Ebooks de cocina, página 46 de 234

Cada vez son más quienes, por salud u opción personal, desean alimentarse mejor. No se trata simplemente de cocinar sano, sino de tener una vida equilibrada, ser conscientes de lo que comemos pero sin dejar de disfrutar.Por lo mismo, el desafio de Martita Serani en este libro fue crear platos ricos en sabor y de preparacion simpletal como se caracteriza su cocina pero esta vez empleando ingredientes mas saludables y con un alto valor nutritivo.Utilizando en su mayoria legumbres, arroces, cereales, diversas semillas, granos y frutos secos, ademas de fruta y verdura; y reduciendo aunque no eliminando las carnes rojas y el pescado, este libro contiene cerca de cien recetas que le permitiran relacionarse mejor con nuevos ingredientes y descubrir exquisitos sabores."Es fundamental estar consciente de lo que consumimos y alimentarnos equilibradamente pero sin sacrificar el sabor".Martita Serani.

"Les dejo mis mejores recetas para cocinar en familia, para recibir a amigos o amores, y sobre todo, para que pongan en práctica la cocina saludable en su día a día, sin dejar de comer: ¡EX-QUI-SI-TO! Es un libro apto para todo publico, que cualquiera puede tener a mano en su casa. Como siempre digo, priorice lo SIMPLE, SANO y RICO, un combo perfecto para que dejemos de comer y empecemos a alimentarnos. Son recetas con cantidades reales, para comer en compañia o para guardar en el freezer y que nos quede para varios dias si vivimos solos. Ante todo, son recetas como las de antes pero con un twist, buscando en la simpleza lo necesario para tener una relacion armoniosa con la comida".Manuela Lorenzo, @come.consciente en las redes, nos abre la puerta de su cocina y nos invita a agasajar a los que queremos. Recetas faciles, deliciosas y abundantes, para que comer saludable sea la excusa de nuevos encuentros.

El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que esta horneado en el dia y no sobrevive artificialmente por semanas en la gondola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, German Torres. Con espiritu rockero, el mismo que suena cada dia en su local de Palermo, Torres nos guia en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan. Como empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de que manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y como preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y mas cerca del instinto y de una busqueda vital. Del aprendizaje a traves de la prueba y el error.

La palabra vermut denomina mucho más que una bebida, define una de las actividades lúdicas más estimadas, todo un placer social y gastronómico de barra de bar o de domingo en familia o entre amigos. Y es que el vermut esta mas de moda que nunca, es una de las bebidas de mayor crecimiento e innovacion en los ultimos tiempos. Han aparecido infinidad de nuevos productores y de variantes, estilos y tipos, a cual mas fascinante y atractivo, que han contribuido a enriquecer una de las bebidas mas apreciadas. En este libro se descubren los mejores vermuts que se estan produciendo en la actualidad con descripciones detalladas, notas de cata y secretos, para disfrutar de mil y una variedades para satisfacer los paladares mas modernos.

Asistiremos, a través de la comida y la cocina, a la evolución del hombre y su cultura. Inútil es decir que sin el alimento la humanidad hubiese perecido y la Historia no existiría. Alimentarse es necesario, pero no suficiente. El alimento nos lleva a la supervivencia, el arte de la cocina al deleite y al refinamiento. La historia de la gastronomia es la historia de la cultura y de la civilizacion. Recorrido historico y ludico por el que nos adentraremos en los pueblos de nuestro Mediterraneo, para concluir en el luminoso abanico culinario de nuestros dias, despues de transitar por las diferentes cocinas: romana, andalusi, sefardita, medieval, renacentista, ilustrada y burguesa, finalizando en el prodigioso siglo XXI, en el que aun no se ha encontrado el techo de la misma.

Aviso a los que desean disfrutar de la comida sin sentirse culpables ... ¡este libro es para vosotros! Alrededor de cincuenta recetas ligeras para cocinar de manera light en cualquier circunstancia.

Un diálogo entre dos grandes expertos para descubrir la verdadera relación entre la cocina y el vino.Una conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso dialogo para ilustrarnos sobre lo que es la alta cocina y cuales son los entresijos de los grandes vinos, en un libro en el que se habla de sentimientos, de emociones, de belleza, de placer, se rompen moldes y se destruyen y desmitifican algunos topicos. La gastronomia no unicamente se bebe y se come, tambien es necesario leerla para poder disfrutarla y apreciarla en todo su esplendor, con toda su intensidad aromatica, ¿y quien mejore que ellos dos?.

Cuando mi primera hija iba a empezar a comer, sentí esa necesidad que tenemos las madres por estar informadas y orientadas en temas de alimentación y crianza. También me di cuenta de que muchas madres no estaban seguras de como alimentar sus hijos y, del gran vacio de productos naturales y sanos que habia en el mercado de alimentacion infantil. Siguiendo siempre las recomendaciones de los profesionales de la salud, alineadas a las nuevas tendencias mundiales y locales, y con mi experiencia de madre y chef, cree y puse a prueba recetas que mis hijas e hijos de amigos validaron. Los adeptos fueron creciendo y ahora cada madre que sigue mis recetas y recomendaciones puede confiar que estan hechas por una mama responsable que quiere lo mejor para sus hijos. La idea de este libro es que sea una guia practica y completa con recetas simples y recomendaciones mias (como mama de tres hijas) y de reconocidos pediatras y nutricionistas. Esta pensado para padres informados de hoy que quieren alimentar rico y natural a sus familias.

Entradas y platos fáciles, carnes, pescados, vegetales, postres y panes. Así de sencillo, así de natural y espontáneo se plantea Cocina, este nuevo libro en el que Pablo Massey pone en evidencia, una vez mas, que los sabores autenticos se encuentran siempre muy cerca y al alcance de la mano. Porque cocinar no es magia para pocos ni un secreto para iniciados. Cocinar es ganas y pasion, es prueba y error. Es estar atentos a lo que nos dicta el paso de las estaciones, a los productos que se brindan de manera generosa si somos capaces de encontrar lo maravilloso que siempre nos regala el entorno: el agua y la tierra, el fuego y sus aromas. Con su estilo personal, con sus recetas, con su forma de contarla y transmitirla, Massey hace de la cocina un lugar amable para los que saben y para los que no tanto. Para los que se animan a descubrir, en este pequeño acto cotidiano, ese mundo entero que cabe en un plato.

Desde tiempos remotos, los llamados "truquitos de abuelita" fueron el auxilio para lograr la necesaria alimentación diaria de la familia y quizás ante la falta de uno u otro ingrediente o condimento, variar, sorprender, y agasajar a invitados y amigos con un menu apetitoso. Trucos; consejos; detalles de la cocina; las necesarias medidas y equivalencias; como medir los ingredientes; metodos para encurtir vegetales; preparaciones de queso, vinagre, vinos, yogur y hasta sugerentes, tipicas y sencillas recetas, entre otras cuestiones, de lo mucho que se hace en la cocina, sobre todo la domestica, se presentan en esta seleccion, sin que se pretenda abarcar todo lo que la sabiduria popular aporta, diariamente, y en cada pueblo o region, a la cultura culinaria.

Gorka Barredo nos presenta recetas fáciles, económicas y rápidas de hacer.¡Hola, receteros y receteras!Mi nombre es Gorka Barredo y por mucho que me llamen youtuber, blogger o influencer, yo prefiero que se me conozca como cocinero; uno que tiene la peculiaridad de compartir sus recetas a traves de las redes.En¡Que viva la cocina! he recopilado, en exclusiva para ti, 70 recetas que no encontraras ni en mi blog, ni en mis canales de YouTube ni en Facebook. Primeros, segundos y postres que, como todos los platos que me caracterizan, son caseros, faciles, baratos y para todos los publicos. No importa si tienes mucha o poca experiencia entre fogones, porque el mejor cocinero del mundo no es aquel que mejor guisa, sino el que mas entusiasmo le pone a la cocina.

En Grano de sal y otros cristales convive una alacena singular: curiosas reflexiones sobre la cocina mexicana, así como sus similitudes y contrastes con la francesa; entretenidas crónicas gastronómicas del autor, a su paso por el pais que vio nacer a Montesquieu; y con sazon nerudiano, placenteros homenajes a varios alimentos, platillos y usos y costumbres alrededor del fogon. Tambien, cuenta con un recetario del siglo XIX, heredado al autor por sus bisabuelos maternos, y una serie de menus, poemas, traducciones, saludos, y una mina de refranes que aderezan las paginas de este libro. Grano de sal y otros cristales se ha enriquecido con los años, nutriendo a esta nueva edicion con textos sobre el libro y el autor que han brindado Soledad Loaeza, Elena Mendez, Elsa Torres Garza y Jose Luis Martinez. En sus paginas, la letra y la filologia se funden en el paladar, elaborando un ameno banquete de fusiones culinarias que nos recuerdan a todos que "a barriga llena, corazon contento."Las semanas del jardin expresion de claro resonar cervantino reunira en su alacena libros y obras de autores predominantemente americanos, aspira a acotar con su censo editorial un espacio de conversacion, un ambito de debate, un territorio de curiosidad, gustos y observacion, vigilia critica y amena pausa. En su reloj y calendario, Las semanas del jardin iran deslindando una suerte de arsenal de la imaginacion y el gusto en movimiento y de la palabra que se desdobla en juego, placer, aventura y conocimiento, como en Grano de sal y otros cristales de Adolfo Castañon. Grano de sal busca explorar el otro lado de la filologia. Cada volumen buscara responder a una afinidad elegida y electiva, a un acento cordial e inteligente entre el autor, el lector y el editor anfitrion que busca leccion en el azar organizado en la letra como quien descubre que la metafora es una obra de arte en miniatura.

Tras el éxito de ventas de la primera versión, Martín Berasategui vuelve con la recopilación de recetas definitiva.¡1150 nuevas recetas para chuparse los dedos!Diez años después de la publicación de Cocina en casa con Martin Berasategui, presentamos una nueva edicion actualizada y con 50 recetas completamente ineditas de la mano de Martin Berasategui, uno de nuestros grandes chefs internacionales, 1150 recetas imprescindibles para la cocina de cualquier casa. Tapas, bocadillos, ensaladas, sopas, verduras, huevos, arroces, pescados, carnes, salsas, postres, panes, conservas..., en el mas completo recetario de cocina publicado en los ultimos años. Una cocina sin extravagancias ni ingredientes extraños, esa que nos reconforta a diario y es responsable de buena parte de nuestra felicidad.Un libro para gente como tu, a la que le gusta comer y cocinar de verdad. Un nuevo libro del chef de las diez estrellas Michelin que pronto se convertira en un clasico.

Cada vez hay más gente a nuestro alrededor que no puede tomar algo: celíacos, alérgicos a la leche, al huevo, a los frutos secos… En este libro encontrarás recetas, trucos y algunos consejos para que

Desde la creación de su blog en 2010 y su canal de cocina en Youtube (2012), Las Recetas de MJ (700.000 suscriptores) se ha convertido en una de las youtuber gastronómicas con mayor impacto en nuestro pais. Con este libro nos sorprende con 100 nuevas recetas fieles a su concepto de comida reconfortante, sana, divertida, facil de elaborar y, sobre todo, jodidamente deliciosa. Recetas mediterraneas e internacionales para cualquier momento del dia. Para disfrutar de la comida de la mejor forma, cuando lo mas sabroso se equilibra con lo saludable. Para reconfortar. Encontraras, ademas, recetas vegetarianas, sin gluten y menus semanales elaborados por una nutricionista.

Tenedores sobre cuchillos se ha convertido en sinónimo de un estilo de alimentación saludable, a base de ingredientes de origen vegetal no procesados industrialmente. El documental, que lleva este nombre, y da origen a este potente movimiento, muestra de una forma clara y convincente por que estos sencillos habitos alimentarios pueden salvarte la vida.Son incontables las historias personales de quienes han comenzado a seguir esta dieta, libre de alimentos de origen animal, y han cambiado para siempre su vida y mejorado drasticamente su salud. Aquellas personas que desean basar su dieta en alimentos no procesados (frutas, verduras, cereales, tuberculos y legumbres), y hacerlo para siempre, necesitan una guia completa para cocinarlos y saber reconocer los mas recomendables.Las recetas de este libro son sencillas y deliciosas, todo lo que necesitas para sumarte al movimiento de Tenedores sobre cuchillos y preparar platos variados, ricos y sanos para ti y los tuyos.

¿A qué sabe Castilla? ¿Cómo crear cultura gastronómica? Rubén Arnanz te muestra la artesanía y los valores de la Nueva Cocina Castellana, donde el compromiso con su territorio y su producto no son negociables. Un patrimonio vivo lleno de raices, generosidad, cultura y sabor. Ahora tienes en tus manos la edicion mas completa, creativa e ilustrada de la cocina castellana con mas de 120 recetas unicas.

La lista fundamental para estar al día en el mundo gastronómico.Una vuelta al mundo en 50 chefs, un cóctel de tradición, modernidad y talento que forma un conjunto esencial tanto para amantes de la gastronomia casera y de autor como para viajeros con apetito artistico, cultural y social. Una radiografia en clave de mapamundi culinario cuyas zonas remotas y culturas variopintas resultan estar estrechamente conectadas entre si a traves de sus fascinantes restaurantes. Toda una reflexion en torno a la cocina actual con palabras e ilustraciones vibrantes y precisas que convierten el mensaje ecologico en lo fundamental de cada retrato. Un libro que invita a una lectura de coccion lenta para conocer aquellos chefs actuales, hombres y mujeres, que de ninguna manera te puedes perder.

Pon en práctica el Baby-Led Weaning y prepara menús para toda la semana.Esta guía que tienes en tus manos te va a hacer la vida más fácil: si la pones en práctica, tu bebé comerá de todo, de forma sana y saludable, y tu ahorraras tiempo y dinero.Para empezar, conoceras que es el Baby-Led Weaning, por que es bueno para tu hijo y cuando y como debes introducirlo. Podras despues pasar a la practica siguiendo las sencillas recetas que incorpora el libro, tanto para el momento del desayuno y merienda, como para la comida y la cena.Si, ademas, quieres planificar las comidas, encontraras en la ultima parte del libro menus saludables y variados, priorizando siempre el producto de temporada y, por ultimo, si lo que prefieres es cocinar una vez para toda la semana, te propone cuatro menus siguiendo el metodo del Batch Cooking.A partir de los seis meses tu bebe puede empezar a comer alimentos solidos para complementar los nutrientes de la leche materna o de formula.El metodo Baby-Led Weaning, o BLW, propone olvidarse de pures y papillas y ofrecer al bebe alimentos solidos cocinados de manera optima para que pueda alimentarse por si solo. Tu bebe descubrira sabores, colores, texturas y olores sentado a la mesa en familia, y aprendera a usar los cubiertos a su ritmo.No solo mejorara la masticacion y la coordinacion ojo-mano, sino que ademas aprendera a autorregular lo que come y a identificar cuando se siente saciado, por lo que desarrollara una relacion mucho mas sana con la comida.No en balde el Baby-Led Weaning es el metodo de destete mas comun en los paises del norte de Europa, recomendado en España por la Asociacion Española de Pediatria (AEP) y la Asociacion Española de Pediatria de Atencion Primaria (AEPap).¿Te animas a probarlo?

La elaboración de cerveza casera es el arte de crear cerveza, siguiendo su propia receta, obteniendo una bebida diferente con una alta personalización en sabor y con una textura especial, donde las cervezas industriales no tienen.¿Quieres aprender sobre la elaboracion casera de una manera facil e interesante? Entonces este libro es para ti.Aqui encontraras los siguientes temas: ¿Cual es la historia de la elaboracion de cerveza casera? Razones para hacer cerveza casera. Ventajas y desventajas con la elaboracion de cerveza casera. Legalidad en la cerveza casera. Proceso de elaboracion de cerveza artesanal. Glosario, accesorios y mas. Ahora es tu turno de hacer este arte en tu hogar y convertirte en un maestro cervecero y sorprender a tu familia y amigos con tu cerveza de calidad.Vamos a hacerlo !