Libros de Internacional, página 17 de 52

Nuevo ejemplar de nuestra colección Minis de Cocina: Delicias de Túnez incluye descripciones y fotografías a todo color de 29 recetas variadas. Un libro de pequeño formato y con un gran contenido que pone la buena cocina al alcance de todo el mundo.

El arte de la cocina, uno de los más refinados, que va dirigido directamente, no sólo a la nutrición del cuerpo f?sico del ser humano, sino también a la sensibilidad más acusada de uno de sus sentidos, radicado principalmente en el paladar y las papilas linguares, sirve ademas para estrechar lazos de amistad, para unir a veces de forma indisoluble, a los hombres, las regiones y los paises, por distantes y distintos que estos sean.En realidad, apenas exista acto alguno, de cierta categoria, que no empiece o termine con un banquete de mayor o menor solemnidad: bodas, otorgamientos de premios y galardones, conferencias internacionales, efemerides y celebraciones de toda clase, tienen como prologo o colofon una reunion placentera y relajante en torno a una mesa, con el objeto de degustar y consumir una serie de platos, en buena armonia y hermandad.No es preciso mencionar aqui los grandes banquetes de los emperadores de la antigua Roma, para comprobar la importancia historica que siempre ha tenido la cocina en el mundo entero. Los grandes viajeros, como Marco Polo, los conquistadores españoles y de otros paises, y los mas osados aventureros, fueron asimismo quienes trajeron y traen de unos paises a otros, en sus correrias, los diversos platos tipicos de cada uno, en lo que puede considerarse un verdadero intercambio cultural.Todo recetario de cocina, en el que participen recetas de paises de todos los puntos del globo ha de ser util a cuantos se interesan por el arte culinario, como por ejemplo de los mejores cocineros de restaurantes y hoteles, siempre dispuestos al exotismo que brindan las cocinas extranjeras, desde los polos a los tropicos.Asimismo, quienes cocinan en casa, en muchas ocasiones un recetario que les ayude a variar los menus caseros. Por todo lo que acabamos de exponer, aqui se han reunido una serie de recetas culinarias, escogidas entre un agran variedad de paises, recetas que en cada caso tan vez no sean las mas tipicas de cada pais, pero si representativas de los productos y los platos que constituyen el acervo culinario de aquellos, es decir, lo que podriamos calificar tal vez de ?guia turistica? de cocina internacional.Brasil, la India, Austria, Mexico, Argentina, Colombia, Venezuela, España, Francia, Italia, Alemania, las Islas Fidji, Puerto Rico, Cuba, Corea, China y un largo etcetera, estan dignamente representados, con platos exentos, dentro de lo posible, de grandes complicaciones en su confeccion, pero evocadorescada uno del pais que ellos representan. En esta obra se ofrece al lector la oportunidad de realizar un tour gastronomico con un itinerario que es una verdadera vuelta al mundo. A traves de ciento trece recetas, ilustradas con esplendidas fotografias, se dan a conocer tanto las preparaciones mas clasicas y representativas de las cocinas tradicionales europeas como los combinados mas exoticos, provenientes de paises lejanos y que ultimamente han saltado las fronteras, extendiendo sus sabores y sus olores hasta todas las ciudades del mundo.Igualmente resulta variadas la oferta de este libro en cuanto a los platos recetados, que incluyen ensaladas, como la mexicana de aguacates, verduras, como el aleman coctel de alcachofas, carnes como el guisado de cordero irani, aves, como el pollo a la senegalesa, y postres, como los cubanos mangos flameados

Bestselling francophile phenomenon Peter Mayle returns with another delightful (or should we say delicious) account of the good life, this time venturing beyond his beloved Provence to treat readers to the gustatory pleasures to be found throughout France.

Over 100 quick and easy wok recipes bringing you selections of Eastern cooking with flavours from South-east Asia, China, Thailand, Indonesia, Vietnam and Malaysia. This recipe book features spreads on flavourings and sauces, stir-fry cooking tips and menu planning.

Originarios del mismo continente pero de contenido y estilo muy diferentes, los platos de la cocina japonesa y coreana son sorprendentemente fáciles de preparar en casa. La sencillez y la frescura de los ingredientes, sumadas a la pureza de los metodos de coccion, le confieren un gran atractivo y la hacen ideal para un estilo de vida sano. Ver otros libros de Cocina Asiatica

En la comida china es muy importante equilibrar los sabores, las texturas y los colores de cada plato. Este sugestivo libro de cocina presenta una fascinante gama de 120 recetas de toda China, e incluye sopas, entradas, platos principales, verduras, arroces, fideos y postres, pensado todo para que usted pueda cocinarlo en casa.

First published in 1947 (and originally a series in Gourmet), this memoir about the author's wealthy family's Russian cook in the 1920s emphasizes the affection the family felt for Katish and the down-to-earth humor she brought to her tasks. It also, of course, includes recipes for traditional Russian foods.

By the proprietor of Japan''s largest professional cooking school, this volume explores ingredients, utensils, techniques, food history and table etiquette. It contains over 220 recipes. When it was first published, Japanese Cooking: A Simple Art changed the way the culinary world viewed Japanese cooking, moving it from obscure ethnic food to haute cuisine. Twenty-five years later, much has changed. Japanese food is a favorite of diners around the world. Not only is sushi as much a part of the Western culinary scene as burgers, bagels, and burritos, but some Japanese chefs have become household names. Japanese flavors, ingredients, and textures have been fused into dishes from a wide variety of other cuisines. What hasn''t changed over the years, however, are the foundations of Japanese cooking. When he originally wrote Japanese Cooking: A Simple Art, Shizuo Tsuji, a scholar who trained under famous European chefs, was so careful and precise in his descriptions of the cuisine and its vital philosophies, and so thoughtful in his choice of dishes and recipes, that his wordsand the dishes they help produceare as fresh today as when they were first written. The 25th Anniversary edition celebrates Tsuji''s classic work. Building on M.F.K.Fisher''s eloquent introduction, the volume now includes a thought-provoking new Foreword by Gourmet Editor-in-Chief Ruth Reichl and a new preface by the author''s son and Tsuji Culinary Institute Director Yoshiki Tsuji. Beautifully illustrated with eight pages of new color photos and over 500 drawings, and containing 230 traditional recipes as well as detailed explanations of ingredients, kitchen utensils, techniques and cultural aspects of Japanese cuisine, this edition continues the Tsuji legacy of bringing the Japanese kitchen within the reach of Western cooks.