Ebooks de cocina, página 47 de 234

Después del agua, el té es la bebida más consumida en el mundo. Este libro concede la importancia que merece a esta infusión y, de forma gráfica y amena, proporciona una visión global del producto, como planta y como elemento cultural. En el se ofrece el contexto historico y geografico del te, se describen sus propiedades y se explica como se obtienen las distintas variedades. Ademas, tambien se describen los utiles, los usos y los rituales que acompañan su consumo. Y culmina la obra una completa guia de las distintas variedades, organizada en fichas de facil consulta.

Un descubrimiento gastronómico solo apto para los más atrevidos.¿Por qué no aliñar una ensalada con un polvillo de gusanos? ¿O incorporar grillos a una crema de calabaza? ¿Qué tal si añadimos un escorpion a una paella? La fiebre de los insectos comestibles, que alimentan diariamente a millones de personas alrededor del mundo, ha llegado para quedarse, para demostrar que las barreras gastronomicas se deben en ocasiones a cuestiones culturales.En estas paginas, Isaac Petras, el hombre que probablemente mejor conoce el mundo de los insectos comestibles en España, relata sus viajes alrededor del mundo en busca del saltamontes perfecto, de esas hormigas deliciosas y, en definitiva, de los mas variados insectos comestibles. Este libro es, tambien, un completo recetario para incorporar los insectos a nuestros platos de siempre.

Cuando me fui a vivir fuera, empecé a cocinar recetas saludables, básicamente porque no quería alimentarme de ultraprocesados. Poco a poco me di cuenta de lo mucho que me gustaba el mundo de la cocina y la nutricion, y cada vez investigaba mas sobre nuevos ingredientes que podia utilizar en mis recetas, sobre nuevas tecnicas y sobre como los alimentos son asimilados por nuestro cuerpo. Y asi cree mi propio estilo de vida. Un estilo de vida donde la conexion entre cuerpo y mente es la protagonista. El objetivo de este libro es transmitirte todo lo que he aprendido, llenarte de consejos para cuidarte un poco mejor, ayudarte con los menus diarios y la lista de la compra, y hablarte de mis ingredientes estrella. Te voy a explicar como me cuido y te voy a dar el secreto para que hagas mis recetas favoritas.

«El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.» Ferran AdriàPremio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional

Un homenaje a una de las grandes precursoras de la gastronomía de nuestro país, y que más libros de cocina ha vendido.Con un formato original y una cuidada edición, en este libro se recopilan las 50 recetas mas emblematicas de la Marquesa de Parabere. Por un lado, encontraremos sus recetas tal y como ella las dejo en sus imperecederas obras; y por el otro, estas 50 recetas han sido reinterpretadas por 50 chefs contemporaneos que han querido rendir homenaje a la marquesa con su version personal de los platos. Entre ellos encontramos nombres tan conocidos como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Angel Leon, Susi Diaz, Albert Adria, Jose Andres, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Francis Paniego, Toño Perez, Diego Guerrero, Pedro Subijana, Oriol Balaguer, Paco Torreblanca, Fina Puigdevall, Rodrigo de la Calle, Oscar Velasco, Maria Jose San Roman, Aitor Arregi, Ricardo Sanz, Paco Perez, Alberto Chicote, Mario Sandoval, Maca de Castro o Jeroni Castell , que no han querido perder la ocasion de rendir tributo a la Marquesa de Parabere.

Pastelería imperfecta, el primer libro de Valu Ramallo, reúne todos sus hits –la cookie cheescake, la chocooreo, la chocodensa-- y muchas otras preparaciones nuevas, además de consejos y recomendacio

Un recetario de los sándwiches chilenos más característicosy su historia respectivaUna muestra de ochenta preparaciones de sándwiches presentes a lo largo de Chile. Mostrando versiones clásicas y otras menos comunes o exoticas; Barrientos entrega tips culinarios destinado a todo publico.Ademas de un completo recetario Sandwicheria Tradicional Chilena es ademas un sentido homenaje a la tradicion sandwichera chilena: un repaso y cartografia a los restaurantes mas tradicionales del pais.

GuíaBurros La vuelta a España en 80 platos, las mejores recetas de la comida española. Desde la fabada asturiana, pasando por el pisto manchego hasta 80 recetas de nuestra rica gastronomía.Los GuíaBurros son manuales basicos para aprender a utilizar una herramienta, realizar una actividad o adquirir un conocimiento determinado de manera sencilla y facil.

Descubre los beneficios del chocolate para la salud del cuerpo y el bienestar del espíritu.¿Qué es lo que tiene el chocolate que despierta pasiones y lo hace tan adictivo? ¿Te has preguntado por qué te hace sentir bien? Y mas alla de su insuperable sabor, ¿tienes idea de la infinidad de maneras en que puede beneficiar a tu salud y procuras tu bienestar?En este libro descubriras que el chocolate refuerza la memoria, mejora algunas funciones cardiovasculares, es fantastico para la piel y el cabello, es un antidepresivo natural y un estupendo aliado de la libido. De donde procede el chocolate, como se obtiene y por que gusta en todo el mundo. La historia del cacao y el proceso de elaboracion del chocolate. Las distintas maneras de preparar y consumir el chocolate. Los efectos beneficiosos en el sistema nervioso central, en la piel y en el cabello, y el papel del chocolate en el deporte. El chocolate y las emociones. Como preparar y aplicar mascarillas, cremas, aceites...

El café es la bebida más consumida del mundo y, además, está de moda. Es una auténtica revolución para los sentidos. Apasiónate por su aroma, su sabor y vive experiencias únicas. En este libro te invitamos a que descubras el origen, las caracteristicas y los secretos de la reparacion y degustacion del cafe para que te conviertas en un sibarita de esta bebida tan popular. Conoce el camino que recorre el grano de la semilla a la taza. Prepara las recetas mas simples con un resultado perfecto. Aprende a hacer una cata y a valorar el cafe de calidad. Descubre los beneficios que tiene para la salud. Con la garantia de Mare Terra Coffee Foundation, fundacion que promueve la cultura del cafe, la formacion de profesionales y el impulso a los pequeños productores.

Las más emblemáticas recetas de la legendaria cocinera cubana Nitza Villapol, explicadas paso a paso.Nitza Villapol conquistó los hogares cubanos con recetas fáciles y rápidas de preparar, gracias a su programa de television, Cocina al minuto, que estuvo al aire por mas de 40 años.Ahora, en estas paginas, tu tambien podras disfrutar de las mas emblematicas recetas de la cocina criolla cubana, compiladas por Sisi Colomina, la heredera de Nitza Villapol.Cocina al minuto contiene decenas de recetas, de arroces, sopas, carnes, ensaladas, viandas y verduras. Incluye, ademas, una gran variedad de recetas de aliños, salsas y deliciosos postres.

Un delicioso y crudo análisis sobre los temas más actuales y controvertidos de la gastronomía.Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una vision particular de la gastronomia: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronomicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentacion (veganismo, kilometro cero, cultivos biodinamicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del catering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing mas dudoso, entre otros temas.Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armonicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la gastronomia.

Un fanático de la cocina chilena. Así podría definirse al joven chef Juan Pablo Mellado, que no solo nos cuenta de las interpretaciones que nuestro país hizo de platos italianos, franceses o gringos, haciendolos propios y diferentes, sino tambien nos relata acerca de las variadas cocinas de Chile: comida casera, cocina huasa, marisqueria, entre otras. Con mas de cien recetas, Hecho en Chile detalla el paso a paso de cada una de estas, sin guardarse ningun secreto, con el unico objetivo de que queden perfectas. Aqui hay recetas clasicas y recetas nuevas: propuestas de una nueva cocina chilena, para ocasiones especiales, que rinden homenaje a la tradicion de la que se desprenden. Un libro didactico y delicioso, necesario en el meson de cada cocina que se use, y en el que Juan Pablo no solo nos habla de comida, sino que tambien de poesia, de recuerdos y de identidad.

Considerada ya un clásico en lo que a materia culinaria se refiere, esta obre reúne en sus páginas más de 1.300 recetas, prácticas y factibles de realizar, que incorporan todo tipo de ingredientes, desde los mas sencillos hasta los mas refinados, todos al alcance de las familias chilenas, gracias a la globalizacion, que ha acercado a los paises en todos los planos, incluido el gastronomico. Una util guia para presentar y servir platos, un practico glosario y un detallado indice tematico completan esta modernisima 41a. edicion.

Obra práctica y sencilla que reúne más de 300 recetas fundamentales de la repostería chilena sin olvidar, por supuesto, las clásicas. Este libro será una útil guía para quieres deseen adentrarse en la reposteria casera con sencillez y recuperar el sentido del postre casero como oportunidad para disfrutar en familia. En cada receta se señala su grado de dificultad, su elaboracion paso a paso y recomendaciones. Se incluye tambien una descripcion de utensilios e ingredientes necesarios, imagenes a color para mostrar su acabado y un diccionario de terminos.

Un homenaje a la cocina tradicional con 80 recetas sencillas para cocinar en casa.Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradicion, puesta al dia, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperacion y la perpetuacion de los platos mas autenticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reduccion de grasas, por ejemplo; y otras como evolucion de la cocina tradicional pero puestas al dia, al gusto de hoy. El libro esta estructurado con la organizacion clasica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contara con una breve introduccion a las tecnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres.

¿Sabemos los colombianos qué hace parte de nuestra canasta básica familiar? Probablemente la respuesta es no. Nos imaginamos que son alimentos básicos, elementales y tradicionales, pero nuestra oferta es tan amplia que permite, incluso, cocinar platos de alta gastronomia.Las 100 recetas con la canasta basica familiar son resultado no solo de la experiencia del chef cartagenero Nicolas de Zubiria, sino de interes constante por experimentar y demostrar que podemos cocinar platos divertidos y novedosos sin necesidad de utensilios sofisticados o ingredientes imposibles de conseguir en la tienda del barrio o una plaza de mercado.

• Conoce sobre la alimentación basada en grupos sanguíneos.• Aprende sobre los conocimientos básicos de una buena dieta. • Mejora tu alimentacion con las másde 35 recetas, fáciles, económicas y nutri

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Recetas caseras, fáciles de hacer, adaptadas a mi gusto algunas como sin lactosa,, sin azúcar.