Ebooks de cocina, página 67 de 234

Calidad en hostelería y restauración es un manual formativo para ciclos formativos de la familia profesional de hostelería y turismo en el cual se tratan temas relacionados con la calidad en el sector servicios, como alcanzar un alto nivel de calidad en el servicio que ofrecemos y como implantar y gestionar sistemas de calidad en el ambito de la hosteleria y restauracion.

El esperado nuevo libro de Juliana López May revela todos los secretos de la mejor cocina italiana.«Me siento afortunada de haber visitado el corazón de Italia, haber podido conocer de cerca cómo se

El renombrado chef Oscar De Las Heras, pone al alcance de tu mano su primera edición de "Cocina conmigo" Un libro con mas de 80 recetas para que quedes como un auténtico chef en tus reuniones familiares o con tus amigos. Ilustrado con fotografias y los pasos para que te resulte de lo mas sencillo. Aprende a cocinar para disfrutar no para que ser un esclavo de los fogones

El renombrado chef Oscar De Las Heras, pone al alcance de tu mano su primera edición de "Cocina conmigo" Un libro con mas de 80 recetas para que quedes como un auténtico chef en tus reuniones familiares o con tus amigos. Ilustrado con fotografias y los pasos para que te resulte de lo mas sencillo. Aprende a cocinar para disfrutar no para que ser un esclavo de los fogone

Draco Rosa y Nena Niessen nos enseñan los secretos de una alimentación sana.El reconocido cantante de rock Draco Rosa descubrió las maravillas de la alimentación a base de plantas luego de enfermarse de cancer. Al enterarse de la dura noticia, trabajo de la mano de su nutricionista Nena Niessen, tambien sobreviviente del cancer, para apoyarse en una alimentacion sana durante el proceso de tratamiento y recuperacion. Su vida no volvio a ser la misma: aprendio a identificar los ingredientes beneficiosos de cada comida para hacer sus propias recetas exaltando lo mejor de cada planta y dejando a un lado los ingredientes nocivos, y se dio cuenta por experiencia propia del impacto que tiene la alimentacion en la prevencion y recuperacion de enfermedades y el nivel de bienestar. Ahora Draco y Nena quieren difundir la nutricion a base de plantas como un arma fundamental en la lucha contra las enfermedades en general y el cancer en particular. Para ello en este libro explican las propiedades nutricionales y curativas de cada planta, proponen un plan de desintoxicacion y recopilan las mejores recetas que ellos mismos crearon para deleitar el paladar con una alimentacion vegetariana sana

"Todas las recetas de este libro se pueden realizar en casa. No tienen ninguna dificultad. Regalan la posibilidad de descubrir o redescubrir una cocina de sabores intensos, argentinos y porteños. La cocina de las abuelas, de las madres y de los padres. Una cocina para no perder el sentido de pertenencia a una parte importante de nuestra cultura." Poco mas de un año le llevo a Pietro Sorba recorrer un mapa que el mismo habia trazado en 2007: su ya clasico Bodegones de Buenos Aires fue fundamental en la actual tendencia de revalorizar los sabores originales de la cocina porteña. Producto de este nuevo viaje, llega a los lectores Recetas de bodegones, un libro indispensable para quien quiera conocer de primera mano todos los secretos de la autentica cocina de Buenos Aires. Clasicos como buñuelos de acelga, guiso de lentejas, rabas a la provenzal, milanesas a la napolitana, matambrito de cerdo a la capri, cazuela de mariscos, fusilli con albondigas de carne y tuco, tortilla a la catalana, isla flotante y muchos otros platos se dan cita en un trabajo que, mas alla del recetario, toma partido como una forma de entender la cocina que solo un critico gastronomico con el rigor y la sensibilidad de Pietro Sorba es capaz de transmitir. Porque como bien escribe el autor, "las modas y las tendencias pasan. Las recetas de los bodegones quedan".

Los ingredientes que componen el éxito de Jordi Cruz, uno de los cocineros más innovadores y populares del momento.En un mundo tan competitivo como el de la cocina, Jordi Cruz destaca como un perfil de exito que trasciende a los fogones y se transforma en el de una persona tremendamente joven que en pocos años ha conseguido varias estrellas Michelin, creando un estilo unico como cocinero y comunicador.¿Que se esconde detras de este exito? Jordi Cruz nos explica en El cocinero tenaz como descubrio su vocacion por el oficio de cocinero cuando apenas tenia 7 años, como enfoco su formacion, en la que destaca el aprender haciendo, y la estrategia que le ha llevado a convertirse en uno de los cocineros mas admirados en España. Jordi tambien nos introduce en su filosofia para encarar la innovacion y la creatividad y los secretos para mantener un equipo motivado y fiel.Este libro desvelara que detras del exito de Jordi Cruz se encuentra una tenacidad incansable y un compromiso con su oficio, unidos a una ambicion por hacer siempre algo nuevo, a partir de la tradicion.

¡Cocine y disfrute sin remordimientos! La comida sabrosa no tiene por qué ser difícil de digerir. Con nuestras recetas para el día a día podrá alimentarse de manera sana y consciente sin renunciar al placer. Disfrute sin remordimientos en cualquier momento y lugar con nuestros platos ligeros, ya sean los pequeños tentempies o entrantes, las exquisitas sopas o ensaladas, los ligeros platos de carne o pescado, las deliciosas recetas de pasta o de hortalizas frescas o bien los postres y dulces de ensueño.¡Con muchas recetas vegetarianas a base de hortalizas!

Recetas sin carne, ¡y deliciosas!La cocina vegetariana es sana, además de exquisita y variada. En este e-book encontrará fantásticas recetas sin carne que se preparan y cocinan con facilidad. Platos a base de crujientes hortalizas, tofu o pasta al estilo mediterraneo son solo una parte de lo que puede ofrecerle la cocina vegetariana.Ya sea con ensaladas o sopas o bien recetas de pastas, patatas, hortalizas o legumbres, le garantizamos que con nuestros platos no solo los vegetarianos quedaran satisfechos. Aqui tiene una seleccion de nuestras recetas: -Ensalada italiana de pan-Crema de calabaza con parmesano-Taboule-Falafel-Creps rellenas de ricota-Quiche de col lombarda y quesoLe aseguramos que pronto se olvidara de la carne y el pescado. ¡Con nuestras recetas vegetarianas cocinar es un juego de niños!

¡Hornee y disfrute comiendo! Los pasteles de frutas son los reyes de las pastelerías. La mayoría se preparan en un santiamén, prometen un placer fresco y afrutado y reúnen la esencia del verano. Déjese seducir por nuestras recetas, tanto tradicionales como sofisticadas, y haga autenticos pasteles de ensueño a partir de deliciosas bayas y frutas de verano, ya sean locales o exoticas. Este libro de recetas de pasteles, tartas y tortas de frutas le proporcionara ideas durante todo el año, desde la tarta cremosa de moras o la jugosa torta de ciruelas hasta la clasica tarta de manzana o la refrescante tarta de mango y vainilla.

Cocina ligera y deliciosa... ¡ya llega el verano!El verano está a la vuelta de la esquina. Es la época de los picnics y las barbacoas en el jardín, o en otras palabras, ¡de comer al aire libre! Llene su cesta de picnic y empiece a disfrutar con nuestros platos ligeros de verano. ¡Bajo el cielo azul todo sabe mucho mejor!Ademas de recetas para barbacoas o picnics, tambien encontrara sencillos platos para llevar. Con este libro siempre tendra la receta adecuada para cada ocasion, desde variadas ensaladas y suculentos bocadillos hasta ponches de frutas, pasando por crujientes comidas para los amantes de las barbacoas y practicas delicias para comer con los dedos.¡Asi de divertidos son los picnics y las barbacoas!

¡Verano, sol, helados!Los helados no solo son ideales cuando hace calor; se puede disfrutar de ellos en cualquier época del año, a modo de postre, merienda y tentempié o simplemente para refrescarse. Los dulces helados refrescan y estan exquisitos, ¡y no solo en verano! Ahorrese el camino a la heladeria y prepare su helado favorito usted mismo. En este e-book encontrara las mejores recetas de sorbetes, parfaits, helados cremosos y los clasicos de las heladerias. Pruebe el sorbete de limon, el refrescante helado de yogur, el festivo parfait de vino, el cremoso helado de pistacho o el favorito de los niños: el helado de espaguetis. Ademas, la mayoria de las recetas tambien se pueden preparar sin heladora.

La mitad de grandes pero el doble de ricos: ¡en sabor no les gana nadie!Con esta obra, confeccionada con cariño y esmero, podrá olvidarse de la engorrosa tarea de calcular cantidades, ya que todas nuestras recetas son para preparar pastelillos individuales, ideales para servir a la hora del cafe. Le ofrecemos mas de 100 sencillas recetas para disfrutar de un sinfin de tartas de pequeño formato que haran las delicias de los comensales, desde sabrosas tartaletas de frutas y exquisitos pasteles clasicos hasta suntuosas tartas con nata o chocolate.- Mas de 100 sofisticadas recetas de deliciosos minipastelillos y tartitas- Bonita fotografia y detalladas instrucciones paso a paso en cada receta- Relacion calidad-precio inmejorable

¡Nunca antes había sido tan relajante cocinar!¿Le gustaría cocinar platos deliciosos a cualquier hora pero sin estresarse? Pues empiece a abreviar su lista de la compra, opte por ingredientes fáciles de encontrar y no se complique la vida con la preparacion. Estas recetas incluyen desde deliciosas cenas hasta sorpresas culinarias para fiestas, pasando por la mas extensa variedad de tentempies para llevar a la oficina.Practique una cocina relajada y disfrute como nunca del placer de comer.- Exquisitas recetas, tanto clasicas como innovadoras, para disfrutar cocinando sin estres- Sencillas instrucciones paso a paso en cada receta

Rica, variada y a toda prueba contra la rutinaMuchas dietas se basan en el principio de la renuncia y solo dan resultados a corto plazo, ya que con el tiempo la aguja de la balanza vuelve a subir, cada vez mas. ¡Eso se ha acabado! En nuestro recetario encontrara los platos mas adecuados para alcanzar de forma relajada su peso deseado y, sobre todo, para mantenerlo a largo plazo. Nuestras recetas, ideales para el dia a dia, incluyen desde desayunos hasta cenas, pasando por almuerzos, platos ligeros y tentempies. Y lo mejor de todo es que las preparaciones seran del gusto de toda la familia. - Magnificas fotografias y detalladas instrucciones paso a paso en cada receta- Introduccion detallada con practicos consejos para alimentarse correctamente y lograr perder peso

¡Las fiestas dan hambre!Los niños disfrutan con las golosinas y las tartas, se divierten jugando y por la noche caen rendidos en la cama, felices. ¡Las fiestas de cumpleaños son el mejor regalo para los pequeños! Ademas de desfogarse con los juegos, unos ricos platos adecuados para ellos suponen una parte importante en estas reuniones.En este libro encontrara recetas idoneas para las fiestas infantiles: bollos y pasteles variados, aperitivos divertidos, ricas ensaladas, platos calientes que les saciaran, postres irresistibles y bebidas originales. Desde lo rapido y facil hasta lo mas creativo e imaginativo, los pequeños y hambrientos invitados quedaran encantados, ya sea con medialunas con salchicha, pastelillos de chocolate o divertidas pizzas con forma de campo de futbol. - Mas de 100 fantasticas recetas para fiestas de cumpleaños infantiles, tanto faciles y rapidas como creativas e imaginativas- Desde coloridas tartas hasta saciantes platos calientes y bebidas, pasando por sabrosos aperitivos que se pueden comer con las manos - Bonitas fotografias y detalladas instrucciones paso a paso en cada receta

El sabor del veranoEn verano nos encantan los platos ligeros, sencillos y frescos, y que además se preparen lo más rápido posible. Al fin y al cabo, con el calor que hace lo que apetece es estar al aire libre y no encerrados en la cocina.En este libro hemos recopilado las recetas ideales para los meses de pleno verano, cuando aprieta el calor. Disfrute con la ensalada de melon sandia y pepino, sabrosos entremeses, carnes y pescados a la parrilla, pollo a la mediterranea, bistec de buey con mojo verde, espaguetis con rucula y tomates secos o helado de chocolate y guindilla con macedonia. Nuestras recetas son poco complicadas, muy sabrosas y perfectas para el verano.- Mas de 100 recetas para la epoca mas bonita del año- Fotografias y detalladas instrucciones paso a paso en cada receta- Capitulos adicionales para disfrutar al aire libre con recetas de ensaladas veraniegas y de los mejores platos para hacer a la parrilla

Heladería abierta todo el año!Prepare fácilmente su postre helado preferido. Con nuestras recetas podrá hacer tanto helados a base de leche, nata o fruta, como refrescantes sorbetes y granizados y deliciosos parfaits. Y lo mejor es que todas las recetas se pueden preparar sin heladera.A todos se les hara la boca agua con los helados de pistacho o albaricoque o el tartufo, o con el refrescante sorbete de naranja o el granizado de cafe con nata e incluso con los bombones helados, el parfait de cerezas y la bomba de vainilla con arandanos. Con nuestras recetas le garantizamos que encontrara su nuevo sabor preferido. - Desde recetas clasicas hasta las creaciones mas innovadoras - Sencillas instrucciones paso a paso y bonitas fotografias en cada receta - Ideal tanto para principiantes como para expertos

Su toque personal en cada platoYa sean ensaladas, verduras, pescado, carne, pasta, arroz o postres, el toque definitivo de toda receta lo proporciona la salsa adecuada.Una crema de salmón con rúcula para un plato de pasta, una salsa de limon y tomillo para el pescado, una espuma de boletos al jerez para la ternera y el cordero o una salsa de mazapan para la macedonia: con nuestra seleccion de recetas la variacion esta garantizada. Ademas, un capitulo con recetas de chutneys y salsas para mojar completa este practico recetario. - Variados aliños y salsas para cualquier ocasion- Sencillas instrucciones paso a paso

Recetas sanas y ligeras para cada díaPara estar sano y en forma es imprescindible alimentarse de manera equilibrada. En este libro presentamos numerosas recetas con las que darse un capricho sin remordimientos: desde saludables tentempies como alternativa a la comida rapida hasta refinados platos de pescado y de carne y deliciosos postres, pasando por frescas ensaladas y recetas a base de hortalizas. ¡Todo para disfrutar de la forma mas facil y saludable!- Recetas clasicas e innovadoras para alimentarse de forma equilibrada- Sencillas instrucciones paso a paso en cada receta