Ebooks de cocina, página 24 de 234

¡Acelere su pérdida de peso con el poder de Keto de la Dieta Cetogénica !En este recetario encontrarás:Más de 500 deliciosas recetasIncluye recetas de pan KetoAdemás: Los conceptos básicos sobre la

Hablar de comida es abordar temas de historia y de arte, es comprender al ser humano en su dimensión cultural. Hace más de cien mil años nuestra especie dominó el fuego, pasaron de comer crudo a cocinar, hicieron recipientes de arcilla para conservar la comida, los diferentes pisos termicos de valles y montañas les ofrecian vegetales, semillas y animales de gran variedad, comenzo de esta manera una cultura en el arte de cocinar y comer.La region antioqueña tambien tiene un pasado rico en cultura gastronomica. Los primeros pobladores conocieron y cultivaron el maiz, el frijol, la yuca, la auyama y muchas otras plantas que han hecho parte de su dieta alimenticia. Por los rios y quebradas abundaban los peces, y en los valles y montañas, los animales de caza eran presa facil de nuestro antepasado prehispanico.Hace cinco siglos se recibio la influencia culinaria europea y africana. En las decadas pasadas la comida paisa paso a la literatura, se escribio de ella en novelas costumbristas, se llevo a los recetarios de cocina. Hoy es materia de estudio en universidades y se hacen debates gastronomicos acalorados en la academia.

"Un libro para tener siempre a mano y regalar o regalarse un bocado con sabor a patria".Dolli IrigoyenGustavo Nari, pastelero profesional de gran trayectoria, nos invita a deleitarnos con 60 recetas de la Pasteleria argentina explicadas de forma simple, paso a paso.Una guia indispensable para realizar en casa lo mejor de nuestra pasteleria tradicional. Alfajores, facturas, galletitas, cremosidades, tartas, tortas... ¡Y mucho mas para disfrutar!

Este libro ofrece una variedad de recetas con carne de cerdo, combinadas con arroz, pastas, entre otras, que seguro constituirán un deleite al paladar y serán de gran utilidad para todos los que estén vinculados a la cocina, por placer o profesion.Q4

Libro de recetas de cocina especificas de la isla de la Juventud. Sabor e historia se mezclan en él con exquisita maestría literaria. Tiene a su favor haber sido premiado internacionalmente en concursos de alto prestigio. Degustaras no solo de sus paginas, sino que aprenderas como preparar recetas faciles y deliciosas.

Raventós Codorníu es una histórica compañía de cava española y que, además, encabeza un holding con numerosas marcas de vino y cava. Se trata, además, de la empresa bodeguera más antigua de España, fundada en 1551 por Jaume Codorniu. De caracter familiar, ha sido gestionada por distintas generaciones de la familia (18), con todo lo que supone en cuanto a tradicion, conocimiento del sector y las particularidades propias de una empresa con tan larga tradicion.Aunque mas conocida por la marca emblematica del grupo, Raventos Codorniu tiene un porfolio compuesto por cinco marcas de cava y mas de diez de vinos. Ademas de las marcas, aspecto visible para el consumidor, los viñedos y bodegas constituyen un importante activo para la organizacion. De hecho, el grupo cuenta con mas de 3.000 hectareas de viñedo en propiedad o supervision directa, lo que le convierte en uno de los mayores propietarios de viñedo de Europa.Como marca de cavas cuenta con Codorniu, Mont-Ferrant, Parxet, Rondel y Titiana. Respecto a los vinos, las marcas mas significativas son Abadia de Poblet, Artesa, Bach, Bodegas Bilbainas, Legaris, Nuviana, Portal del Montsant, Raimat, Raventos dAlella, Scala Dei, Septima y Tionio.Se trata de un grupo con presencia internacional y reconocido prestigio en el sector. Esta presente en mas de 50 paises y es reconocido por la calidad de los vinos y cavas. En España, aunque la mayor parte de las bodegas se situan en Cataluña, tambien alguna se encuentra en las reconocidas comarcas vinicolas de Ribera del Duero y La Rioja.

A través de este libro, Lucía Soria llega a tu casa y te va a ayudar a manejar el horno, guardar las cosas en el freezer y la heladera, hacer las compras y sobre todo, a cocinar.Con más de 140 recetas, desde simples salsas y vinagretas para enaltecer una ensalada a aprender a ponerles mas vegetales a nuestros platos o la tecnica para hacer unas buenas fritangas (no para todos los dias, ¡eh!), pasando por sopas, guisos, braseados, saber cocinar bien pescado y arroz, entre otras cosas, hasta platos dulces que van desde la frescura de la fruta de estacion a una buena torta mousse de chocolate, Lucia Soria en tu casa esta lleno de elaboraciones simples, sabrosas, que abarcan todo el espectro alimenticio, pero tambien es un hermoso libro que nos ensaña (como si tuvieramos a Lucia diciendonos al oido que hacer) tecnicas y piques para comer mejor y mas rico, que al fin y al cabo es de lo que se trata.

Las recetas de cocina pasan desde la sensibilidad de quien las hace y las crea a la complicidad de la persona que decide degustarla o reproducirla. Este libro que propone la chef Yamilet Magariño se convierte en un dialogo constante entre ella y la ritualidad que encierra el proceso de elaboracion de recetas, que va mas alla de la vision simplista de que la culinaria no puede ser un arte serio. Como plus, la autora desde su oficio de hacedora de reposteria nos da su vision de cubania, lo que no deja a todo con el alma desnuda.

En su segundo libro, la cocinera argentina especializada en alimentación sin gluten, se sumerge en el inagotable universo de la panadería, de las medialunas a las tortas más deliciosas.No hay nada más rico que eso que no te dejan comer. Puede ser pan, puede ser pizza, pueden ser donas o tallarines: en cuanto te dicen que no, ya no podes aguantar las ganas. Ale Temporini, la mayor experta en cocina sin gluten de la Argentina, nos dice que esto no tiene por que ser asi: que existe un mundo enorme y diverso de comida que no solo vas a poder comer, sino que ademas, de su mano, vas a aprender a hacerla vos mismo, y va a ser incluso mas rica que la que te ofrece el supermercado. En este, su segundo libro, nos abre las puertas de su panaderia sin gluten, con todo tipo de productos. Entre ellos, decenas de recetas con masa madre, hojaldres, focaccia, pretzels, croissants, alfajores, pastas, tartas, tortas, postres y mucho mas. Pasen y prueben.Pensar la pasteleria y la panaderia libre de gluten a muchos nos pone en problemas. Ale Temporini ha hecho su propio camino profesional basado en tecnicas y recetas y ahondando en este tema para conseguir masas elasticas y texturas perfectas. Probar cualquiera de sus postres es una alegria y un mimo al alma, ¡con mucho sabor! Los invito a que nos animemos al desafio, a que entendamos los cuidados y procesos, a que conozcamos productos aptos: con este manual tenemos el camino allanado. Por mas pasteleria y panaderia saludable y libre de gluten. Gracias, Ale, por tu trabajo e investigacion.Luciano GarciaEl segundo libro de Ale Temporini es una alegria para todos. Cada dia es mas importante ampliar el conocimiento de la cocina, la pasteleria y la panaderia sin gluten. Ale investiga, juega, prueba y redefine este mundo, guiada por el amor a sus hijas, a ella misma y a toda una comunidad que supo crear. Aqui van a encontrar recetas para convertir muchas preparaciones clasicas en aptas para todo publico.Ximena Saenz

Un camino de inspiración y creatividad que no te dejará indiferenteAprende a preparar tus propios cócteles de la mano del mejorbartender de España.El proceso de creación de un cóctel es un viaje que depende de muchos factores. No se trata unicamente de seguir los pasos de una receta: debemos entrenar los cinco sentidos para que aprendan a dialogar entre si, y asi los sabores se mezclen de forma armonica.Luis Inchaurraga, el mejor bartender de España, lleva años probando, experimentando e investigando los secretos del sabor. De su mano, la profesion de barman se convierte en una mezcla de arte y ciencia, fruto de su talento, de mas de dos decadas de practica y estudio del mundo de la mixologia, asi como de todo lo aprendido en sus incontables viajes por el mundo. Este, su primer libro, hunde sus raices en la ciencia de la cocteleria y en el afan por la vanguardia y la creatividad, para ofrecernos los secretos que se esconden detras de sus mejores creaciones.

Los orígenes, evolución e influencia de las cocinas mexicana, peruana y brasileña de la mano de Michi Strausfeld, una de las grandes conocedoras de la literatura latinoamericana, y de Sabine Hueck, difusora del universo culinario en español desde su programa de la Deutsche Welle Con sabor y saber. En America Latina, segun afirma Virgilio Martinez, se encuentra aproximadamente la mitad de la biodiversidad del mundo. Esta variedad se refleja en uno de los conjuntos alimentarios y culinarios de mayor impacto y difusion a nivel mundial, hoy convertido, tanto en su aspecto popular como en el elitista, en una de las gastronomias mas difundidas y apreciadas del mundo. La cocina mexicana Patrimonio Cultural de la Humanidad, la peruana que aspira a ese mismo titulo y la brasileña que goza de un prestigio creciente son de momento sus maximos representantes. Esta amena y rigurosa historia cultural aborda, desde un punto de vista historico, como y por que llegaron a Europa algunos de nuestros alimentos basicos como el maiz o la patata, asi como las grandes tradiciones culinarias del Nuevo Mundo. Ademas, nos ofrece la posibilidad de cocinar sus platos mas emblematicos gracias al cuidadoso recetario de Sabine Hueck, brasileña de origen aleman y fundadora del Atelier Culinario de Berlin.Proyecto financiado por la Direccion General del Libro y Fomento de la Lectura, Ministerio de Cultura y Deporte. Proyecto financiado por la Union Europea-Next Generation EU

¿Has visto una y otra vez Ranma ½, Free! o My hero academia? ¿Eres el mayor fan de las pelis de Studio Ghibli o de la mítica serie de los años 80, Dragon Ball? Si la respuesta es sí, ha llegado la ho

La autobiografía gastronómica de uno de los restaurantes más míticos, legendarios y reverenciados del país.La historia de un pueblo es también la de su cocina. Esto cobra todo su sentido cuando hablamos de Horcher, un restaurante de origen berlines y madrileño de adopcion cuyos fogones llevan funcionando desde hace casi ciento veinte años, en un extraordinario ejercicio de equilibrio entre tradicion y vanguardia. Pocos establecimientos responden como Horcher a la consideracion de sanctasanctorum de la gastronomia europea de los siglos XX y XXI.Y a traves de las paginas de este libro, de sus recetas y sus fotografias descubriremos asi la historia de una saga familiar de cuatro generaciones y de un restaurante que ha sobrevivido a guerras, crisis, pandemias y todo tipo de avatares.Historia viva de la gastronomia, este emblematico establecimiento, reconocido por su cocina clasica y la excelencia de su servicio, ha creado un estilo propio e intemporal que combina en sus justas proporciones arte, ciencia, oficio y magia.Entrar en Horcher es viajar en el tiempo para descubrir un templo historico y gastronomico y disfrutar de una experiencia inigualable en un escenario de lujo clasico permanentemente actualizado.Bienvenidos a Horcher.

¿A quién no le gusta disfrutar ocasionalmente de un postre delicioso y saludable?Lucía Martínez, del equipo Realfooding®, presenta un recetario con el que no solo prepararemos muchos postres, sino qu

¿El boniato? Cuando se carameliza queda sublime.¿El arroz? Cocinado a la manera iraní es una verdadera delicia...¿El pollo? ¡Cuando se prepara con cerveza, adquiere un perfume maravilloso!Julie Andrieu, creadora y presentadora de Las recetas de Julie, revela sus secretos para sacar el maximo partido de los productos que todos tenemos en nuestra nevera mediante 150 recetas imprescindibles, para el dia a dia, asi como para momentos mas excepcionales. ¿El compromiso de Julie? Recetas universales, faciles de cocinar, que ponen en valor las verduras de la huerta y los ingredientes de proximidad. ¡La referencia de la cocina cotidiana que no te puedes perder!

¿Una dieta vegana saludable y deliciosa es posible? ¡Por supuesto!De la mano de Sofía Álvarez, del equipo Ralfooding®, descubriremos que el veganismo es mucho más que una dieta, y una opción más que

Desde el pan rústico hasta los molletes de batata o el pan sin gluten, el prestigioso y premiado panadero Chad Robertson regresa con su segundo libro traducido al español, El libro del pan. Un recorrido por el mundo de la masa madre como epicentro de su filosofia, el amor por los ingredientes de proximidad y una amplia seleccion de recetas para acompañar o disfrutar del pan como parte del plato.Cuando en el año 2002 se inauguro Tartine Bakery en la esquina de una antigua pasteleria de un barrio historico de San Francisco, nada presagiaba el exito inconmensurable de Chad Robertson y su manera de entender y revolucionar el pan artesanal hoy en dia. Despues de Pan Tartine, el panadero estadounidense firma su segundo libro traducido al español, El libro del pan, donde da un paso mas para guiar al amante del pan a traves de las elaboraciones de multitud de variedades, desde los mas tradicionales hasta panes veganos o sin gluten, añadiendo recetas y consejos.Junto a un amplio glosario de terminos basicos sobre el pan y su proceso Robertson explica al detalle como hacer masa madre, los cuidados que requiere y las opciones que existen para utilizar el pie de masa sobrante tras refrescarla. El libro del pan tambien incluye recomendaciones sobre utensilios, como elegir las mejores harinas o cuales son los cereales mas usados para hacer pan, profundizando en sus cualidades de sabor y textura.El lector podra preparar en casa un pan para toda la semana con sello de autor, desde el pan rustico como la baguette o el pan mediterraneo pasando por el brioche, los molletes de batata o la elaboracion de pan vegano. Los catorce capitulos que redondean esta espectacular oda al pan de Chad Robertson culminan con indicaciones sobre como preparar tortillas, masa de pizza o pasta fermentada.A cada detallada elaboracion se suma una seleccion de recetas, entre las que destacan la sopa de chalota caramelizada con alioli de ajo negro y tostada al pesto de ortiga, la shakshuka verde o la torrija de pan multicereales con semillas y sin gluten. Tras la gran acogida de Pan Tartine, publicado tambien por Col&Col Ediciones en 2020, llega El libro del pan irrumpiendo en la estanteria de los apasionados del pan como una maravillosa guia especialmente practica y accesible, que se distingue por centrarse en las recetas saladas y por seguir cultivando el amor del autor por lo ecologico y los productos de proximidad.

Recetas paraeventosmemorables, ytodoslossecretos para recibira tantosinvitadoscomocada ocasiónrequiera sin poner en riesgo lacalidadni laelegancia.Isabel Maestre lleva más de treinta años organizando cocteles, fiestas y convites para la elite social y empresarial de nuestro pais, con el apoyo clave, en los ultimos años, de sus hijas Isabel y Marta. Es famosa por el trabajo bien hecho, su amor por la elaboracion artesana y su empleo de las mejores materias primas. En Elbanquete ofrece las claves de su savoir faire, nos revela sus secretos de cocina y sus mejores recetas y nos prepara para todo tipo de imprevistos. Orientado a los amantes de los platos refinados, las tradiciones renovadas y la sofisticacion, este libro hara de cualquier de nosotros los mejores anfitriones.Nos gustan las recetas tradicionales, porque llevan funcionando siglos. Las recetas que presentamos aqui son muy variadas, pero todas ellas ideales para dar de comer a mucha gente: clasicos, modernos, primeros, segundos, postres... Recetas para disfrutar en un buffet, en un coctel o en una comida o una cena sentados.

La mejor cocina japonesa verde en 80 recetas fáciles, sabrosas y ligerasTras el éxito de COCINA JAPONESA, llega COCINA JAPONESA VEGETARIANAEn este libro descubrirás: - 80 recetas japonesas verdes: ramen, misho, sushi, parilla yakitori, dulces... - El libro esta dividido en 6 grandes apartados: 1. Aperitivos, ensaladas, entrantes2. Sushi y platos de arroz3. Ramen, caldos, sopas, guisos4. Donburi y boles5. A la sarten y a la parrilla6. Postres- Incluye un capitulo de los ingredientes imprescindibles que no deben faltar en la despensa, asi como sus alternativas caseras- Un apendice con recetas para preparar potenciadores de sabor como el Yaki tare o la Salsa Teriyaki Disfruta de la mejor cocina japonesa

Casi nunca tenemos tiempo para cocinar. Pero no por ello dejamos de soñar con platos originales, que a la vez resulten apetitosos, sencillos de preparar y que, además, sean aptos para todos los gustos y bolsillos. Karlos Arguiñano lo sabe y, por eso, el recetario que tienes entre las manos reivindica esa cocina, hecha en casa, que se puede elaborar facilmente, pero sin perder la capacidad de sorprender a los tuyos.Servir un aguacate crujiente al horno como entrante o una ensalada de lombarda, nueces y naranja; decantarte por unos socorridos tallarines con queso y panceta o lanzarte, directamente, al revuelto de gulas y alcachofas son solo algunas de la soluciones rapidas y sabrosas que encontraras en Cocina facil y rico, un libro pensado para triunfar, desde luego, pero sobre todo para hacerte la vida mas comoda y agradable.El nuevo recetario de Karlos Arguiñano reune platos tan sorprendentes como sencillos de preparar para triunfar en la cocina sin perder el tiempo