Libros de ingeniería, página 176 de 987

La Química Orgánica Industrial ha desarrollado (o desarrolla) una gran cantidad de métodos y procesos a través de las cuales se convierten proteínas en una variedad de productos finales, tales como plasticos, productos farmaceuticos, etc. Este libro pretende tratar sobre metodos y procesos quimico-tecnologicos que permiten convertir proteinas (fundamentalmente de descarte) en productos favorables al desarrollo de la vida humana y animal; resulta claro que si estos conocimientos tecnicos hacen foco en la transformacion de productos proteicos de descarte, esto tendra un resultado positivo en el impacto ambiental y sobre todo en la Economia, ya que parte de materia prima de costo nulo. Por ello no debe esperarse que esta pequeña obra se ocupe de la Bioquimica de las proteinas o de los procesos biotecnologicos. Al respecto, existen excelentes publicaciones y textos, practicamente diseminados por doquier y al alcance de cualquier interesado.Como lo adelanta el titulo, este libro se ocupa de compendiar los aspectos mas importantes de la conversion quimico-tecnica de proteinas, con especial enfasis en los materiales proteicos de descarte. Y por eso mismo, las proteinas no van a ser entendidas como lo hace en su labor diaria el bioquimico o el biotecnologo. En este caso, las proteinas van a ser consideradas de acuerdo con el pensamiento del quimico organico industrial, es decir, como materia prima quimica apta para ser transformada tecnologicamente en otros productos utiles a traves de metodos industriales.Por ello, este libro es tambien un tributo a la genialidad, inventiva y perseverancia de los quimicos industriales que han posibilitado lo que aqui se pretende describir de manera sucinta. Una de las mayores dichas de la vida de este autor es pertenecer humildemente a esa clase de quimicos que, desde el interior de laboratorios industriales, se han esforzado y se esfuerzan en el estudio y desarrollo de los procesos quimico-tecnicos de todo tipo, con objeto de perseguir su mejora y/o la promocion de las condiciones de vida sobre el planeta (a la vez que generar atractivos dividendos para la industria que las emplea).Se debe hacer notar que esta pequeña contribucion no agota el tema sobre el que trata ni tampoco hace un detalle exhaustivo de la biografia cientifica existente, porque el objetivo de este libro ha sido otro: para el quimico encargado de solucionar este tipo de problemas tecnicos de la forma mas adecuada posible, la lectura cuidadosa del presente texto lo orientara sobre el trabajo practico de laboratorio, le brindara alternativas ajustables a su entorno fabril y lo guiara sobre los aspectos importantes de la bibliografia cientifico-tecnica sobre la cual el profesional podra abundar tanto como se lo dicte su interes.El autor declara que el presente libro fue escrito en ausencia de toda relacion comercial o industrial que pueda constituir un conflicto de interes. Cuando se discuten o referencian patentes, el hecho no debe ser entendido como una insinuacion a su copia o a la violacion de derechos de patente, sino que, por el contrario, se hace para poner de relieve la valiosisima informacion cientifica contenida en las patentes, no siempre adecuadamente reconocida.De la misma forma, cuando se citan marcas registradas, ello no supone la opinion desfavorable del autor sobre otras marcas no citadas, aunque en algunos casos el mismo haya obtenido excelentes resultados a traves del uso de esos productos.

Fatigue of structures and materials covers a wide scope of different topics. The purpose of the present book is to explain these topics, to indicate how they can be analyzed, and how this can contribute to the designing of fatigue resistant structures and to prevent structural fatigue problems in service. Chapter 1 gives a general survey of the topic with brief comments on the signi?cance of the aspects involved. This serves as a kind of a program for the following chapters. The central issues in this book are predictions of fatigue properties and designing against fatigue. These objectives cannot be realized without a physical and mechanical understanding of all relevant conditions. In Chapter 2 the book starts with basic concepts of what happens in the material of a structure under cyclic loads. It illustrates the large number of variables which can affect fatigue properties and it provides the essential background knowledge for subsequent chapters. Different subjects are presented in the following main parts: Basic chapters on fatigue properties and predictions (Chapters 28) Load spectra and fatigue under variable-amplitude loading (Chapters 911) Fatigue tests and scatter (Chapters 12 and 13) Special fatigue conditions (Chapters 1417) Fatigue of joints and structures (Chapters 1820) Fiber-metal laminates (Chapter 21) Each chapter presents a discussion of a speci?c subject.

Procesamiento Térmico de Alimentos: Teoría, Práctica y Cálculos está escrito por dos autores con muchos años de experiencia en la práctica del procesamiento térmico, una adquirida en América en el hemisferio sur y otra en Europa en el hemisferio norte. Esto le da al libro un atractivo unico. En los Capitulos 1 y 2 se desarrollan los principios del tratamiento termico y se introduce al lector a los calculos del procesamiento termico de alimentos y el Capitulo 3 se asocia a la transferencia de calor. En los Capitulos 4 y 6 se tratan los metodos Formula mas populares en conserveras de Estados Unidos y Latinoamerica (Ball y Stumbo) y en el Capitulo 5 el metodo Formula mas usado en fabricas de conservas comerciales en Australia, Nueva Zelanda y los Emiratos Arabes Unidos (EAU) (Gillespy). El Capitulo 7 se dedica a las diferentes tecnicas termicas usadas en la conservacion de alimentos. Los Capitulos 8 y 9 se dedican al aspecto practico o experimental de la pasteurizacion y esterilizacion respectivamente y en el capitulo 10 se aplican las diferentes tecnicas de conservacion incluidas las tecnicas termicas en el banano organico. La mayoria de los libros sobre procesamiento termico tienden a tratar este tema, ya sea por medio de una descripcion tecnologica generalizada del proceso, envases y productos, o desde un punto de vista bacteriologico. Este libro, sin embargo, intenta abordar los aspectos de ingenieria mas fundamentales del procesamiento termico y la modelacion matematica de la operaciones de esterilizacion y pasteurizacion, aspectos que se tratan muy brevemente en otros libros. Muchos miles de articulos se han publicado sobre este tema y una cantidad incalculable de trabajo experimental del procesamiento termico se ha llevado a cabo. Cada empresa conservera tiene generalmente una persona especializada en el tratamiento termico, asi como instalaciones de laboratorio microbiologico y/o planta piloto. Gran parte del trabajo de investigacion academico reportado es esencialmente una extension de los principios basicos y el desarrollo de nuevos y los metodos alternativos de calculo en lugar del descubrimiento de nuevos principios. Algunos de los trabajos hacen una comparacion critica de los trabajos de muchos autores y evalua las mejoras o de otro tipo que se derivan del uso de un metodo en particular. Otros trabajos utilizan nuevas tecnicas matematicas para llevar a cabo los metodos ya establecidos y analizan los errores resultantes de la utilizacion de diferentes metodos de penetracion de calor. El trabajo de investigacion y desarrollo es importante en la formacion de personas en los principios de uno de los mejores y bien establecidos metodos de fabricacion de productos alimenticiosprocesamiento termico. El enfasis unico de este libro esta en la ingenieria del proceso y su relacion con la seguridad de los productos elaborados. Creemos firmemente que este libro sera de gran utilidad para estudiantes, ingenieros, profesores, fabricas de alimentos, empresas de maquinaria e investigadores que estan involucrados en este apasionante mundo del procesamiento termico de los alimentos.

La Organización Mundial de la Salud define la higiene alimentaria como “el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento, transformació

El objetivo de este libro es servir de fuente de información para los alumnos de los grados y máster de ingeniería en el ámbito de Mecánica de Medios Contínuos que es una materia fundamental como bas

"Este tratado de arquitectura está escrito al modo erasmista en forma de dialogo (entre Tampeso y Leon Picardo). Fue publicado por mecenazgo del arzobispo de Toledo Alonso de Fonseca y Ulloa. Apareci

Giunto alla sua quarta edizione, Tutto Ferrari raccoglie oltre 200 disegni realizzati da una firma prestigiosa come quella dell''illustratore Giorgio Alisi, che ripercorrono, modello per modello, la grande e affascinante storia del Cavallino rampante: dal 1940, anno di nascita della 815 Auto Avio Costruzioni, l''anteprima Ferrari, alla nuovissima 488 GTB, ultima erede della gloriosa stirpe di berlinette Ferrari a motore 8 cilindri turbo. In questa galleria virtuale che racchiude l''intera produzione Ferrari ordinata cronologicamente e suddivisa in granturismo, vetture Sport e monoposto, ciascun disegno e corredato da una scheda tecnica e da un testo che racconta le principali vicende tecniche e sportive della vettura.L''opera e completata dal palmares che riporta tutti i principali successi ottenuti dalla Casa di Maranello in quasi settant''anni di corse.

Instalaciones electricas

Electrónica experimental es una colección de experimentos de laboratorio destinados específicamente a acompañar a la obra de J. J. BROPHY Electrónica fundamental para científicos que adoptó como texto a causa de la reaccion entusiasta de los alumnos por la combinacion de claridad, rigor y extension caracteristicas de dicha obra.