Ebooks de cocina, página 58 de 233

Xavier Barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy en día sobre la preparación y el consumo saludable de pan.El pan es un alimento básico de nuestra dieta, aunque en los ultimos decenios ha disminuido su consumo de forma injustificada. En este libro se hace un recorrido completo por el mundo del pan y los cereales y se pone en valor su contenido nutricional.En Pan y salud. De los granos ancestrales al pan de hoy se explica como han cambiado los habitos alimentarios en España relativos al pan, cuanto pan debemos consumir segun edad y sexo, se desvela en que consisten las intolerancias al trigo, sobre todo la enfermedad celiaca. Ademas, revisa los diferentes tipos de cereales, desde los trigos ancestrales, como la espelta o el kamut, a los llamados pseudocereales, como la quinoa. Se desglosa como se diferencian en cuanto a aporte nutricional y cuales son aptos para los celiacos, todo ello ilustrado con exquisitas recetas para hacer pan en casa.Porque, sobre todo, este libro promueve el consumo de un pan sano y sabroso, un pan de calidad.

Recetas basadas en verduras y hortalizas para descubrir nuevas variedades y deliciosas preparaciones.«Hay multitud de variedades de verduras, hortalizas, raíces, hojas, flores, frutos, frutas y semil

¡Descubre estas recetas de postres increíblemente rápidos y fáciles para tu olla a presión!El libro de recetas para olla a presión contiene recetas para ollas a presión o crockpots que incluso cocineros principiantes pueden usar para crear platos nutritivos y deliciosos. Casi todas las recetas incluyen ingredientes sencillos que estan disponibles en la mayoria de modern grocery stores.La cocina a presion es una tecnica de cocina que ha existido por decadas y esta ganando mas terreno con cocineros modernos hoy dia. ¿Y por que seria de otro modo?! Es facil y rapido y tan seguro como cualquier otro tipo de tecnica de cocina. Ademas de esto, es versatil y puedes cocinar cualquier ingrediente que puedas imaginar, desde los cortes mas baratos de carne hasta los mas caros. ¿¡Te es familiar la falta de tiempo!?¿Quieres recetas que pueden ser hechas en minutos, pero que igualmente sepan maravillosamente y ofrezcan una agradable experiencia al gusto? ¡Has venido al lugar correcto! Este libro contiene una amplia variedad de recetas, cubriendo cualquier ingrediente principal en el que puedas pensar, desde el comun pollo al delicioso lamb, de vegetales a pescado y mariscos. Todas son ingredientes faciles de source y sencillos de cocinar, sus sabores son unicos y aun asi equilibrados y las recetas en si mismas usan solo lo suficiente de especias para convertir una receta comun en una asombrosa.Ya sea que estes buscando preparar tu postre favorito o clasico, o si tienes ganas de descubrir algo nuevo, este libro tiene todo lo que estas buscando. Puedes facilmente ojear el libro y asombrarte de las versatiles recetas que puedes preparar, todas con una simple olla a presion. Los beneficios de usar una olla a presion, como ya debes saberlo, es que la comida se cocina en virtualmente en la mitad del tiempo, lo que significa que seras capaz de disfrutar tus postres hecho en casa mucho mas

¿Quieres perder peso? ¿Te resulta difícil seguir una dieta? ¿Has fracasado cada vez que lo has intentado? O incluso, ¿has recuperado el peso perdido rápidamente? Perder peso de una manera poco saludable puede dañar tu cuerpo. Sin embargo, si sigues una dieta natural y saludable, los resultados pueden multiplicarse.Si buscas perder peso de manera saludable y eficaz este libro es, sin duda, el apropiado para ti.

Los restaurantes, los cocineros, los lugares y los productos gastronómicos más auténticos y extraordinarios que no te puedes perder.«Cuanto más me intereso por la gastronomía, más consciente soy de l

El libro que nos descubre todos los secretos y anécdotas de los grandes vinos del mundo.En este libro, Joan C. Martín, el autor de la guía "Supervinos", nos descubre todo lo que no sabíamos sobre el vino y su mundo; desde la importancia del cultivo de la vid, hasta la lista semisecreta delos Burdeos mas caros y exclusivos. Para hablarnos de los megaburdeos, los chateaus que no se venden en tiendas sino en subastas a las que asisten unos pocos privilegiados, Joan C. Martin nos recuerda una serie de escenas de peliculas miticas (James Bond, Hitchcock, etc) en las que el vino juega un papel central y se convierte en parte de la mitologia popular.Tras un breve paseo por el Neolitico, donde asistiremos a la sorpresa de los cazadores-recolectores cuando vieron que las uvas fermentaban solas en sus cuevas, viajaremos por la Grecia clasica, veremos que la madre de la enologia fue la alquimia medieval, sabremos cual fue la influencia inglesa en el nacimiento del Burdeos, entenderemos la importancia historica que tuvo Brillat-Savarincuando establecio la cultura del origen (la base de los D.O.); y que papel juegan la orografia y las condiciones climaticas en el placer de tomar ciertos vinos muy especiales que solo se producen endeterminadas condiciones y lugares del mundo. Partiendo de esta base, Joan C. Martin se convierte en nuestro guia erudito y nos lleva de la mano por todo el mundo para que conozcamos los secretos y los placeres de los grandes vinos. Un gran libro de los grandes vinos, ameno y profundo; una manera nueva de ver el mundo del vino."La mejor guia de vinos de España."Premios Gourmand

El Baby-Led Weaning, o BLW, es un método de alimentación para bebés que consiste en, a partir de los seis meses, introducir alimentos sólidos para que coma por sí solo y...¡Espera, espera! ¿Alimentos solidos? ¡¿Un bebe de seis meses comiendo por si solo?!¡Pues claro! Si le damos los alimentos adecuados para su edad, cocinados segun sus necesidades, el bebe aprende a regular lo que come de forma natural, mejora su psicomotricidad fina, desarrolla una relacion saludable con los alimentos e incluso come con vosotros. ¿A que suena bien?Si, si. Claro, pero...¡Nada de peros! Tienes entre tus manos la oportunidad perfecta de ayudarle a descubrir la comida de forma divertida y en familia. Ademas, me tienes a mi: voy a resolver tus dudas sobre el Baby-Led Weaning y te propongo 70 recetas de comidas, cenas y reposteria. ¿A que estas esperando? Te garantizo que los resultados te sorprenderan. ¡Vamos a por ello!-----A partir de los seis meses tu bebe puede empezar a comer alimentos solidos para complementar los nutrientes de la leche materna o de formula.El Baby-Led Weaning propone olvidarse de pures y papillas y ofrecer al bebe alimentos solidos cocinados de manera optima para que pueda alimentarse por si mismo. Tu bebe descubrira sabores, colores, texturas y olores sentado a la mesa en familia y aprendera a usar los cubiertos a su ritmo.No solo mejorara la masticacion y la coordinacion ojo-mano, ademas aprendera a autorregular lo que come, a identificar cuando se siente saciado y desarrollara una relacion mucho mas sana con la comida.No en balde el Baby-Led Weaning es el metodo de destete mas comun en los paises del norte de Europa, recomendado en España por la Asociacion Española de Pediatria (AEP) y la Asociacion Española de Pediatria de Atencion Primaria (AEPap).¿Te animas a probarlo?

¿Está buscando recetas de galletas con excelente sabor, de fácil preparación y que solo necesiten unos pocos ingredientes básicos? Entonces, ¡este es el libro de recetas perfecto para usted! Aprenda como preparar recetas simples, como las de las galletas azucaradas o con chispas de chocolate.¿Necesita galletas dignas de admiracion para una venta de pasteles o para recaudar fondos? ¿Le toca llevar algo rico a la reunion de su empresa? ¿O, simplemente, le gustaria agasajar a su familia con un delicioso postre casero para despues de la cena?Este libro tambien le aportara ideas sobre como crear sus propias recetas usando diferentes opciones y agregando lo que a usted mismo se le ocurra. Experimente con los ingredientes. ¡Puede que descubra una receta de galletas ganadora que muchas personas disfrutaran durante años! No se demore; aproveche este libro de cocina sorprendente HOY MISMO.

¡Increíbles recetas para una alimentación limpia que son realmente impresionantes!¿Qué es la Alimentación Limpia?La Alimentación Limpia es básicamente comer alimentos reales, conocidos también como alimentos naturales. Los alimentos naturales son frescos, provienen de granjas y no estan procesados. En el extremo opuesto se encuentran la comida chatarra y la comida rapida. Cuando se come limpio, se esta alimentando el cuerpo de manera adecuada con los nutrientes que necesita para funcionar correctamente y hacerse mas resistente a las enfermedades. Ademas, si usted lleva una alimentacion limpia, lucira mas saludable y se sentira con mas energia.Alimentarse de manera limpia, como cualquier otro habito, require de ciertos cambios en su estilo de vida. Estos cambios trabajan de manera conjunta para ayudarlo a que sea mas facil para usted llevar una alimentacion limpia de manera regular. ¿Le gustaria mejorar su salud y perder peso?¡Puede hacerlo con una dieta de alimentacion limpia!La alimentacion limpia mejora su salud, estimula su sistema inmunologico, le ayuda a pensar mejor, renueva la piel y el cabello y ayuda en la salud digestiva. Todo lo que el consumo de alimentos naturales requiere son unos pocos cambios nutricionales sencillos. Este tipo de dieta es simple, se puede sostener para resultados a largo plazo y genera satisfaccion personal. Es hora de un cambio, ¡hoy es el momento para sentirse mejor!Teniendo en cuenta la cantidad de alimentos procesados que se encuentran hoy en dia en el mercado, no es de extrañar por que es tan dificil comer sano. Sin embargo, con recetas de alimentacion limpia, usted tendra la alternativa que su cuerpo anhela. Una vez que comience, sentira como los alimentos naturales marcan la diferencia en su vida.Algunos de los profundos beneficios que se garantiza que usted experimente:&#

¿Quisieras perder peso? Casi el 60% de la población en EU se considera que tiene sobre peso, asombrosa estadística. Parece que siempre hay una nueva dieta de moda que promete poner fin a sus problemas de peso. Este libro de Dieta Paleo ha existido desde hace un tiempo, puede que conozcas a algunas personas que lo han probado. El concepto de comer como hombre de las cavernas. Para los paladares mas estrictos puede ser un reto, pero basicamente se reduce a eliminar cualquier alimento procesado o pre-envasado y concentrarse en comer "comida real". Mucho de lo que consumimos en nuestra dieta moderna no es comida, sino simplemente alimentos como productos y esto es lo que contribuye a nuestra salud miserable y expansion de cintura. Vea lo que otros dicen acerca de este esclarecedor libro que cambia la vida:Una gran guia para una dieta. Esta dieta es una de las dietas mas populares en estos dias y este libro lo cuenta todo. Este comienza explicando que es una dieta paleo, que comer, que no comer. Me gusta mucho el capitulo sobre que alimentos puedes sustituir de tus alimentos diarios que en mi experiencia es algo muy dificil de hacer. Al final es un plan de alimentacion bastante informativo, pero probablemente la mayoria querra el bono, porque solo comprando este libro tendras 2 libros adicionales llenos de grandiosas recetas con los mismos ingredientes que nunca te aburriran. Excepcional valor por lo que has pagado

Sevilla (en dos ocasiones), Huelva, Ciudad Real, Albacete, León y la Agencia para el Aceite de Oliva, en Madrid.A nivel local, ha llevado la muestra de los olivos por un gran número de institutos de Castellon, dependencias municipales de poblaciones de la provincia y numerosas salas de exposiciones: Colegio Oficial de Farmaceuticos,Museo Etnologico de Castellon, Museo de Bellas Artes, Palacio de Congresos y Exposiciones, Castillo de Peñiscola, etcetera.Por su aportacion al mundo del olivar fue premiado en el año 2009 con el primer Premio Nacional de la Asociacion Española de Municipios del Olivo (AEMO), con sede en Cordoba, a la Mejor Difusion de la Cultura del Olivo.En 2012 preparo toda la documentacion para presentar a un olivo de Culla, de la familia Celades, que fue galardonado con el Premio AEMO al Mejor Olivo Monumental de España.Es autor de libros sobre olivos milenarios y otros de sabor localista: Canet lo Roig, Callejeando por Castellon de la Plana y Paseando por las calles de Castellon (el libro mas vendido en Castellon en 2012), Relatos de nuestra historia y El libro de los olivos (liber olivarium).

El chef más genial de Argentina comparte la esencia de su cocina de fuegos. Con pasión y autenticidad, despliega las recetas y las historias que recorren su larga trayectoria como cocinero, dueño de restaurantes y estrella de la television en toda Latinoamerica. El libro definitivo sobre su cocina argentina.Francis Mallmann es, sin duda, el chef mas genial de la Argentina. Es tambien, desde luego, el mas famoso, el mas original y el de mayor exito, tanto por su trayectoria como cocinero y dueño de restaurantes como por los premios que ha recibido. Uno de ellos, el Gran Premio del Arte y la Ciencia de la Cocina (que entrega la Academia Internacional de Gastronomia de Paris), le fue otorgado en 1996 (por primera vez a un chef no europeo) por un jurado conformado por los mejores cocineros del mundo.En la ultima decada se convirtio, ademas, en un chef estrella en toda Latinoamerica por sus exitosos programas de television, en los que muestra una cocina rustica, a su modo, siempre al aire libre, pero con una sintesis absolutamente original: la combinacion de saber, refinamiento y experiencia que solo alguien como el, fogueado en las mejores cocinas de Francia, puede acumular, junto con una busqueda de sus propios origenes ancestrales en los que el fuego es el eje, el centro y la obsesion de su arte. Dueño de una personalidad unica, este autentico poeta de la cocina combina a la perfeccion la palabra, el paisaje, los ingredientes, la coccion y el arte del buen comer y el buen vivir.Francis Mallmann tiene hoy tres restaurantes: uno en Mendoza, otro en el barrio porteño de La Boca, y uno mas en Garzon, verdadero descubrimiento personal de un pintoresco pueblo de Uruguay, a 30 kilometros del exclusivo balneario de Jose Ignacio. Los periodicos USA Today y The Times de Londres los han considerado entre los diez mejores del mundo.Siete fuegos. Mi cocina argentina es un recorrido completo por la cocina de Mallmann. Ofrece mas de cien recetas, desde un corte de carne enhebrado en una vara sobre el fuego hasta langostinos a la plancha con spaetzle; desde unos hermosos tomates quemados hasta papas crocantes aplastadas y unas deliciosas naranjas chamuscadas, o un increible flan de dulce de leche de coccion lenta; desde una pata de cordero abierta que se cuece en unos minutos hasta nada menos que... ¡una vaca entera que se asa durante catorce horas! Comparte ademas con sus lectores el secreto para que un bife salga perfecto... siempre.

Consejos para que tu alimentación sea más saludable.Ani y Sara, más conocidas en el mundo 2.0 como Fit Happy Sisters, vuelven con La vida sin dietas, donde encontrarás recetas fáciles y ligeras pero llenas de sabor, con las que disfrutar sin subir de peso. Las famosas instagramers, con mas de 340 000 seguidores, comparten en este nuevo libro consejos para que tu alimentacion sea mas saludable: como hacer la compra e interpretar las etiquetas de los alimentos o que comer antes y despues de hacer ejercicio. Mas de 80 recetas sanas para preparar tus menus y que cada dia comer sea un placer.

El agente Cooper no necesitaba mucho más para ponerse en marcha: donuts, una buena taza de café «tan negro como una noche sin luna» y un pedazo de tarta de cereza. «Twin Peaks» marcó la historia de l

El presente trabajo ha supuesto a la autora más de dos años de investigación y meditación sobre los alimentos que el ser humano ha ido utilizando y consumiendo a través del espacio y el tiempo.Se trata de un libro de cocina, mas bien de "coquinaria" como cita la propia autora en mas de una ocasion, de la importancia de la elaboracion de platos, un repaso a la Historia de la Cocina. Asimismo se profundiza en el propio cocinar, el modo, los productos, sus ingredientes, sobre como fueron modelando los usos y costumbres culinarias, dependiendo originalmente de lo que ofrecia su entorno natural.Se profundiza ademas, en la cultura gastronomica de España, pero tambien se habla sobre como la lenta globalizacion que de modo insistente se ha ido afianzando de un pais a un continente mas o menos cercano y afin, ha permitido el consumo masivo de la llamada "Cocina Internacional".Se trata en definitiva de una nueva revision de la Historia de los alimentos y la cocina, centrada en España, pero tratando con indudable acierto de la influencia que ha tenido esta con "otras cocinas". Una vision particular y exquisita con un lenguaje y vocabulario muy cuidados que invitan a adentrarse en esta obra maestra de la historia de la cocina española, sus alimentos y su influencia de las grandes cocinas del mundo.

Un libro que vale tanto para quien se acerca por primera vez a la pasta fresca como para cocineros experimentados. El libro perfecto para descubrir el maravilloso mundo de la pasta fresca hecha en casa y las recetas italianas mas populares: lasana, canelones, tortelli, tortellini, tallarines, ravioli, cappelli, etc.Las Hermanas Simili nos ensenan las tecnicas y las recetas mas tradicionales de la pasta fresca hecha a mano, al autentico estilo italiano, con harina y huevos, utilizando el rodillo tradicional de Bolonia o, si prefieres algo mas sencillo, con la maquina para hacer pasta.Sus dos libros, editados en España por la editorial Libros con Miga con los titulos Pan y dulces italianos y Pasta fresca italiana [...] han convencido a una legion de panaderos y sfoglinos de todas las edades de que amasar en casa no solo es posible, sino tambien recomendable y tremendamente placentero.En su ultimo lanzamiento se pueden encontrar recetas y tecnicas para hacer pasta simple, de colores y rellena, salsas que se pueden preparar en cinco minutos como la de nata, limon y salvia y otras que piden horas de mimo y fuego al minimo como el mitico ragu, todo explicado de manera sencilla, clara y sin faltar detalle. La edicion española cuenta con un valor añadido: las fotos hechas por el equipo del proyecto 1080 fotos de cocina, que hacen que las recetas de las miticas sorelle se vean todavia mas apetecibles.Monica Escudero, autora del blog El Comidista de El Pais

Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana.Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan. Contadas con claridad y rigor, con un lenguaje sencillo y directo, fruto de la experiencia de mas de 30 años del autor como profesor y panadero.En este libro encontraras 140 recetas descritas paso a paso, de un amplio surtido de panes clasicos: de centeno, de masa madre natural, baguette, brioche, focaccia. Una coleccion de sabores, olores y texturas para profundizar en el infinito mundo del pan artesano. En este libro, encontraras un pan para cada estacion y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan de granja aleman o los simits.Uno de los grandes libros de culto del mundo panarra, util para panaderos aficionados, para profesionales y para cualquier persona con la sensibilidad suficiente como para apreciar citas de Homero entre cantidades de harina y agua.Mikel Lopez Iturriaga, periodista en el blog El Comidista de El PaisUno de los mejores manuales de panaderia que te puedes echar a la cara. Un libro perfecto. Si quisieras comprarte un libro para que te durase toda la vida, seria este.Iban Yarza, divulgador del pan

Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasado, reposo, fermentacion, coccion y conservacion.Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teoricos y practicos de la elaboracion del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran como hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panaderia sino que tambien con masa madre natural, recuperando una antigua tradicion que se estaba perdiendo pero que hoy en dia esta recobrando vida.Gemelas e hijas de panadero, las hermanas Simili son dos maravillosas septuagenarias que llevan años compartiendo su arsenal de sabiduria sobre pan y bolleria a traves de cursos, libros o programas de television en Italia. La editorial panarra Libros con Miga ha traducido por fin al castellano su obra mas famosa: Pane e roba dolce.Mikel Lopez-Iturriaga, autor del blog El Comidista de El PaisTodo lo que quiso saber usted sobre los pecados italianos y nunca se atrevio a preguntar. Un libro de esos que uno no quiere prestar porque todas las recetas son aprovechables y acertadas. Quedense pues con el nombre, recitado como un mantra. Ya no habra excusa posible para no disfrutar de un panettone glorioso.David de Jorge, cocinero y presentador de RobinFoodA menudo sucede que, en los ambitos de la cocina o la gastronomia, existe pequeños secretos a voces. Todos conocemos ese tipo de libros, los que uno guarda no muy escondidos, los que no se prestan, los libros a los que se vuelve una y otra vez, como a la voz de un amigo en quien uno confia, en busca de un consejo acertado. Pan y dulces italianos entra en esa categoria.Iban Yarza, autor del prologo

Este es un avance de lo que aprenderás… •Alimentos permitidos en la dieta cetogénica •Alimentos a evitar •La dieta cetogénica y la pérdida de peso •La dieta cetogénica y el cáncer •La dieta cetogénic

El primer libro monográfico dedicado a la cocina de la casquería.Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportacion de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los mas importantes gastronomos de nuestro pais y un verdadero altavoz para su divulgacion. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera linea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casqueria y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una vision retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro pais.