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La biotecnología alimentaria se vale de los conocimientos existentes en ciencia y genética para mejorar la producción, transformación y conservación de alimentos, así como la obtención de materias primas y aditivos empleados en la industria alimentaria.Este libro sobre Biotecnologia alimentaria, fruto de mas de quince años de experiencia docente en el Grado en Biotecnologia de la Universidad Miguel Hernandez, tiene como objetivo formar profesionales competentes. Se busca proporcionar una formacion amplia y rigurosa en los conocimientos fundamentales sobre los seres vivos a nivel molecular y celular, que capacite al lector para su aplicacion en el diseño, desarrollo y obtencion de productos biotecnologicos. Asimismo, se promueve una actitud critica, responsable, etica y propositiva ante la importancia de conservar los alimentos, considerando sus caracteristicas intrinsecas y adaptandolos a las necesidades de la sociedad.Biotecnologia alimentaria esta compuesto por diecinueve capitulos que abordan tanto la obtencion y conservacion de alimentos y bebidas como la produccion de ingredientes y aditivos mediante el uso de organismos vivos. Ademas, se analiza la relevancia de la biotecnologia en la creacion de alimentos funcionales y nuevos alimentos. Cada capitulo incluye una bibliografia actualizada, compuesta por articulos cientificos recientes, y utiliza esquemas y figuras que facilitan la comprension de los contenidos.

Las redes sociales no son neutrales: deciden qué ves, qué callas y qué haces viral. En ese campo de batalla digital se enfrentan las voces que defienden la inclusión y aquellas que alimentan el odio.A partir de su experiencia personal y de años de investigacion, la autora propone el concepto de ciclo del odio y ofrece una mirada critica pero tambien esperanzadora: desmantelar la islamofobia es posible si aprendemos a escuchar, cuestionar y construir nuevas narrativas.Este libro revela como operan los algoritmos del odio, como manipulan tu atencion y como puedes emplear ese mismo poder para crear contra-narrativas que protejan a quienes hoy estan en la mira.Porque el silencio nunca es inocente: te convierte en complice.

Un jardín hecho de palabras: el arte narrativo de Clara Obligado explora el rico universo de esta versátil autora, en el que se funden el compromiso y la capacidad reflexiva con la belleza de la expresion. Ademas de dar a conocer su trayectoria literaria con sus rasgos distintivos y los datos mas relevantes, se analizan los hitos principales que afloran en su obra la hibridez linguistica, identitaria y cultural; las migraciones, el exilio, la violencia, el dolor, la memoria; la posicion de la mujer; asi como la intrinseca relacion entre la literatura y la botanica. Estas vastas lineas tematicas en continuo dialogo con la amplitud de sus contextos se someten a estudio junto con diversos procedimientos narrativos, la abolicion de fronteras entre los generos literarios, la intertextualidad, asi como los efectos sensoriales, entre otros, con especial atencion a la intima union de la escritura y la naturaleza

En la ciudad de Laen, el miedo se extiende cuando un extraño humo se eleva desde las lejanas Colinas del Dragón, donde se cree que se esconde una temible criatura. Decididos a proteger su hogar, los habitantes del pueblo envian a un grupo de guerreros a una audaz mision para enfrentarse a lo desconocido. Mezclando mito e ironia, el relato explora el valor, la supersticion y la fragil linea que separa la verdad de la leyenda.

La finalidad de este libro es prevenir, detectar e intervenir en distintas problemáticas habituales del alumnado de Educación Infantil y de los primeros cursos de Educación Primaria. Sirve como herramienta para trabajar, tanto desde casa como desde el centro educativo, los trastornos mas frecuentes detectados en las aulas. Concretamente, los trastornos que hemos querido reflejar son los mas comunes a estas edades: trastorno por deficit de atencion e hiperactividad, trastorno del comportamiento alimentario, frustracion, depresion infantil, control de esfinteres, acoso escolar, pesadillas, trastornos del comportamiento, ansiedad por separacion, rabietas, duelo, miedos infantiles, trastorno negativista desafiante y trastorno por estres postraumatico.Consideramos que, ademas, este recurso ayudara a fomentar y poner en valor la coordinacion que debe existir entre el centro educativo y los hogares de estos estudiantes de los primeros cursos, ya que para una buena resolucion de los distintos trastornos que se presentan es imprescindible esta colaboracion.El libro se compone de catorce capitulos organizados bajo una misma estructura: una lectura agil sobre la problematica a trabajar, un cuento relacionado con la misma y unas pautas, tanto para el aula como para el hogar, dirigidas a resolver el trastorno o problema infantil.Ha sido elaborado en pequeños grupos por alumnas de cuarto curso del Grado de Magisterio de Educacion Infantil de la Facultad de Educacion de la Universidad de Zaragoza, dentro de la asignatura de Psicopatologia Infantil. Este trabajo se ha desarrollado utilizando las metodologias activas mas adecuadas y ha sido coordinado por cuatro profesores del Departamento de Psicologia y Sociologia de la Universidad de Zaragoza.

Como grupo feminista, centrado en la persona, consideramos que tanto la dignidad como losderechos humanos son una piedra angular en la defensa de la valía indiscutible que tiene cadapersona, sin embargo, somos conscientes de que esta es una afirmacion que esta lejos de seruna realidad para todas las personas. De ahi que, como lo indica el titulo de este libro,afirmemos que no solo es necesario hablar de los derechos humanos, sino de los derechoshumanos de las mujeres.Esta obra esta dividida en tres partes. La primera de ellas, enfocada en la fundamentacionteorica de los derechos de las mujeres y su dignidad, aborda temas como el concepto dedignidad desde una metafisica realista, los derechos humanos desde una concepcion de lapersona humana como realidad relacional y el problema que representa el deseo cuando seconvierte en fundamento de los derechos humanos.La segunda parte esta dirigida a la aplicacion de los derechos de las mujeres a diversasproblematicas, desde una concepcion historica de los derechos de las mujeres en el siglo XVI,pasando por un analisis antropologico-pedagogico y una propuesta de incorporacion delconcepto de reconocimiento que subsane los huecos de la desigualdad, hasta la necesidad derevisar los retos que enfrentan las mujeres en el ambito profesional y con la armonizacionlaboral.Finalmente, la tercera parte del libro denuncia la mas constante violacion moderna de losderechos humanos de las mujeres. Las autoras exponen el silencio del Estado Mexicano conrespecto a los derechos de las mujeres, presentan la violencia oculta que padecen millonesde mujeres en el embarazo, parto y puerperio y exponen el acoso legal que padecen lasmujeres cuando se encuentran en proceso judicial.Como puede verse en esta compilacion de textos, el Grupo Interdisciplinario de EstudiosFeministas - GIEF - ha buscado incoar el dialogo en torno a los derechos humanos y ladignidad, consciente de las implicaciones sociales y politicas que la comprension yuniversalidad de estos terminos conlleva.

Este libro ofrece una exploración filosófica profunda del pensamiento de G. K. Chesterton, estructurando su visión en torno a cuatro ejes fundamentales: el naufragio, la casa, el ser humano y la buena accion. A partir de la experiencia de la finitud y la contingencia, el Dr. Miguel Angel Romero Ramirez muestra como Chesterton concibe la vida como un rescate de la nada, una aventura donde la maravilla y el agradecimiento emergen como respuestas esenciales. El autor analiza la critica chestertoniana a la modernidad y al progreso sin sentido, proponiendo la reforma como alternativa a los extremismos. Luego, desarrolla la imagen de la casa como simbolo del arraigo y la percepcion de los limites, destacando la importancia del misterio, el sentido comun y el asombro en la mirada del escritor ingles. En su aproximacion antropologica, el libro aborda la complejidad del ser humano, sus heridas existenciales y su vocacion hacia el infinito, resaltando la risa y el agradecimiento como elementos esenciales de la condicion humana. Finalmente, la obra se adentra en la dimension etica y politica de Chesterton, explorando su vision de la creatividad, la bondad particularmente en la figura de Francisco de Asis y su propuesta distributista, que busca una renovacion del papel de la ciudadania. Con un estilo claro y sugerente, G. K. Chesterton. Sus claves filosoficas no es solo una introduccion, sino una guia magistral para comprender la coherencia y profundidad del pensamiento chestertoniano.

El libro América Latina y Asia: desafíos y oportunidades en tiempos de postpandemia y transformaciones globales ofrece un análisis integral de la evolución, características y desafíos de los vínculos entre America Latina y Asia en el marco de la globalizacion contemporanea y en el escenario posterior a la crisis provocada por la pandemia de COVID-19. Desde sus primeras paginas, recalca la importancia de comprender estas relaciones no solo desde la perspectiva economica y comercial, sino tambien desde las dimensiones politica, cultural, tecnologica y estrategica. A lo largo de sus capitulos, se profundiza en el papel de los actores estatales y no estatales, las dinamicas de poder, los acuerdos de cooperacion y los retos que enfrentan los paises latinoamericanos para insertarse en los procesos de integracion y en las cadenas globales lideradas por Asia. El texto revela que, aunque America Latina ha diversificado sus vinculos con la region asiatica, aun existe una fuerte dependencia de la exportacion de materias primas, lo cual evidencia la necesidad de impulsar estrategias orientadas al valor agregado y a la transferencia de conocimiento.Cada capitulo aborda un aspecto particular de esta compleja relacion: desde el impacto de China como socio comercial clave, la influencia de Japon, Corea y el Sudeste Asiatico, hasta el rol de organismos multilaterales y la interaccion cultural. Se exploran temas como las inversiones en infraestructura, la cooperacion en ciencia y tecnologia, y los efectos de la crisis sanitaria en los flujos comerciales, las cadenas de suministro y el auge de la sinofobia. Asimismo, se analiza como la region latinoamericana puede fortalecer sus capacidades institucionales y negociadoras para no quedar subordinada a un esquema de dependencia asimetrica. En conjunto, el libro constituye una obra de referencia para academicos, responsables de politicas publicas y actores economicos, orientada a iluminar caminos hacia un relacionamiento mas equilibrado, estrategico y sostenible entre ambas regiones.

Blutch, Gran Premio de Angoulême 2009, regresa con una obra hipnótica sobre el deseo, el amor y la libertad narrativa.Cruzando la ciudad de Bruselas, B va en busca de A. Guiados por un intenso deseo

Este libro reúne las investigaciones más avanzadas de Edmund Husserl sobre la moral y la ética, elaboradas en sus últimos años.En este libro, el fundador de la fenomenología desplaza su atención desde los valores como objetos ideales hacia la voluntad concreta que se dirige a fines. Este giro etico, impulsado por el trauma de la Gran Guerra, abre paso a una comprension de la persona como centro activo de sentido, en la que el amor antes que el deber se convierte en la base misma de la vida moral.A partir de este desplazamiento, Husserl aborda nociones como el sacrificio, la entrega amorosa y la dignidad, no como abstracciones normativas, sino como experiencias vividas que revelan la estructura profunda del sujeto etico. Lejos de una etica formal, estas lecciones tardias dan cuerpo a una fenomenologia existencial, intimamente ligada a la vida concreta y a la posibilidad de una renovacion interior del mundo a traves de la voluntad.

Supervivientes de deportaciones, guerras o genocidios, víctimas de accidentes, personas que conviven con la discapacidad o simplemente personas que han sufrido maltratos y humillaciones encuentran la posibilidad de redefinir el sentido del dolor, a traves de sus propios medios afectivos, gracias al vinculo que supone el encuentro y el inicio de una relacion amorosa.A traves de una prosa amena que se lee como una historia de amor, Cyrulnik aproxima la teoria de la resiliencia a las teorias sobre vinculo amoroso: una experiencia que nos une con el mundo y con la vida, con los demas y con nosotros mismos.

Ramón Echevarría organiza esta reflexión a partir de las vidas y escritos de sus tres protagonistas: Sigmund Freud, Otto Rank y Anaïs Nin. Primero, contrastando las ideas de Freud y Rank sobre las re

Un héroe puede nacer en cualquier lugar.Johan Pérez, un niño solitario, llevaba una vida muy tranquila con su madre en Buenos Aires, no tenía muchos amigos y su pasatiempo preferido era la lectura. Un dia fue a la biblioteca de la ciudad para cumplir con una tarea y sin quererlo fue elegido por un poder antiguo para cumplir una mision. Acompaña al pequeño Johan en sus viajes en el tiempo, a superar sus miedos, conocer nuevos amigos y cumplir con la mision de salvar vidas en la Segunda Guerra Mundial.

En Cuentos e historias, Flavio Arrascaeta nos invita a recorrer paisajes, calles y memorias de un país donde el humor, la fe y la pasión por el fútbol se entrelazan con la vida cotidiana. Con un estilo cercano y agil, el autor nos presenta personajes que luchan contra la adversidad, enfrentan lo inesperado y dejan huellas imborrables en su comunidad, desde el intendente Liborio, que desafia las mañas del pueblo, hasta un perro que se convierte en heroe futbolistico por accidente; desde un escritor que sacrifica su notebook por salvar a su mascota, hasta un joven que recibe consejos de leyendas en un sueño revelador. Estas paginas, cargadas de ternura, ironia y guiños culturales, son un homenaje a las pequeñas grandes historias que forjan nuestra identidad.

Sumérgete en las aguas más profundas de la aventura al lado de Rius,Invictor, Timba y Mike, quienes deberán demostrar su valentía en una carrera a contrarreloj para salvar al ReyTrollino e impedir que la lluvia eterna destruya el reino de Corral.Los dias en Corral siempre son soleados y tranquilos desde que Rius y sus amigos devolvieron el orden, pero esta armonia se rompera cuando inicie una lluvia que parece no tener fin: los rios y las presas se desbordan, los truenos y rayos son sinonimo de angustia y ¡el ReyTrollino ha desaparecido!¿Quien o que se encuentra detras de algo tan terrible? Una vieja leyenda puede ser la respuesta al paradero del rey, por lo que Rius, ayudado por sus amigos y los encantamientos de Cristelia, emprendera un viaje al oceano, en medio de criaturas mitologicas, viejos miedos y nuevos rivales.

Esta vez la exitosa escritora erótica Scarlett Winslow, nos sumerge en el mundo de Valentine, una joven de apariencia dulce y angelical, que está a punto de emprender un viaje que transformará su vida. Criada en un entorno que ocultaba traumas bajo una fachada idilica, su existencia da un giro abrupto cuando conoce a Steve, un hombre mayor cuya presencia desencadena en ella deseos dormidos. Ese encuentro marca el inicio de una travesia emocional y sexual sin retorno, donde lo prohibido y lo pasional se entrelazan con las sombras de su pasado. A medida que se adentra en esta relacion, Valentine comienza a explorar aspectos de su ser que desconocia: su vulnerabilidad, su poder, sus contradicciones. Lo que empieza como un despertar sensual se convierte en una espiral de decisiones intensas y, a veces, autodestructivas. El destino y los secretos del pasado la arrastran por caminos que cruzan el amor, la promiscuidad, el placer, la oscuridad y el tabu de practicas prohibidas. Las experiencias que vive, algunas consentidas, otras impuestas, la moldean, la deforman, y al mismo tiempo la fortalecen. Detras de su rostro tierno habita una historia marcada por sumision, errores, deseos, abusos y momentos que desdibujan los limites de la moral. Su recorrido entre el presente y el pasado revela capas ocultas de una mujer que lucha por definirse: ¿es victima, sobreviviente, complice... o todo a la vez? La historia de Valentine es una odisea de autodescubrimiento, deseo, humillacion y super

This time, bestselling erotic writer Scarlett Winslow immerses us in the world of Valentine, a sweet and angelic young woman about to embark on a journey that will transform her life. Raised in an environment that concealed trauma beneath an idyllic facade, her life takes an abrupt turn when she meets Steve, an older man whose presence triggers dormant desires. That encounter marks the beginning of an emotional and sexual journey of no return, where the forbidden and the passionate intertwine with the shadows of her past. As she delves deeper into this relationship, Valentine begins to explore aspects of herself she never knew existed: her vulnerability, her power, her contradictions. What begins as a sensual awakening spirals into a series of intense and, at times, self-destructive decisions. Fate and the secrets of her past drag her down paths that crisscross love, promiscuity, pleasure, darkness, and the taboos of forbidden practices. The experiences she enduressome consensual, others imposedshape her, deform her, and at the same time strengthen her. Behind her tender face lies a story marked by submission, mistakes, desires, abuse, and moments that blur the boundaries of morality. Her journey between the present and the past reveals hidden layers of a woman struggling to define herself: is she a victim, a survivor, an accomplice... or all at once? Valentine s story is an odyssey of self-discovery, desire, humiliation, and survival. It is an unfiltered portrait of a woma

Clara es cirujana, dedicada al trasplante de órganos torácicos en el principalhospital de su ciudad, donde trabaja desde que comenzó su residencia.Evoca recuerdos de su infancia, por qué se hizo cirujana, como la vida lacondujo hasta alli y como fue menospreciada por el hecho de ser mujer enuna disciplina eminentemente masculina, teniendo que lidiar en un mundohostil, rodeada de cirujanos egolatras.Cuando conoce a Eli, una joven auxiliar de intensivos, inician una apasionada relacion que revela su hasta entonces oculta inclinacion sexual. Esto la enfrenta a nuevos problemas, en una epoca no tan lejana en la que la homosexualidadse consideraba casi un delito.Su vida se ve alterada cuando Eli es diagnosticada de cancer, viendose obligadas a afrontar juntas la enfermedad y las secuelas del penoso tratamiento.Tras la muerte de Eli, Clara se hunde en una profunda depresion, que finalmente consigue superar con la ayuda de Lluis, su amigo y compañero.Entregada a su profesion, afronta retos como el de una joven que necesita un trasplante, pero no consigue un donante adecuado. Con ella establece una relacionespecial, imponiendose a si misma el objetivo de lograr trasplantarla.Complejo de dios es una historia de amor, superacion, generosidad y esperanza, en un entorno impregnado de machismo y narcisismo, tan presentes en la sociedad.

Por siglos, el secularismo agresivo ha intentado conseguir el lugar que Dios y la ciencia una vez ocuparon en la sociedad occidental. Sus líderes intelectuales son ambiciosos, con el objetivo de eliminar a Dios del discurso publico y, eventualmente, de la memoria colectiva.Aunque prometieron que una sociedad sin Dios traeria una era de paz, lo que realmente trajo fue el siglo mas sangriento de la historia.Las instituciones civicas fundadas en principios judeocristianos comenzaron a desmoronarse al separarse de ellos. Ideas firmes y universalmente aceptadas sobre los derechos, los deberes, la dignidad y la vida misma han desaparecido alli donde se niega su origen divino.Alberto Martinez Piedra, un academico distinguido y exembajador de los Estados Unidos, narra la travesia intelectual de nuestra epoca en un analisis amplio que situa al Nuevo Ateismo en su contexto correspondiente y defiende con valentia la grandeza y la riqueza incomparable de la tradicion judeocristiana. Como señalo G. K. Chesterton en 1948: "Cuando los hombres eligen no creer en Dios, pasan a no creer en nada y entonces son capaces de creer en cualquier cosa".

Alex, 20?€, un misterioso personaje, una noria de enigmas y un lazo verde lo cambiarán todo.Alberto, el autor, tiene algunos puntos en común con nuestro protagonista: ambos comparten profesión. Igual