Ebooks de cocina, página 43 de 233

¿Es posible hacer una tortilla de patatas sin huevo?, ¿o unas albóndigas usando lentejas en lugar de carne? Sin duda la respuesta es sí. Cocinar sin ingredientes de origen animal es mucho más fácil de lo que podria parecer, y las recetas de este libro son una buena muestra de que se puede comer de forma vegana, sana y variada cada dia.Brandon Bender y Kate Estivill, autores de la web "Salud Vegana", descubrieron un mundo enorme y desconocido de ingredientes que nunca habian probado cuando se hicieron veganos, y fruto de su pasion por compartir lo facil que es comer vegano en casa surge este libro. En el tienen cabida desde galletas o batidos para los mas pequeños, hasta platos con influencias orientales y britanicas, pasando por otros mas tradicionales. En total, mas de 50 recetas faciles, inspiradoras e imprescindibles para disfrutar del veganismo en familia.

Ensaladas, patés, tortillas, salsas, platos principales, pizzas, panes, hamburguesas, mermeladas, coberturas, tartas, postres... ¡Déjate sorprender por las recetas de Distrito Vegano!* * *Distrito Vegano abrio sus puertas en 2016 y desde entonces se ha convertido en uno de los restaurantes veganos de referencia de Madrid. En su carta han tenido cabida desde hamburguesas, sandwiches y pizzas hasta tortillas, pates, lasañas o su famoso cocido madrileño, sin olvidar la carrillada vegana que se convirtio en la mejor tapa del concurso Tapapies en 2017, o postres tan populares como sus tartas, brownies o panna cotta.En este libro Pablo Donoso nos descubre los mejores secretos, trucos y recetas de su restaurante, para poder preparar en casa platos 100% vegetales y libres de ingredientes de origen animal, pero sin renunciar a que esten deliciosos y llenos de sabor.

El libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a través de más de mil recetas.Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la seleccion de tapas que en esta obra se presenta persigue una intencion muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a traves de lo mas sencillo y basico que hay en ella, elaborar pintxos. Ademas, hacer tapas es una forma sencilla de sacudir el estres con una sencilla pero a la vez buena alimentacion, sana, equilibrada y, por supuesto, deliciosa.

¿Cuántas veces nos preguntamos mientras disfrutamos de una botella de vino, lo que habrá tenido que ocurrir, desde que se plantó la viña, se cortó el racimo y se obtuvo el caldo, hasta el momento en el que lo degustamos?¿Como puede ser que el mosto natural de una fruta, sin añadir ningun tipo de producto que altere su contenido o evolucion, pueda llegar a crear mas de 15 grados de alcohol, gas carbonico y un sinfin de variedades aromaticas, cromaticas y gustativas?Ademas, ¿como pueden ser tan distintos, en aromas o sabores, dos vinos de la misma bodega y zona? Esta diferencia la pueden determinar la edad de la viña, la pluviometria de cada año, la orientacion y el suelo de cada pago, la variedad o tipo de uva y, en muchos casos, la diferencia de dos o tres dias en la vendimia.Y tambien, dependiendo del trato que se le de a la viña, este influye en la cantidad de polifenoles (esas pequeñas sustancias quimicas que poseen todas las frutas y a los que tantos beneficios para la salud se les atribuyen).Cientos de variedades, de formas distintas de elaboracion, de regiones del mundo o, simplemente, unos pocos grados en la orientacion de un viñedo, pueden hacer que dos vinos aparentemente "iguales", de iguales solo tengan que ambos son vino.Si usted desea conocer todos los secretos del vino y disponer de un buen libro de consulta, sin duda, este es su libro.

He escrito este libro para compartir mis recetas favoritas y así crear una semana vegana completa con recetas fáciles que se pueden preparar en 30 minutos o menos.Quiero que probéis lo delicioso y saludable que es comer vegano y que va mucho mas alla de una simple ensalada.Realmente espero que os encante mi libro y que os inspire a comer de manera saludable y deliciosa.Belinda

Enriqueta Mage escribió un libro con recetas secretas de cocina que recopiló, con riesgo de su vida, de los lugares más recónditos y extraños del planeta. Nosotros hemos conseguido un mero esbozo de sus recetas y hemos extraido de ellas las historias y sus personajes que entre lineas ocultaban. Asi nos brotaron entre las manos y entre sartenes y platos, historias de leyenda como los tres huevos de oro; de misterio y venganza, con la de Osvaldo Sintuela; de brujas en cementerios, como le ocurrio a Casimiro Saparola; curiosas, como la de los huevos y rabo del tio Cipriano; picantes, como la del cesped de los caracoles, o tan divertidas como las de Pichorra 01 o la saga de los Brownsbury, etc. Por si las llevan a cabo, preparen un buen digestivo.

El nuevo libro de recetas de la banda de influencers gastronómicos más populares de Argentina y con mayor proyección internacional. Cuenta con un mapa de los cortes vacunos, un pequeño glosario latinoamericano y una oda a la Patagonia, trucha y cordero incluidos.Fue hace algunos años. Kevin Chochlac -mas conocido como el Croata- volvio de la facultad con una obsesion en su cabeza emprendedora: crear una comunidad online, mundial, abierta y divertida en la que todos pudieran encontrar su espacio de pertenencia. Mientras se abria el marote evaluando ideas, le llego un mensaje del Laucha, Luciano Luchetti: "Muchachos, ya es jueves, no voy a volver a hacer yo solo todas las compras para el asadito de mañana, eh. ¿Quien me acompaña?".El Croata, el Laucha y otros veinte amigos compartian el mismo ritual desde hacia ya cinco años: asado en el quincho todos los viernes. Una practica que los mantuvo unidos despues del secundario y mas alla de la facultad y las nuevas responsabilidades de cada uno. "Che, Lauchon -aprovecho Kevin a decirle-, tengo ganas de empezar una comunidad de asado; es algo que va a unir al mundo. Es la comida mas rica que existe y ademas genera algo magico. ¿Vos te copas?".No hizo falta mucho mas. El Laucha tenia un laburo que no lo terminaba de convencer; sus dias mas dichosos eran aquellos viernes entre el fuego y los amigos... un mundo perfecto.Y asi empezo todo: del encuentro entre estos dos adolescentes tan distintos -uno con la cabeza en las redes, el otro en los negocios-, pero unidos en su fanatismo por el asado. De todos aquellos fuegos encendidos entre amigos, nacio la que hoy es la comunidad mas grande y hermosa del mundo: la de Locos x el Asado.Hoy Locos junta a mas de 15 millones de personas por mes, y aunque mas de uno no haga asado, todos comparten la alegria que genera este ritual increible.- 4,8 millones de seguidores. - 10 millones de visitas en YouTube por mes. - Mas de 4 asados por semana. - Y una sola pasion: compartir el asado con amigos y por todo el mundo.¡Sumate a la comunidad! youtube.com/locosxelasadofacebook.com/locosxelasadoinstagram.com/locosxelasadotwiter.com /locosxelasadowww.locosxelasado.com

¿Cómo transformar los ingredientes cotidianos en bombas de Sabor? Con más de ochenta recetas, Víctor Manuel García –El Gordo Cocina– propone estrategias deliciosas para que cada una de tus comidas se

Eres lo que comes, lo que piensas, lo que sientes.Tras años en televisión dedicada a difundir las últimas investigaciones sobre los alimentos que producen longevidad y ayudan a llevar una existencia mas sana, la periodista Carola Bezamat las reune en este libro. Segun la autora, tener momentos de descanso, regular el estres, alimentarse saludablemente, llevar una vida activa y desarrollar la espiritualidad, son parte de las claves para ser mas saludable y aumentar nuestras expectativas de vida.Sus recorridos por lejanos lugares, sus entrevistas a expertos y las sencillas recetas que recomienda nos ayudan a entender los habitos que otorgan bienestar a nuestro organismo. Asi lo confirman las personas de los lugares mas longevos y saludables del planeta, que comparten sus secretos.

Edición ampliada y revisada de las recetas delautor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales.100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las formulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a traves de mas de 800 fotografias paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y tecnicas faciles.De la mano de Iban Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del pais se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clasicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero tambien el universo de las cocas dulces y saladas o la bolleria, con ejemplos festivos clasicos como el roscon de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada.100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido la mision de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

Un recorrido por las vivencias del cantante Víctor Manuel a través de la cocina.«Me invade la melancolía cuando abro los cuadernos de recetas y veo qué cosas he cocinado y para quién.»Memoria, sabore

Bellísimo reflejo de una pasión desbordante por la comida, esta obra resulta en el recorrido definitivo por la historia de la gastronomía.Lúcida síntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, Historia de la gastronomia es la cronica del arte de comer en Occidente, de la mano del que fue un escritor gastronomico de referencia. Mas de dos decadas tras la muerte de Nestor Lujan, esta reedicion se propone reavivar su pasion e infinita curiosidad por la gastronomia.Cada capitulo sienta al lector en las mesas mas importantes de la historia, desde los suntuosos banquetes griegos hasta los refinados restaurantes parisinos, pasando por los festines de Constantino en los bellos jardines bizantinos, sin olvidar la austeridad de los comedores de la clase media en depresion. Un clasico que era necesario recuperar, y que no solo habla de la historia de la gastronomia; habla de la historia de la humanidad.Sobre Lujan se ha dicho... Cada articulo de Lujan era un baño de sensualidad. [...] Lujan es arrebatado y sanguineo, se enciende por nada: cuando describe el cocido de tres vuelcos (caldo, verduras y carnes), te deja anonadado por la sapiencia y la capacidad comparativa de cocidos y sopas de todo el mundo. [...] Los libros de gastronomia de Nestor Lujan son parte de la historia del pais. Julia Guillamon, La VanguardiaCosmopolita, de vasta cultura, gran conversador, amigo extraordinario de sus amigos, Nestor Lujan encarna la figura perfecta del humanista.El PaisLa gastronomia que difundia Lujan era, sobre todo, viajera: con el se descubrian los caldos frios de Rusia, la sopa de tortuga inglesa, el minestrone al pesto, el hochepot a la gantoise y la tempura [...], entre otras delicias que ya no sirven en los restaurantes. Javier Blanquez, El MundoLujan puso la primera piedra de la critica gastronomica en 1969 cuando Juan Perucho le publica en Taber Las recetas de Pickwick. Sergi Doria, ABC

La biografía gastronómica de Leonardo da Vinci centrada en su lado más humano, alrededor de la mesa.El libro está estructurado en diecinueve capítulos que tratan sobre su alimentación en su infancia en la Toscana rural; su vegetarianismo y amor por la naturaleza, de su unico libro de recetas y sus listas de la compra de alimentos, de sus ensayos y experimentos en la cocina, de lo que se ponia en la mesa de su propia casa, de su actividad como productor de aceite y tambien como bodeguero y experto en vinos. Tambien de como se alimentaba cuando pintaba, y de su unica cocinera Mathurine.

Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana.** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.** Ganador del Fortnum & Manson al mejor lib

StreetFooden un viaje único por el sudeste asiático.Un libro de recetas, ingredientes, técnicas y trucos, pero también unas memorias gastronómicas «callejeras»: la compilación de las vivencias que el

Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses mas reconocidos fuera de Japon. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una tecnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un simbolo de la gastronomia nipona, pura cocina japonesa.

"El cocinero de su majestad: Memorias del tiempo de Felipe III" de Manuel Fernández y González ofrece una fascinante mirada a la vida cotidiana y la gastronomía en la corte española del siglo XVII. Este relato, escrito con un estilo vivido y detallado, combina elementos de autobiografia y ficcion historica, lo que permite al lector sumergirse en la epoca de Felipe III, quien goberno entre 1598 y 1621. La obra no solo revela los secretos culinarios de la corte, sino que tambien explora la intriga politica y social del momento, aportando un trasfondo rico y dinamico. Las descripciones minuciosas de los platillos y su preparacion muestran una profunda comprension del arte culinario, mientras que su estilo literario refleja la prosa elegante y colorida tipica de la literatura de aquel tiempo. Manuel Fernandez y Gonzalez, nacido en 1821, fue un destacado autor y critico literario español. Su experiencia laboral como periodista y su interes por la historia y la cultura española lo llevaron a escribir obras que fusionan la ficcion historica con la realidad. La eleccion del ambito culinario para narrar la vida en la corte seguramente se deriva de su aprecio por la riqueza cultural y gastronomica de España, asi como su deseo de reconstruir una epoca marcada por complejidades sociales y politicas. Recomiendo encarecidamente "El cocinero de su majestad" a aquellos interesados en la historia española y la gastronomia. La obra ofrece no solo un deleite literario, sino tambien una fuente invaluable de informacion sobre las tradiciones culinarias de una epoca fascinante. La combinacion de humor, critica social y una rica prosa ahonda en el trasfondo cultural que continua vigente en la historia culinaria de España.

Sea por una cuestión ética, por conciencia ecológica o por solidaridad con el mundo animal, ser vegano es una manera de vivir más saludable y respetuosa.Huir de los alimentos de origen animal no significa renunciar a comidas sabrosas. Bien al contrario, quienes optan por los vegetales, las frutas y las legumbres como fuente principal de su alimentacion estan enriqueciendo su universo con una muy amplia gama de nutrientes saludables. Las paginas de este libro reunen textos y recetas muy actuales sobre por que ser veganos, con explicaciones dieteticas muy claras, sencillas y faciles de llevar a la practica.Un manual de supervivencia imprescindible que invita a la reflexion en sus primeras paginas y que luego nos traslada a un variado y colorista universo de platos pensados y probados por tres especialistas nutricionales a partir de una serie de menus para toda ocasion y cualquier momento del dia.- Como preparar licuados, horchatas o leches vegetales.- Charcuteria vegana: Del jamon de york a la morcilla de Burgos.- Quesos veganos: Cheddar, requeson, parmesano o queso de cabra.- Desayunos saludables: gachas, tostadas con hortalizas, etc. "El mas actual y variado recetario de platos veganos, una obra completa y rigurosa."

Del 30 al 50% de comida que se produce en todo el mundo va a parar a la basura. Diariamente, productores, agricultores, industriales, vendedores y consumidores desaprovechan toneladas de alimentos. Uno de los sectores que desperdicia mas comida son los consumidores, pero este dato podria disminuir solo con algunos pequeños cambios en la manera de cocinar. Cocinar cero residuos es un libro de recetas elaboradas con los residuos alimentarios que haran las delicias de familiares, amigos e invitados.Un centenar de recetas sabrosas e ingeniosas para contribuir a la sostenibilidad del planeta.

Además de conservar su característica rigurosidad y total independencia, la completa y diversa selección de los 120 mejores vinos de supermercado para 2020, en esta versión, también va acompañada de maridajes ideales para cada uno de ellos y sugerencias de cuando tomarlos.Esta decima edicion de Supervinos se caracteriza asimismo por la alta puntuacion que reciben sus vinos. Y es que en España somos afortunados porque la relacion calidad-precio es inigualable. Ademas de los vinos ecologicos y biodinamicos, protagonistas de la edicion de 2017, este año se incluyen vinos veganos: durante el 2020 los vinos sin sulfitos seguramente nos resultaran mucho mas familiares que hasta ahora.