Libros de Dietética y Nutrición, página 23 de 138

Aprendamos poco a poco a redescubrir los alimentos naturales que son los guardianes de nuestra salud y los artífices de nuestra vitalidad, nuestro equilibrio y nuestra alegría de vivir. Libro muy ameno y práctico, con abundantes ilustraciones.

¿No cenar adelgaza? La fruta, ¿se debe tomar antes o después de comer?¿Una manzana engorda más que cuatrohigos?¿Quieres ideas para preparar sándwiches que te ayudarán a adelgazar? ¿Es posible no sólo perder peso sinomantenerse? Un libro practico, realista y accesible para adelgazar sin milagros y sin perjudicar nuestra salud queofrece los mejores consejos no solo para alcanzar el peso que deseamos sino tambien para conseguir mantenerlo.

Todos necesitamos una dieta sana y equilibrada para gozar de buena salud. A la hora de sentarse a comer, conseguir y mantener un estado óptimo saludable implica que no todo vale. En el caso de personas que tienen un error congenito del metabolismo (ECM ), la necesidad de una dieta sana y equilibrada alcanza un significado mayor, ya que, de alguna forma, la naturaleza les impone una adaptacion, obligada y estricta en muchos casos, a un patron de alimentos y a una dieta muy definidos. Lo complicado es saaber que necesita cada uno y que alimentos le ayudaran a conseguir esa dieta personalizada que, siendo sana y equilibrada, le hagan gozar de una mejor salud. Ese "no todo vale" a la hora de sentarse a la mesa es una necesidad vital para las familias de las personas con un ECM, quienes, de una manera especial, saben que esta necesidad esta obligatoria e indudablemente ligada al objetivo de optimizar su salud. Este libro representa una guia de inestimable valor para la solucion de los problemas derivados de la alimentacion cotidiana de las personas con ECM.

Cuando la grasa"buena"se vuelve"mala"Barry Sears, autor del libro sobre salud y alimentación más significativo de losúltimos años, La revolucionaria dieta de la zona, vuelve con un nuevo título, Grasa toxica, de contenido aun mas impactante: todo lo que se nos habia dicho hasta ahora sobre la obesidad podria estar equivocado.El doctor Sears, gran experto mundial sobre los efectos de la dieta en el organismo, afirma que la obesidad no se debe al exceso calorico sino a una predisposicion genetica. Dicha tendencia, combinada con ciertos habitos alimenticios -exceso de carbohidratos, aceites vegetales de baja calidad y escasa ingesta de pescado azul- provoca la acumulacion de grasa toxicaen el organismo y el exceso de peso. Para adelgazar, no basta con comer menos y hacer mas ejercicio: hay que revertir todo el proceso.Por ello, propone un plan de treinta dias que nos devolvera el bienestar y suprimira la obesidad de raiz."A menos que tratemos la obesidad como un cancer -dice el doctor Sears- nunca podremos controlarla."

Mostrar que es posible alcanzar una dieta adecuada siguiendo principios elementales de nutrición constituye el propósito fundamental de este libro. Generalmente desechamos la educación nutricional confiados en que nuestro instinto no se equivoca si de comer se trata. Esta confianza nos impide advertir que los rapidos avances cientificos en produccion de alimentos, tecnologia y comunicacion de masas estan provocando importantes cambios alimentarios en la sociedad actual. Encauzar estos cambios hacia el mejoramiento de la vida humana requiere de un conocimiento claro y fundamentado de la nutricion, por lo que trabajos de divulgacion como el presente son de gran importancia.

La diabetes es una enfermedad metabólica que afecta aproximadamente al 5 por ciento de la población occidental, y este porcentaje tiende a aumentar. Se caracteriza por una producción nula o insuficiente de insulina, la hormona que regula la absorción de los azúcares por el organismo, lo que significa que su aparición y desarrollo van estrechamente ligados al modo de alimentación, aunque en algunos individuos existen factores genéticos de predisposición a sufrir esta dolencia. Una primera parte del libro explica con claridad qué es la diabetes, cómo se diagnostica y cuál es el tratamiento médico adecuado para controlarla. Pero, sobre todo, el texto "enseña" a comer bien, y este argumento es igualmente válido para las personas que no tienen la enfermedad, aunque se sienten atraídas por un concepto de alimentación sana, que se expresa inequívocamente en las casi cien recetas del libro. Sabrosas, fáciles de hacer, equilibradas y nutritivas.

En algunos países, la nutrición parenteral aún es formulada preferentemente por el médico especialista en cirugía, pero en la mayoría de países de Europa y Norteamérica hace más de 30 años que se maneja de manera interdisciplinaria, actividad que se esta implementando en Latinoamerica en la ultima decada. Los grupos de soporte metabolico y nutricional son multidisciplinarios y estan conformados por medicos especializados en cirugia o gastroenterologia, enfermeras, nutricionistas y farmaceuticos. La intencion de los autores al concebir este texto es poner a disposicion de estudiantes y profesionales de estas areas un texto que explique de una manera clara, concisa y practica los parametros generales a tenerse en cuenta al momento de ofrecer soporte nutricional parenteral a un paciente. Los profesionales de Nutricion, Farmacia y Enfermeria asi como los estudiantes y tecnicos en estas areas encontraran en este texto una herramienta muy util de consulta diaria.

“En esta completa guía, los autores Jack Challem y Liz Brown, expertos en temas de salud y nutrición nos describen con claridad los beneficios y propiedades que pueden tener los suplementos vitamínic

Pilar Munné, reconocida nutricionista, ha llevado a cabo un ejercicio sencillo pero muy útil: ha comparado alimentos similares que encontramos en los supermercados y los ha agrupado en dos niveles: los mas saludables y los que no lo son tanto. Las listas recogen la cantidad de calorias, de grasa saturada y de azucares simples de cada uno de ellos. Asi, si te apetece cenar una pizza congelada podras elegir la mas conveniente. Pero como los precocinados no son muy recomendables, Munne dedica gran parte del libro a dar consejos sobre como hacer la compra o donde hay que colocar cada alimento en la nevera. Ademas acaba con los falsos mitos y nos enseña trucos, como que la pasta cocida al dente engorda menos que la que se cuece mas o que puedes disminuir el consumo de sal sustituyendola por especias. Se responsable con la compra y la dieta equilibrada llegara por si sola.

La correcta manipulación de alimentos es necesaria para evitar ciertos problemas de salud. Con este libro queremos profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición analizando las enfermedades de transmision alimentaria y los bro

La receta básica anunciada hace ya 2.400 años por Hipócrates sigue vigente: «Que tu alimento sea tu medicina ». Hoy sabemos que el aparato digestivo cumple una función clave en el mantenimiento de la

Este libro presenta, desde un ángulo nuevo y muy dinámico, la importancia que tiene desarrollar en nuestros niños unos hábitos de vida saludables. La autora invita al lector a hacer un viaje a diferentes situaciones de la mano de unos personajes que a veces resultan divertidos, siempre inteligentes y que comparten con nosotros sus experiencias y conocimientos.