Ebooks de cocina, página 61 de 233

Descubre los restaurantes más selectos y las tascas más infames de la mano de grandes artistas.Donde comen los actores y actrices en sus giras por España.Esta guía nace fruto de la generosidad de los comicos de la legua y de un ejercicio de inteligencia colectiva que te va a permitir conocer este pais a partir del paladar de quienes ya lo han probado todo. O casi todo.Utiliza sus recomendaciones y sus nombres, riete con ella, conoce sitios cuyas puertas quiza nunca hubieras franqueado... Descubre los restaurantes mas selectos y las tascas mas infames de la mano de nuestros grandes artistas. No hay taberna, cafeteria, gasolinera o pub que se escape a la mirada de mas de cien actores cuyo paladar, fino o peleon, se erige en guia secreta para llegar a los rincones gastronomicos mas curiosos del pais.La critica ha dicho... Detallado y minucioso trabajo. Silvia Taules, El Español Digna de los mas exigentes con toque de diversion y buena onda. Horacio Otheguy, CulturamasEs un esfuerzo de generosidad colectiva.La SER

Las mejores y más entrañables recetas de la familia Duato.En este libro Zulema y Ana Duato nos darán a conocer la afición familiar por la cocina y por la buena mesa.A lo largo de estas líneas, compartiran con todos nosotros sus secretos, los de su madre, sus primos, sus tias... A traves de mas de ochenta recetas nos mostraran las que aprendieron y las que enseñaron a sus hijos, y las que han alcanzado mas exito y que Zulema ofrece a sus clientes en su restaurante en Valencia. Un libro cargado de anecdotas y recuerdos familiares, pero tambien de datos utiles.Un libro autenticamente familiar, repleto de imagenes, hecho a fuego lento entre todos, con la participacion de tres generaciones.

Un libro práctico de nutrición y recetas sin gluten, que ofrece tanto propuestas sofisticadas como platos para el día a día, con estrategias alternativas para crear platos sin gluten y sin perder la textura ni el sabor.La nutricionista Gemma Bes ofrece en este libro varios consejos y soluciones para tratar la celiaquia sin que el cambio de habitos alimentarios altere por completo nuestra forma de vida. Bes tambien incide en temas como la deteccion de la enfermedad, el diagnostico, los nuevos habitos y la ayuda psicologica para afrontar un cambio de alimentacion tan radical. Ademas analiza la importancia, a nivel general, de cuidar nuestro intestino (entendido como segundo cerebro).El libro incluye: - Menus semanales de facil elaboracion para incorporar a nuestra rutina. - Listas de la compra para celiacos con las que ahorrar tiempo y dinero. - Suculentas recetas elaboradas por Tomeu Caldentey (chef galardonado con una Estrella Michelin) para cocinar platos tan saludables como imaginativos. - Un apartado sobre bebidas, postres, zumos y pan, un alimento aparentemente prohibido para los celiacos.Prologo de Inma del Moral.La critica ha dicho... Un libro practico de nutricion y recetas sin gluten, que ofrece tanto propuestas sofisticadas como platos para el dia a dia.Cefs(in)

Un recorrido por la historia, anécdotas, entorno y evolución del restaurante Els Tinars.Tinars es la convivencia perfecta entre tradición y modernidad, la cocina de ayer de hoy y de mañana; la obsesion mantenida en el tiempo por la maxima calidad. Los productos de proximidad y de temporada son la esencia de nuestra cocina. Bienvenidos a Tinars.

El libro que nos descubre un nuevo abanico de variedades y de maneras distintas de preparar las legumbres, calificadas como el superalimento del futuro.¿Sabías que las alubias negras contienen más hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto acido folico como las espinacas o que la primera espuma que se hizo en elBulli fue de legumbres?Las legumbres son una fuente de salud casi infinita y aportan inmensos beneficios, como la reduccion del colesterol o de las enfermedades cardiovasculares, por lo que se las conoce ya como el superalimento del futuro pues, ademas de ser uno de los contenedores de nutrientes mas completos que existen, su cultivo esta comprometido con la sostenibilidad del planeta.Descubre en este libro su gran versatilidad, un nuevo abanico de variedades y sus casi infinitas maneras de preparacion, que te sorprenderan y enamoraran.

Con este libro no sólo probarás deliciosos smoothies y licuados, también tendrás mejores y más variadas opciones de bebidas saludables que en otros lugares.En el mundo actual de comida rápida apenas tenemos tiempo para nosotros, por eso alimentarse de manera saludable se vuelve muy sencillo de olvidar. Es por estos habitos poco saludables que experimentamos muchos problemas de debilidad, piel, peso y alergias, entre otras.Para sobrepasar estos problemas nuestro cuerpo necesita nutrientes pero, ¿como obtenerlos facilmente? La respuesta a esto son los licuados y smoothies.Los smoothies y licuados son fantasticos no solo por su sabor pero tambien por razones de salud, son ricos en nutrientes y minerales y son muy faciles de hacer.Este libro te brindara recetas poderosas y muy simples para un cuerpo mas sano, asi que disfruta de estas recetas deliciosas y saludables.Razones para comprar este libro:Este libro te dara 25 deliciosas recetas de licuados y smoothies. (Smoothies y Licuados Verdes, anti-grasa, para una piel mas limpia y muchos otros deliciosos licuados)Hay una sorpresa esperandote dentro.

Tras el jugoso éxito de CHOCOLATE MODERNO, llega CHOCOLATE POSMODERNO, una segunda colección de más de 100 recetas de chocolate fácil y fabuloso. Con un nuevo y sorprendente capítulo de recetas saludables, segun las ultimas tendencias de nutricion: organico, vegano, crudo, sano...CHOCOLATE POSMODERNO esta dedicado, ademas de a toda la legion de seguidores de CHOCOLATE MODERNO, a los nuevos aficionados y apasionados del chocolate que se quieran sumar. Porque seguimos creyendo que quien nunca ha cocinado mas alla de unas tostadas puede sacar su madera de chef y quien es un experto lograra con este libro un posgrado.Todos encontraran plena satisfaccion en CHOCOLATE POSMODERNO: practicas e infalibles recetas basicas, ultra faciles, ideales para fiestas u ocasiones especiales, experiencias unicas de chocolate frio o caliente, postres sorprendentes, tartas deliciosas y espectaculares... Con poco tiempo, como requiere la vida moderna, se pueden hacer postres deliciosos. Y que salen.Ademas, CHOCOLATE POSMODERNO incluye una seccion de recetas healthy organicas, veganas, crudas y sanas, porque queremos aportar nuestro granito de arena a una alimentacion sana, plenamente consciente y deliciosa, muy alineada con el placer y el bienestar.Lo que empezo bien, ahora sigue mejor.Crea tu posmomento.

Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exoticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de paises lejanos, zocos arabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.El libro de las especias es una introduccion a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y magicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios basicos y los lujos mas esotericos.Achiote Ajenjo Ajowan Alcaravea Algarroba Alholva azul Amchur (mango) Angelica Anis Anis estrellado Asafetida Azafran Calamo aromatico Canela Cardamomo Casia Cedoaria Chile Cilantro Clavo Comino Cuasia Cubeba o pimienta de Java Curcuma Enebro Eneldo Fenogreco Galangal Granos del paraiso Hierba de san Benito Hinojo Jengibre Macis Mahleb Mastique Mirra Mostaza Mumia Nardo Neguilla Nuez moscada Orris Pimenton Pimienta de Etiopia Pimienta de Jamaica Pimienta de Sechuan Pimienta larga Pimienta negra Pimienta rosada Rabano rusticano Regaliz Sansho Semilla de adormidera Semilla de apio Semilla de sesamo Silfio Tamarindo Vainilla ZumaqueCriticas a El libro de las especias: Inteligente, elegante, evocador.The TimesIncreiblemente entrañable.The GuardianHermoso y perspicaz.Daily Mail

Este ebook incluye En familia con Karlos Arguñano, A mi manera y Sabores de siempre.En familia con Karlos Arguiñano: «El primer recuerdo que tengo cocinando, tendría entonces doce años, es en casa,

Sabemos que te importa la hostia lo que comes, pero que a veces te da la impresión de que todo es demasiado difícil o caro. Pues no te vamos a dejar que sigas creyendo esas tonterías. No vamos a dedicarnos a darte lecciones o a complicarte la vida. Solo vamos a ayudarte a que comas verduras de una puta vez. Asi que ponte a leer Cocina canalla. ¿Y por que no? Comes tres veces al dia. Una cantidad bastante considerable como para currartelo un poco. Pero, ¿por que la transicion entre el autoservicio y la comida casera parece un puto infierno? A lo mejor es porque la gente que te dice como cocinar sano te suena mas falsa que Judas. Un aura de elitismo rodea el comer bien y mucha gente acaba asociando comer sano con tener pasta.

El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en practica.Para que puedas preparar en casa lo ultimo en cocina creativa.Aqui te presento un libro escrito con el corazon, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasion por la cocina, sino tambien la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizas muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de teson todo se puede lograr. Si estas paginas te sirven para descubrir alguna tecnica, algun producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado cocinar, todo nuestro trabajo habra merecido el esfuerzo.Jordi Cruz, 2016

Un extraordinario libro para entender, aprender y dominar más de un centenar de recetas imprescindibles de cocina.El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografias y explicaciones acerca de todos los detalles de las tecnicas y familias de ingredientes. Mas de 60 recetas para aprender a preparar los platos fundamentales con fotografias muy claras para seguir el paso a paso de las distintas recetas, y un amplio glosario ilustrado final para profundizar en los conceptos mas importantes con informacion sobre como usar los productos y realizar las elaboraciones adecuadamente, para convertirte en todo un maestro de la cocina.

Sabores de siempre pretende ser un recetario de la memoria, un recorrido por los recuerdos y la nostalgia de los lectores. Y es que todos somos capaces de transportarnos en el tiempo gracias al aroma de aquel plato tan especial que preparaban nuestras abuelas cuando ibamos a visitarlas al pueblo. Evocar ese instante asociado a la felicidad mas plena: ese es el poder de la gastronomia. Un viaje a nuestra infancia, pero tambien un homenaje a la tradicion gastronomica de nuestra tierra, transmitida con suma sabiduria de generacion en generacion hasta llegar a nuestros dias. Un canto a la cocina popular, a veces humilde, otras festiva, sustentada siempre por la riqueza y la estacionalidad de los productos de cada denominacion geografica, lo que ha derivado tambien en decenas de recetas similares y a la vez diferentes, condicionadas por los productos de cada territorio. En definitiva, un alegato a favor de nuestras raices y nuestros origenes.

Los medios de comunicación han conseguido que la mayoría de la gente (incluidos muchos profesionales ingenuos) se crea cosas que no son verdad pero que parecen tener fundamento. Errores como lo beneficioso que es comer mucho pescado, tomar algo de alcohol, beber mucha agua o tomar antioxidantes y depurativos, se han extendido por la poblacion causando daños. Y en la television vemos todos los dias a cocineros tocando las comidas con las manos, sin que las autoridades sanitarias actuen. En este libro, con valentia y cientificamente, se desmontan tales errores y conductas, tratando tambien otros problemas nutricionales como las infecciones alimentarias, el estreñimiento o la anorexia nerviosa. En cada caso se explica lo que debemos hacer para conservar la salud.

Delicious Martha, la influencer gastronómica española con más seguidores en la red, nos brinda en su primer libro una experiencia gastronómica por las tendencias más actuales (los vermuts, los brunchs), sin olvidar nunca los clasicos (las meriendas, los desayunos, las cenas), dandoles siempre una mirada actual y llena de delicadeza. Preparate para disfrutar de recetas tan sencillas como deliciosas, y para sorprender a los tuyos con comidas que les envuelvan y les hagan recordar y redescubrir los sabores de su infancia, los gustos mas sugerentes y los mas autenticos, siempre con el toque inconfundible de Delicious Martha.

Descubre lo que los vinos dulces pueden hacer por tu mesa y tu paladar.En este libro, Sara Castellví propone un apasionante viaje por los grandes vinos dulces naturales del mundo, una explosión de sabores para el paladar que, aunque habitualmente se sirven para acompañar postres, tambien son ideales para maridar con quesos azules. En este recorrido el lector descubrira, ademas de los grandes vinos de Oporto y los de Jerez, otros que le acercaran a regiones, geografias, climas y suelos que se reflejan admirablemente en cada copa de vino que se degusta.El lector tiene ademas toda la informacion sobre las distintas variedades de uva o vides empleadas para su tradicional elaboracion y un repaso historico nutrido de anecdotas que hacen de esta una lectura llena de sabor. Cada momento en la mesa tiene su vino. Descubra las sorprendentes posibilidades que le ofrecen los vinos dulces naturales.

Todo lo que necesitas comer en un solo plato. Un método práctico y delicioso para una alimentación equilibrada?. El método del plato es una técnica que utiliza el plato como herramienta de medición para garantizar una alimentacion sana y equilibrada, de una manera practica y sencilla. Este sistema asegura que nuestras comidas contengan siempre una representacion adecuada de verduras y hortalizas, farinaceos y alimentos proteicos sin tener que pesarlos, solamente teniendo en cuenta las necesidades de quien va a comer y disponiendolos en un plato antes de cocinarlos. ¡Disfrutar de la comida y mantener una alimentacion saludable es posible!

Sopas detox te propone cuatro programas para depurar tu cuerpo con más de 80 deliciosas recetas ricas en nutrientes.Come bien, siéntete bien, baja de peso y disfruta de tu cuerpo revitalizaod.Es mucho mas sencillo emprender una dieta si en vez de obsesionarnos con lo que no debemos comer, nos centramos en la gran variedad de alimentos saludables que si podemos consumir.Las sopas detox son una opcion sana para depurar el organismo, sin exceso de azucares y con multiples combinaciones deliciosas que reequilibran el cuerpo y la mente y renuevan la energia. Ademas de una perdida de peso saludable, conseguiras un efecto curativo para tu sistema digestivo y lograras restablecer tu equilibrio, tanto interior como exterior.Las autoras de Sopas detox te proponen 4 programas depurativos que se adaptan a tus objetivos y a tu tiempo:- Reducir (2 dias). Diseñado para resolver problemas de retencion de liquidos y para dar un descanso a tu cuerpo.- Reequilibrar (7 dias). Si te sientes con fuerzas, puedes continuar con esta propuesta mas suave, que incorpora grasas y proteinas saludables para ayudar a reducir la sensacion de hambre.- Restaurar (7 dias). Centrado en reestablecer y fortalecer la digestion. Como el cerebro y el estomago estan conectados, es una buena manera de mejorar la concentracion mental.- Renovar (5 dias). Planificacion de recetas nutrientes, revitalizantes y tonificantes, para dias en que preferirias quedarte en la cama. Totalmente energetica.Tomate tu tiempo, presta atencion al momento de la comida, y saboreala con tranquilidad. Come segun las estaciones porque si elaboras tus platos con productos de temporada, adquiriras de forma natural lo que tu cuerpo necesita en cada momento.Despertar cada mañana con frescura y energia es la manera perfecta de empezar el dia. Concedete unos dias para cuidar tu cuerpo y tu mente con los programas detox y veras que ¡la comida saludable y la vida sana sientan realmente bien!

El más completo recetario de postres para disfrutar de los productos de temporada. De la experta Alma Obregón.Los amantes de la repostería encontrarán en este libro más de 50 riquísimos postres para preparar en casa a lo largo del año. Agrupadas por estaciones, las recetas que nos propone Alma Obregon incluyen tanto pasteles tradicionales como sorprendentes dulces hechos con frutas de temporada: unos deliciosos eclairs de fresa con los que impresionar a la familia en primavera, unos polos sencillos para que los peques de la casa coman fruta en verano, una version sofisticada de la tarta de la abuela en otoño o el clasico tronco de Navidad para endulzar una fiesta navideña.Un año de dulces es un recorrido por los postres favoritos de Alma Obregon, con recetas faciles y resultonas, que sorprenderan a tus comensales y a ti mismo.

El más completo recetario de postres para disfrutar de los productos de temporada. De la experta Alma Obregón.Los amantes de la repostería encontrarán en este libro más de 50 riquísimos postres para preparar en casa a lo largo del año. Agrupadas por estaciones, las recetas que nos propone Alma Obregon incluyen tanto pasteles tradicionales como sorprendentes dulces hechos con frutas de temporada: unos deliciosos eclairs de fresa con los que impresionar a la familia en primavera, unos polos sencillos para que los peques de la casa coman fruta en verano, una version sofisticada de la tarta de la abuela en otoño o el clasico tronco de Navidad para endulzar una fiesta navideña.Un año de dulces es un recorrido por los postres favoritos de Alma Obregon, con recetas faciles y resultonas, que sorprenderan a tus comensales y a ti mismo.