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Cocina de Invierno: 600 recetas para el bien de la Waterkant. Todas las recetas con instrucciones detalladas.

¿Has tomado tu haldy hoy?Nos cuenta las experiencias y anécdotas vividas por los dos protagonistas desde la infancia hasta el día de hoy.En este camino, las especias han formado parte de sus vidas.Este proyecto se creo para aportar a la cocina española las propiedades de Las siete especias de La India por su sabor y sus beneficios para nuestra salud.

Prólogo de Joan Roca, el mejor cocinero del mundo.Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imagenes de como se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin mas singulares de Europa. Es tambien el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomia actual. Y es, por ultimo, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autoctono, la produccion sostenible y las tecnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.

Recetas para todo momento y mucho más. ¿Puede algo tan pequeño como una semilla prevenir problemas cardiovasculares y mejorar nuestra salud general? Sí, puede.En los últimos años, a partir de nuevos estudios cientificos se redescubrio la chia, esta semilla ancestral, como fuente vegetal de Omega 3, principal aliado en la reduccion de los niveles de colesterol y trigliceridos.La chia, que los antiguos mesoamericanos adoraban y los conquistadores condenaron, representa una verdadera "perla" de la alimentacion sana y consciente. Pero ¿como la consumimos? Vilma Lo Presti, una adelantada en promover su incorporacion en la dieta cotidiana, nos ofrece en Chia, el superalimento decenas de recetas deliciosas, faciles y al alcance de todos, que nos permitiran incluir esta pequeña maravilla en nuestras comidas.

Un libro que te enseña a cocinar, de manera fácil y divertida, todo tipo de platos. Hay platos rápidos y otros especiales, con excelente presentación, que serán siempre bien recordados por los amigos y la familia. Una cocina para lucirte, para experimentar y para no trabajar demasiado cuando tenes poco tiempo.Santiago es, antes que nada, un gran amigo, y luego un gran cocinero, de aquellos que ponen hombro al cuchillo y a la sarten y cocinan sin medios terminos.En este libro encontraran platos faciles, otros exoticos; hay recetas con paso a paso y, ademas, para toda la familia. En cada una se van a sentir identificados, y estoy seguro de que les va a pasar lo mismo que a mi... ¡van a tener ganas de cocinar y ganas de comer!Donato De Santis

Nueva edición, revisada y actualizada de un manual de cocina imprescindible tanto para amantes de la gastronomía como para principiantes.Si eres un recién llegado a los placeres de la mesa y de la cocina, en este libro conoceras el arte de preparar platos sencillos, ricos y rapidos, desde la tortilla de patatas hasta los suaves arroces en su punto exacto, sin olvidar los refrescantes gazpachos o las cremosas natillas. Tambien aprenderas a abastecer tu cocina con el equipo que realmente necesitas, a elegir y a comprar los alimentos mas adecuados para cada ocasion, y conoceras los trucos y secretos para dominar el suculento mundo culinario, de manera practica y sencilla.

50 años de cocina marina. Un tributo al legendario restaurante de Pedro Arregui en Getaria, de la mano de su hijo AitorEn su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrill

El libro incluye prólogo de El comidistaLos foodtrucks y el streetfood han irrumpido con fuerza en nuestro país y han llegado para quedarse. Estas coloridas camionetas con comida de autor a pie de calle han provocado furor en España: buenos chefs, excelente comida, precios razonables y todo al aire libre. En este libro encontraras, ilustradas con magnificas fotografias, historias de emprendedores gastronomicos al frente de un foodtruck que ofrecen propuestas culinarias distintas, autenticas y deliciosas, con un gran concepto gastronomico detras.

Falsarius Chef es el rey de las latas. Este libro es la prueba definitiva y demuestra lo que todos sospechábamos: comer es una maravilla, puedes seguir pecando tres veces al día aunque ya no tengas veinte años.Mas de setenta recetas que te ayudaran a sobrevivir dia a dia: desde la de atun hasta la de cocido, pasando por la de berberechos, la de champiñones, la de esparragos, la de tomate, la de almejas... Todo un abanico de latas que te haran la vida mas facil y deliciosa. Ademas de un repaso a las latas no comestibles que llenan nuestra vida: la lata del verano, la lata de las madres, la lata de los escotes... y un Decalogo para tratar con las conservas de la mejor manera posible.He comido tantas latas de conserva que seguro que cuando me muera, me mantendre incorrupto y la gente dira: "Falsarius era un santo". Y de eso nada. Las que son unas santas son las latas, que llevan tantos años aguantandome.Falsarius Chef

A micofobia é o medo ou fobia aos cogomelos. Esta non é unha fobia moi común, pero do mesmo xeito ca outras fobias, convértese nun medo irracional e inxustificado aparentemente. Prodúcese pola crenza xeral de que todos os cogomelos son potencialmente velenosos...Amicofilia e a situacion contraria a micofobia. Relacion amistosa cos cogomelos. America do Sur, Asia e Europa oriental son zonas micofilas, onde non existe o tabu xerado polo cristianismo, onde se cultivan e consumen cogomelos.

"Este libro resume treinta años de mi trabajo como cocinero. Las recetas que aprendí de mi abuela, en la infancia, en mis viajes, con amigos. Mis comienzos, pasando por mi primer restaurante, hasta hoy en Sucre, Gaucho y Santa Teresita. Esta es mi historia. Esta es mi cocina. Estas son mis recetas, al alcance de todos."Fernando Trocca "La originalidad de mi amigo Fernando va mas alla de las fronteras argentinas y vuela alto. El mundo parece pequeño para este gaucho que, ademas de cocinar, sabe como impresionar a sus amigos e invitados. Estoy muy orgulloso de compartir la cocina, el fuego y la pasion por cocinar con este amigo, este hermano de la tierra del Rio de la Plata."Alex Atala "Fernando Trocca y yo hemos cocinado juntos y compartido muchas mesas. Su comida es hermosa, conmovedora, y esta llena de amor, con una sensibilidad moderna y al mismo tiempo una solida conexion con sus raices porteñas. El es, sencillamente, uno de los mejores cocineros que conozco."David TanisChef y autor de A Platter of Figs & Other Recipes "La curiosidad de Trocca fue siempre la caracteristica que le permitio explorar la cocina argentina con todas las influencias que la determinan. Su trabajo nos hace descubrir una Argentina que no es solo carne y parrilla."Massimo Bottura "Sus cualidades personales le dan origen a la calidad y especificidad de su gastronomia: disponibilidad, curiosidad y apertura al mundo; verdadero culto y respeto por aquellos platos de la mesa familiar y los productos populares. Fernando es un embajador lucido y creativo de los valores y sabores de nuestra tierra." Mauro Colagreco

El esperado libro del restaurante de moda, Xemei, lugar de paso de celebrities y artistas como Patti Smith o Jean Paul GaultierCarlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el termino para referirse a los gemelos biologicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral mas poetica. Asi es como se conoce a los hermanos Max y Stefano Colombo y este es tambien el nombre de su restaurante del Poble Sec: Xemei. Este libro es la increible historia de como estos dos personajes, derrochando simpatia y amistad, emigraron de Venecia a Barcelona y se han convertido con su restaurante (a estas alturas ya cuentan con tres locales en Barcelona) en uno de los fenomenos de la competitiva restauracion de la Ciudad Condal, con sonados ecos internacionales. Esta es la historia de un par de gemelos, Max (arquitecto, curtido en el mercado de pescado de Rialto) y Stefano (diseñador, un habitual de los backstages en los conciertos) y su arrollador lifestyle, con recetas paso a paso y fotografias sin trucos, incluyendo los secretos de Max para la compra del dia. Esta obra nos ofrece tambien una seleccion de vinos de sus muchos amigos vinateros y nos muestra la liturgia del coctel con combinados clasicos y originales. Como extra, un album para los que viajen a Venecia, con los rincones y restaurantes favoritos de estos dos gemelos.

Cocina saludable, vital y alegre con las corrientes de alimentación más actuales -vegana, vegetariana, cruda, sin gluten-, que incluyen cada tanto y en su justa medida, al azúcar integral, a un huevo de granja o a algo de carne.Esto que tenes en tus manos es mucho mas que un libro de cocina. Como como es un viaje saludable, vital y alegre, una aventura alejada del anticuado cuaderno de recetas o el rigido manual de tecnicas culinarias.Para escribir esta historia deliciosa, Natalia Kiako explora las corrientes de alimentacion mas actuales -vegana, vegetariana, cruda, sin gluten- pero tambien echa mano, cada tanto y en su justa medida, del azucar integral, de un huevo de granja o algo de carne.Un libro de platos probados y aprobados en familia, que transmite el placer de poner las manos en la masa para revisitar sabores clasicos y descubrir otros, originales hasta lo desfachatado. Una invitacion llena de ingredientes, consejos y propuestas imaginativas que Natalia cocina con naturalidad, como si estuviera contandole una historia a una amiga o a su hija Julia, que puede disfrutarla aunque todavia no sepa leer.

Toda la pasión de la cocina mundial en su mesa.Luego de haber vivido más de veinte años en Europa y de haber recorrido los rincones más exóticos del mundo, la prestigiosa chef Constance Hamilton volco su vasta experiencia culinaria en la escritura de este libro. En el, Connie nos entrega 52 menus perfectamente equilibrados para cada estacion del año, ademas de datos, aperitivos, recetas basicas, anecdotas y citas gastronomicas, ilustradas por la destacada artista Patricia Ossa.Lo vivido y degustado se convierte en una exquisita cronica de viaje en la cual encontraremos soluciones para cada dia o para lucirse en fechas especiales, recetas tradicionales y para paladares extravagantes; para vegetarianos o carnivoros; pero sobre todo, para los amantes de la buena cocina.Una nueva version del libro homonimo publicado por la autora hace mas de cinco años.

Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionadosEste libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pasteleria para hacer en casa. Incluye una base tecnica didactica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel basico, para aprender a preparar de manera artesana pasteles y tartas, bizcochos, bolleria, crepes y gofres, chocolates, petit fours, pan, productos sin azucar y otras delicias.

¿Qué procedimientos hay que seguir para elaborar los mejores licores? ¿Ha probado alguna vez los licores del amor y la amistad? ¿Y los benéficos? Gracias a esta obra aprenderá a preparar los licores en casa; un pasatiempo agradable que se puede realizar empleando poco tiempo y dinero. Con las recetas de este libro podra disponer siempre de una gran variedad de bebidas sanas para saborear en las tranquilas veladas de invierno o en animadas noches de diversion.

La Dieta Paleolítica es referida a veces como la dieta del hombre de las cavernas, o la dieta de los cazadores-recolectores, la dieta de la Edad de Piedra y la dieta del Guerrero. Sin embargo estos dias, mas personas simplemente refieren a este regimen alimenticio como la dieta Paleo. Esta dieta sigue las restricciones dieteticas de nuestros ancestros, particularmente los antiguos cazadores-recolectores. Depende mucho de productos frescos, y al mismo tiempo evitar alimentos procesados que ha sido probado una y otra vez que son perjudiciales para la salud del individuo.

Fettuccine Cremoso de Zucchini y PolloIngredientes •1 cebolla pequeña, picada •2 dientes de ajo, picados •½ cucharadita de sal de Himalaya o sal de mar fina •½ cucharadita de pimienta negra recién tr

Encontrar un buen consejo de alimentación a veces nos puede confundir y abrumar. Siempre encontraremos detractores al programa de dieta que creíamos que fuera bueno para nosotros. Para hacer nuestra vida mas facil, presentamos aqui unos consejos de manera introductoria que son simples y directos. Si hay restricciones en cuanto al uso de gluten y cereales es porque la dieta sin gluten es mucho mas saludable y satisfactoria, especialmente para aquellas personas que tengan alguna enfermedad. Incluso habiendo restriccion de gluten y cereales, veremos que hacer una receta saludable, variada y deliciosa es tan facil como la cocina tradicional. La recompensa es que te veras mas guapo y sano. ¿Quien no quiere eso?

Sorprender a los tuyos nunca ha sido tan fácil como con estas deliciosas recetas de Webos Fritos presentadas en vasitos, un atractivo formato que da un toque elegante y original a cualquier plato.Los vasitos son una forma divertida de presentar nuestros platos. Siempre quedan preciosos, llenos de colorido y a los comensales les encantan.Estos recipientes se han incorporado en el mundo de la gastronomia para presentar todo tipo de platos. En este libro Webos Fritos nos presentan mas de 30 recetas, tanto dulces como saladas: aperitivos frios, como una crema de aguacate con salmon; aperitivos calientes, como un capuchino de lentejas; y postres dulces, como un arroz con leche y chocolate.Deliciosos platos presentados en un formato atractivo que le da un toque de glamour a cualquier receta y no dejara de sorprender a tus comensales.¿Que es Webos Fritos?Webos Fritos es uno de los blogs de cocina en español mas influyentes del momento. Lo integran Susana Perez, abogada de profesion, que cocina y redacta todas las recetas del blog, y Jesus Cerezo, arquitecto apasionado de la fotografia, y el responsable de mostrar tan apetecibles platos.Ambos plasman su amor por sus aficiones en su blog. Su intencion con Webos Fritos es que las personas recuperen las buenas costumbres de toda la vida, como la de ir al mercado, disfrutar preparando reposteria y pan en casa y, sobre todo, cambiar la idea de que en la cocina solo se entra porque no nos queda mas remedio. Como ellos dicen, ya que hay que comer, mejor comer bien que mal, y es en la cocina donde una familia disfruta de los mejores momento.