📗 Libro en catalán DOLCES SENSACIONS

Name: DOLCES SENSACIONS
Author: Jordi Roca

Les millors receptes de l'especialista en postres d'El Celler de Can Roca

Jordi Roca

Ara Llibres - 9788496767430

Recetarios

Sinopsis de DOLCES SENSACIONS

Redefinir el sabor del berenar infantil, sublimar el més humil dels pijames, elaborar sensacions balsàmiques i reparadores, construir postres amb flors i colors. Tot això i molt més, ho descobrireu amb aquest espectacular receptari dolç de la mà den Jordi Roca, amarat del rigor i els consells dels seus germans Joan i JosepdEl Celler de Can Roca. Com diu Josep Sucarrats, director de Descobrir cuina: «Us oferim quaranta-dos acudits llaminers només aptes per a àpats aguts, enginyosos i originals.»Jordi Roca (Girona, 1978) es va graduar a lEscola dHostaleria de Girona. Ha rebut diversos premis, el 2003 va ser guardonat amb el premi al «mejor pastelero del año» concebut per la guia Lo mejor de la gastronomía española. Actualment és el cap de postres del prestigiós restaurant El Celler de Can Roca.

Ficha técnica

Editorial: Ara Llibres

ISBN: 9788496767430

Idioma: Catalán

Número de páginas: 112

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 29/10/2007

Año de edición: 2007

Plaza de edición: Barcelona

Alto: 22.5 cm

Ancho: 22.5 cm

Especificaciones del producto

Escrito por Jordi Roca

Joan Roca i Fontané (Girona, 1964) va iniciar la seva carrera professional juntament amb els seus pares i els seus avis al restaurant familiar de cuina catalana Can Roca i va compaginar aquesta tasca amb els estudis a l’Escola d’Hostaleria de Girona, on també va impartir classes i a la qual segueix estretament vinculat. Avui regenta i dirigeix, amb els seus dos germans, Josep —sommelier— i Jordi —xef de pastisseria—, El Celler de Can Roca, que ha estat considerat el millor restaurant del món en dues ocasions i guardonat amb tres estrelles Michelin. La seva cuina harmonitza les tradicions culinàries catalanes amb les tècniques d’avantguarda, fruit d’una investigació constant compromesa amb la innovació i la creativitat.

Descubre más sobre Jordi Roca

Recibe novedades de Jordi Roca directamente en tu email