Libros de Empresa y turismo, página 7 de 61

La intervención pública en la actividad económica, y por tanto también en la actividad turística, ha sido justificada tradicionalmente por la existencia de fallos de mercado que han dado lugar a algunos de los problemas a los que se enfrenta la actividad turistica. El turismo es una industria mas de la actividad economica de un pais, si bien la importancia de esta en la economia varia de unos paises a otros, dependiendo del volumen de turistas que sea capaz de atraer y del volumen de ingresos que este negocio genere. Por tanto, la politica turistica tiene que formar parte de la estrategia adoptada por un pais en relacion con su politica economica, ya que el turismo tambien contribuye a la generacion de riqueza en el territorio, de tal forma que los objetivos de ambos tipos de politicas, turistica y economica, deben ser coincidentes.En España el turismo genera el 10,2% del PIB y ocupa a mas de dos millones de trabajadores, por lo que la politica turistica es clave para asegurar la competitividad de esta actividad economica.Este texto responde a los contenidos de la asignatura de Politica Economica del Turismo del grado de Turismo, aunque complementado con cuestiones de suma actualidad y enorme interes para los lectores. Su lectura permitira obtener una vision general sobre la actual realidad de la politica turistica, especialmente en España.La intervención pública en la actividad económica, y por tanto también en la actividad turística, ha sido justificada tradicionalmente por la existencia de fallos de mercado que han dado lugar a algunos de los problemas a los que se enfrenta la actividad turistica. El turismo es una industria mas de la actividad economica de un pais, si bien la importancia de esta en la economia varia de unos paises a otros, dependiendo del volumen de turistas que sea capaz de atraer y del volumen de ingresos que este negocio genere. Por tanto, la politica turistica tiene que formar parte de la estrategia adoptada por un pais en relacion con su politica economica, ya que el turismo tambien contribuye a la generacion de riqueza en el territorio, de tal forma que los objetivos de ambos tipos de politicas, turistica y economica, deben ser coincidentes.En España el turismo genera el 10,2% del PIB y ocupa a mas de dos millones de trabajadores, por lo que la politica turistica es clave para asegurar la competitividad de esta actividad economica.Este texto responde a los contenidos de la asignatura de Politica Economica del Turismo del grado de Turismo, aunque complementado con cuestiones de suma actualidad y enorme interes para los lectores. Su lectura permitira obtener una vision general sobre la actual realidad de la politica turistica, especialmente en España.

El objetivo de esta publicación es ofrecer una visión de lo que son los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en el ámbito de la restauración colectiva. Los autores analizan su presente y futuro teniendo en cuenta normativa y legislacion española y europea. Ademas, se incluyen: La Norma UNE 167012:2010 Hosteleria. Servicios de restauracion. Requisitos para la implantacion de un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC. La Norma UNE-EN ISO 22000:2005 Sistemas de gestion de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organizacion en la cadena alimentaria (ISO 22000:2005). Reglamento (CE) n.º 2073/2005 de la Comision de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiologicos aplicables a los productos alimenticios. Codigo de practicas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades. RD 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboracion, distribucion y comercio de comidas preparadas. RD 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiologicos de los productos alimenticios.

La importancia de la actividad turística en la economía nacional en las últimas décadas pone en primer plano la gestión de las empresas y otras organizaciones que operan en el sector turístico. Las empresas y organizaciones turisticas estan sometidas a condicionantes como la estacionalidad, las elevadas expectativas y la fuerte carga emocional que el consumo de este tipo de servicios suponen para el turista. De ahi la importancia de una adecuada gestion y formacion de los recursos humanos o el papel de la intermediacion en la estructura del sector como consideraciones relevantes y que las distingue de las de otros sectores.La adaptacion de las formas y herramientas de gestion empresarial al escenario del sector turistico requiere una atencion especial. Esta nueva edicion revisada intenta realizar esta adaptacion de forma rigurosa, pero con un lenguaje comprensible, de manera que pueda ser de interes para los estudiantes universitarios de la gestion turistica, pero tambien para profesionales o investigadores del sector. En ella se hace un recorrido por los conocimientos mas asentados y por los ultimos desarrollos en el campo de la organizacion de empresas aplicada al turismo. El libro trata los grandes conceptos empresariales (empresa, empresario y objetivos), las diferentes funciones organizativas (operaciones, marketing, finanzas y direccion) o las relaciones con el entorno, incluyendo la responsabilidad social o la gestion medioambiental, considerando las particularidades de las organizaciones turisticas y del servicio que prestan. Tambien se estudian los tipos de empresas del sector turistico y como se relacionan entre si. Desde un punto de vista estrategico, se dedica una atencion especifica al crecimiento en la empresa turistica, a su internacionalizacion y a los procesos de cooperacion en los que participa.

Este trabajo analiza la influencia de la Responsabilidad Social Corporativa (RSC) en cada dimensión de la Equidad de Marca Basada en el Consumidor (EMBC), comprobando los efectos que tienen las asociaciones de RSC sobre el conocimiento de la marca, la imagen de la marca, la calidad percibida, satisfaccion y lealtad. Ademas estudia la cadena de efectos de la EMBC, analizando la relacion antecedente-consecuencia entre: conocimiento-imagen de marca, imagen de marca-calidad percibida, imagen de marca-satisfaccion, calidad percibida-lealtad y satisfaccion-lealtad.

One of the leading texts in the field, Tourism Management is the ideal introduction to the fundamentals of tourism as you study for a degree, diploma or single module in the subject.It is written in an engaging style that assumes no prior knowledge of tourism and builds up your understanding as you progress through this wide ranging global review of the principles of managing tourism. It traces the evolution and future development of tourism and the challenges facing tourism managers in this fast growing sector of the world economy. This book is highly illustrated with diagrams and colour images, and contains short case studies of contemporary themes of interest, as well as new data and statistics.This fourth edition includes new material focused on:. Pro poor tourism and poverty. The importance of Brazil, Russia, India and China (BRIC) Markets. The growing significance of low cost travel by air and on land. Tourism and sustainability, which runs throughout the book as a major theme, highlighting the challenge of climate change and future tourism growth. The growing significance of social media and Web 2.0 in tourism

Es curioso que en tiempos de crisis profunda como el que estamos viviendo, pocos se acuerden del turismo, que es uno de los grandes motores de la Economía.El turismo genera unos 500 millones de puestos de trabajo en todo el mundo, sin embargo pocos son los que estudian profesionalmente esta industria y en general esta gestionada por politicos y burocratas que no conocen los detalles del sector.

"Tekno+turismoa"saiakera industria-, zientzia- eta teknologia-guneetan egindako ikerketa baten emaitza da, eta Gipuzkoako Deba arroa du erreferentzia-eremu geografikoa.

La estrategia se ocupa de las grandes decisiones de las organizaciones, de aquellas acciones directivas que buscan que las empresas tengan éxito en su entorno. Por ello, en la estrategia está la base de la actividad de gobierno y pilotaje de las organizaciones.La direccion estrategica es un campo de conocimiento relativamente novedoso y, debido a ello, las aplicaciones al ambito turistico son bastanteescasas y limitadas. Este libro busca precisamente la aplicacion de los conceptos estrategicos a la gestion estrategica de las organizaciones turisticas. De esta forma se completa el trabajo emprendido con otras dos obras publicadas en esta editorial: Empresas y organizaciones turisticas y Direccion y organizacion de empresas turisticas. Los tres libros proponen al lector la aplicacion especifica de los desarrollos del campo de la organizacion de empresas a la actividad turistica.En esta obra el lector encontrara los conceptos basicos de la direccion estrategica, una reflexion sobre como aplicarlos al ambito especifico de las empresas y organizaciones turisticas, un amplio recorrido por el analisis estrategico interno y externo y, por ultimo, una presentacion de las opciones estrategicas mas importantes entre las que las organizaciones turisticas pueden elegir. Dentro de la tematica tratada se encuentran aspectos tan destacados como el analisis sectorial, la segmentacion, los grupos estrategicos, el analisis de stakeholders, el analisis de recursos y capacidades, el benchmarking, la cadena de valor, los factores de coste y diferenciacion, las matrices de cartera, las estrategias en sectores emergentes, maduros, fragmentados y en declive, la integracion vertical, la diversificacion, etc. Se ha prestado especial atencion a dos temas candentes en la empresa turistica española: la internacionalizacion y la formacion y gestion de las redes empresariales.

Este anuario, conocido ya como el Balance del Turismo español, que sintetiza la actividad del sector durante el periodo 2002.

El crecimiento de la industria turística está provocando que tanto los destinos tradicionales como los nuevos destinos turísticos padezcan una presión creciente sobre sus recursos naturales, culturales así como sobre su entorno social y económico. La sensibilización y concienciación social en torno a los problemas ambientales está propiciando la aplicación de criterios de sostenibilidad en los procesos de planificación turística.

En la actualidad, los viajes vacacionales y de ocio se han covertido en uno de los componentes fundamentales del cosumo de los países desrrollados. El sector turístico es, hoy en día, un sector con una fuerte dinamica expansiva, aunque inmerso en una fase critica de transformacion debido al paso de la hegemonia del turismo de masas a un turismo mas individualizado y diversificado.

Los ingresos propios y habituales de una agencia de viajes pueden provenir de una gran variedad de actividades, tales como la venta de billetes, la reserva de plazas en empresas de alojamiento, la venta de productos de mayoristas, etc. Entre las agencias existen dos formas de contabilizar los ingresos, considerando como ingreso solo el conjunto de comisiones que percibe la agencia por los distintos servicios prestados, o incluyendo en la cifra de ingresos el importe total del servicio, es decir, el precio de venta del mismo. Este manual pretende, de forma clara y sencilla, aproximar al lector a los procesos economico-administrativos en las agencias de viajes. Proceso Economico-Administrativo en las Agencias de Viajes es uno de los modulos perteneciente a la cualificacion profesional de Venta de Servicios y Productos Turisticos, el cual forma parte de la familia profesional de Hosteleria y Turismo. Esa cualificacion recoge todos sus contenidos y objetivos, siguiendo las directrices marcadas por el Sistema Nacional de Cualificaciones.

Según la Organización Mundial del Turismo (OMT), el turismo son las actividades que desarrollan las personas durante sus vuajes y estancias fuera de su entorno habitual por un período de tiempo inferior a un año con fines de oci, negocio u otros motivos no relacionados con el ejercicio de una actividad remunerada en el lugar de destino.

Por debajo de la visión idílica del turismo, de sus espejismos y señuelos, el turismo esconde una realidad mucho más cruda sobre la que es necesario reflexionar. En efecto, los flujos turísticos, reveladores de las desigualdades Norte-Sur, acentúan las diferencias: los touroperadores transnacionales se reparten una parte creciente de los beneficios y el «primer mundo» siempre se impone como el principal emisor y receptor de los «emigrantes de placer». Por eso el turismo se ha convertido en la primera fuente de ingresos para un tercio de los «países en desarrollo». ¿Cuáles son los costos sociales, ambientales y culturales? Privatización del patrimonio, destrucción de los ecosistemas, folklorización de las sociedades, trivialización de las costumbres. ¿Acaso el monocultivo del turismo de masa y la diversificación en todas las direcciones de su oferta no provocan un «nuevo uso occidental del mundo»? Así lo creen las iniciativas en materia de turismo ético. Solo resta que la realidad de las relaciones desiguales entre «visitantes» y «visitados», y la aún más global del desequilibrio entre los promotores de la industria turística y las poblaciones locales reclamen nuevas regulaciones. La gran expansión del turismo es sin dudas un hecho indiscutible en lo que respecta al turismo internacional. De este modo, se pasó de 10 a 20 millones de desplazamientos turísticos fuera de las fronteras nacionales en lo que siguió a la postguerra, a unos 200 millones de turistas internacionales en 1975, 500 millones en 1995, 700 millones en 2002 y ¡808 millones en 2005! Por lo tanto, nos enfrentamos a un fenómeno capital de las sociedades contemporáneas, no sólo como hecho económico de primer orden, sino además como realidad sociocultural de envergadura internacional. Debido al aumento de sus flujos y del desarrollo de «sus técnicas de comercialización y de gestión a distancia», por el carácter multifuncional, global y reticular de su industria, a causa de la movilidad de sus