Leer primeras páginas

📗 Libro en catalán ARROSSOS

Name: ARROSSOS
Author: Quim Marquès

Orígens, curiositats i receptes

Quim Marquès

Cossetània Edicions - 9788490345726

Cocinas españolas Cataluña

Sinopsis de ARROSSOS

On va néixer l'arròs? Quina vinculació té amb Alexandre el Gran? Quan va arribar al Mediterrani i quina evolució ha tingut a la nostra terra? Quan va aterrar al continent americá? Com l'han fet servir diverses civilitzacions? Quines varietats hi ha? Quin bagatge social, cultural i culinari posseeix? En aquest llibre, tota una bíblia dels arrossos, s'hi troben les respostes, així com una quarantena de receptes que es fan a Catalunya, algunes cedides per grans xefs de renom com [Carme Ruscalleda, amb un petit homenatge a la paella valenciana.

Ficha técnica

Editorial: Cossetània Edicions

ISBN: 9788490345726

Idioma: Catalán

Número de páginas: 144

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 01/09/2017

Año de edición: 2017

Plaza de edición: Es

Colección:
Sensacions

Número: 5

Alto: 24.0 cm

Ancho: 17.0 cm

Peso: 434.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Quim Marquès

Quim Marquès, xef i propietari del restaurant Suquet de l'Almirall, interpreta com poques persones el receptari clàssic i tradicional de la Barceloneta, el barri mariner de Barcelona on està ubicat el seu establiment. Quarta generació de cuiners i primera promoció de l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona, ha estat finalista de concursos gastronòmics com el Campionat d'Espanya de Cuiners (Bocuse d'Or) o el Campionat Mundial de Pierre Taittinger. Anteriorment havia treballat a prestigiosos establiments com El Bulli (Roses), Casa Fermín (Oviedo), La Cuisine des Anges (Bèlgica), o El Racó d'en Freixa, i ha exportat la cuina de la Barceloneta a ciutats de tot el món com Nova York, Washington, Frankfurt, Moscou o San Francisco, entre d'altres.

Descubre más sobre Quim Marquès

Recibe novedades de Quim Marquès directamente en tu email