LA COCINA DE LOS ARROCES DEL DELTA DEL EBRO

El arroz es un digno representante de la cocina del Delta del Ebro. Un delta que enmarca un paisaje arrocero que se convierte en uno de suselementos identitarios más identificativos. El libro que el lector tiene en sus manos nos quiere ofrecer una mirada antropológica de la cocina deun producto que las autoras presentan como un verdadero placer para los sentidos. Así, el reportaje fotográfico que acompaña el recetario nosmuestra un ecosistema muy peculiar condicionado por las variaciones estacionales de un cultivo arraigado en la idiosincrasia del territorio.La Asociación Local de la Mujer de La Cava, desde el epicentro del delta, nos propone un viaje culinario que va más allá de la elaboración de unconjunto de platos tradicionales. Las autoras nos invitan a disfrutar de la cocina abriéndonos las puertas de sus casas, mostrándonos el cultivo y larecolección del producto, adentrándonos en la ritualidad de una cocina entre la rutina cotidiana y la fiesta. De la mano de las sabias cocineras deLa Cava, el delta se erige en un verdadero paraíso de la cocina del arroz.