Ebooks de cocina, página 42 de 233

Los niños de hoy claramente no son como los de antes… sus paladares son cada vez más exigentes y arriesgados. Por esto –y por la gran cantidad de nuevos sabores e ingredientes que han enriquecido nue

"Pamela es, en esencia, muy trabajadora y extremadamente responsable. También es muy minuciosa, algo que resulta fundamental en la pastelería. Colmada de técnica, con sus años de experiencia y oficio, ella lo tiene todo". Fernando Trocca"Creativa, dulce, alegre y con gran talento para lograr sabores maravillosos que son mimos al alma. Asi es Pamela y cada una de sus recetas invita a descubrir una pasteleria accesible y que se puede hacer en casa". Dolli Irigoyen

Su trabajo ha sido seleccionado por académicos como culturalmente importante y es parte de la base de conocimiento de la civilización tal como la conocemos. Este trabajo se reprodujo a partir del artefacto original y sigue siendo lo mas fiel posible al trabajo original. Por lo tanto, vera las referencias de copyright originales, los sellos de la biblioteca (ya que la mayoria de estos trabajos se han alojado en nuestras bibliotecas mas importantes del mundo) y otras anotaciones en el trabajo. Este trabajo es de dominio publico en los Estados Unidos de America. America, y posiblemente otras naciones. Dentro de los Estados Unidos, puede copiar y distribuir libremente este trabajo, ya que ninguna entidad (individual o corporativa) tiene derechos de autor sobre el cuerpo del trabajo.Como una reproduccion de un artefacto historico, este trabajo puede contener paginas faltantes o borrosas, pobre imagenes, marcas errantes, etc. Los academicos creen, y estamos de acuerdo, que este trabajo es lo suficientemente importante como para preservarlo, reproducirlo y ponerlo a disposicion del publico en general. Apreciamos su apoyo al proceso de preservacion y le agradecemos por ser una parte importante para mantener este conocimiento vivo y relevante.

El Chef Yisus, de Despierta América, te invita a preparar recetas fáciles y cotidianas, y te revela sus secretos para que tú también cocines como un chef.A través de estas páginas, el Chef Yisus se cuela en tu cocina para ayudarte a preparar platos exquisitos de manera facil y divertida. Cada receta esta sazonada con fragmentos de su historia personal: los sabores de su infancia, las comidas de sus primeros años como emigrante, su experiencia en la television y, por supuesto, su vida en familia.Con ingredientes cotidianos e instrucciones paso a paso, el Chef Yisus te demostrara que eres capaz de hacer comidas apetitosas que fusionan tradicion e innovacion. En Cocina delicioso, aprenderas que la avena es el ingrediente mas versatil y que, increiblemente, hay muchas maneras de preparar un huevo frito; notaras que el ajiaco sabe a musica colombiana y Francia, a queso con nueces; y descubriras que la lasaña puede ser de yuca y las empanadas, de lentejas. Asi, entre receta y receta, este libro te llevara en un recorrido bien condimentado por los sabores de tu memoria.#¿Te atreves a cocinar conmigo? ¡Vamos, te invito a entrar a mi cocina y a mi vida!#. #Chef Yisus

Gentil Da Silvanos presenta algunas de sus recetas. Una variedad de platos originales, fáciles y divertidos.

¡El best seller de los hermanos Roca ahora en formato electrónico!"Un libro en el que no solo mostramos lo que hacemos, sino que explicamos cómo lo hacemos y por qué lo hacemos"Joan, Josep y Jordi Roca La gran obra que explica la historia, las tecnicas, los recursos inspirativos y las mejores recetas del mejor restaurante del mundo. Vendido en todo el mundo y hasta el momento traducido al catalan, castellano, ingles, portugues, frances y aleman.

¿Se puede contar la historia de nuestro país a través de los alfajores? ¿Cuál es el secreto detrás de la golosina más amada por los argentinos? Facundo Calabró, mejor conocido como @catadordealfajores, se sumerge en una investigacion que lo lleva desde la Fiesta del Alfajor Costero hasta la leyenda detras de las grandes marcas como Havanna, Guaymallen, Cachafaz, Jorgito o Capitan del Espacio. Tambien, nos enseña como catar un alfajor para que nuestra experiencia como consumidores llegue a su maxima expresion."Si desde hace por lo menos siglo y medio un alfajor surge cada dia de entre los pliegues de papel aluminio, celofan o plastico de las mas de doscientas marcas, entre multinacionales, nacionales y diminutos emprendimientos familiares, debe existir una historia nacional hecha de alfajores. Hora de narrarla. Porque, silenciosos, los seis millones de paquetes que diariamente caen a la basura o al suelo estan ahi, como una evidencia innegable, y ya es imposible que permanezcan en la sombra".

Aprende a fermentar en casa desde cero y recupera la salud de tu sistema digestivo.Fermentación te abrirá las puertas a una manera de cocinar que jamás hubieras imaginado.Con algo de verdura, sal, tiempo y muchas ganas, seras capaz de crear platos sencillos y sabrosos mientras cuidas la salud de tu microbiota gracias a la fermentacion, un proceso que transforma los nutrientes de los alimentos en probioticos naturales.Nerea Zorokiain Garin, una de las mayores especialistas de nuestro pais en esta tecnica culinaria, te enseña a exprimir el arte de las conservas: tecnicas clave, herramientas basicas, consejos practicos y recetas muy faciles de incorporar en tu dia a dia, pensadas tanto para principiantes como para aquellos con conocimientos previos que quieran ir un paso mas alla.Tomar alimentos vivos te hara florecer por dentro y por fuera.

El libro "Almacén de recetas escogidas y probadas" es una antología culinaria anónima enriquecida por la tradición oral y la diversidad gastronómica de su época. A través de una prosa sencilla pero efectiva, reune una amplia variedad de recetas que reflejan el arte de la cocina casera con un enfoque en la accesibilidad y la practicidad. Su estructura permite a los lectores no solo disfrutar de la preparacion de platillos, sino tambien sumergirse en un contexto cultural donde la comida se convierte en un vehiculo de identidad y convivencia. Este texto pertenece al zeitgeist de las colecciones de recetas del siglo XIX, resonando con la tendencia de democratizar el arte culinario y fomentar el uso de ingredientes locales y estacionales. El autor anonimo de esta obra representa una voz colectiva que se ha perdido en el tiempo, pero que captura la esencia de una epoca donde la cocina era tanto una necesidad como una expresion artistica. La recopilacion de recetas en este libro puede asociarse a una busqueda de conexion con tradiciones familiares y como un intento de preservar la herencia culinaria en un mundo en constante cambio. La ausencia de un autor individual sugiere un enfoque comunitario mas que personal, lo que añade valor al legado cultural que representa. Recomiendo encarecidamente "Almacen de recetas escogidas y probadas" a aquellos interesados en la gastronomia y la historia social a traves de la comida. Este libro es ideal tanto para cocineros novatos como para chefs experimentados que buscan descubrir recetas autenticas y el rico trasfondo de su origen. Adentrarse en sus paginas no solo enriquecera su repertorio culinario, sino que tambien fomentara una apreciacion mas profunda por la herencia cultural que cada receta representa.

Come sin remordimientos con las 70 recetas sanas y exprés del chefBosquet, el mejorfoodie 2018 de nuestro país.Cuando pensamos en fastfood suelen venirnos a la cabeza los famosos productos ultraprocesados y de baja calidad nutricional. Pero las recetas e ingredientes de Roberto Bosquet demuestran que preparar platos sabrosos en poco tiempo sin rendirse al azucar ni a las harinas refinadas es posible.En Fastfood saludable encontraras:- Consejos para hacer tu compra y elegir los mejores productos locales y de proximidad.- Estrategias de la cocina de aprovechamiento con las que ahorraras dinero, ensuciaras menos y evitaras tirar comida.- Claves para dejar de hacer dieta y aprender a comer sano.- 70 recetas faciles yhealthy para desayunos, comidas, cenas y postres apetitosos, que te inspiraran y te ayudaran a cambiar tu rutina alimentaria para siempre.

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍARose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, tecnicas y secretos de reposteria que convertiran cualquier creacion en un delicioso exito. Un autentico tratado de pasteleria presente en la biblioteca de los reposteros mas reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina. Mas de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas... Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionales Propuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado. crema inglesa, fondant... Incluye un capitulo especial dirigido a profesionales con formulas y tecnicas para elaborar grandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!

"No bajo línea, no creo en los dogmas ni en el fundamentalismo. Te propongo que conozcas, pruebes y decidas lo que es mejor para vos".A la hora de hablar de alimentación consciente en la Argentina, el nombre de Pablo Martin surge de inmediato: en el confluyen como en ningun otro cocinero el pionero y el referente en un tema sobre el que muchos hablan y pocos conocen. "Somos lo que comemos", la tan conocida frase de Hipocrates, es su premisa desde 2001, año en el que tomo como una batalla personal la difusion de una mejor calidad de vida a traves de la alimentacion al plantear una cocina diferente, facil, sana y rapida. Casi veinte años mas tarde, y con un largo camino recorrido, Pablo presenta su octavo libro: Esencial. Un trabajo que reune mas de 130 recetas veganas y libres de gluten ordenadas segun los productos de estacion. Semillas, cereales, legumbres, verduras, hortalizas, frutas, aceites y algas son algunos de los ingredientes que Pablo nos enseñara a usar de forma correcta en preparaciones rapidas y faciles para el dia a dia, bebidas probioticas, quesos fermentados, conservas, panes, leches vegetales y mucho mas. Con su estilo unico y descontracturado, Pablo muestra una vez mas que cocinar sano puede ser facil y entretenido, y que probar cosas nuevas y expandir los horizontes de nuestra vida hacia lo saludable siempre suma.

Nueva presentación del libro de la mejor cocina portuguesa, entre la tradición y la modernidad. Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta excepcional obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a sus talentosos chefs como Andre Magalhes, Manuela Brando, Ingrid Correia o Henrique Sa Pessoa con el fin de realizar un viaje repleto de increibles sabores de la cultura culinaria de Portugal. Cada uno de los cocineros evoca una pequeña parte del pais, retazos de una vida junto al Atlantico y un amor inmenso por los buenos productos de su tierra, sabrosos y repletos de color. Descubriremos excelentes e imprescindibles conserveras, pastelerias, tiendas de ultramarinos, pescaderias, bares, tabernas y lugares fundamentales como la braseria urbana Musa o los restaurantes Prado y Tapisco.Porque la cocina portuguesa es mucho mas que una cocina tradicional con su clasico caldo verde, su bacalhao a bras o sus pasteis de nata. Es tambien innovacion, con recetas actuales y vibrantes como la ensalada de pulpo das beiras, el bacalhao como tartar o las queijadas com ginja.Todo un paseo por la sabrosa cocina de la tradicion y de la modernidad de Portugal.

Divertido e instructivo, este híbrido entre libro de cocina y novela gráfica nos introduce a la historia del ramen y ofrece más de cuarenta recetas de todo lo que necesitas para preparar el ramen perfecto en casa, incluyendo caldos, tare, fideos, aderezos y acompañamientos.

¡Cincuenta recetas sin gluten para hacer en 4 pasos, y en un máximo de 5 a 20 minutos! 6 ingredientes cómo máximo por receta. Varias versiones y consejos de cada receta. Consejos prácticos del autor. Veras que comer de manera saludable es muy facil...

¿Quieres cocinar más verde? ¿Quieres saber cómo preparar y cocinar verduras preservando sus sabores? ¡Este libro es para ti! Vas a encontrar: 50 recetas de verduras para hacer en cuatro pasos y en sólo 20 minutos como maximo. 6 ingredientes maximos por receta. Varias versiones y consejos de cada receta. Consejos practicos del autor. Un Calendario de legumbres para aprender a cocinar al ritmo de las estaciones.

Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios basicos. En las recetas que te enseño en este libro no te pedire que usemos nada de otra galaxia, no te preocupes. Yo no uso instrumentos supercaros o complicados. Despues de todo, son Recetas que no fallan ¿De que serviria decirte que no fallan si necesitas instrumentos extraterrestres para prepararlas?

El BLW (Baby-Led Weaning) o «alimentación complementaria a demanda» es una manera divertida, natural y respetuosa de incorporar los alimentos sólidos en la dieta de los bebés sin pasar por la fase de

Este es un libro de recetas sencillas, que con mucho amor e ingredientes y herramientas muy accesibles, pueden hacer cualquier persona.

Estas páginas resumen mejor que cualquier libro sesudo los hitos de la gastronomía de las últimas décadas. Son entrevistas a cuarenta figuras que han marcado el ritmo de la alta cocina en España y en el mundo, desde Ferran Adria hasta Carme Ruscalleda, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca o Gaston Acurio, incluyendo sumilleres, criticos y reputados comensales.Todo lo que ha sucedido en las mejores cocinas y mesas aparece aqui, al hilo de unas entrevistas distendidas en las que las preguntas incisivas de Cristina Jolonch nos desvelan las aportaciones esenciales de cada entrevistado pero que tambien se adentran en los conflictos, las penalidades economicas y los desafios vitales de una profesion tan exigente.Juntas establecen una gran conversacion en que los entrevistados se interpelan unos a otros sobre gastronomia y vida y dan lugar a una obra coral que no le resultara indiferente.