Libros de ingeniería, página 7 de 986

Los lectores de este libro de comprensión sencilla, ahora revisado y actualizado, realizarán un viaje conceptual a través de cada hito y paso importante del HACCP, a un ritmo cómodo y productivo. La informacion e ideas contenidas en el libro permitiran a ejecutivos y responsables de la industria alimentaria, llevar los nuevos conocimientos adquiridos a su lugar de trabajo, para utilizarlos en el desarrollo e implementacion de los sistemas HACCP apropiados para sus productos y procesos de elaboracion. Su contenido esta estructurado para que el lector pueda asimilar con rapidez lo mas importante de esta materia. Con una presentacion clara, esta guia sobre el HACCP incluye listados de comprobacion, listas, diagramas de flujo y esquemas para una rapida consulta. Al inicio de cada seccion, las autoras presentan un resumen con los puntos clave.aHACCP: Una guia breve para la industria alimentariaaes un texto basico para los no familiarizados con la materia, ya sea porque nunca se han cruzado con ella o porque necesitan un repaso. El libro tambien sera util como material utilizado en la formacion del personal y es una referencia excelente para los cursos sobre HACCP.

Una nueva edición revisada, reducida y complementada del clásico sobre el hormigón armado, el JIMÉNEZ MONTOYA.Para mi alegría, en todo lo que he leído de esta cuidada nueva edición, los autores y los nuevos colaboradores siguen fieles al viejo espiritu didactico y enciclopedico del libro. El libro cuenta lo que el lector debe saber; por citar a un antiguo compañero, catedratico de hidraulica:Señor lector se dispone usted a leer un libro que ya esta subrayadoMe siento muy contento al afirmar que, a mi juicio, el libro que tiene en sus manos es, de nuevo, en su 16ª edicion, extraordinario.JOSE ANTONIO TORROJA CAVANILLAS

Este libro incluye la descripción, con 60 ejercicios prácticos de aplicación, de las técnicas y métodos que necesitan los ingenieros civiles e ingenieros de caminos en su práctica profesional para realizar un estudio hidrologico de avenidas como, por ejemplo, los necesarios para el dimensionamiento hidraulico de los aliviaderos de presas o de las obras de drenaje transversal en carreteras y ferrocarriles. Esta dirigido a los estudiantes de Hidrologia en el Grado de Ingenieria Civil. Igualmente, tambien sera de utilidad dentro de otras disciplinas afines tales como la Ingenieria Forestal, de Montes, Agricola, Agronomica y Geologica, asi como la Geologia y Ciencias Ambientales, entre otras. Tradicionalmente, la literatura existente sobre hidrologia de avenidas se centra en la explicacion pragmatica de la forma de aplicar cada tecnica, sin entrar en la descripcion del origen y las bases teoricas en las que se basan, a pesar de que esto es fundamental para su buen uso en la practica. Esta obra ayudara a los estudiantes a comprender lo que estan haciendo. No es un compendio al uso de los procedimientos de calculo necesarios para aplicar las tecnicas disponibles en la hidrologia de avenidas, sino un texto que explica las tecnicas, de manera didactica, junto con ejercicios de aplicacion. Luis Mediero Orduña es Profesor Titular en la E.T.S.I. Caminos, Canales y Puertos de la Universidad Politecnica de Madrid.

Esta obra complementa la homónima del mismo autor (2017) subtitulada, en aquel caso, Introducción a su estudio como elementos estructurales. En ella se desarrollan 50 supuestos que fueron utilizados para la evaluacion de los alumnos de varias especialidades de Ingenieria en la Universidad de Alicante durante los ultimos 20 años de servicio activo del autor. Al igual que en su predecesora, los destinatarios son los estudiantes de los elementos estructurales en forma de placas y laminas en Ingenieria o Arquitectura. Los supuestos han sido revisados y algo ampliados desde su version original (sujeta a las limitaciones temporales de una evaluacion presencial) con el objetivo de abarcar y detallar algunas cuestiones; pero siguen enfocados a una resolucion manual, bien por la via analitica o bien por la numerica (en este caso, una seleccion de problemas de muy reducida entidad, evitando ingentes tareas numericas, presentes incluso en las soluciones analiticas con series), de forma que todos los casos son resolubles con una calculadora programable de bolsillo.

La comida da forma a las ciudades y moldea el campo que las abastece. Podría decirse que alimentar ciudades tiene un impacto sobre nosotros y nuestro planeta mucho mayor que cualquier otra actividad humana. Sin embargo, pocos ciudadanos occidentales somos conscientes del proceso. La comida llega a nuestros platos como por arte de magia, y rara vez nos paramos a preguntarnos como ha llegado alli. Pensando que, para una ciudad como Londres, todos los dias se debe producir, importar, vender, cocinar, comer y eliminar nuevamente unos treinta millones de comidas, y que esto sucede a diario con cada ciudad del mundo, resulta sorprendente que quienes vivimos en los nucleos urbanos consigamos comer. Ciudades hambrientas es un libro sobre como comen las ciudades, un estudio insolito y revolucionario que examina la forma en que la produccion moderna de alimentos ha dañado el equilibrio de la existencia humana y revela un dilema centenario aun por resolver, que podria ser la clave para muchos problemas actuales como la obesidad, el inexorable aumento de los supermercados o la destruccion del mundo natural. Una llamada de advertencia sobre el desperdicio y la destruccion causada por los sistemas alimentarios actuales, y una guia para corregir sus errores.

Incluye Prólogo de Juan José Sola Bañasco Jefe de la Unidad de Aeronaves Pilotadas por Control Remoto Agencia Estatal de Seguridad Aérea La reciente introducción de los drones en el ámbito profesional esta abriendo innumerables aplicaciones hasta ahora insospechadas en el entorno aeronautico. La rapidez con la que se esta desarrollando este sector y la obligacion de facilitar y ampliar unos conocimientos tan especificos, hasta ahora sin mayor interes para la aviacion en general, han generado la necesidad de este manual de micrometeorologia. Meteorologia basica para drones se hace de este modo imprescindible para ofrecer a los futuros pilotos de drones una herramienta eficaz, sencilla e intuitiva para que puedan operar con seguridad sus aparatos. El contenido del texto se ha organizado en tres grandes capitulos para una mejor comprension, empezando por una presentacion general de la meteorologia basica pensada para que cualquier neofito pueda comprender los principios basicos de los movimientos del aire. A continuacion, en el Capitulo 2 se profundiza con mayor detalle en la genesis de los movimientos de la atmosfera y especialmente en las capas mas cercanas al terreno. Por ultimo, en el Capitulo 3, en prevision de una futura apertura del espacio aereo urbano a los drones, se realiza un breve analisis basico del comportamiento del viento en presencia de obstaculos dentro de un sistema urbano. Su facilidad en la lectura y la abundancia de ilustraciones hacen que este libro este dirigido especialmente a aquellas personas que por primera vez se acercan al mundo aeronautico. El lenguaje usado es lo mas accesible y directo posible, a la vez que clarificador, buscando en todo momento que este manual se acerque a la realidad practica. Por todo ello, tanto el lector como el estudiante encontraran en esta obra una util guia con toda la informacion necesaria y ejemplos para realizar en primera persona sus propias previsiones locales con exactitud, y poder operar asi sus drones con seguridad. El autor, Francesco Padovano, trabaja como instructor de vuelo a vela en el Centro Nacional de Vuelo Sin Motor de SENASA, es ademas piloto de vuelo sin motor desde 1994, e instructor de vuelo desde 2005, con mas de 2000 horas de instruccion y cerca de 14 000 vuelos en su haber. Actualmente, participa en los grupos de trabajo de AESA para la definicion del marco futuro de operaciones de drones y es piloto privado desde 2008. Ha publicado otras obras relacionadas con esta tematica como Manual del piloto de vuelo a vela y Manual del instructor de vuelo a vela.

La historia de la humanidad se caracteriza por la búsqueda constante de alimentos. Actualmente somos capaces de alimentar a 6.600 millones de personas, aunque todavía 800 millones pasan hambre o están desnutridas; para el año 2050 seremos 9.000 millones de habitantes que alimentar. Las tecnicas de mejora genetica tradicional parecen insuficientes para alcanzar dicha seguridad alimentaria, por lo que conocer el papel que los cultivos transgenicos juegan en las estrategias de mejora genetica de las plantas con las que producimos comida para nosotros y los animales parece indispensable. En esta obra conoceremos que es una planta transgenica, como se fabrica en el laboratorio, cuales han sido los avances que se han producido en el conocimiento cientifico como consecuencia de la irrupcion de las tecnicas de genetica reversa y tambien como esos avances se han traducido en cosechas mejoradas por ingenieria genetica. Asimismo, tratara de explicar como podria ser el futuro de los cultivos transgenicos a partir de los descubrimientos cientificos y de los tecnologicos mas recientes, en un momento de necesidad de aumentar la produccion de alimentos de manera sostenible.

El autor, cuya vida profesional se desarrolló a lo largo de muchos años en una gran empresa constructora del país, hubo de realizar en su etapa de Jefe de Obras diversos programas de obra utilizando para ello el unico metodo existente en aquel entonces, la programacion convencional. El resultado es que con esta forma de operar no se podia garantizar ni el plazo ni los costes de las obras, los programas terminaban pinchados a la pared como simples figuras decorativas, incluso antes de comenzar los trabajos.Posteriormente, en los ultimos años de su vida profesional en la empresa, tubo la oportunidad de dedicarse ampliamente a la programacion de obras realizando multitud de programas.Es en este periodo en el que se despierta su inquietud por mejorar el trabajo de programar. Uno de los logros de esta etapa fue la idea de la estandarizacion de los procesos para constituir con ellos una Base de Datos.A finales de esta etapa comienza a mirar hacia la industria avanzada, las fabricas, y analiza las tecnicas o estrategias que estas emplean para mejorar la produccion (la filosofia Justo a tiempo, la Teoria de las Limitaciones y la filosofia DBR, cuya base la constituye la Programacion y Control). El resultado es el convencimiento de que la mayor parte de las ideas que estas filosofias transmiten pueden ser extrapoladas al campo de la construccion.Esta actitud constante en la busqueda de la mejora la ha mantenido hasta el presente, mas alla de su jubilacion en la empresa.En este ultimo periodo se afianza en las ideas que emanan de estas filosofia, a las cuales se incorporan otras como Cadena Critica y Construccion sin Perdidas, y busca constantemente su aplicacion practica al campo de la construccion.El resultado es este libro, dirigido a los responsables de la produccion en las obras, a los que trata de trasmitir de una forma natural y sencilla, estos conocimientos que les haran mas eficaces y eficientes en su labor diaria.Respecto a las empresas la aplicacion de estos conocimientos las hace mas competitivas en un mercado cada vez mas dificil. Y lo que es asi mismo importante, no necesitan ningun tipo de cambio estructural o de cualquier otro tipo en las mismas.

La historia de la humanidad se caracteriza por la búsqueda constante de alimentos. Actualmente somos capaces de alimentar a 6.600 millones de personas, aunque todavía 800 millones pasan hambre o están desnutridas; para el año 2050 seremos 9.000 millones de habitantes que alimentar. Las tecnicas de mejora genetica tradicional parecen insuficientes para alcanzar dicha Seguridad Alimentaria, por lo que conocer el papel que los cultivos transgenicos juegan en las estrategias de mejora genetica de las plantas con las que producimos comida para nosotros y los animales parece indispensable. En esta obra conoceremos que es una planta transgenica, como se fabrica en el laboratorio, cuales han sido los avances que se han producido en el conocimiento cientifico como conse-cuencia de la irrupcion de las tecnicas de genetica reversa y tambien como esos avances se han traducido en cosechas mejoradas por ingenieria genetica. Asimismo, tratara de explicar como podria ser el futuro de los cultivos transgenicos a partir de los descubrimientos cientificos y de los tecnologicos mas recientes, en un momento de necesidad de aumentar la produccion de alimentos de manera sostenible.

Este Séptimo libro, dedicado a ELEMENTOS MECÁNICOS, contiene los siguientes proyectos completos: Curvadora de chapa Elevador de cangilones Chigré de 25 Tm de arrastre para dique seco Tren de lami

Con el fin de asistir al proceso de toma de decisiones en fase de diseño, este documento propone un análisis comparativo de dos sistemas constructivos utilizados en el refuerzo de un forjado de madera, el mas frecuente de la solucion colaborante entre viguetas existentes y una nueva solera de hormigon armado sobre la parte superior del forjado, y la propuesta de sustituir esa solera por un panel de madera contralaminada (CLT).Se parte, para ello, del analisis de los aspectos constructivos, funcionales y tipologicos de este tipo de forjado, del que existen numerosos ejemplos aun en los edificios de nuestros cascos historicos, si bien su variedad complica la eleccion de lo que se podria llamar un "forjado de referencia". Con el objeto de lograr un sentido practico y de aplicacion en la toma de decisiones, se han sintetizado los datos hallados en investigaciones previas para establecer los casos hipoteticos que en situacion preexistente se pueden dar con mas frecuencia y asi poder utilizarlos como parametro de comparacion. Como resultado, se han obtenido una serie de muestras de las que se estudia su capacidad resistente para tener un conocimiento preciso de la situacion previa.Se plantea asi la necesidad de realizar un refuerzo de ese forjado por cambio de uso de vivienda a oficina, suponiendolo en buen estado, y se desarrolla una herramienta de calculo estructural para valorar la situacion inicial de cada muestra respecto a las exigencias actuales. Se evaluan los dos sistemas de refuerzo propuestos segun la normativa en cuanto a tensiones a flexion, situacion de fuego y deformaciones, valorando el aprovechamiento de material y las cargas maximas soportadas por cada solucion en cada una de las muestras, cuantificando la cantidad de material necesario en cada situacion para cumplir con los requerimientos regulados de cada sistema. Finalmente, los resultados obtenidos se trasladan a las secciones tipo de los modelos de refuerzo seleccionados, se comprueban y se compara su eficiencia y se establecen conclusiones parciales de cada punto, complementadas con un apartado de ventajas e inconvenientes de cada una de las soluciones constructivas.

Este libro trata sobre dos de los motores de mayor incidencia en cualquier sector industrial: los motores trifásicos de inducción y los motores de corriente continua. El contenido de la obra se organiza en tres bloques claramente definidos: El primer bloque introduce las leyes fundamentales y los aspectos de diseño de los motores analizados. El segundo bloque esta centrado en el motor trifasico de induccion. Se analizan las zonas de fallo del motor, las tecnicas mas habituales para la evaluacion de dichas zonas como, por ejemplo, los ensayos con el motor en estado estacionario y los ensayos electricos y mecanicos con el motor en marcha. Ademas, se explica el fundamento teorico y cientifico que respalda estas tecnicas y se acompaña de casos reales de exito en el diagnostico de este tipo de motores. El tercer bloque aborda el concepto de taller de reparacion, con ejemplos de procedimientos e instrucciones de trabajo basados en las normativas internacionales, y ejemplos practicos del empleo de las leyes fundamentales en algunos ensayos de diagnostico en talleres de reparacion. El ultimo capitulo presenta el concepto de taller 4.0, un taller de reparacion dentro del entorno global disruptivo de la industria 4.0. Este libro es una guia practica y moderna, orientada a estudiantes y profesionales tecnicos del sector de mantenimiento. Se ha hecho un gran esfuerzo para que el lenguaje tecnico sea lo mas claro y sencillo posible, incorporando casos reales que ayuden a entender y a utilizar todos los conceptos teoricos. Ademas, se han incluido ejercicios de evaluacion en cada capitulo para afianzar los conceptos estudiados. Ivan Gomez Suarez, con mas de 20 años de experiencia en el mantenimiento electromecanico predictivo, preventivo y correctivo del motor electrico, es un experto multidisciplinar en este sector. Actualmente, trabaja como ingeniero en Carboelectric, donde ostenta el cargo de Director Tecnico. Es miembro del Instituto de Ingenieros Electricos y Electronicos (IEEE), y es docente en el ambito privado de todo lo relacionado con el mantenimiento de motores electricos. Analista avanzado en vibracion y tecnico en mantenimiento predictivo de motores de baja y alta tension, posee un historial de miles de motores analizados en sectores industriales tan dispares como el papelero, el eolico, de generacion electrica, de traccion ferroviaria o el siderurgico.

ste libro es la respuesta a la necesidad creciente de encontrar textos en español sobre un tema tan integrado en la industria de procesos como el de los Sistemas Instrumentados de Seguridad.Explica claramente y recorre paso a paso todos los aspectos del ciclo de vida de seguridad, basandonos en los estandares europeos IEC-61508 e IEC-61511 y la normativa americana ISA-84.00.01.Incluye la relacion de normativa aplicable (la que es de obligado cumplimiento y la que no), el estudio de las Capas de Proteccion (IPL), el diseño conceptual, los documentos que se originan en cada etapa del proyecto (que informacion proporcionan y como se utiliza esa informacion). Incluye asimismo los metodos de analisis de riesgos y los metodos de asignacion de SIL. Analizamos la Instrumentacion de Campo y la logica con respecto a la Seguridad Funcional, los tipos de instrumentos, su instalacion, su mantenimiento, la especificacionde Seguridad (SRS), el detalle de cada Funcion Instrumentada de Seguridad (SIF), como se verificauna SIF, que aspectos hay que considerar en su verificacion,las distintas arquitecturas y su influenciaen los resultados de Probabilidad de Fallo en Demanda (PFD), Disponibilidad (A) y Fiabilidad (R). Tambien se incluyen consideraciones sobre el diseño, su instalacion, comisionado y la validacion del SIS, pruebas manuales (incluyendo ejemplos de procedimientos de mantenimiento y de operacion) y la gestion de los cambios en el SIS, asi como la Gerencia Funcional, identificandolas actividades de gestion necesarias para asegurar que se cumplen los objetivos de la Seguridad Funcional.Adicionalmente, hay un capitulo dedicado a un ejemplo practico del ciclo de vida de seguridad aplicada a una SIF en una torre de absorcion del proceso de desulfuracion. Es por lo tanto un libro global sobre Seguridad Funcional basado en los estandares internacionales y en nuestra propia experiencia.Esta segunda edicion surge por la necesidad de actualizacion con respecto a la edicion emitida a lo largo del 2016 de la IEC-61511 que es el estandar base de la seguridad funcional en la industria de procesos.

Una guía por los pasillos del supermercado en busca de las mejores opciones de comida saludable.El libro, escrito por un personaje que estuvo en el corazón de la industria agroalimentaria, sirve para quitar la venda de los ojos al consumidor, que vive en un mundo marcado por elementos que no conoce o entiende. Las sustancias quimicas con que estan elaborados muchos alimentos, los supuestos productos de seleccion, las descripciones kilometricas, ilegibles e incomprensibles de los ingredientes, y un largo etcetera. de cosas que el consumidor, en su gran mayoria, ignora por completo. Y tambien otros asuntos que poco a poco se estan empezando a intuir, y que rodean toda la industria agroalimentaria: lo que cambia un producto de un pais a otro, para que sirven en realidad las regulaciones alimentarias, o quienes son los que gastan mas dinero en publicidad. Ademas, el libro se adentra en el futuro, cuestionando las producciones a gran escala en las grandes granjas, o hablando de la viabilidad de la produccion artificial de alimentos. En definitiva, la obra es una inmersion en la realidad del mundo agroalimentario y en los cambios necesarios que ya estan empezando a producirse.

Este libro contiene la resolución completa y detallada de los más de doscientos ejercicios propuestos en el texto teórico, en el que sólo se ofrecían sus soluciones. En una materia como la del análisis estructural dinamico, los autores consideran que la realizacion de ejercicios practicos tiene una importancia considerable, no solo como metodo de aclaracion de los conceptos teoricos en los que se basa la resolucion, sino tambien porque los autores, despues de numerosos años de experiencia docente, se han convencido de que el estudiante debe proceder al planteamiento y a la resolucion de los ejercicios mediante un procedimiento claro y ordenado.Siempre que ha resultado posible, se ha procurado que en la resolucion de los ejercicios no intervengan largos desarrollos matematicos. De hecho, en muchos de ellos, los calculos pueden ser realizados manualmente sin dificultad. El objetivo no es otro que el de que el lector no se vea inmerso en tediosos desarrollos, que ocultarian el contenido conceptual del ejercicio.En algunos capitulos del libro se han añadido algunos ejercicios que no estaban incluidos en el texto teorico. Los autores consideran que estos ejercicios eran necesarios para aclarar algunos conceptos teoricos quiza no tratados alli con suficiente profundidad.

La inquietud del autor por los avances en la electrificación del automóvil lo ha llevado a desarrollar esta guía de actuación con el objetivo de responder a todas aquellas dudas que surgen cuando afrontamos una intervencion en la que se ve implicado un vehiculo electrico/hibrido.

¿Sabía que a Henry Ford se le ocurrió la idea de la cadena de producción después de visitar un matadero? ¿Que antes de dedicarse al negocio de los neumáticos, la principal actividad de Michelin era la fabricacion de pelotas de goma para los niños, y zapatas de freno para los carros? ¿Que el origen del Volkswagen Escarabajo es una iniciativa de Adolf Hitler para dotar de un coche asequible a cualquier familia alemana?Esto no estaba en mi libro de historia del automovilismo, reune mil y una anecdotas y curiosidades surgidas a lo largo de la historia de la automocion, muchas de ellas extrañas para el gran publico e incluso para muchos aficionados al automovil. Un libro ameno ydesenfadado, que no busca establecer ningun tratado sobre la historia del automovilismo sino acercarnos un poco mas al coche, ese objeto tan cotidiano que esta tan presente en el dia a dia de nuestras vidas.Un libro imprescindible que ayudara al lector a comprender el maravilloso mundo del automovilismo desde todas sus facetas. Emilio Carricoba, mecanico de Rolls-Royce y asesor externo de Juan Manuel Fangio.Juan Pedro de la Torre explica la tecnica mas complicada convirtiendola en sencilla y salpimenta la historia del motor con un toque fresco de novela. Rafael Cerro, pionero de la radio del motor en España con el espacio En marcha.

Pandemia, crisis de suministros, falta de chips, inflación, guerra, sequía, cambio climático, crisis energetica... Las noticias son cada día más preocupantes; parece que hemos entrado en una espiral de decadencia y miseria. ¿Cuanto mas podremos aguantar? ¿Es cierto que el colapso es inevitable? Tal como anunciaba Antonio Turiel en su primer ensayo, el Petrocalipsis ya esta aqui. Lo notamos al llenar el deposito del coche, cuando nos lo pensamos dos veces antes de encender el aire acondicionado, cuando cierran negocios; pero, sobre todo, lo notamos a final de mes. Y esto no se ha acabado: estamos entrando en una fase de aceleracion. El descenso energetico es una realidad apremiante y que anticipa un futuro muy oscuro. Si queremos prevalecer, si queremos evitar el colapso, necesitamos hacer muchos cambios, desde el sistema productivo hasta el modelo de sociedad. Y tener una guia para entender que esta pasando ahora mismo, por que y como evitar lo peor. Por lo demas: todo normal y bien.

Esta nueva edición se ha actualizado en todos los capítulos que lo necesitaban y se ha aumentado en 70 páginas más, ya que han pasado 5 años desde la anterior edición. Mantiene la estructura habitual, siendo un libro muy amplio y denso, convirtiendose en el mas vendido de la literatura tecnica sobre el soldadura. Se configura como la herramienta basica de aprendizaje y perfeccionamiento tanto para las personas que esten comenzando en este campo, como para profesionales experimentados de la soldadura, abarcando, de forma elemental pero rigurosa, los temas basicos de las tecnologias del soldeo, procesos, normativa y materiales.Este libro abarca todo lo que necesita cualquier soldador que emplee procesos de soldeo por fusion o de soldeo fuerte o blando. Esta redactado para una facil comprension, incidiendo en los conceptos fundamentales esencialmente de forma grafica. Es muy completo en cuanto a los conocimientos que hoy en dia se contemplan en Normas y Planes Formativos, especialmente los de la Federacion Europea de Soldadura y se ha convertido en una verdadera guia para los Formadores y el profesional.