas, la luz y los paisajes que evoca son los hilos de una historia dorada donde civilizacion y naturaleza se reconcilian. Y asi El pais donde florece el limonero invita al lector a emprender un viaje unicoy fascinante a la Italia de ayer y de hoy.

Begin your very own food journey through the centuries and around the world with the first cookbook from the beloved YouTube channel Tasting History with Max Miller.What began as a passion project when Max Miller was furloughed during Covid-19 has become a viral YouTube sensation. The Tasting History with Max Miller channel has thrilled food enthusiasts and history buffs alike as Miller recreates a dish from the past, often using historical recipes from vintage texts, but updated for modern kitchens as he tells stories behind the cuisine and culture. From ancient Rome to Ming China to medieval Europe and beyond, Miller has collected the best-loved recipes from around the world and has shared them with his fans. Now, with beautiful photographs portraying the dishes and historical artwork throughout, Tasting History compiles over sixty dishes such as:-Tuhu: a red beet stew with leeks dating back to 1740 BC-Globi: deep-fried cheese balls with honey and poppy seeds-Soul Cakes: yeasted buns with currants from circa 1600-Pumpkin Tourte: a crustless pumpkin cheesecake with cinnamon and sugar on top from 1570-And much more.Including the original recipe and Millers modern recreation, this cookbook is a must-have for any avid cook or history fan looking to experience delicious recipes from the past.

Recetas, técnicas y consejos para aprender y dominar la cocina japonesa.100 recetas para aprender las bases y las técnicas de la cocina japonesa, información sobre ingredientes emblemáticos, fotografias paso a paso para entender sus metodos unicos y consejos practicos de Sachiyo para prepararlas como un autentico chef:* 40 recetas basicas* Mas de 60 recetas tradicionales y originales mas elaboradas¡Un libro tecnico y completo para todos los amantes de la cocina japonesa!

Emprende un delicioso viaje a la gastronomía china y aprende las mejores recetas Cocina exquisita y muy diversa que abarcamultitud de tradiciones culinarias de China: bao, dim sums, ha kao, won ton, arroz frito, fideos de sesamo, patatas agridulces, ternera con cebolla, cerdo caramelizado, bacalao a las cinco especias, gambas con anacardos, mooncakes, tarta al vapor Recetas imprescindibles y otras mas originales, sin olvidar toda la informacion basica y cultural de China: costumbres a la hora de comer, cultura del te, recetas para celebraciones, alimentacion segun la medicina china Un libro vivo y delicioso que mezcla utiles fotografias paso a paso, preciosas ilustraciones y multitud de recetas. ¡Una recopilacion de cultura gastronomica china!

Únete a la locura gastronómica que ha fascinado al mundo: el ramen, la comida rápida saludable. Con fideos para sorber, caldos umami y condimentos llamativos y personalizables, el ramen es la comida rapida ideal, que podras adaptar hasta el infinito en funcion de tus gustos, tu creatividad y los ingredientes que tengas en la despensa. Makiko Sano te explicara los conceptos basicos de las salsas tare, los caldos, los fideos y los condimentos para que puedas montar tus propios boles de ramen. Tambien te presentara mas de 80 recetas, desde clasicos japoneses hasta versiones picantes coreanas, pasando por platos caseros y con marisco, asi como opciones veganas y vegetarianas e incluso maneras de mejorar los fideos instantaneos.

A menudo escuchamos: "¿Comer sin carne? ¡ pero si eso no es ninguna comida completa!". Sin embargo, hay una alternativa interesante y convincente. Las recetas de este libro de cocina lo demuestran. Una comida vegana, buena, sana y sabrosa no tiene por qué ser complicada ni dar mucho trabajo. usted experimentará paso a paso cómo puede preparar platos deliciosos. encontrara innumerables posibilidades que dejan margen a su creatividad y gusto personal.

Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses mas reconocidos fuera de Japon. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una tecnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un simbolo de la gastronomia nipona, pura cocina japonesa.

Si te encanta el dal o un delicioso curri, el pan indio, un sabroso desayuno, los postres exóticos y, en general, todos los sabores de la India, este libro es para ti. Las recetas de la célebre chef Richa Hingle, basadas en platos regionales indios y sus ingredientes tipicos, son accesibles y faciles de preparar en casa. Elabora tus propias comidas indias y aprende los secretos de las especias. Gracias a sus magnificas fotografias, tecnicas simplificadas e instrucciones detalladas, con este libro podras disfrutar en tu propia casa de la cocina india tradicional, de recetas novedosas, de exquisiteces de grandes restaurantes y de una gran cantidad de opciones sin soja y sin gluten. Para veganos o para todo comensal que desee incluir los deliciosos y saludables sabores de la India en su comida diaria. Cocina india vegana es perfecto incluso para quienes sufren algun tipo de alergia a los productos lacteos, los huevos, la soja, el gluten, los cereales, etc. Incluye 150 recetas.

¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina india!La cocina india ilustrada es mucho más que un simple recetario: es una auténtica inmersión en la rica y fascinante cultura culinaria de la India. Tras el exito de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo titulo nos transporta directamente al corazon de los sabores, aromas y tradiciones del pais, guiados por la mirada de las autoras Pankaj Sharma y Sandra Salmandjee, y la ilustradora Alice Charbin.Cada capitulo nos sumerge en un universo culinario distinto: panes y arroces (chapati, naan, dosa, pongal...); daals y curris emblematicos (sambhar, pollo korma, pescado tikka masala...); chutneys, productos lacteos, comida callejera, dulces tradicionales (mithai) y bebidas como el lassi de mango, el halwa de zanahoria o el payasam de rosa. Todo ello acompañado de una completa introduccion a los utensilios tradicionales, las mezclas de especias mas usadas y los gestos esenciales de esta cocina.El libro incluye mas de 70 recetas autenticas y accesibles, desde preparaciones basicas hasta platos mas elaborados, explicadas paso a paso con ilustraciones, historias culturales y consejos practicos.¿Cuales son las verduras y frutas mas consumidas en India? ¿Por que la mayoria de la poblacion es vegetariana? ¿Que es un thali? ¿Que puedes encontrar en un puesto callejero de comida? Por fin a tu alcance todas las respuestas para profundizar en la cultura gastronomica india.

The definitive cookbook on Peruvian cuisine by the country’s most famous and popular chef, Gastón Acurio. The definitive Peruvian cookbook, featuring 500 traditional home cooking recipes from the cou

Con estas recetas, lúdicas pero precisas, aprenderás a elaborar el indispensable kimchi -¡quién no ha oído hablar del kimchi!-, así como otros encurtidos y fermentados, sus deliciosos platillos de carne, pescado, de arroz, cocteles, ¡y mucho mas! Cada capitulo incluye anecdotas personales de Ha y proporciona un pequeño contexto cultural referente a las costumbres gastronomicas del pueblo coreano. por ejemplo su pasion por lo extremadamente caliente y lo exageradamente picante! Accesible y ameno, Sabores de Corea es perfecto para principiantes y cocineros avezados que deseen probar sus habilidades en esta gastronomia tan popular.

En esta colección de nuevas recetas, Nancy Singleton Hachisu, la voz con más autoridad en la cocina casera japonesa actual, presenta platos vegetarianos japoneses, brindando los exquisitos sabores de la elegante cocina de la nacion a quienes siguen una dieta basada en plantas o quieren reducir la cantidad. de pescado y carne que comen. Las recetas se dividen por estilo de cocina (aliñadas, en vinagre, fritas, a fuego lento, al vapor, salteadas, a la parrilla, en escabeche y dulces), junto con las cuales Hachisu comparte su conocimiento experto de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de este estilo culinario unico.

Cocina casera china es una espléndida colección de 70 recetas representativas de la gastronomía de este país asiático, tanto clásicas como modernas, que podrás preparar fácilmente en casa. Para Suzie Lee, la cocina y la gastronomia han sido siempre algo personal: en la cultura china, comida y familia estan interconectadas, y ella procura capturar y recrear las tradiciones culinarias que compartio con su madre, su fuente de inspiracion. Disfruta con los platos favoritos de la familia Lee, como las alitas de pollo al estilo de Hong Kong, y de clasicos a base de hortalizas, como las berenjenas rellenas con salsa de judias negras, pasando por creaciones mas modernas, como las vieiras al ajo con fideos de cristal. Ademas de carne, pescado y verdura, dumplings, din sum y bao, en este libro hallaras platos rapidos, pan y dulces en sencillas y deliciosas recetas que rinden homenaje a la verdadera cocina china hecha en casa.

Viaja al corazón de la cocina casera coreana.La cocina coreana es todo un modo de vida. En Corea, el kimchise prepara en familia, los comensales se sientan a una mesa repletade refinados platitos preparados con esmero y amor que se maridan con alcoholes locales para extraer todo el sabor.Descubre la riqueza de la cultura culinaria coreana con100 recetas autenticas para cada dia y con elaboracionesy consejos valiosisimos plasmados en imagenes, con los que aprenderas a elaborar con mano segura todos los platos, deprincipio a fin.