Ebooks de cocina, página 59 de 234

¿Quisieras perder peso? Casi el 60% de la población en EU se considera que tiene sobre peso, asombrosa estadística. Parece que siempre hay una nueva dieta de moda que promete poner fin a sus problemas de peso. Este libro de Dieta Paleo ha existido desde hace un tiempo, puede que conozcas a algunas personas que lo han probado. El concepto de comer como hombre de las cavernas. Para los paladares mas estrictos puede ser un reto, pero basicamente se reduce a eliminar cualquier alimento procesado o pre-envasado y concentrarse en comer "comida real". Mucho de lo que consumimos en nuestra dieta moderna no es comida, sino simplemente alimentos como productos y esto es lo que contribuye a nuestra salud miserable y expansion de cintura. Vea lo que otros dicen acerca de este esclarecedor libro que cambia la vida:Una gran guia para una dieta. Esta dieta es una de las dietas mas populares en estos dias y este libro lo cuenta todo. Este comienza explicando que es una dieta paleo, que comer, que no comer. Me gusta mucho el capitulo sobre que alimentos puedes sustituir de tus alimentos diarios que en mi experiencia es algo muy dificil de hacer. Al final es un plan de alimentacion bastante informativo, pero probablemente la mayoria querra el bono, porque solo comprando este libro tendras 2 libros adicionales llenos de grandiosas recetas con los mismos ingredientes que nunca te aburriran. Excepcional valor por lo que has pagado

200 recetas de la mano del cocinero más popular en internet. Un homenaje a una cocina casera y sabrosa que sobrevive al paso del tiempo y a la llegada de nuevas modas gastronómicas. Son los platos de la abuela, los guisos, las verduras de la huerta, los postres deliciosos que culminan un agape para el recuerdo. Alrededor de la mesa, todos reunidos y degustando los mas deliciosos manjares gracias a esta coleccion de recetas que incluye desde conceptos elementales salsas, pastas, ensaladas y croquetas hasta platos cuya elaboracion se asemeja a un rito lento y delicado. San jacobos, huevos con bechamel gratinados, arroz con setas, pudding de manzana al brandy, el arroz con leche de la abuela Un recetario imprescindible, simple y practico, pensado para que cualquiera logre reunir a amigos y familia alrededor de la mesa.

Sevilla (en dos ocasiones), Huelva, Ciudad Real, Albacete, León y la Agencia para el Aceite de Oliva, en Madrid.A nivel local, ha llevado la muestra de los olivos por un gran número de institutos de Castellon, dependencias municipales de poblaciones de la provincia y numerosas salas de exposiciones: Colegio Oficial de Farmaceuticos,Museo Etnologico de Castellon, Museo de Bellas Artes, Palacio de Congresos y Exposiciones, Castillo de Peñiscola, etcetera.Por su aportacion al mundo del olivar fue premiado en el año 2009 con el primer Premio Nacional de la Asociacion Española de Municipios del Olivo (AEMO), con sede en Cordoba, a la Mejor Difusion de la Cultura del Olivo.En 2012 preparo toda la documentacion para presentar a un olivo de Culla, de la familia Celades, que fue galardonado con el Premio AEMO al Mejor Olivo Monumental de España.Es autor de libros sobre olivos milenarios y otros de sabor localista: Canet lo Roig, Callejeando por Castellon de la Plana y Paseando por las calles de Castellon (el libro mas vendido en Castellon en 2012), Relatos de nuestra historia y El libro de los olivos (liber olivarium).

El chef más genial de Argentina comparte la esencia de su cocina de fuegos. Con pasión y autenticidad, despliega las recetas y las historias que recorren su larga trayectoria como cocinero, dueño de restaurantes y estrella de la television en toda Latinoamerica. El libro definitivo sobre su cocina argentina.Francis Mallmann es, sin duda, el chef mas genial de la Argentina. Es tambien, desde luego, el mas famoso, el mas original y el de mayor exito, tanto por su trayectoria como cocinero y dueño de restaurantes como por los premios que ha recibido. Uno de ellos, el Gran Premio del Arte y la Ciencia de la Cocina (que entrega la Academia Internacional de Gastronomia de Paris), le fue otorgado en 1996 (por primera vez a un chef no europeo) por un jurado conformado por los mejores cocineros del mundo.En la ultima decada se convirtio, ademas, en un chef estrella en toda Latinoamerica por sus exitosos programas de television, en los que muestra una cocina rustica, a su modo, siempre al aire libre, pero con una sintesis absolutamente original: la combinacion de saber, refinamiento y experiencia que solo alguien como el, fogueado en las mejores cocinas de Francia, puede acumular, junto con una busqueda de sus propios origenes ancestrales en los que el fuego es el eje, el centro y la obsesion de su arte. Dueño de una personalidad unica, este autentico poeta de la cocina combina a la perfeccion la palabra, el paisaje, los ingredientes, la coccion y el arte del buen comer y el buen vivir.Francis Mallmann tiene hoy tres restaurantes: uno en Mendoza, otro en el barrio porteño de La Boca, y uno mas en Garzon, verdadero descubrimiento personal de un pintoresco pueblo de Uruguay, a 30 kilometros del exclusivo balneario de Jose Ignacio. Los periodicos USA Today y The Times de Londres los han considerado entre los diez mejores del mundo.Siete fuegos. Mi cocina argentina es un recorrido completo por la cocina de Mallmann. Ofrece mas de cien recetas, desde un corte de carne enhebrado en una vara sobre el fuego hasta langostinos a la plancha con spaetzle; desde unos hermosos tomates quemados hasta papas crocantes aplastadas y unas deliciosas naranjas chamuscadas, o un increible flan de dulce de leche de coccion lenta; desde una pata de cordero abierta que se cuece en unos minutos hasta nada menos que... ¡una vaca entera que se asa durante catorce horas! Comparte ademas con sus lectores el secreto para que un bife salga perfecto... siempre.

Consejos para que tu alimentación sea más saludable.Ani y Sara, más conocidas en el mundo 2.0 como Fit Happy Sisters, vuelven con La vida sin dietas, donde encontrarás recetas fáciles y ligeras pero llenas de sabor, con las que disfrutar sin subir de peso. Las famosas instagramers, con mas de 340 000 seguidores, comparten en este nuevo libro consejos para que tu alimentacion sea mas saludable: como hacer la compra e interpretar las etiquetas de los alimentos o que comer antes y despues de hacer ejercicio. Mas de 80 recetas sanas para preparar tus menus y que cada dia comer sea un placer.

El agente Cooper no necesitaba mucho más para ponerse en marcha: donuts, una buena taza de café «tan negro como una noche sin luna» y un pedazo de tarta de cereza. «Twin Peaks» marcó la historia de l

El presente trabajo ha supuesto a la autora más de dos años de investigación y meditación sobre los alimentos que el ser humano ha ido utilizando y consumiendo a través del espacio y el tiempo.Se trata de un libro de cocina, mas bien de "coquinaria" como cita la propia autora en mas de una ocasion, de la importancia de la elaboracion de platos, un repaso a la Historia de la Cocina. Asimismo se profundiza en el propio cocinar, el modo, los productos, sus ingredientes, sobre como fueron modelando los usos y costumbres culinarias, dependiendo originalmente de lo que ofrecia su entorno natural.Se profundiza ademas, en la cultura gastronomica de España, pero tambien se habla sobre como la lenta globalizacion que de modo insistente se ha ido afianzando de un pais a un continente mas o menos cercano y afin, ha permitido el consumo masivo de la llamada "Cocina Internacional".Se trata en definitiva de una nueva revision de la Historia de los alimentos y la cocina, centrada en España, pero tratando con indudable acierto de la influencia que ha tenido esta con "otras cocinas". Una vision particular y exquisita con un lenguaje y vocabulario muy cuidados que invitan a adentrarse en esta obra maestra de la historia de la cocina española, sus alimentos y su influencia de las grandes cocinas del mundo.

Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana.Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan. Contadas con claridad y rigor, con un lenguaje sencillo y directo, fruto de la experiencia de mas de 30 años del autor como profesor y panadero.En este libro encontraras 140 recetas descritas paso a paso, de un amplio surtido de panes clasicos: de centeno, de masa madre natural, baguette, brioche, focaccia. Una coleccion de sabores, olores y texturas para profundizar en el infinito mundo del pan artesano. En este libro, encontraras un pan para cada estacion y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan de granja aleman o los simits.Uno de los grandes libros de culto del mundo panarra, util para panaderos aficionados, para profesionales y para cualquier persona con la sensibilidad suficiente como para apreciar citas de Homero entre cantidades de harina y agua.Mikel Lopez Iturriaga, periodista en el blog El Comidista de El PaisUno de los mejores manuales de panaderia que te puedes echar a la cara. Un libro perfecto. Si quisieras comprarte un libro para que te durase toda la vida, seria este.Iban Yarza, divulgador del pan

Un libro que vale tanto para quien se acerca por primera vez a la pasta fresca como para cocineros experimentados. El libro perfecto para descubrir el maravilloso mundo de la pasta fresca hecha en casa y las recetas italianas mas populares: lasana, canelones, tortelli, tortellini, tallarines, ravioli, cappelli, etc.Las Hermanas Simili nos ensenan las tecnicas y las recetas mas tradicionales de la pasta fresca hecha a mano, al autentico estilo italiano, con harina y huevos, utilizando el rodillo tradicional de Bolonia o, si prefieres algo mas sencillo, con la maquina para hacer pasta.Sus dos libros, editados en España por la editorial Libros con Miga con los titulos Pan y dulces italianos y Pasta fresca italiana [...] han convencido a una legion de panaderos y sfoglinos de todas las edades de que amasar en casa no solo es posible, sino tambien recomendable y tremendamente placentero.En su ultimo lanzamiento se pueden encontrar recetas y tecnicas para hacer pasta simple, de colores y rellena, salsas que se pueden preparar en cinco minutos como la de nata, limon y salvia y otras que piden horas de mimo y fuego al minimo como el mitico ragu, todo explicado de manera sencilla, clara y sin faltar detalle. La edicion española cuenta con un valor añadido: las fotos hechas por el equipo del proyecto 1080 fotos de cocina, que hacen que las recetas de las miticas sorelle se vean todavia mas apetecibles.Monica Escudero, autora del blog El Comidista de El Pais

Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasado, reposo, fermentacion, coccion y conservacion.Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teoricos y practicos de la elaboracion del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran como hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panaderia sino que tambien con masa madre natural, recuperando una antigua tradicion que se estaba perdiendo pero que hoy en dia esta recobrando vida.Gemelas e hijas de panadero, las hermanas Simili son dos maravillosas septuagenarias que llevan años compartiendo su arsenal de sabiduria sobre pan y bolleria a traves de cursos, libros o programas de television en Italia. La editorial panarra Libros con Miga ha traducido por fin al castellano su obra mas famosa: Pane e roba dolce.Mikel Lopez-Iturriaga, autor del blog El Comidista de El PaisTodo lo que quiso saber usted sobre los pecados italianos y nunca se atrevio a preguntar. Un libro de esos que uno no quiere prestar porque todas las recetas son aprovechables y acertadas. Quedense pues con el nombre, recitado como un mantra. Ya no habra excusa posible para no disfrutar de un panettone glorioso.David de Jorge, cocinero y presentador de RobinFoodA menudo sucede que, en los ambitos de la cocina o la gastronomia, existe pequeños secretos a voces. Todos conocemos ese tipo de libros, los que uno guarda no muy escondidos, los que no se prestan, los libros a los que se vuelve una y otra vez, como a la voz de un amigo en quien uno confia, en busca de un consejo acertado. Pan y dulces italianos entra en esa categoria.Iban Yarza, autor del prologo

Este es un avance de lo que aprenderás… •Alimentos permitidos en la dieta cetogénica •Alimentos a evitar •La dieta cetogénica y la pérdida de peso •La dieta cetogénica y el cáncer •La dieta cetogénic

El primer libro monográfico dedicado a la cocina de la casquería.Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportacion de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los mas importantes gastronomos de nuestro pais y un verdadero altavoz para su divulgacion. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera linea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casqueria y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una vision retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro pais.

"Empachado de anécdotas y repleto de eurekas, escribo esto bajo una montaña de papeles, libros y enciclopedias que se funden con mis recuerdos lejanos de la infancia, el desayuno de la vida, o con los mas cercanos de este almuerzo todavia joven en que me encuentro."La historia de la humanidad esta intimamente ligada a la historia de la alimentacion. Se podria decir que el surgimiento de la cultura tiene su primer momento a partir de los distintos modos en que hombres y mujeres se relacionan con los alimentos que consumen: la comida, desde la prehistoria, ha organizado los dias. Siguiendo la senda que trazo en Cafe, su primer libro y un verdadero exito de ventas, Cuatro comidas es el resultado de una investigacion minuciosa que Nicolas Artusi llevo adelante con un espiritu singular y atractivo. Una trama apasionante en la que se combinan con maestria narrativa la historia, la antropologia, la literatura y los recuerdos personales. Una obra que nos atrapa con cientos de anecdotas, referencias y cronicas sobre el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Las tecnicas de coccion, las variaciones de la dentadura, la creacion de los utensilios, el hecho de compartir comidas, la eleccion de los alimentos, los banquetes, las maneras en la mesa, las innovaciones alimenticias, la ciencia de la nutricion, entre muchos otros, son los hitos de esta linea del tiempo humana. Si, como reza el dicho, "somos lo que comemos", este libro es un espejo que nos brinda un fiel reflejo de nosotros mismos, y que abarca, en palabras de Artusi, "desde las oscuras mañanas prehistoricas hasta esta noche iluminada por leds y neones".

Martín Berasategui nos propone en este libro de cocina 84 recetas de ensaladas, elaboradas con productos de temporada.«Las ensaladas son una opción espléndida para todas las estaciones, de hecho en e

Como posiblemente ya sepas, ¡la mayoría de dietas no funcionan! ¿Por qué?Porque muchas dietas simplemente restringen lo que comes y, por decirlo de forma sencilla, nuestro cerebro no funciona así. Es demasiado sufrimiento estar pasando hambre dia tras dia y semana tras semana. Asi, lo que ocurre es que muchos de nosotros dejamos la dieta porque pasar hambre constantemente no parece ser la solucion. Sin embargo, seguir un estilo de vida Bajo en Carbohidratos te proporciona una forma sencilla de vivir la vida disfrutando de la comida y comiendo tanto como desees. Pero recortar los carbohidratos tambien tiene muchos beneficios para la salud. En la actualidad, nuestra dieta es tan alta en carbohidratos que no sorprende que estemos lidiando con un amplio abanico de enfermedades relacionadas con nuestro estilo de vida tales como la diabetes, alta tension arterial y enfermedades del corazon entre otras. Aunque los carbohidratos son geniales, dado que son la principal fuente de energia para nuestro cuerpo, el exceso en su consumo en el que recaemos en la actualidad no es bueno para ti. Por eso, si quieres reiniciar tu cuerpo y perder unos cuantos kilos en el proceso, una dieta baja en carbohidratos es lo mejor para ti.Este libro es esencial para ti si:= Quieres un empujon al introducirte en un estilo de vida bajo en carbohidratos= Quieres perder peso rapidamente pero no quieres perder mucho tiempo = Quieres tener a mano las recetas mas basicas y probadas de forma que puedas utilizarlas inmediatamente para perder peso rapidamenteHay muchos beneficios en llevar una dieta Baja en Carbohidratos: Menos grasas en el cuerpo: La dieta Baja en Carbohidratos esta llena de proteinas y no permite que las grasas se asienten. Tracto Intestinal mas Saludable: Seguir una dieta Baja en Carbohidratos de forma regular fortalece tus intestinos. Vitaminas y Mineral

Esta es una vista previa de los tipos de recetas de alimentos integrales que aprenderás...Desayunos con Alimentos IntegralesBocadillos y Aperitivos Excelentes para el DíaAlmuerzos de Oficina Geniales para Prevenir las TrampasCenas que Disfrutara Toda la FamiliaAlgo para ese Antojo Dulce¡Mucho, Mucho Mas! Esta es una vista previa de las recetas que aprenderas...Bol de Quinoa para el DesayunoFrittata de PavoEnsalada de Arroz Integral y CamaronSopa MexicanaChuletas de Cerdo y CamotePollo con Curry y MielBrochetas de PolloLasaña sin CarnePastel de CarnePollo a la NaranjaTarta de Carne¡Mucho, Mucho Mas!

¡¡Soberbio libro de íncreibles recetas veganas!!La Dieta Vegana siempre ha sido algo excelente. Cualquiera que sean tus razones para integrar la comida vegana en tu vida, este libro te inspirará para crear platillos internacionales autenticos para toda ocasion, cada dia de la semana.Todas las recetas estan diseñadas para que no te lleves mas de 60 minutos en prepararlas.Sin carne vegana artificial o ingredientes dificiles de encontrar.La mayoria de las recetas estan hechas de ingredientes que encontraras comunmente en cualquier alacena o en el supermercado local. Platillos autenticos y tradicionales que han sido cuidadosamente refinados para dejar de incluir productos animales sin sacrificar el sabor ni textura de tus favoritos.

Este libro ofrece una guía práctica para adoptar un estilo de vida vegano. Si está pensando en comenzar una dieta vegana, probablemente le preocupen el tiempo que puede tomarle y la falta de opciones. Permita entonces que este pequeño libro de cocina vegana despierte su mente.Descubra comidas veganas simples y para todos los dias inspiradas en autenticos sabores asiaticosAsia alberga una amplia variedad de culturas regionales y su diversidad se ve reflejada en su cocina. Love Vegan: The Essential Asian Cookbook for Vegans incorpora platos autenticos de todo el oriente para que usted pueda disfrutar versiones veganas de sus comidas favoritas en la comodidad de su hogar.Todos los platos se pueden preparar en 30 minutos o menosCada receta ha sido cuidadosamente realizada y probada para mantener el sabor y la textura autenticos.Las recetas se centran en ingredientes simples que se encuentran en su despensa o se pueden conseguir facilmente en el supermercado local.Este libro es adecuado para veganos, vegetarianos o personas que consumen carne y desean reducir su ingesta de carne. ¡Comience a leer este libro!!Todos los platos se pueden preparar en 30 minutos o menosCada receta ha sido cuidadosamente realizada y probada para mantener el sabor y la textura autenticos.Las recetas se centran en ingredientes simples que se encuentran en su despensa o se pueden conseguir facilmente en el supermercado local.Este libro es adecuado para veganos, vegetarianos o personas que consumen carne y desean reducir su ingesta de carne. ¡Comience a leer este libro!!

¿Cómo conservar las frutas y hortalizas de temporada para aprovecharlas todo el año? ¿Y los frutos que encuentras en tus excursiones por el campo o por el bosque?Existen numerosas técnicas de conservacion natural y eficiente, adecuadas a cada alimento y ocasion, que permiten disfrutar de las propiedades y los sabores de hortalizas y frutas durante todo el año. Escrito por uno de los mayores expertos en agricultura biologica, Conservas naturales. Los mejores metodos para preservar frutas y hortalizas es un completo manual que te ayuda a conocer bien todos los metodos para preservar en tu despensa no solo hortalizas y frutas, sino tambien plantas medicinales, setas o frutos recogidos en el bosque.En este libro encontraras todas las tecnicas ilustradas con fotografias y explicadas paso a paso (en fresco, escaldado, esterilizacion, deshidratacion, maceracion, salazon, encurtidos,almibares...), consejos y tablas para decidir que procedimiento es mejor en cada caso y preparaciones y recetas para elaborar tus propias conservas.¡Disfruta todo el año de alimentos sanos bien conservados!

El prestigioso y mediático cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a preparar las tapas creativas que se sirven en su restaurante Tens Tapas. Platillos creativos, poco complicados y muy sabrosos y resultones, fruto de la sintesis entre tradicion y vanguardia.El libro que tienes en tus manos recoge las mejores recetas que preparamos en el Tens, nuestro local de tapas. Recetas que se basan en la tradicion y se cocinan con corazon y mucho cariño. Nuestra cocina se puede interpretar de mil maneras y sin duda estas paginas te ayudaran a hacer en casa pequeños grandes platos llenos de sabor, complicidad y magia.Jordi Cruz