LES MILLORS ENSALADES

VICENT MARQUÉS I CARBONELL. Va néixer el 1950 en una alqueria de l'Horta de València i de jove ajudava els seus pares, que eren pagesos, amb les feines del camp. En passar els anys es va fer cuiner, i també escrivia a temps parcial, però ara està jubilat i escriu cada dia, sense defallir. És l'única afició que té, juntament amb la de cuinar. Fa narrativa i també llibres de cuina, concretament d'història de la cuina tradicional catalana i occitana. Escriu habitualment al _Jornalet_, un digital occità, on li publiquen articles sobre les menges d'aquelles contrades. A Cossetània, ha publicat _Les millors coques catalanes_ (2015).