Ebooks de cocina, página 59 de 233

"Empachado de anécdotas y repleto de eurekas, escribo esto bajo una montaña de papeles, libros y enciclopedias que se funden con mis recuerdos lejanos de la infancia, el desayuno de la vida, o con los mas cercanos de este almuerzo todavia joven en que me encuentro."La historia de la humanidad esta intimamente ligada a la historia de la alimentacion. Se podria decir que el surgimiento de la cultura tiene su primer momento a partir de los distintos modos en que hombres y mujeres se relacionan con los alimentos que consumen: la comida, desde la prehistoria, ha organizado los dias. Siguiendo la senda que trazo en Cafe, su primer libro y un verdadero exito de ventas, Cuatro comidas es el resultado de una investigacion minuciosa que Nicolas Artusi llevo adelante con un espiritu singular y atractivo. Una trama apasionante en la que se combinan con maestria narrativa la historia, la antropologia, la literatura y los recuerdos personales. Una obra que nos atrapa con cientos de anecdotas, referencias y cronicas sobre el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Las tecnicas de coccion, las variaciones de la dentadura, la creacion de los utensilios, el hecho de compartir comidas, la eleccion de los alimentos, los banquetes, las maneras en la mesa, las innovaciones alimenticias, la ciencia de la nutricion, entre muchos otros, son los hitos de esta linea del tiempo humana. Si, como reza el dicho, "somos lo que comemos", este libro es un espejo que nos brinda un fiel reflejo de nosotros mismos, y que abarca, en palabras de Artusi, "desde las oscuras mañanas prehistoricas hasta esta noche iluminada por leds y neones".

Martín Berasategui nos propone en este libro de cocina 84 recetas de ensaladas, elaboradas con productos de temporada.«Las ensaladas son una opción espléndida para todas las estaciones, de hecho en e

Como posiblemente ya sepas, ¡la mayoría de dietas no funcionan! ¿Por qué?Porque muchas dietas simplemente restringen lo que comes y, por decirlo de forma sencilla, nuestro cerebro no funciona así. Es demasiado sufrimiento estar pasando hambre dia tras dia y semana tras semana. Asi, lo que ocurre es que muchos de nosotros dejamos la dieta porque pasar hambre constantemente no parece ser la solucion. Sin embargo, seguir un estilo de vida Bajo en Carbohidratos te proporciona una forma sencilla de vivir la vida disfrutando de la comida y comiendo tanto como desees. Pero recortar los carbohidratos tambien tiene muchos beneficios para la salud. En la actualidad, nuestra dieta es tan alta en carbohidratos que no sorprende que estemos lidiando con un amplio abanico de enfermedades relacionadas con nuestro estilo de vida tales como la diabetes, alta tension arterial y enfermedades del corazon entre otras. Aunque los carbohidratos son geniales, dado que son la principal fuente de energia para nuestro cuerpo, el exceso en su consumo en el que recaemos en la actualidad no es bueno para ti. Por eso, si quieres reiniciar tu cuerpo y perder unos cuantos kilos en el proceso, una dieta baja en carbohidratos es lo mejor para ti.Este libro es esencial para ti si:= Quieres un empujon al introducirte en un estilo de vida bajo en carbohidratos= Quieres perder peso rapidamente pero no quieres perder mucho tiempo = Quieres tener a mano las recetas mas basicas y probadas de forma que puedas utilizarlas inmediatamente para perder peso rapidamenteHay muchos beneficios en llevar una dieta Baja en Carbohidratos: Menos grasas en el cuerpo: La dieta Baja en Carbohidratos esta llena de proteinas y no permite que las grasas se asienten. Tracto Intestinal mas Saludable: Seguir una dieta Baja en Carbohidratos de forma regular fortalece tus intestinos. Vitaminas y Mineral

Esta es una vista previa de los tipos de recetas de alimentos integrales que aprenderás...Desayunos con Alimentos IntegralesBocadillos y Aperitivos Excelentes para el DíaAlmuerzos de Oficina Geniales para Prevenir las TrampasCenas que Disfrutara Toda la FamiliaAlgo para ese Antojo Dulce¡Mucho, Mucho Mas! Esta es una vista previa de las recetas que aprenderas...Bol de Quinoa para el DesayunoFrittata de PavoEnsalada de Arroz Integral y CamaronSopa MexicanaChuletas de Cerdo y CamotePollo con Curry y MielBrochetas de PolloLasaña sin CarnePastel de CarnePollo a la NaranjaTarta de Carne¡Mucho, Mucho Mas!

¡¡Soberbio libro de íncreibles recetas veganas!!La Dieta Vegana siempre ha sido algo excelente. Cualquiera que sean tus razones para integrar la comida vegana en tu vida, este libro te inspirará para crear platillos internacionales autenticos para toda ocasion, cada dia de la semana.Todas las recetas estan diseñadas para que no te lleves mas de 60 minutos en prepararlas.Sin carne vegana artificial o ingredientes dificiles de encontrar.La mayoria de las recetas estan hechas de ingredientes que encontraras comunmente en cualquier alacena o en el supermercado local. Platillos autenticos y tradicionales que han sido cuidadosamente refinados para dejar de incluir productos animales sin sacrificar el sabor ni textura de tus favoritos.

Este libro ofrece una guía práctica para adoptar un estilo de vida vegano. Si está pensando en comenzar una dieta vegana, probablemente le preocupen el tiempo que puede tomarle y la falta de opciones. Permita entonces que este pequeño libro de cocina vegana despierte su mente.Descubra comidas veganas simples y para todos los dias inspiradas en autenticos sabores asiaticosAsia alberga una amplia variedad de culturas regionales y su diversidad se ve reflejada en su cocina. Love Vegan: The Essential Asian Cookbook for Vegans incorpora platos autenticos de todo el oriente para que usted pueda disfrutar versiones veganas de sus comidas favoritas en la comodidad de su hogar.Todos los platos se pueden preparar en 30 minutos o menosCada receta ha sido cuidadosamente realizada y probada para mantener el sabor y la textura autenticos.Las recetas se centran en ingredientes simples que se encuentran en su despensa o se pueden conseguir facilmente en el supermercado local.Este libro es adecuado para veganos, vegetarianos o personas que consumen carne y desean reducir su ingesta de carne. ¡Comience a leer este libro!!Todos los platos se pueden preparar en 30 minutos o menosCada receta ha sido cuidadosamente realizada y probada para mantener el sabor y la textura autenticos.Las recetas se centran en ingredientes simples que se encuentran en su despensa o se pueden conseguir facilmente en el supermercado local.Este libro es adecuado para veganos, vegetarianos o personas que consumen carne y desean reducir su ingesta de carne. ¡Comience a leer este libro!!

Te invitamos a conocer todos los secretos de la cocina de los hermanos Torres, en su propia casa: más de 100 recetas asequibles para preparar tú mismo, con las técnicas explicadas paso a paso y los utensilios imprescindibles, sus 40 productos preferidos comentados, trucos y consejos creativos. Todo ello pensado, trabajado y cocinado con mucho cariño en Espacio Ilusion, el lugar donde los hermanos Torres crean e innovan probando nuevos platos y sabores, y que esta situado en el piso donde crecieron. Esperamos que disfrutes como ellos preparando sus platos mas caracteristicos, saludables y deliciosos.

El prestigioso y mediático cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a preparar las tapas creativas que se sirven en su restaurante Tens Tapas. Platillos creativos, poco complicados y muy sabrosos y resultones, fruto de la sintesis entre tradicion y vanguardia.El libro que tienes en tus manos recoge las mejores recetas que preparamos en el Tens, nuestro local de tapas. Recetas que se basan en la tradicion y se cocinan con corazon y mucho cariño. Nuestra cocina se puede interpretar de mil maneras y sin duda estas paginas te ayudaran a hacer en casa pequeños grandes platos llenos de sabor, complicidad y magia.Jordi Cruz

¿Cómo conservar las frutas y hortalizas de temporada para aprovecharlas todo el año? ¿Y los frutos que encuentras en tus excursiones por el campo o por el bosque?Existen numerosas técnicas de conservacion natural y eficiente, adecuadas a cada alimento y ocasion, que permiten disfrutar de las propiedades y los sabores de hortalizas y frutas durante todo el año. Escrito por uno de los mayores expertos en agricultura biologica, Conservas naturales. Los mejores metodos para preservar frutas y hortalizas es un completo manual que te ayuda a conocer bien todos los metodos para preservar en tu despensa no solo hortalizas y frutas, sino tambien plantas medicinales, setas o frutos recogidos en el bosque.En este libro encontraras todas las tecnicas ilustradas con fotografias y explicadas paso a paso (en fresco, escaldado, esterilizacion, deshidratacion, maceracion, salazon, encurtidos,almibares...), consejos y tablas para decidir que procedimiento es mejor en cada caso y preparaciones y recetas para elaborar tus propias conservas.¡Disfruta todo el año de alimentos sanos bien conservados!

El nuevo libro de Anthony Bourdain, uno de los cocineros y divulgadores gastronómicos más reconocidos mundialmente.El prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York concentra más de cuarenta años de oficio profesional y el conocimiento adquirido en sus viajes por todo el mundo para construir en este libro un repertorio de los platos que segun el todos deberiamos conocer y saber cocinar. Escrito al mas puro estilo incorrecto que tanto le caracteriza y con un gran sentido del humor, las recetas estan pensadas para que puedan prepararse en casa sin problema y para impresionar a los invitados.

El deseo y la imposibilidad de quedarse embarazada llevaron a Sílvia Abril a la consulta del psiconeuroinmunólogo Xevi Verdaguer. Con él descubrió que era intolerante al gluten y realizó una transformacion en su dieta, ya que la alimentacion que llevaba estaba afectando a su aparato reproductor. Al cabo de un mes, Silvia se quedo embarazada. Durante el embarazo, la actriz decidio seguir introduciendo nuevos alimentos, porque se sentia mejor y con mas energia, y se dio cuenta de que no queria volver a sus habitos anteriores, ya que, en sus propias palabras, me cuidaba, pero me estaba intoxicando sin saberlo. En Como a mi me gusta, Silvia Abril nos cuenta de primera mano su experiencia, por que y como introdujo estos cambios, la importancia de los productos de proximidad y de la conexion con la naturaleza. En el incluye una seleccion de sus mejores recetas, agrupadas por estaciones del año para poder encontrar facilmente los ingredientes de temporada, y nos sugiere pautas de alimentacion y numerosos consejos y trucos que nos animaran a alimentarnos de forma sana y adecuada, a hacer ejercicio, a cuidar nuestro cuerpo y a potenciar los habitos saludables. ¿Te atreves a cambiar de vida?Me cuidaba, pero me estaba intoxicando sin saberlo. Silvia Abril

Adelgácese sin renunciar al placer¿Le gustaría alcanzar y mantener su peso ideal sin mucho esfuerzo? ¡Entonces tiene en sus manos el libro ideal! Porque con una dieta baja en hidratos de carbono puede eliminar los kilos de mas de su cuerpo de una manera eficaz y definitiva. ¿Le apetece una tortilla para desayunar o un bistec con una ensalada mixta para cenar? Este libro le ayudara a romper con sus antiguos habitos alimentarios, reducir los alimentos ricos en hidratos de carbono y acercarse a las fuentes de proteinas saludables. Las recetas se basan en la ingestion moderada de hidratos de carbono, es decir, se reducen sin eliminarlos por completo de su alimentacion. Y no le costara mantener la dieta, pues es facil llevarla a cabo en la vida cotidiana y le hara bajar de peso de un modo sano. Los platos que le presentamos son ricos en proteinas, que sacian de una manera sana y duradera. De esta manera, ahorrara calorias y perdera peso, a la vez que mantendra un buen estado de animo y la sensacion de saciedad. ¡Y, por supuesto, le aseguramos que todas nuestras recetas estan deliciosas!- Toda la informacion basica relacionada con los hidratos de carbono: funcion, efectos, alimentos con hidratos de carbono idoneos, hidratos de carbono ocultos- Mas de 50 deliciosas recetas de ensaladas, sopas, platos con carne o pescado, hortalizas, acompañamientos y tentempies, postres y dulces- Con un capitulo adicional: pan bajo en hidratos de carbono, chips de col rizada, espaguetis de calabacin y mucho mas

¡Detoxifíquese con nosotros!Todo el mundo habla de la detoxificación. Y no es de extrañar, pues depurarse y desintoxicarse de forma natural es una manera de mimar el cuerpo y el alma. Al detoxificarse se impulsa el metabolismo, se proporciona al cuerpo nutrientes valiosos y se apoya de un modo placentero los procesos de desintoxicacion diarios.El suave programa de detoxificacion que le ofrece este libro consiste en una dieta a base de comidas completas repletas de sustancias vitales y superalimentos. De entrada, puede usarlo para dar bienestar a su cuerpo desintoxicandolo durante un fin de semana o una semana entera. Y si le gusta, puede cambiar su dieta de forma permanente sin problemas basandose en nuestro programa. Decida lo que decida, detoxificar le beneficiara, y con nuestras fantasticas recetas para el dia a dia, de facil preparacion, obtendra platos sorprendentemente deliciosos.

Adelgácese sin renunciar al placerAdelgazar y mantenerse delgado es posible consumiendo alimentos quemagrasas, es decir, sustancias que estimulan directamente el metabolismo y se encargan de eliminar los lipidos. La detallada introduccion de este libro presenta los alimentos considerados quemagrasas y explica como combinarlos de la forma mas adecuada. Mas de 60 recetas faciles y variadas para desayunos, meriendas, platos principales y postres le ayudaran a hacer desaparecer esos kilos de mas sin dificultad y con el maximo placer para el paladar.- Introduccion detallada y consejos practicos para adentrarse en el mundo de los quemagrasas- Mas de 60 deliciosas recetas de desayunos, tentempies, platos principales y dulces con los que podra perder peso sin renunciar al placer- Bonita fotografia y sencillas instrucciones paso a paso en cada receta

Estar en forma y adelgazar con alimentos naturalesLa dieta paleolítica, que sigue el modelo de alimentación de los hombres de la Edad de Piedra, hace hincapié como ninguna otra en la salud y el bienestar. Solo con este tipo de alimentacion, el cuerpo recibe aquello que realmente necesita y que puede procesar sin dificultad. Los platos preparados con productos naturales y sin ningun tipo de aditivo suministran al organismo los nutrientes apropiados para darle un sustento optimo y ayudarle a conseguir el peso ideal.Con este libro de cocina descubrira una forma de alimentacion sencilla y natural. Las mas de 50 recetas variadas para desayunos, ensaladas, tentempies, sopas, platos de carne, pescado o huevos y postres le deleitaran y satisfaran el hambre sin cargo de conciencia. En la detallada introduccion encontrara todo lo que debe saber para que este cambio de dieta, tanto en casa como fuera de ella, le resulte un juego de niños.- Fantastico libro de cocina con mas de 50 recetas perfectas para cualquier ocasion y para toda la familia, tambien para personas interesadas en reducir los hidratos de carbono y adecuado para alergicos al gluten- Detallada y util introduccion para adentrarse en el mundo de la alimentacion paleolitica con una sencilla tabla de los alimentos permitidos y los prohibidos- Para adelgazarse de manera sana y eficaz con alimentos naturales libres de aditivos, y para disfrutar y favorecer el bienestar corporal

Desde hace años, a Ximena Sáenz la vemos a diario con sus compañeros en el ya célebre programa de TV Cocineros Argentinos, desde el que nos cautiva, más alla de su cocina siempre sabrosa y práctica, con su frescura y su buen humor. Sin embargo, llego el momento de conocer un poco mas de cerca a esta Ximena puertas adentro, alguien que hace las cosas con amor y dedicacion, de la misma manera que esta hecho este libro. Para uno, para dos o para mas: esa es la idea con la que se presentan los platos mas tradicionales del gusto argentino, con propuestas tan originales como imperdibles para quienes queremos comer rico y sano. Recetas sencillas para todos los dias y consejos utiles en un clima relajado y distendido, como si estuvieramos en casa escuchando musica o tomando vino, solos o con amigos. Asi de bien y de facil vamos a cocinar con Apuntes de cocina.

A pesar del buen aspecto que Laura Prepon ha lucido en televisión,especialmente en la serie Orange is the new black,lo cierto es que la actriz ha tenido que afrontar problemasde peso, digestión y falta de energia. Despues de varios añoshaciendo dietas radicales y de soportar incontables sesionesde entrenamiento agotador, Prepon conocio a Elizabeth Troy,nutricionista integrativa que combina la medicina holisticaoriental con la ciencia de la alimentacion mas innovadora.Troy desbloqueo los organos de Prepon que funcionaban maly reactivo su metabolismo mediante una planificacion detoma de determinados alimentos y la practica de ejerciciosde estiramiento, lo que finalmente le permitio bajar de pesoy mejorar su salud.

¿Estas constantemente preocupado por hacer un cambio positivo y más saludable en tus hábitos alimenticios? ¿Estas tratando de perder peso, quemar grasa y ganar masa muscular? Si la respuesta es sí entonces este libro es justamente lo que necesitas, con mas de 40 recetas los que se te hara agua la boca siguiendo la dieta Paleo a traves de un estructurado plan de alimentos para ayudarte en este camino.¡Este libro tiene un BONO POR TIEMPO LIMITADO INCLUIDO! Este bono de regalo contiene saludables y deliciosas recetas paleo adicionales con una guia de ejercicios que te ayudaran en esta rutina y te enseñara como mantener tu peso cuando lo pierdas. ¡Toma tus copias hoy ABSOLUTAMENTE GRATIS!¿Es la dieta Paleo solo otra dieta de moda?No, de hecho, la dieta paleo te regresara a los alimentos elementales, no solo buena comida y tambien comida saludable. Usando la dieta Paleo te abre a un completo rango de ventajas. Los riesgos de salud son reducidos, resistencia y energia son multiplicados y mas sobret odo para algunos seguidores de la dieta Paleo, el peso es controlado y reducido a niveles deseados.Asi que, ¿de que se trata la Dieta Paleo?La dieta Paleo es una de las pocas dietas que es lenta pero segura que ha ganado aceptacion alrededor del mundo. Su exito puede atribuirse a su dieta unica apropiada con lo mejor para el consumo. Los fundamentos basicos de esta dieta son encontrados en la Era Paleolitica o mas comunmente conocida como la era de Piedra. La idea detras de la dieta es que nuestros ancestros, hombre de las cavernas, son uno de los seres humanos que estan en buena condicion fisica.El secreto detras de la habilidad del hombre de las cavernas es la fuente de nutrientes y energia. Durante esos tiempos ancestrales, la dieta del hombre de las cavernas que consiste primordialmente en todos los alimentos naturales. Estos alimentos no han sido proce

La historia de superación de una mujer inmigrante, que pasó de friegaplatos a chef con dos estrellas Michelin.Soñar, luchar, cocinar podría ser un cuento de hadas con final feliz, pero la historia de Maria Marte es mucho mas que eso. Un relato cercano al realismo magico de su Caribe natal, en el que la protagonista nos cuenta como, a pesar de ser una inmigrante dominicana que se ganaba la vida fregando platos y deseaba cocinar para los demas, acabo convirtiendose en una de las mejores chefs del mundo, venciendo asi al destino. La chef de El Club Allard nos descubre los sabores, los olores, los secretos de su cocina y las recetas que la han acompañado desde su infancia, manteniendo viva la esperanza de cocinarlas algun dia y llenar sus platos con el aroma de la felicidad. Una historia increible en la que esta apasionada de los fogones consigue hacer realidad el sueño que perseguia desde niña.

El nuevo libro de cocktails de Javier de las Muelas, esta vez acompañados con recetas de los mejores chefs españoles.Nueva crónica alrededor del mundo del cocktail, esta vez con la aportación del maridaje, que propicia que entren en escena propuestas de los primeras espadas de la gastronomia española:CARLOS ABELLAN, ALBERT ADRIA, FERRAN ADRIA, ANDONI LUIS AUDARIZ, PEDRO ALVAREZ, SERGI AROLA, AITOR ARREGI, JUAN MARI Y ELENA ARZAK, ORIOL BALAGUER, JOAN BAYEN, MARTIN BERASATEGUI, JOSEP Mª BOIX, RICARD BORRAS, JORDI BUTRON, MATEU CASAÑAS, ORIOL CASTRO, ALBERTO CHICOTE, IVAN CRUZ, JORDI CRUZ, QUIQUE DACOSTA, RODRIGO DE LA CALLE, MANOLO DE LA OSA, CHRISTIAN ESCRIBA, ROMAIN FORNELL, XAVIER FRANCO, RAMON FREIXA, CARLES GAIG, ABRAHAM GARCIA, MARC GASCONS, NANDU JUBANY, ANGEL LEON, JUANJO LOPEZ, JOAN MANUBENS, QUIM MARQUEZ, HIDEKI MATSUHISA, PACO PEREZ, FERNANDO PEREZ ARELLANO, FERMI PUIG, FINA PUIGDEVALL, ALBERT RAURICH, JOAN ROCA, JORDI ROCA, PACO RONCERO, FRANCESC ROVIRA, CARME RUSCALLEDA, MARIO SANDOVAL, RICARDO SANZ, PEDRO SUBIJANA, PACO TORREBLANCA, HERMANOS TORRES, JORDI VILA Y EDUARD XATRUCH. Para todos ellos Javier de las Muelas ha encontrado el cocktail perfecto para que lo acompañen con un plato expresamente creado para esta obra y, como buen bartender, Javier de las Muelas alegra ademas la velada contando anecdotas, aportando pinceladas tecnicas, reflexiones y apuntes historicos.Si en su anterior libro, Cocktails & Drinks Book nos transmitio que no se trata de beber mucho sino de beber bien, en este nuevo libro va mas alla para enseñarnos a beber bien cuando comemos o, si se quiere, a comer bien cuando bebemos.