Quim Marquès

On va néixer l'arròs? Quina vinculació té amb Alexandre el Gran? Quan va arribar al Mediterrani i quina evolució ha tingut a la nostra terra? Quan va aterrar al continent americá? Com l'han fet servi

Muchos padres sufren a diario comentarios por la dificultad para elaborar menús atractivos para sus hijos. Qim Marqués, uno de los más reconocidos restauradores españoles y la doctora Montse Folch, profesional de la nutricion y directora de una prestigiosa consulta medica proponen como especialistas y padres de familia platos sencillos, creativos, nutritivos, sanos y de sabores variados para que la cocina de nuestros hijos se convierta en algo atractivo, delicioso y apetecible.

La cocina de la Barcelona marinera nos propone el rescate de una tradición gastronómica que nació en las barcas de los pescadores de la Barceloneta, el barrio marinero de Barcelona. Esta tradición es la base del recetario que nos ofrece Quim Marques, gran conocedor de esta herencia culinaria, que ha incorporado a los platos tradicionales calderetas, pescado de playa, arroces y fideos, marisco el toque justo de innovacion para ofrecernos unas suculentas recetas al alcance de cualquiera que quiera disfrutar preparando y degustando la mejor cocina del mar. El libro reune tambien imagenes de la primera mitad del siglo pasado, que ilustran la vitalidad de este barrio marinero, su puerto, sus playas y, como no, su gente, imagenes que demuestran que la Barceloneta ha sido siempre un barrio con vida y, sobretodo, con un sabor caracteristico.

OR�GENES, CURIOSIDADES Y RECETAS

Sentim la necessitat de tenir una ment equilibrada en un cos sa –Mens sana in corpore sano–, per això ens hem de cuidar tant físicament com emocionalment. Uns bons hàbits dietètics i nutricionals són

Sentimos la necesidad de tener una mente equilibrada en un cuerpo equilibrado -Mens sana in corpore sano-, por ello debemos cuidaros tanto física como emocionalmente. Unos buenos hábitos dietéticos y nutricionales son basicos para garantizar esta estabilidad del organismo, sobre todo en el mundo acelerado en el que vivimos, en el que la falta de tiempo es un hecho comun.En Come bien, vive mejor encontraremos los consejos y la informacion practica aportada por la doctora y experta en dietetica y nutricion Natalia Flores, con el perfecto complemento de las recetas sanas, sencillas y sabrosas elaboradas por el prestigioso cocinero Quim Marques.De la mano de estos dos grandes profesionales aprenderemos a cocinar con los alimentos mas adecuados para cada una de las estaciones del año, conoceremos las mejores recetas para seguir una dieta desintoxicante, elaboraremos los batidos mas saludables y sabremos los trucos mas efectivos para comer fruta mas a menudo. Ademas, en estas paginas, encontraremos una practica tabla de ejercicios para hacer comodamente desde casa.Come bien, vive mejor nos ayudara a vivir de forma mas saludable, a la vez que invertimos en felicidad, ya que como reza el dicho: "somos lo que comemos"

Les millors receptes de peix d'ara i de sempre.La curiositat i els interessos comuns han portat als autors d'aquest llibre a viatjar durant quasi dos anys arreu de la costa catalana a la recerca d'antigues receptes de la gent de mar. 4.326 km, 32 pobles, 26 barques, 12 llotges, 48 llargues xerrades amb pescadors cuiners, 18 restaurants i 6 cases particulars han donat com a resultat aquesta recopilacio d'un centenar de plats mariners tradicionals acompanyats d'una versio actualitzada amb els mateixos ingredients, mes practica i pensada per a la cuina, els mercats i les presses del nostre dia a dia.Quim i Manel Marques tenen el mateix cognom pero no son germans. Fa setze anys que comparteixen la passio pel menjar, pels mercats, per la cuina, per la gent, pel mar...i moltes hores de feina a la cuina del restaurant El Suquet de l'Almirall, des d'on han patentat la paella DO Barceloneta, un homenatge al barri que els acull i un exemple de la seva tasca de recuperacio de plats autentics i amb temperament.Cuina marinera es el seu segon llibre despres de La cuina de la Barceloneta (Columna, 2004).a

La Barceloneta és patrimoni dels barcelonins i de tots els catalans. El seu nom ens evoca sempre bons moments, ja sigui contemplant el mar, ja sigui al voltant d’una taula assaborint un peix suculent