eBooks de Recetarios, página 10 de 109

La autora de este libro está ligada a una saga de excelentes mujeres cocineras provenientes de distintas culturas.En sus páginas se mezclan recetas de distintos países, esto se debe a que la autora ha vivido en Marruecos, Antillas Francesas, Francia, Senegal y por sus propias raices de origen belga, española y judia. Todo este patrimonio culinario se ve reflejado en la riqueza y variedad de sus recetas.Y muy importante, son faciles de elaborar, solo se requiere poner las "manos en la masa", y las ganas de disfrutar de una buena mesa y compañia. Esta es la propuesta de la autora: que la cocina sea una fuente de alegria y amor.

En casa o en un restaurante, pequeñas o grandes, tradicionales o equipadas con la última tecnología, las cocinas son siempre laboratorios. De hecho, cocinar implica desencadenar una serie de reacciones fisicas y quimicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y "maridajes" que despierten los sentidos.Este Manual basico de gastronomia cientifica viene a develar los secretos del encuentro entre la ciencia y la cocina, un vinculo cada vez mas difundido entre profesionales y aficionados. Para eso, sus paginas recorren los principales ingredientes de los huevos a las carnes, de los vegetales a las harinas, de las grasas al almidon y los azucares, sus propiedades fisicas y los modos en que se transforman quimicamente cuando los sometemos a distintos metodos de coccion. En esa aventura didactica, rigurosa pero facilmente comprensible, incluye recetas y consejos practicos para experimentar mientras se lee. Tampoco olvida al comensal la otra parte de la ecuacion culinaria y, asi, revisa el modo en que nos relacionamos con los sabores, los colores, los aromas y las combinaciones de los alimentos.Verdadera Biblia culinaria para tener siempre al alcance de la mano, este volumen presta atencion a los nuevos habitos alimentarios y las innovaciones mas recientes, sin dejar de lado una de las razones mas poderosas para dedicar tiempo a aprender a cocinar: lo hacemos, finalmente, por el placer de disfrutar y compartir comidas deliciosas.

Descubrí la esencia de la pastelería. Un viaje innovador que fusiona tradición y creatividad en cada receta.Cuando comencé a imaginar este libro pensé en lo difícil que sería elegir recetas que le hicieran justicia a lo que significa la pasteleria para mi: el primer amor en la cocina. Entonces me embarque en la improbable tarea de clasificar las cien mejores que me acompañaron en mi paso por restaurantes, television, clases de cocina y viajes, para presentarlas desde un enfoque innovador y fresco. Me esmere en que fuera una pasteleria posible, diversa, basada en la confiabilidad de las formulas y la meticulosidad de los procedimientos, pero que tambien contara historias, que homenajeara a los clasicos, y en donde la fruta, los colores y la luz del sol fueran protagonistas. Encontraran en estas paginas anecdotas personales, detalles historicos y curiosidades que respaldan cada receta y ambicionan evocar una emocion.Pasteleria a la carta resume lo que significa para mi esta vocacion prematura, que desborda creatividad y deleita tanto a quien la prepara como a quien la recibe. Mi aspiracion es que puedan encontrar aqui no solo un compendio de recetas fidedignas, sino tambien una fuente de inspiracion que sirva como disparador para que todos, aficionados y expertos, descubran en este metier su propia voz. PEDRO LAMBERTINI

80 recetas clásicas para uno mismo y para compartir con amigos, parejas y familiares de la mano de Silvia Muñoz de Morales de Bernardo, conocida en redes como Silvia MMB.Redescubre la paz de la cocina y las mejores recetas clasicasCocinar es mucho mas que mezclar ingredientes. Es conectar con nuestras raices, disfrutar del proceso paso a paso, sentir como se transforman los aromas y los colores, dedicarse tiempo de calidad a uno mismo, poner la mesa bonita y compartir momentos de felicidad con tus seres queridos.Con estas paginas volveras a conectar con la cocina. A romantizar la paz y la tranquilidad de elaborar una receta, y la satisfaccion de saborearla al final del proceso. Descubriras platos nuevos, diferentes o quizas olvidados. Sea como sea, espero que disfrutes de ellas: son las recetas que han marcado mi vida.

La nueva entrega de la Biblioteca Realfooding® en la que encontraremos recetas fáciles para preparar en el electrodoméstico de moda, la airfryer, que nos sacarán de apuros culinarios sin renunciar a

Festín vegano es mucho más que un libro de alimentación y recetas veganas. Es un auténtico libro de cabecera sobre alimentación 100% vegetal, con toda la información y herramientas que necesitas para alimentarte de forma saludable y sin productos de origen animal. Es el conjunto perfecto entre recetas deliciosas e informacion nutricional. Ademas, mas alla de encontrar en el libro un centenar de recetas, tambien aprenderas: A crear tus propios platos para que sean nutricionalmente completos y sabrosos Como sustituir ingredientes de origen animal (huevos, leche...) A preparar buddha bowls, hamburguesas o salad bars Como hacer quesos veganos o increibles sustitutos de la carne Consejos que te ayudaran a triunfar con tu nutricion

Más de 100 recetas para todas las ocasiones, para todas las mesas y para todos los presupuestos, eso sí, elaboradas con ingredientes de la máxima calidad y con ese toque único de la mano de Jordi Cruz.Aunque la mayoria de los chefs con estrella son hombres, en muchos hogares ha sido la madre o la abuela la que se ha encargado de cocinar para toda la familia. Jordi Cruz quiere homenajear a todas esas mujeres anonimas que, dia tras dia, se han puesto detras de los fogones sin mayor reconocimiento que una sonrisa de los suyos. Por eso, en este libro recupera recetas de su propia madre -los mejores canelones y macarrones son siempre los de la infancia-, pero tambien les ha pedido a chefs amigos suyos que se unan en este homenaje y por eso encontraremos la Tortillita de camarones de Angel Leon, a Joan Roca y su Pato con nabos, los Callos de Pepe Rodriguez o la Crema catalana quemada de Oriol Castro.

Cocinando entre sonrisas: veinte recetas para no olvidar.Olga Junquera Muñoz rinde homenaje a su padre, Pedro, un innovador cocinero recientemente fallecido, quien a principios de los años 80 abrió su primer restaurante en una pequeña localidad en el Campo de Gibraltar. La autora comparte sus recuerdos de infancia, siempre asociados a los fogones, y los relaciona con las recetas elaboradas por su progenitor. El le transmitio no solo todo su conocimiento culinario, sino tambien, y por encima de todo, su gran calidad humana. A traves de las fotografias, las recetas se vuelven inclusivas, abriendo horizontes a la diversidad y diferentes formas de comprender. Pero aqui no se trata solo de las palabras, sino de los sabores, aromas y texturas que despiertan los sentidos y conducen a un bienestar emocional.

La guía que resolverá las cenas de tus peques (¡y de toda la familia!)Si quieres que tu familia coma sano, rico y variado, este libro será tu salvavidas. Elisenda, doctora en Biomedicina y creadora de la exitosa cuenta de Instagram @nyamimami, nos ofrece soluciones practicas para llevar una buena alimentacion invirtiendo poco tiempo y dinero, y sin tener que preparar platos distintos para niños y adultos.En esta guia encontraras trucos y consejos para llevar una buena alimentacion en familia desde la primera infancia de tus hijos hasta que sean mayores, ideas de menus semanales y mas de 70 recetas (desde los divertidos calabacetis hasta las pizzas con masa de zanahoria) que haran que los niños coman verduras casi sin darse cuenta y que todos disfruteis al maximo de unas cenas de rechupete.

O cómo la gastronomía puede contribuir a salvar el planeta, de la mano del referente mundial de la sostenibilidad en el mundo gastronómico.Nos vamos a enfrentar a una superpoblación donde los recursos cada vez son menores y donde nuestro modelo de alimentacion no es el idoneo. Todos somos participes de algo que tiene que cambiar. A veces no hacemos las cosas porque pensamos que lo que nosotros hagamos no va a cambiar el planeta. Pero el mundo de la alimentacion tiene una incidencia altisima sobre los gases de efecto invernadero, muchisimo mas que todo el transporte del mundo. Es decir, nuestro modelo de alimentacion tiene una repercusion directa y negativa en este caso en el planeta.Por eso, tenemos que dar ejemplo, comprando mejor o gestionando de mejor manera nuestros residuos. En este libro los autores ofrecen respuestas e ideas que pueden parecer muy basicas pero que son trascendentales porque nos pueden ayudar, entre todos como sociedad, a cambiar las cosas.

Vuelve Arguiñano, el gran clásico de la cocina y top 1 en ventas. Un nuevo recetario, fácil y sabroso, para entregarse a los fogones y celebrar su décimo libro en PlanetaCon más de un millón de ejemplares vendidos de todos sus libros, este año Karlos Arguiñano alcanza una cifra redonda: su titulo numero 10 publicado por Planeta. Y que mejor para hacerlo que un nuevo recetario donde el truco, de nuevo, reside en la sencillez, en reivindicar la cocina casera, de mercado, sana y sin complicaciones, pero con resultados que no bajan del 10. Ese es el principal reto que el cocinero mas querido se ha propuesto en Cocina de 10 con Karlos Arguiñano: un libro practico con las recetas mas exitosas del programa, como cogollos de lechuga con salsa tartara, tortilla de berenjena y chistorra o espaguetis con morcilla y manzana para darse un homenaje. Sin olvidar, claro, los bollos de calabaza, el pan con espinacas, jamon y queso o el popular brioche de chocolate de Joseba Arguiñano heredero del talento gastronomico de su padre que alegran la mesa y el paladar.

La experiencia de toda una vida dedicada a la cocina, al alcance de todo el mundo.Carme Ruscalleda te propone aprender a su lado y poner en práctica las técnicas y los conocimientos imprescindibles para cocinar bien en casa. Ademas, con este libro podras ir un poco mas alla y preparar recetas sorprendentes, innovadoras y variadas para cada ocasion. Aqui encontraras todas las claves para cocinar desde unos macarrones mar y montaña hasta un ceviche de calamar, unas croquetas de jamon iberico o unos deliciosos dim sum, entre muchas otras propuestas. Sin olvidar las opciones vegetarianas, los entrantes, los acompañamientos y los postres. ¡Un libro completo y accesible que nos ayudara a sacudirnos la pereza y el miedo a la cocina!"Los nutricionistas modernos no cesan de decirnos que cocinar en casa es cuidar la salud, y es que la salud esta directamente relacionada con la manera en que sentimos, nos movemos y comemos. Cada uno de nosotros debe coger por el mango la sarten de su vida y de su alimentacion: ¡divertios en la cocina y disfrutad con los que mas quereis!".Carme Ruscalleda, nuestra cocinera mas premiada e internacional.

La experiencia de toda una vida dedicada a la cocina, al alcance de todo el mundo.Carme Ruscalleda te propone aprender a su lado y poner en práctica las técnicas y los conocimientos imprescindibles para cocinar bien en casa. Ademas, con este libro podras ir un poco mas alla y preparar recetas sorprendentes, innovadoras y variadas para cada ocasion. Aqui encontraras todas las claves para cocinar desde unos macarrones mar y montaña hasta un ceviche de calamar, unas croquetas de jamon iberico o unos deliciosos dim sum, entre muchas otras propuestas. Sin olvidar las opciones vegetarianas, los entrantes, los acompañamientos y los postres. ¡Un libro completo y accesible que nos ayudara a sacudirnos la pereza y el miedo a la cocina!"Los nutricionistas modernos no cesan de decirnos que cocinar en casa es cuidar la salud, y es que la salud esta directamente relacionada con la manera en que sentimos, nos movemos y comemos. Cada uno de nosotros debe coger por el mango la sarten de su vida y de su alimentacion: ¡divertios en la cocina y disfrutad con los que mas quereis!".Carme Ruscalleda, nuestra cocinera mas premiada e internacional.

El primer libro de la influencer gastronómica que arrasa en redes con sus recetas sanas, sencillas, y con pocos ingredientes, para el día a día. Muchas son sin azúcar, sin horno y sin glutenCon más de un millon de seguidores, Oriana Severino (@tasty_hunting), tiene uno de los perfiles gastronomicos mas apetecibles de las RR.SS. Desde sus canales de Instagram y TikTok, te engancha con sus recetas sanas, sabrosas y de muy facil elaboracion. En Cocina sano y sin complicaciones, su primer libro, encontraras mas de ochenta platos de ensaladas, bocados, crujientes, tortillas, wraps, carnes, pastas ¡y hasta postres! Un sinfin de soluciones saludables con pocos ingredientes que seguro tienes en tu cocina. Para Oriana vivir con prisas no tiene que ser sinonimo de comer mal, solo es cuestion de escoger alimentos de calidad para llevar una alimentacion equilibrada. Por eso aqui encontraras muchas recetas sin gluten y sin azucares refinados, recetas ideales para toda la familia, y algunos tips de cocina muy utiles que te haran la vida mas facil y agradable.

Sin duda, UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE REPOSTERÍA SALUDABLE de la mano de Marta García-Orea, chef pastelera por la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu.En él encontrarás:- 80 recetas de postres ricos y sanos: galletas, donuts, bizcochos, tartas, creps...- Cada receta contiene su informacion nutricional- Consejos para atemperar el chocolate, como sustituir el azucar, los huevos o los lacteos- Una tabla para saber como conservar la reposteria- Cuales son los utensilios de cocina libres de toxicosYa puede comer dulces sin remordimientos.

Sé parte de una experiencia culinaria que hará sonreír a tu paladar y tu alma con cada bocado.Hace ocho años, Lore Salinas comenzó su blog Cravings Journal, con el que conquistó a miles de seguidores con sus sabrosas recetas. Fue en su casa en Lima donde nacio, que descubrio la felicidad que genera una vida en torno a la cocina. Alla, su mama siempre le aseguro de que todo girara alrededor de la comida, un habito que inevitablemente la persiguio.Tras estudiar Administracion de empresas y mudarse a Chile, fue aqui que descubrio que la cocina era muchisimo mas que solo parte de su sobrevivencia diaria. Fue tan fuerte el bichito que le pico, que decidio renunciar y partir a Londres a especializarse en cocina y pasteleria. De eso ya ha pasado casi una decada, lleva nueve e-books autopublicados, la siguen mas de 330 mil personas en Instagram y tiene un programa de TV, Diario de antojos, en el canal 13C.Recetas para sonreir reune las mejores recetas de Lore y muchas novedades, dulces y saladas, para hacernos felices en la cocina. Es esa sonrisa que ve en los rostros de las personas luego de un primer bocado lo que inspira cada uno de los picoteos, platos, desayunos, helados, galletitas, panes y ensaladas que conforman las paginas de este libro; una invitacion a gozar de los mas variados sabores y texturas, cargados de sonrisas.

Si quieres cambiar el mundo, ¡comienza por tu plato!."Gracias por hacerte parte de este cambio. Gracias por querer salvar el mundo y a los animales".Puede que lleves un tiempo dándole vueltas a la idea de hacerte vegan. Quizas te produce curiosidad entender como lo hicieron quienes no nacieron en familias donde el veganismo era parte de su dia a dia. Tambien puede ser que ya sepas algo sobre el tema y quieras conocer el trasfondo de este estilo de vida o simplemente que el titulo de este libro te haya parecido atractivo y, por eso, ahora, en este preciso momento, esta en tus manos.Cualquiera sea el caso, en Como ser vegan hoy encontraras un espacio donde te podras identificar. En su primer libro, Ignacia Uribe periodista, activista y creadora de Fundacion Veg, nos entrega una sencilla, entretenida, didactica y amigable guia para sumergirnos en las distintas dimensiones del veganismo.A partir de su experiencia de mas de casi veinte años siendo vegetariana/vegana y trabajando por este movimiento de justicia social, aqui encontraras anecdotas y reflexiones personales; el significado de conceptos como el especismo, el carnismo y el meatsplaining, ademas de la relacion entre veganismo y feminismo, y que significa ser activista por esta causa. Sobre todo, encontraras muchos tips practicos y una selecta lista de recetas y contenidos recomendados, para que te atrevas a explorar el camino del veganismo que, si bien no es necesariamente facil, es muy alcanzable.

Las mejores recetas inéditas de uno de los Influencers Foodies más seguidos de Latinoamérica.Frede Brocha, más conocido como La Unicornia, el Embajador de la Engordación, el Cocinero Ricardísimo o el Elegido por San Buenardo, te deleitara en este libro con recetas llenas de sabor. Son platos para cuando quieras darte todas las indulgencias que mereces, cariña, o para cuando quieras agasajar a tus amigos con una cena buenarda, o para cuando quieras pasar una tarde de series y engordacion, o para cuando quieras ahogar tus penas con un postre porque un postre jamas te mentira. No tienes que ser un experto en cocina ni una entendida en gastronomia molecular, solo abre la primera pagina de Recetas mas faciles que tu ex, saca tu GuchiGuchi y deja que Frede te haga gritar "¡Ricarda!".

La cocinera más famosa de Chile trae un nuevo libro full tendencia: el batchcooking o la estrategia de cocinar con planificación y tiempo los básicos para armar el menú de cada día.Tres semanas de recetas (desayuno, almuerzo y cena), lista de compras, basicos para preparar y combinar entre si, consejos para guardar alimentos sin que se echen a perder y, lo mejor, la preparacion saludable y deliciosa que caracteriza a Connie Achurra es lo que trae este libro, que recoge la tendencia de preparar la mayor cantidad de alimentos por anticipado para economizar, controlar la despensa y armar menus nutritivos para todos los dias.

La cocina es tan bonita que merece la pena aprender para disfrutarla.Estoy deseando que emprendáis este camino conmigo y con mi nuevo libro.En este segundo libro de Foodtropia, Un menú para cada ocasion, encontrareis la inspiracion que necesitais para preparar vuestras comidas y cenas del dia a dia, sea cual sea la ocasion. Mas de 80 recetas elaboradas con la misma filosofia y esencia de siempre: haceros la vida mas facil, sana y rica.Ademas, en este nuevo recetario os doy recursos que os ayudaran a organizaros en la cocina, a optimizar procesos y a aprovechar y reutilizar alimentos de forma optima. Tambien propongo trucos y consejos sobre como servir las elaboraciones y decorar una mesa segun el momento.Me encantaria que recurrierais a el con frecuencia, ya sea porque buscais ideas para preparar una comida especial en casa con amigos, un buffet o un aperitivo. Pero tambien me gustaria que acudierais a estas preparaciones porque os apetece disfrutar de una buena comida en la oficina o porque necesitais propuestas para hacer mas sabrosas y diferentes vuestras cenas entre semana.