Libros de Empresa y turismo, página 10 de 57

Madrid, desde el punto de vista del turismo, necesariamente cultural, y como capital eminente entre las ciudades capitales de Europa, América y el Mediterráneo, fue a partir de 1979 –desde el Ayuntam

Las necesidades de los turistas son cambiantes en función de numerosos factores, como el objeto del viaje, las circunstancias personales (viajes con pareja, en familia etc.), y por supuesto la capacidad economica. Pero sean cuales sean las circunstancias del viaje hay una necesidad que les resulta fundamental cubrir: los equipamientos que se van a utilizar, incluyendose tanto la parte material como la inmaterial (servicio). Y no cabe duda de que los equipamientos que mas se utilizan son los alojamientos y las diferentes formas de restauracion. Estos equipamientos fueron, son y seran fundamentales para garantizar la satisfaccion del consumidor. Por ello, es absolutamente necesaria la formacion, que debe tener por objetivo la capacidad de adaptacion a las diferentes necesidades que muestran los clientes, siendo el objetivo final obtener su satisfaccion total.Este libro ayuda a formarse en el sector del alojamiento y la restauracion, ofreciendo los instrumentos necesarios para hacerlo con garantias de exito.

Uno de los perfiles profesionales actuales con mayor potencial en el cada vez más importante sector del Turismo y del Ocio es el de los animadores turísticos. Con el actual reconocimiento oficial de esta profesion, asi como de la formacion necesaria para poder ejercerla, el panorama ha cambiado radicalmente, hasta el punto de que la Animacion Turistica se ha convertido en una de las modalidades de Animacion mas demandadas y con mayor futuro profesional.El proposito de esta obra es responder a esta demanda, contribuyendo a su consolidacion academica (dirigida a sus centros de formacion y formadores) formativa (orientada a sus estudiantes y aspirantes) y profesional (dirigida a los propios profesionales de la Animacion).

La Raya Iberica, con 1.234 km., es la frontera más antigua de Europa, jalonada de espacios naturales de alto valor y un importante patrimonio que es necesario preservar. El turismo se ha convertido en un mecanismo clave gracias a las nuevas tendencias turisticas. En torno al Oturismo de frontera" a lo largo de 360 paginas un amplio grupo de investigadores analizan el espacio fronterizo luso-español, sus recursos y los productos que lo estan reconfigurando como un destino turistico singular.

Este libro es de gran ayuda para todo aquel que desee entender el funcionamiento del Sector Turístico utilizando las bases del Análisis Económico y especialmente para el alumnado que cursa las materias de Economia en las Titulaciones de Grado en Turismo y para quienes utilizan como manual la obra Introduccion a la Economia en el sector turistico (Editorial Sintesis), pues cumple los requerimientos para avanzar en los contenidos y realizar una autoevaluacion de los progresos en la materia.Su uso como complemento de la obra mencionada anteriormente lo convierte en la herramienta adecuada para refrendar los conocimientos adquiridos y corregir errores.

Describir y explicar lo que ha sucedido en la actividad turística en España y por qué durante un periodo de veinte años (los que van desde 1994, año de creación de AECIT, hasta el momento presente) no es una tarea facil. Los cambios que durante este periodo han tenido lugar en la sociedad española, en las tecnologias utilizadas por residentes y turistas, o en la recogida de informacion estadistica, por poner solo algunos ejemplos, han sido muy relevantes y explican y condicionan gran parte de lo acaecido.En este libro se analiza la evolucion y dimension del turismo en España durante estas dos decadas. Que ha sucedido con algunas de las tipologias turisticas y los destinos mas relevantes, asi como las transformaciones observadas en los agentes turisticos y en los elementos del contexto turistico como el mercado de trabajo, las TIC, la politica turistica o la investigacion en turismo, por destacar solo algunos de los elementos analizados en los 20 capitulos de este libro. Esta obra sera sin duda del interes y consulta reiterada de estudiantes de turismo de grado y postgrado, consultores, docentes, gestores y planificadores de destinos turisticos y del publico en general interesado en la actividad turistica. A todos, buen viaje por el libro.

La evolución reciente del fenómeno turístico forma parte de la actual fase de aceleración e intensificación de los procesos de globalización, del actual contexto de crisis y del escenario tendencial de transformacion de la cultura, el traba jo y el ocio, en el marco del paradigma de la sostenibilidad. En este escenario, el turismo constituye un factor conformador de la nueva sociedad y del modelo territorial. Los cambios que se han dado a principios del XXI en la demanda y en la oferta turistica han propiciado la aparicion de un nuevo escenario turistico, con la incorporacion de nuevos lugares y nuevos productos, al tiempo que han cuestionado la hegemonia del modelo convencional y de los destinos turisticos tradicionales. La necesidad de conocimiento para una mejor comprension del nuevo escenario supone un reto para los investigadores que abordan sus diversas dimensiones.Esta obra constituye una aportacion desde la geografia para explicar las nuevas estrategias de innovacion y renovacion de los destinos turisticos, en el marco de la dialectica turismo-territorio, e identificar los nuevos desafios.

El turismo ha contribuido al conocimiento y al reconocimiento internacional de España. Junto al turismo tradicional de sol y playa, en las últimas décadas han ido surgiendo otras tipologías como el turismo cultural, el rural o el urbano que han sido y son ejes fundamentales del bienestar y desarrollo de muchos pueblos y ciudades españolas.En esta obra se abordan, desde un punto de vista multidisciplinar, modalidades de turismo que se desarrollan, principalmente y no de forma exclusiva, en destinos de interior.La publicacion se estructura en cuatro partes. La parte primera, sobre Valoracion, ordenacion y planificacion, trata la estimacion del valor economico, la regulacion administrativa y la planificacion turistica de los destinos patrimoniales de interior (entendiendo por tales aquellos conjuntos urbanos o territorios donde los recursos patrimoniales constituyen su principal atractivo turistico). La parte segunda, titulada Comercializacion, comunicacion y marketing, analiza la comercializacion del turismo de interior, con especial atencion a: · La comercializacion en el extranjero.· La comunicacion turistica.· La construccion de la imagen de destino a traves de la publicidad institucional.La parte tercera aglutina varios capitulos en torno al titulo Patrimonio cultural, gestion y turismo cultural para tratar aspectos de diversa indole como la valorizacion, la gestion del patrimonio y algunos ejemplos de recursos turisticos con el soporte del patrimonio cultural (museos, exposiciones, itinerarios culturales, etc.). Y la cuarta y ultima parte, con el titulo Experiencias turisticas en el medio natural y nuevos productos turisticos de interior, contiene trabajos sobre dinamizacion de espacios naturales, turismo rural, enoturismo, turismo activo, turismo senior y rutas turisticas vinculadas a series de television.El turismo ha contribuido al conocimiento y al reconocimiento internacional de España. Junto al turismo tradicional de sol y playa, en las últimas décadas han ido surgiendo otras tipologías como el turismo cultural, el rural o el urbano que han sido y son ejes fundamentales del bienestar y desarrollo de muchos pueblos y ciudades españolas.En esta obra se abordan, desde un punto de vista multidisciplinar, modalidades de turismo que se desarrollan, principalmente y no de forma exclusiva, en destinos de interior.La publicacion se estructura en cuatro partes. La parte primera, sobre Valoracion, ordenacion y planificacion, trata la estimacion del valor economico, la regulacion administrativa y la planificacion turistica de los destinos patrimoniales de interior (entendiendo por tales aquellos conjuntos urbanos o territorios donde los recursos patrimoniales constituyen su principal atractivo turistico). La parte segunda, titulada Comercializacion, comunicacion y marketing, analiza la comercializacion del turismo de interior, con especial atencion a: · La comercializacion en el extranjero.· La comunicacion turistica.· La construccion de la imagen de destino a traves de la publicidad institucional.La parte tercera aglutina varios capitulos en torno al titulo Patrimonio cultural, gestion y turismo cultural para tratar aspectos de diversa indole como la valorizacion, la gestion del patrimonio y algunos ejemplos de recursos turisticos con el soporte del patrimonio cultural (museos, exposiciones, itinerarios culturales, etc.). Y la cuarta y ultima parte, con el titulo Experiencias turisticas en el medio natural y nuevos productos turisticos de interior, contiene trabajos sobre dinamizacion de espacios naturales, turismo rural, enoturismo, turismo activo, turismo senior y rutas turisticas vinculadas a series de television.

Conferenciante y colaborador en revistas y periódicos, las anteriores obras publicadas por este escritor soriano enraizado en Lleida, avalan la actividad literaria que cultiva sobre el sector del ocio. Este sexto libro, Analisis del turismo, plasma, a modo de ensayo, el inicio, desarrollo y consolidacion del turismo. Expone, de forma sencilla y diafana, campos tan importantes como los factores que incidieron en el boom turistico, las causas de la fluctuacion de la demanda y las tendencias actuales del principal fenomeno social de masas: el turismo.

Esta obra ofrece una completa visión acerca de lo que la elaboración de platos combinados y aperitivos representa en nuestra cultura gastronómica. Entremeses, aperitivos fríos y calientes, encurtidos, salazones, ahumados, canapes, tartaletas, hojaldres, lionesas, integran un completo repertorio de apetitosas opciones que para llegar a ser una realidad precisan de un complejo trabajo de profesionales cualificados. El autor presenta de manera exhaustiva y a la vez sencilla, tecnicas basicas y tipos asi como los procesos de elaboracion y presentacion, los metodos de regeneracion y conservacion y las medidas de participacion en la mejora de la calidad de platos combinados y aperitivos. El libro aborda todos los aspectos relacionados con estas especialidades: ofrece deliciosas recetas detallando ingredientes y forma de elaboracion, pero tambien se refiere a aspectos tan importantes como el servicio y la presentacion, el aseguramiento de la calidad y las actividades relacionadas con la prevencion y control de insumos y procesos que evitan resultados defectuosos. La obra responde fielmente al contenido curricular de la Unidad Formativa UF 0057 titulada Elaboracion de platos combinados y aperitivos que a su vez forma parte del Modulo Formativo MF 0256_1 Elaboraciones culinarias basicas, integrado dentro del certificado de profesionalidad denominado Operaciones basicas de cocina, desarrollado en el RD 1376/2008 de 1 de agosto. En definitiva, se trata de un libro imprescindible para quienes interesados en el mundo de la cocina deseen formarse, aumentar sus conocimientos practicos o simplemente disfrutar con un recetario unico, completo y detallado que ofrece mucho mas que meras recetas. Victor Perez Castaño es Tecnico especialista en Cocina y licenciado en Geografia e Historia. En la actualidad es Profesor Tecnico de Formacion Profesional en la Escuela de Hosteleria del I.E.S. Valle de Aller (Asturias).

MANUAL DE ADMINISTRACION HOTELERA

Esta obra nace con el propósito de poner al alcance de los profesionales del sector turístico y de la comunidad universitaria de estudios de Turismo un manual de referencia que introduzca el concepto de calidad y ponga a su disposicion las herramientas necesarias para satisfacer las expectativas del cliente. El libro acerca al lector a conceptos fundamentales de calidad, a modelos de calidad y a los sellos y clubes de calidad existentes con un enfoque orientado hacia las organizaciones turisticas. De igual modo, sirve de guia para aprender a satisfacer las expectativas del cliente de la manera mas eficiente posible y a mejorar dia a dia la calidad del servicio, ademas de para conocer las herramientas en las que apoyarse para la resolucion de problemas, la creacion de nuevos servicios o la mejora continua de estos. De esta forma, y mediante la aplicacion de los conocimientos adquiridos, con buen criterio, es posible llevar al exito a las organizaciones turisticas. Asimismo, la obra ofrece una lectura amena y asequible que no deja de lado un riguroso tratamiento de los contenidos para una efectiva adquisicion de los conocimientos. Asi, trata de manera amplia las areas relativas a la calidad y ofrece un enfoque global de la organizacion turistica. Ademas, cada capitulo se apoya en un caso practico final con actividades de trabajo relativas a este y actividades finales. Por un lado, la finalidad de los casos practicos consiste en que el lector profundice y medite sobre los aspectos fundamentales tratados en cada capitulo. Por otro, el objetivo de las actividades finales es que el lector repase los contenidos de cada capitulo y profundice sobre determinados puntos de interes. Para la elaboracion de esta obra se ha contado con un equipo de autores compuesto por doctores y masteres en diferentes disciplinas pertenecientes a las areas de Organizacion de Empresas y Comercializacion e Investigacion de Mercados del Departamento de Economia y Empresa de la Universidad de La Rioja. Asimismo, todos son profesores con amplia experiencia docente en asignaturas que incluyen temas que versan sobre la calidad para diferentes titulaciones, entre las que se incluyen los estudios universitarios de Turismo.