Ebooks de cocina, página 36 de 233

Ideas, trucos e inspiración para preparar comidas diarias ¡y que los niños disfruten y repitan!Alimentar bien a nuestros hijos, a veces, no es tarea fácil. Los niños cambian de gustos a menudo: un día les encanta el brocoli y al dia siguiente es lo peor que han probado en su vida. Puede llegar a ser agotador. Pero tambien es muy gratificante ver como comen todo lo que hemos preparado, con ganas y disfrutandolo. Con estas 90 nuevas recetas, Chloe quiere ayudarnos a que los mas pe-queños se alimenten de la mejor forma: equilibrada, con sentido comun, que se sientan llenos de energia y, sobre todo, sin obsesiones ni agobios por nuestra parte.Tengo dos hijos con opiniones sobre todo lo que viven y comen, y que pueden llegar a ser muy exigentes. Eso no quiere decir que tenga que sucumbir a todos sus deseos, pero he aprendido a ser mas flexible y creativa. Chloe Sucree

El libro sobre hacer pan por uno de los mejores panaderos del mundoEl panadero Jordi Morera, al frente de LEspiga dOr, está considerado como uno de los mejores cocineros del mundo en materia de pan. Escucha, investiga y amasa con el arte que le concede pertenecer a una de las mayores sagas de expertos en pan de nuestro pais.Este libro -repleto de recetas variadas, trucos, consejos y todos los detalles del amasado- recoge todo el conocimiento necesario para que cualquier persona que nunca ha elaborado un pan se convierta en un experto panadero sin salir de casa.

Este libro es para aquellos cerveceros creativos dispuestos a romper todas las reglas acerca de la elaboración de cerveza y lograr productos únicos e inimitables. Lejos de pretender ser un manual completo acerca de cervezas sour, se espera que la informacion presentada aqui sea tomada como una primera aproximacion al mundo "sour", de manera de brindar ciertos aspectos de produccion, tecnicas y recetas en pequeña escala con una base sencilla y con cierto nivel de profundizacion.La elaboracion de cervezas acidas o sour es un lugar donde las reglas basicas sobre la elaboracion de cerveza son continuamente sorteadas. Justamente el atractivo que estos estilos nos presentan. Reglas rotas, sabores unicos y en parte extremos, algo de caos en los procesos que desafia continuamente nuestro conocimiento y capacidad de control. Sin lugar a duda, un mundo en el que una vez que ingresamos no vamos a querer salir.

¿Quieres aprender a hacer los postres de siempre, la mayoría más saludables, con la repostera instagrammer del momento?Silvia Alcedo, más conocida como Megasilvita, es un torbellino incansable y una

Pocas cosas son tan clásicas en Uruguay y Argentina como el alfajor y el dulce de leche. Estamos ante un libro dedicado a estas confecciones, yendo desde lo tradicional hasta lo gourmet para que liberemos nuestra creatividad en la cocina.El amor por los dulces llevo a que Lucas Fuente convirtiera su pasion en profesion, y ese mismo amor, combinado con la dedicacion profesional, nos regalo este compendio de alfajores y dulce de leche. Es un libro que canta la gloria del humilde alfajor y sus multiples transformaciones, que nos abre la posibilidad de combinar el brownie, el blondie, el salchichon de chocolate, las lenguas de gato, las avellanas, el matcha, las ralladuras de naranja y limon, y tantos otros elementos, entre tapas, relleno y cobertura.Entre las tapas de Alfajores nos encontramos con un relleno que deleita a la vista, cada pagina sugiere sabores y aromas; las recetas vienen acompañadas por una o varias fotografias que manifiestan el espiritu del alfajor y hacen de la presentacion un juego artistico.Pero el relleno tambien esconde agradables sorpresas: Lucas comparte sus conocimientos de cocina, indicandonos acciones recurrentes al momento de cocinar para un resultado optimo, la manera de manipular y preparar varios ingredientes para estas y otras recetas, y el uso de varios utensilios de cocina.Un libro para experimentar con las partes del alfajor, personalizar el dulce de leche que vamos a usar, y hacer nuestros los dulces por excelencia del Rio de la Plata.

La cocina de siempre con los alimentos de ahora.Los autores de Sin dientes y a bocados invitan a los abuelos a su revolución de la alimentación saludable.Los autores del best seller Sin dientes y a bocados vuelven a aliarse para mostrarnos un nuevo enfoque en nutricion infantil y familiar.Leche con galletas ofrece una serie de utiles consejos nutricionales que contribuiran a la armonia entre las distintas generaciones de la familia, asi como informacion nutricional para elaborar nuestros menus. Se incluyen ademas cincuenta recetas de comidas, cenas y meriendas concebidas a partir del mismo enfoque, una fusion de la tradicion culinaria de nuestros mayores con las necesidades nutritivas de los mas pequeños.

El mejor representante de la cocina francesa en España, la cocina bistrot.Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomia de su pais y como esta forjo su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado mas tradicional de la cocina mediterranea y la aparicion de una rama rebelde, moderna y rompedora: la mas disruptiva que jamas han presenciado los fogones del planeta Tierra.Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cual deberiamos utilizar, de la definitiva: la suya.

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Descubre con Cocinología los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y tecnicas paso a paso, que haran de tu cocina un autentico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenian solucion con capitulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. ¿Como conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cual es el secreto para que un sufle salga perfecto? Encontraras respuestas a estas preguntas y muchas mas en este libro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina. Con un inspirador prologo del autor Dr. Stuart Farrimond, esta lectura sera un descubrimiento para todo aquel que, como el, sienta que cocinar para los demas da mas felicidad que el placer mismo de comer: Mi objetivo, lector, es acompañarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad. Cocinologia, la ciencia en el paladar Adentrate con Cocinologia al maravilloso mundo del arte de cocinar. Aprenderas tecnicas y procesos que acompañan a la cocina de los chefs mas reconocidos. Este libro de alimentos y preparaciones da respuesta a mas de 160 enigmas culinarios basandose en los estudios mas recientes para aportar soluciones practicas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehiculo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina. Ademas, conoceras la cocina desde un microscopio, y veras de que forma una pizca de quimica puede hacer que un filete sea una autentica delicia. Con impactantes imagenes y diagramas, este libro de cocina en español muestra procesos y tecnicas de coccion, trabaja con los ingredientes basicos y nos orienta para que equipemos mejor nuestra cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos. Encuentra las respuestas a las preguntas a traves de los siguientes capitulos: - Gusto y sabor - Basicos de la cocina - Carne y aves - Pescado y marisco - Huevos y lacteos - Arroz, cereales y pasta - Fruta, verdura, frutos secos y semillas - Hierbas aromaticas, especias y aceites - Horneados y dulces Cocinologia: la ciencia de cocinar, pertenece a la coleccion de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos, explicaciones y recetas que haran la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.

Descorchados es hoy la más importante referencia de vinos sudamericanos. Publicada por primera vez en 1999, por ya más de dos décadas analiza la escena vitícola de este lado del mundo, un extenso y profundo reporte anual sobre los mejores vinos de Sudamerica, pero tambien sobre las tendencias y de los nombres que hay que conocer.Nuevas regiones, nuevos tipos de uvas y nuevos estilos de vinos, una foto en gran angular de lo que hoy sucede en las principales regiones productoras de Latinoamerica y mas de 4.000 vinos para beber. ¡Que disfruten!

Recetas fáciles y deliciosas, de los blogs de cocina más populares a tu mesa.Aprende a preparar los platos más deliciosos de la cocina latinoamericana, como los sopes mexicanos, el sancocho dominicano, la arepa de huevo colombiana, el ceviche ecuatoriano, la vaca frita cubana y muchas otras recetas de los blogs de cocina Piloncillo&Vainilla, Simple by Clara, My Colombian Recipes, Recetas de Laylita y La cocina de Vero.Descubre deliciosos platillos... para comenzar el dia, para el dia a dia, para el fin de semana, para celebrar, para picar, para endulzar la vida... Cada receta contiene ingredientes faciles de conseguir, preparacion paso a paso, consejos practicos y foto a pagina entera y a todo color para inspirarte.¡Atrevete a cocinar estos platillos y disfruta el sabor de Latinoamerica!

100 recetas sencillas, sanas y deliciosas elaboradas con ingredientes vegetales y un viaje apasionante por la filosofía culinaria de Ella.El último libro de Ella presenta más de cien nuevas recetas de la popular autora, organizadas para demostrar lo exquisita y copiosa que puede llegar a ser una dieta basada en vegetales.Sus recetas, sencillas de preparar y siempre veganas, cubren un amplio abanico de posibilidades: desde ensaladas de colores hasta hamburguesas y falafel vegetarianos, salsas, acompañamientos cremosos, energeticos guisos y curris, desayunos rapidos, brunch de fin de semana, tartas y brownies.Un libro imprescindible para los amantes de los platos saludables y una guia necesaria para quienes busquen experimentar con la cocina vegana por primera vez.El libro de cocina mas vendido segun el Sunday Times.La critica ha dicho... Ella es lo mas importante que le ha pasado a la alimentacion saludable en los ultimos tiempos.The Times

Patry Jordan es una de las entrenadoras físicas online más exitosas de España. Cada vez son más las personas que la siguen en sus planes de entrenamiento y sus retos de fitness. Ahora, Patry nos hace participes de otra faceta que es clave tambien para su salud y su fisico: la dieta. Hace doce años encontro su punto de equilibrio en la alimentacion vegetariana y en este libro comparte recetas en las que verduras, legumbres y hortalizas y frutas son protagonistas, asi como un sinfin de trucos para que cocinar nos resulte facil y sabroso.

Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromaticas Un despliegue de innovacion al servicio del sabor que auna la cocteleria tradicional y las ultimas tecnicas de la alta gastronomia.Conocimiento, inspiracion, armonia, precision y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixologia son ilimitadas.En este libro, Javier Caballero nos presenta los cocteles clasicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A traves de consejos y explicaciones tecnicas introduce los conceptos de la "Cocteleria Evolutiva": la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las tecnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Asi, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cocteles.

28 días y 100 recetas para cambiar de hábitos. Come bien y te sentirás mejor.Este es un libro pensado para empoderarte en la cocina.Ha llegado el momento de tomar el control sobre lo que comemos y desterrar de paso unos cuantos mitos sobre nutricion. Porque alimentarse bien no es dificil, ni aburrido, ni caro. Come bien, no hagas dieta es un plan global de veintiocho dias con propuestas que van del desayuno a la cena, recomendaciones para tener tu despensa en orden, listas de la compra semanales y consejos para preparar de una sola vez, y en un par de horas, el menu de toda la semana ahorrando tiempo y esfuerzo.Los hermanos Torres -Javier y Sergio o Sergio y Javier- supieron desde muy jovenes que la cocina era su pasion y pusieron todo su empeño en formarse con los mejores para hacer realidad su sueño: difundir la buena gastronomia como fuente de salud y placer. Este libro es la mejor demostracion. Por primera vez en el panorama editorial español dos cocineros de prestigio se ponen el delantal y reunen teoria y practica para una alimentacion saludable.Sin dogmas, sin mitos, sin dietas milagrosas y con todo el sabor de la cocina Torres: 100% natural, equilibrada y deliciosa.

El Baby-Led Weaning, o BLW, es un método de alimentación para bebés que consiste en, a partir de los seis meses, introducir alimentos sólidos para que coma por sí solo y...Espera, espera! ¿Alimentos solidos? ¡¿Un bebe de seis meses comiendo por si solo?!¡Pues claro! Si le damos los alimentos adecuados para su edad, cocinados segun sus necesidades, el bebe aprende a regular lo que come de forma natural, mejora su psicomotricidad fina, desarrolla una relacion saludable con los alimentos e incluso come con vosotros. ¿A que suena bien?Si, si. Claro, pero...¡Nada de peros! Tienes entre tus manos la oportunidad perfecta de ayudarle a descubrir la comida de forma divertida y en familia. Ademas, me tienes a mi: voy a resolver tus dudas sobre el Baby-Led Weaning y te propongo 80 recetas de comidas, cenas y reposteria. ¿A que estas esperando? Te garantizo que los resultados te sorprenderan. ¡Vamos a por ello!-----A partir de los seis meses tu bebe puede empezar a comer alimentos solidos para complementar los nutrientes de la leche materna o de formula.El Baby-Led Weaning propone olvidarse de pures y papillas y ofrecer al bebe alimentos solidos cocinados de manera optima para que pueda alimentarse por si mismo. Tu bebe descubrira sabores, colores, texturas y olores sentado a la mesa en familia y aprendera a usar los cubiertos a su ritmo.No solo mejorara la masticacion y la coordinacion ojo-mano, ademas aprendera a autorregular lo que come, a identificar cuando se siente saciado y desarrollara una relacion mucho mas sana con la comida.No en balde el Baby-Led Weaning es el metodo de destete mas comun en los paises del norte de Europa, recomendado en España por la Asociacion Española de Pediatria (AEP) y la Asociacion Española de Pediatria de Atencion Primaria (AEPap).¿Te animas a probarlo?

Disfruta de la buena cocina como en casa de mamá:100 recetas perfectas para compartir con los tuyos Los sabores y aromas de los platos cocinados por madres y abuelas forman parte de nuestra memoria y nos evocan momentos felices. Para aquellas personas que deseen revivirlos, este libro les explica de una manera muy sencilla y paso a paso como preparar arroces y ensaladas, sopas y guisos, deliciosos postres e incluso maravillosos panes. Autentica cocina casera al alcance de todos.Josep Maria y Carme, con una amplia experiencia en el mundo de la pasteleria y la restauracion, ya han compartido sus recetas familiares con casi medio millon de seguidores en su canal de YouTube, El Forner de Alella, y reunen aqui 100 platos imprescindibles, variados y sabrosos.Un libro bellamente ilustrado que evoca el recetario de nuestra madre y que hara feliz... a quien cocina todos los dias, a quien se inicia en los fogones y a quien desea seguir disfrutando de la buena cocina como en casa de mama.De los buñuelos de bacalao a las croquetas de jamon, del salmorejo a las lentejas estofadas, del arroz de calamares a la lubina al horno pasando por las clasicas torrijas y la mousse de limon, las recetas de Como en casa de mama te permitiran servir los platos mas celebrados de la cocina de toda la vida. Un recetario practico, sencillo y que cuenta con una gran variedad de ingredientes, que te resolvera no solo las comidas de diario sino tambien las de los dias de fiesta.Tanto si eres una persona con buena mano para la cocina como si te inicias en los secretos de los fogones, este libro (concebido como los recetarios que las familias se pasan de generacion a generacion) esta lleno de ideas y propuestas para organizar un menu semanal saludable, rememorar la cocina de siempre en una ocasion especial o descubrir platos tradicionales de toda nuestra geografia. Ademas, tambien encontraras un apartado con recetas para elaborar tu propio pan y otro con algunos menus para las fechas mas señaladas de nuestro calendario, con platos deliciosos y sencillos que dejaran boquiabiertos a tus invitados.100 recetas perfectas para compartir con los tuyos y saborear juntos la mejor cocina casera.

70 recetas nuevas que no podrás encontrar en ninguna de mis redes sociales.En este libro he recopilado 70 recetas que son auténticos recetones con los que vas a quedar de maravilla. Te voy a guiar de una manera muy sencilla para que prepares cualquier receta y quedes como si fueras un autentico chef en tu casa. Ademas, para que te sea muy facil, cada receta llevara un codigo QR.

Cocina sana y sin remordimientos El placer de comer sin remordimientos recoge las 70 recetas más brutales y demandadas por los miles de seguidores de Chef Bosquet, con las mejores opciones que existen para cocinar sano.Descubriras que las pizzas, las croquetas, los arroces o los dulces no estan reñidos con la alimentacion saludable, y aprenderas como combinar sabores, texturas y colores para disfrutar de la cocina al desnudo.Ademas, el chef te enseñara a comprar los ingredientes mas idoneos, a preparar cada alimento de la manera mas correcta, a sustituirlos por otros menos perjudiciales y te dara informacion nutricional detallada de cada plato. En definitiva, todo lo necesario para que no se te resistan ninguna de sus recetas.Porque comer sano te hace sentir bien y, ademas, engancha.

El impresionante libro de Najat Kaanache, conocida como «la chef peregrina», la gran embajadora de la cocina marroquí.NAJAT es una exploración magníficamente escrita e ilustrada de la personal cocina

Las mejores maneras de cocinar pescados y mariscos de manera simple y rápida. No se pierda la coleccion de Sabor de Casa y disfrute de estas recetas con gusto a mar.