eBooks de , página 37 de 222

Este texto guía está dirigido a estudiantes de primer semestre del programa de Ingeniería de alimentos de la Universidad de Caldas. Su propósito es ofrecer una visión general de la carrera, sus objetivos, competencias, plan de estudios y actividades academicas.Presenta los fundamentos institucionales y academicos del programa, incluyendo su marco legal, acreditaciones y estructura curricular. Este libro no solo sirve como orientacion academica, de profesores y tutores que dinamizan la asignatura sino como base fundamental para la formacion de ingenieros comprometidos con la seguridad alimentaria, la innovacion y el desarrollo sostenible en la industria alimenticia del pais. El manual se organiza en varios capitulos que abarcan desde generalidades del programa, manipulacion de alimentos, contaminacion y microbiologia, hasta procesos industriales de productos como carnicos, lacteos, cereales, aceites, cafe, cacao, pescados, mariscos y alimentos funcionales.Se destacan los metodos de enseñanza activa mediante aprendizajes individuales, grupales y de exposicion, fomentando competencias cognitivas, comunicativas, contextuales y valorativas. Tambien se hace enfasis en el desarrollo de competencias clave como la comunicacion, el pensamiento critico y el aprendizaje autonomo. Ademas, se introducen normativas legales practicas sanitarias y el analisis bromatologico de alimentos colombianos.

**ADHD and Intense Emotions: How to Manage Explosions** guides you through the storm of powerful feelings that often overwhelm ADHD minds. Learn practical strategies to recognize triggers, regulate emotional surges, and respond calmlyeven in moments of high stress or frustration. From mindfulness exercises to actionable coping techniques, this book helps you regain control and emotional balance. Discover how to channel intensity into creativity, decision-making, and positive energy, turning emotional volatility into a strength rather than a setback. Master your emotions, prevent outbursts, and cultivate resilience.**Harness your intensitydont be controlled by it.**

ADHD and Self-Knowledge: Discover Your Thinking Style Do you feel misunderstood or struggle to navigate your thoughts because of ADHD? Unlock the power of self-awareness and learn to understand how your mind truly works.Discover practical strategies to identify your thinking patterns , leverage your strengths , and manage challenges with clarity and confidence . Gain insights that improve decision-making, focus, and personal growth .Embrace your unique mind , transform self-doubt into self-understanding , and take charge of your life with confidence and purpose .

**ADHD and Physical Exercises: Move to Control the Mind** reveals how motion becomes the key to mastering focus, energy, and emotional balance. Discover how the right kind of movementwhether its yoga, running, dancing, or strength trainingcan calm your thoughts, increase dopamine, and sharpen mental clarity. This energizing guide offers science-based workouts and daily activity tips designed *specifically* for ADHD minds that crave stimulation and freedom. Transform restlessness into rhythm, distraction into direction, and chaos into control.**Move your body, master your mind.**

**ADHD and Burnout: How to Avoid Mental Exhaustion** exposes the hidden risks of overthinking, overworking, and constant stimulation. Learn practical strategies to protect your energy, manage stress, and prevent emotional overload while navigating life with an ADHD mind. This essential guide offers science-backed tips for pacing yourself, setting boundaries, and creating routines that restore focus and vitality. Reclaim your mental energy, prevent burnout, and thrive without sacrificing your creativity or spark.**Take control before exhaustion takes control of you.**

En la vasta y melancólica Rusia del siglo XIX, dos generaciones se enfrentan en una silenciosa batalla de ideas, valores y sentimientos. Arkadi Nikoláievich regresa a la hacienda familiar acompañado de su amigo Bazarov, un joven medico y ferviente nihilista que rechaza todo lo establecido: la religion, la tradicion y la autoridad. Frente a ellos se alzan los padres, herederos de un mundo que se desvanece entre las manos del progreso.Con una prosa elegante y profunda, Turguenev retrata los conflictos entre el idealismo y el escepticismo, entre la pasion juvenil y la resignacion madura. Padres e hijos no es solo una novela sobre el choque generacional, sino una reflexion eterna sobre el paso del tiempo, la fe en el cambio y la necesidad de comprendernos mas alla de nuestras diferencias.

La paleobiología ha pasado de ser un tema especulativo a una ciencia de vanguardia. Hoy, los investigadores aplican las últimas tecnologías forenses al registro fósil, revelando así nuevos conocimientos sorprendentes sobre la vida de los antiguos dinosaurios. Este libro presenta un analisis del comportamiento, la evolucion, la fisiologia y la extincion de los dinosaurios, lo que permite adentrarse en el misterioso mundo de estos maravillosos animales. Como vivian y cortejaban, luchaban y se alimentaban, se hacian señales e interactuaban entre si, entre otros detalles. Muestra los descubrimientos mas recientes y emocionantes. Incluye numerosas e impresionantes ilustraciones y nuevas perspectivas sobre el mundo prehistorico habitado por dinosaurios. Informa sobre el aspecto real de los dinosaurios, sobre como se desplazaban y sobre la rapidez de su carrera.Explica los habitos de alimentacion de los carnivoros, los herbivoros, los carroñerosy los cazadores solitarios. Debate sobre la vista, el oido, el olfato, la orientacion espacial y la inteligencia. Da vida al comportamiento social de los dinosaurios, desde el apareamiento y los cuidados parentales hasta la dinamica de las manadas y la migracion.

Desde el Amazonas y el Mekong hasta el Ebro y el Misisipi, los ríos de la Tierra esculpen paisajes antes de desembocar en los mares del mundo a través de deltas y estuarios. Su inexorable flujo transporta sedimentos y es el sustento de toda suerte de ecosistemas y comunidades. Mas que ningun otro elemento de la superficie terrestre, los rios, estuarios y deltas son de vital importancia para nuestro bienestar economico y social, y su gestion se situa a menudo en el filo de la navaja de los retos medioambientales mas acuciantes de la actualidad. Esta es una invitacion a hacer un inolvidable recorrido por estas dinamicas masas de agua y a comprender como funcionan en cada una de sus etapas. Con numerosas fotografias en color, mapas e infografias; valiosos puntos de vista de destacados expertos; describe la fertil biodiversidad asociada a los rios, estuarios y deltas del mundo; explica el funcionamiento de rios, estuarios y deltas desde las redes fluviales hasta los terrenos inundables deltaicos y arroja luz sobre la erosion, el movimiento y la deposicion de sedimentos; describe la anatomia de rios, estuarios y deltas desde la geometria de los cauces y las formas de planta de los rios hasta la forma de los estuarios y la morfologia de los deltas; aborda la ecologia y los ecosistemas de rios, estuarios y deltas y el modo en que interactuan los seres humanos con estos entornos; y trata aspectos como los embalses, el cambio climatico, el uso del agua, la contaminacion, la gestion de recursos y la salud planetaria, asi como las perspectivas de futuro de estos cruciales accidentes geograficosUna obra de referencia, en la que se conjugan mapas y graficos con ensayos informativos y hermosas fotografias, para apreciar de nuevo el poder de los rios, estuarios y deltas.

Este libro celebra y rinde homenaje a las importantes aportaciones, a menudo fundamentales y en algunos casos legendarias, de las artistas femeninas al rock, al pop, al R&B y a los diversos géner

Tenemos un problema urgente que resolver: nuestras sociedades y organizaciones políticas se encuentran entre la espada y la pared. Llevan así algún tiempo y están implosionando en medio de la incertidumbre.Somos cada vez mas conscientes de dos conjuntos de informacion. El primero es que el sistema capitalista es la causa fundamental de la crisis climatica y no tiene ninguna intencion de resolverla. La consecuencia logica es que la tarea de los movimientos sociales es desmantelar el capitalismo. El segundo conjunto es la amenaza de un calentamiento descontrolado que derive en caos climatico. En otras palabras: emergencia.Los movimientos sociales necesitan un marco que sea politicamente honesto, analiticamente riguroso y emocionalmente conectado. Este marco debe empujar a la sociedad hacia la mayor transformacion jamas ocurrida en la historia.Esta es la problematica que aborda este libro.All In construye una teoria del cambio que puede contener ambos conjuntos de informacion, asi como el modelo organizativo para llevar a cabo dicha teoria, con el fin de abordar la tarea actual: desmantelar el capitalismo en el corto plazo.

Un estudiante de arte emprende una tesis doctoral sobre el enigmático pintor Diego Sánchez Justa, autor de un cuadro monumental y protagonista de un crimen olvidado.Lo que comienza como una investigacion academica deriva en una indagacion mas honda entre las sombras que dejan el arte y la vida, alli donde resulta imposible apartar la mirada sobre lo que intentamos comprender. En este cruce entre el ensayo ficticio y la investigacion literaria, Peña Castaño recompone el retrato del artista, las personas que lo rodearon y, al mismo tiempo, el autorretrato de quien intenta descifrarlo.

«Imposible entender a Roma sin Virgilio, a Italia sin Dante, a España sin Cervantes, a Argentina sin Borges. Igualmente es imposible entender al Puerto Rico contemporáneo sin Luis Rafael Sánchez. Las

En Colombia, cuarenta mil jóvenes provenientes de entornos desfavorecidos tuvieron una oportunidad atípica en la vida. Gracias a su destacado rendimiento académico fueron parte de un programa estatal de prestamos condonables (Ser Pilo Paga), que les permitio estudiar en la universidad que escogieran, incluidas las instituciones privadas mas exclusivas en un pais con grandes inequidades en su educacion. El costo de las oportunidades analiza la arraigada desigualdad en America Latina por medio de este caso unico de apertura e integracion de clases relativamente masivo en la educacion superior colombiana, que intento ir contra la corriente de la estructura tradicional. Mediante un abordaje longitudinal y etnografico, en esta obra se explora la evolucion del proceso de movilidad social en una universidad de elite y se detallan las experiencias y los desafios que vivieron los becarios desde que entraron a la universidad hasta que salieron al mercado laboral.

La vida de Violeta se rompió hace dos años. Ahora, en sus cincuenta y recién divorciada, sigue inmersa en un gran vacío lleno de una nada que, sin embargo, es algo. Quiere entender, desea respuestas, anhela señales, encuentra secretos. Odia y ama ¿Que sucedio realmente aquella noche, dos años atras? ¿Por que a su hijo? ¿Lo conocia tan bien como pensaba? ¿Y a si misma?Luchando entre una pulsion de vida y el deseo de desaparecer por completo, inicia un viaje erratico, caotico y sexual en busca de sentido. Una urna redonda, con diseño de balon de futbol, siempre va con ella.Montaña ha escrito un libro crudo, sustancial, que comienza con alguien hablando en primera persona de manera informal para acabar rompiendo el lenguaje y a si misma. Una madre ha sufrido una tragedia que provoca que revise su vida y sus relaciones desde el principio. Poco a poco se nos va desvelando el terrible suceso que nos convierte en testigos de un drama que nos encogera el alma. Una trama en la que todo personaje que aparece en escena no es un espectador mas, sino alguien que ha sido parte de la tragedia, a veces de forma involuntaria, otras consciente.ALDO GARCIA BARRIOSDirector de las librerias Antonio Machado (Madrid)

En este primer libro de una serie de cómics que mezclan la ficción y no ficción de una manera muy divertida, conocemos a Oliver, un chico de 11 años, bastante distraído pero con una idea fija: ser astrofisico, no sabe muy bien por que o que significa, pero esta obsesionado con la ciencia.Oliver no esta solo en esta aventura, su maestro, el Dr. Howard, que es algo regañon y severo, le enseñara todo lo que debe saber sobre el Universo, desde la teoria del Big Bang, hasta las supernovas y mas allaEsto cada vez se pone mas dificil, ademas de conceptos complejos, Oliver tiene que lidiar con altibajos en su familia y con la complicada vida escolarCon sus propias palabras, haciendo analogias de lo mas chistosas, pero acertadas, OIiver explica a otros chicos todo lo que ha aprendido.

Una princesa rechazada.Un rey resignado. Un matrimonio que podría salvar sus reinos, pero destruir sus corazones. Aunque es la hija mayor, la princesa Faraine vive en un segundo plano, apartada de la corte. Su don divino la convierte en un estorbo para la corona, y ha aprendido a ceder su lugar a su bella y favorecida hermana menor en todo. Por eso, cuando el apuesto y enigmatico Vor, el Rey Sombra, viene en busca de una prometida, Faraine no se sorprende de que su hermana sea su eleccion.A Vor no le entusiasma la idea de casarse con una humana, pero esta dispuesto a lo que sea necesario por el bien de su pueblo, y cuando conoce a la vivaz princesa Ilsevel, no tarda en aceptar un acuerdo matrimonial. Sin embargo, ¿por que no puede quitarse de la cabeza los inquietantes ojos de su hermana mayor?La novela de fantasia romantica viral en TikTok, ahora en edicion impresa con contenido exclusivo.

Este libro recoge una serie de textos (¿ensayos?, ¿cuentos?) de Abdelfattah Kilito (Rabat, 1945), uno de los escritores marroquies contemporaneos con mayor reconocimiento mundial. Kilito escribe tanto en frances como en arabe en un medio en el cual escoger uno u otro idioma puede tener implicaciones politicas y esteticas. Los cuatro ensayos que componen La lengua de Adan fueron, en su origen, cursos que Kilito dicto en el College de France en 1990. El tema principal de las charlas, como bien lo dice el titulo, es la primera lengua de la humanidad. En estos relatos, Kilito invita a que nos acerquemos con curiosidad a ciertas historias que tal vez creemos conocer como por ejemplo la creacion del mundo, la desobediencia de Adan y Eva y el asesinato de Abel y a hacernos preguntas acerca de ellas como si las estuvieramos leyendo o escuchando por primera vez: ¿En que idioma le enseño Dios a Adan todos los nombres, como narra el Coran?, ¿hablaron Adan y Eva el mismo lenguaje antes y despues de la expulsion del paraiso?, ¿que relacion existe entre la lengua divina y las lenguas humanas?, ¿habran olvidado los seres humanos el idioma que usaron para hablar con Dios? Los relatos que siguen a La lengua de Adan, tambien tienen que ver con el lenguaje. Palabras caninas, por ejemplo, es un relato que pregunta que es la condicion humana y si tal condicion depende del uso de la lengua. De otro lado, El traslado de Averroes y Sacrificar un libro hablan de los libros, de lo que significa leerlos, escribirlos y destruirlos. En ambas historias, Kilito examina la relacion entre el cuerpo del autor y su obra, entre la lengua como organo y el lenguaje. Manuela Ceballos

Un viaje de tres semanas terminó convirtiéndose en trece meses de confinamiento en Caracas. Lo que comenzó como una visita familiar quedó atrapado entre el cierre del espacio aéreo y la incertidumbre de una ciudad desolada. Desde el encierro hasta las largas caminatas de diez kilometros diarios, el autor narra en once cronicas como la capital venezolana se fue transformando en un escenario surreal: peligrosa y familiar, devastada y vital a la vez. A traves de la observacion y la experiencia directa, los textos que componen este libro son un testimonio intimo y colectivo: una mirada que no juzga, solo observa, y que convierte la experiencia personal en un retrato vibrante de la Venezuela contemporanea.

La novela de no ficción española. A partir de hechos reales, Silverio Fenollosa ha construido un apasionante thriller en la senda de A sangre fría de Truman Capote y El Adversario de Emmanuel Carrère

Berta es una mujer española que trabaja, desde hace más de diez años, como profesora de Literatura en Nottingham (Reino Unido). Una mañana recibe un mensaje de Bárbara, su hermana mayor, donde le informa de la venta de su casa familiar, un piso en Madrid. Berta decide entonces viajar a su ciudad natal para despedirse del unico hogar que ha conocido, del que salio para alejarse de una vida familiar que la asfixiaba. Volver a su casa, caminar por su largo pasillo, recorrer el salon, la cocina, su dormitorio, la llevara a revisitar su infancia, con sus veranos felices; su adolescencia, marcada por la muerte de su padre; su juventud, con su constante busqueda de la atencion de su madre y de su propia individualidad. Se encontrara, tambien, con todas las cosas que no se dijeron, con los silencios que guardan las paredes.