PREVENIR LA ANEMIA (COMER SANO CON LA FUNDACION GRANDE COVIAN Y L AS RECETAS DE KARLOS ARGUIÑANO)

Comer sano con la Fundación Grande Covián y las recetas de Karlos Arguiñano. La anemia por deficiencia de hierro o anemia ferropénica es una de las alteraciones más frecuentes entre la población y afecta principalmente a niñas y niños en crecimiento y a mujeres en edad de concebir. La carencia de hierro debida a una dieta insuficiente es una de las causas más comunes de anemia y suele suceder por un bajo consumo de alimentos ricos en hierro. La alimentación, los estilos de vida, las etapas de crecimiento o los cambios de hábitos alimentarios a la largo de la vida, y algunas enfermedades, son los temas que trata esta obra orientado e informando sobre las causas, las consecuencias y las formas de evitar la anemia por déficit de hierro. Esta obra es el fruto del trabajo de un equipo de expertos capitaneados por la Doctora Pilar Giraldo, Jefa de Sección Hematología del Hospital Universitario Miguel Servet de Zaragoza y presidenta de la Fundación para el Estudio de la Hematología y Hemoterapia de Aragón. En el capitulo gastronómico, Karlos Arguiñano ha seleccionado 70 recetas especificas para este volumen que contienen además de todas las instrucciones necesarias para su elaboración un detallado análisis nutricional.