Ebooks de cocina, página 53 de 234

En el restaurante Tickets no hay lugar para el aburrimiento o la melancolía. Allí solo cabe la complicidad y la buena compañía. Es más, la diversión como utensilio imprescindible en la cocina ha marcado el caracter del restaurante desde que Albert Adria lo abriera en 2011. En estos años se ha convertido en un referente de la restauracion en Barcelona y su cocina ha evolucionado enormemente. Hoy sus platos han superado con creces el concepto de tapa. Asi que !esto no es un libro de tapas!Albert Adria nos invita de nuevo a traspasar las puertas del Tickets, donde el comensal se convertira en interprete de una pelicula, de un vodevil circense o de una revista de coristas. El arbol de fresas, el porex de Kalix o la gamba marinada a la sal son solo una muestra de los mas de 90 platos cuyos secretos nos son revelados en este libro.

No es habitual que el jefe de cocina de un tres estrellas Michelin decida abrir un restaurante de menús a doce euros en su ciudad natal. Tampoco lo es que tenga menos de treinta años o que no supiera pelar una patata hasta los veinte. Pero David Andres es un joven prodigio que esta revolucionando la cocina y que ya ha sido tres veces distinguido como mejor cocinero joven de España. Con este libro, que cuenta ademas con la participacion de reconocidos cocineros como Jordi Cruz, Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, apuesta por trasladar la filosofia de su restaurante a la comida del hogar. Platos suculentos, sanos, con ingredientes de proximidad y un ojo siempre puesto en la cocina tradicional.

Aunque la palabra cóctel está a menudo asociada a la sofisticación y al glamur, también lo está a una buena conversación, a un rato de descanso en una playa paradisíaca o a un brindis en una gran celebracion. Hay un coctel para cada ocasion y gracias a este libro aprenderas como prepararlos, a darles la mejor de las presentaciones y a convertir tu cocina en la envidia de cualquier bar. Ademas, descubriras mas sobre su origen, su historia, y sobre las anecdotas y personajes que mas han contribuido a su difusion.

Un homenaje a 14 restaurantes de culto de la mano de los gastrónomos @Matoses y @MisterEspeto.Más allá de su liderazgo en la cocina modernista, la culinaria española ofrece la más extraordinaria concentracion de productos frescos que uno pueda soñar a lo largo de sus costas, campos y bosques. Es el paraiso para el abastecimiento de materias primas nobles en un solo territorio, sea en tierra, mar o aire. Templos del Producto les propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de DBerto a la totemica gamba roja de El Farallo, el atun tojo de almadraba de El Campero, pasando por la liebre de Lera, la becada de Ca LEnric o las angulas de Etxebarri. Unanse a dos de los aficionados mas respetados en esta busqueda del producto extremo. Borja Beneyto y Carlos Mateos viajan por los restaurantes de culto, mas alla de modas y precios, seleccionando la referencia absoluta de cada categoria. Acompañados de la inigualable camara de Joan Pujol-Creus, recorren mas de 20.000 km durante 18 meses para vivir en primera linea y poder compartir esta primera aventura irrepetible por su rigor, cercania y tratamiento grafico. Descubran las historias detras de restauradores apasionados y de proveedores obsesionados por facilitarles los productos mas excepcionales.

«Por el gran amor que le tengo a la cocina y por haberlo heredado de mi madre y de mis tías, no he escatimado horas, ni pruebas ni innumerables vueltas a todo lo que he aprendido en mi vida como coci

Cada vez que me embarco en la tarea de escribir un nuevo libro de cocina intento buscar formas novedosas y entretenidas de presentarlo. Pero esta vez, con mi cuarto libro, quise volver a lo simple, inspirandome en esos libros de toda la vida con los que seguramente muchos de nosotros crecimos. Con toques actuales y tambien sabores exoticos, esta seleccion de recetas se ordena de la manera mas clasica, por lo que encontraras preparaciones de carnes, pescados, mariscos, legumbres, arroces, pastas, verduras, postres, bebidas, salsas y conservas, todo en medidas sencillas y con ingredientes que encuentras en todos lados.

Seleccionar los alimentos de temporada ofrece a tus platos un plus nutricional. Además, son los productos más económicos que encontrarás en el mercado. Sorprendamos a nuestros comensales con estas recetas segun la epoca del año en la que nos encontremos.En este libro encontraras: mas de 60 recetas, explicadas paso a paso y clasificadas segun las cuatro estaciones, que te permitiran descubrir los sabores de cada temporada, consejos y recomendaciones de seleccion y preparacion de los alimentos que te ayudaran a respetar los ciclos de la naturaleza en tus platos, recomendaciones para que tu bolsillo no se resienta a la hora de elegir la cesta de la compra y nuevas ideas para emplatar tus elaboraciones.¡Buen provecho!

¿Se puede disfrutar comiendo sin gluten? ¿Existen alternativas vegetarianas? ¿Voy a poder cocinar en casa de forma sencilla? La respuesta es ¡sí! Gracias a este libro cocinarás en casa platos vegetarianos para recuperar el placer de la comida casera basada en alimentos naturales. Las respuestas a las principales dudas y preguntas sobre celiaquia, intolerancia al gluten y alergia al trigo. Las caracteristicas de los cereales y las harinas sin gluten. 140 recetas ilustradas con fotografias y complementadas con ideas y trucos. Menus vegetarianos variados para no caer en la monotonia y sorprender a tus invitados.

Consejos, técnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España.La cocina con brasas, con fuego, con humo, está vinculada al ser humano desde tiempos ancestrales. Actualmente, esta cocina esta mas de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores que con sus barbacoas, hornos o parrillas se afanan por cocinar jugosas carnes, delicados pescados o excelentes verduras.Una elaboracion con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, tecnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, asesor de grandes cocineros y restaurantes de todo el pais.

El chocolate es uno de los manjares más impresionantes y deseados del mundo... ¿Quién puede resistirse a esta dulce delicia? Este libro recoge recetas fáciles y deliciosas que te permitirán divertirte con sus aromas, texturas, colores y sabores como si fueses un gran pastelero. ¡Endulza tu dia!En este libro encontraras 50 recetas explicadas paso a paso, consejos e ideas para que personalices las recetas segun tus gustos y vistosas imagenes y sugerencias de presentacion para que dejes a tus comensales con la boca abierta.

Sergio Fernández, el cocinero de TVE, rinde un merecido homenaje a la riqueza y diversidad gastronómica de nuestro país.Un recetario ordenado por regiones que recupera nuestras tradiciones y sabores de siempre.Hace quince años que Sergio Fernandez viaja a lo largo y ancho de la geografia española explorando y descubriendo los secretos mejor guardados de cada cocina. Sabrosas carnes, pescados exquisitos, platos de cuchara e infinidad de consejos se reunen en este libro para que tus platos luzcan como nunca. Sencillo, practico, y organizado por regiones, es un recetario imprescindible para los amantes de la cocina tradicional.En cada aldea, en cada plaza, en cada rincon, siempre encontre una sorpresa, una sonrisa, un aroma y muchas ganas de compartir recuerdos, tradiciones, trucos y recetas. Todos ellos han significado un viaje a los sabores con mas encanto de la vida.Sergio FernandezLa gastronomia española es un referente internacional que seduce dentro y fuera de nuestras fronteras gracias a una generacion de chefs que ha triunfado con sus propuestas innovadoras. Sin embargo, su exito no habria sido posible sin una tradicion aprendida en los fogones mas humildes, basada en platos transmitidos de generacion en generacion y considerados clasicos por su sencillez y honestidad a la hora de realzar los sabores de los alimentos regionales y de temporada.Pueblo a pueblo y receta a receta, Sergio Fernandez reune nuestros sabores de siempre y rinde un merecido homenaje a la riqueza y diversidad gastronomica de nuestro pais.

Cincuenta cócteles inspirados por escritoras famosas de todo el mundo: Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Francia, Alemania... Con sus recetas y los perfiles literarios de las escritoras que los inspiraron.Descubriremos las delicias de Sylvia Plath, Virginia Woolf, Simone de Beauvoir, Zelda Fitzgerald, Angela Carter, Margaret Atwood, Jane Austen, Marguerite Duras o Elfriede Jelinek. Este hermoso libro contiene fotografias de muchos de los cocteles, y sus bellas ilustraciones de cada una de las escritoras suponen un homenaje a su escritura.

Este no es un libro de recetas. Es mucho más. En pocas líneas reúne los mejores consejos de una de nuestras mejores expertas, dirigidos a hacer felices a quienes forman parte de nuestra vida: familia, amigos, seres queridos. Es un libro para inexpertos, que enseña a manifestar el afecto de un modo alegre, eficaz y siempre agradecido: mediante la buena mesa.

Los autores del blog "Nutrición esencial" nos descubren en este libro sus secretos para compaginar una alimentación saludable, sabrosa y a la vez fácil de hacer. Nos contagian sus ganas de cocinar y nos abren un abanico de posibilidades en la cocina vegana.¿Te quedas a veces sin ideas y acabas comiendo siempre lo mismo? En estas paginas encontraras ideas suficientes, con fotos de todas las recetas, para hacer de tu alimentacion algo variado y alejado de la monotonia. Una alimentacion natural y moderna, en linea con la tendencia actual hacia una alimentacion vegetal.¿Puedo hacer comida saludable y sabrosa? Por supuesto. ¿Es complicado? Para nada. Este libro esta repleto de recetas faciles, sabrosas, libres de productos altamente procesados y sin ingredientes de origen animal; con ideas que te ayudaran a que cocinar no sea un mero tramite, sino algo que te apetezca hacer. El objetivo es comer sano y responsable, ¡pero tambien disfrutando!

Las mejores recetas de ESPAÑA DIRECTO.El programa de TVE España Directo, presentado por Roberto Leal, nos trae las mejores recetas de la gastronomía española. Un recorrido por las comunidades autónomas a traves de los mejores platos de los establecimientos mas emblematicos de cada zona. Patatas riojanas, paella, tartar de bonito o rabo de toro a la cordobesa son algunas de las sugerencias gastronomicas que podras cocinar paso a paso para convertirte en un especialista en la cocina.

En este libro encontrarás todas las respuestas a tus preguntas sobre el kale, consejos para incorporarlo a una dieta saludable y una selección de sencillas y deliciosas recetas para que empieces a disfrutarlo. Descubre el superalimento que, ademas de color, textura y sabor, aporta bienestar, vitalidad y salud a tus platos.

En este libro encontrarás cincuenta recetas, fáciles de preparar, para que comer singluten, lactosa o azúcar no sea un impedimento y puedas sentirte bien por dentro y por fuera.

En este útil y completo manual encontrarás elaboraciones imprescindibles que deben conocerse en la cocina, ordenadas alfabéticamente e ilustradas con fotografías, un completo glosario de técnicas culinarias basicas que te permitiran cocinar verduras, carnes, pescados y dulces como un verdadero profesional, asi como un recetario con 47 elaboraciones, ordenadas de la A a la Z y explicadas paso a paso para preparar estupendos primeros, segundos y postres.Tambien incluye 12 menus elaborados con las recetas anteriores para disfrutarlas de forma sana y equilibrada.

Gyslaine Salas-Cara se dirige, con este libro de recetas, a todos los enamorados de la cocina mediterránea, que aúna las tres culturas que más le apasionan: la española, la francesa y la argelina. El azafran, la nuez moscada y el azahar le recuerdan a la cocina de sus ancestros, a los que rinde homenaje en este libro.

En este libro te proponemos recetas que podrás preparar de manera sencilla y exprés, porque la buena cocina no está reñida con la rapidez.• Trucos y consejos para cocinar más rápido con resultados es