Recetas para bajar el colesterol

Karlos Arguiñano se formó en la Escuela de Hostelería del Hotel Euromar, en Zarauz, y tras un periplo formativo fundó su propio restaurante en 1979. En 1985 logró una estrella Michelin. Desde entonces, se ha convertido en el cocinero más popular de nuestro país: sus libros son un fenómeno de ventas y conduce diariamente en Antena 3 el programa Cocina abierta, que cosecha récords de audiencia.

Francisco Grande Covián nació en Colunga (Asturias) en 1909 y murió en 1995. Doctor en Medicina y especialista en Nutrición, fue profesor extraordinario de Bioquímica en la Facultad de Ciencias de Zaragoza.Miembro de numerosos consejos, comités y sociedades internacionales, su carrera profesional se desarrolló con brillantez tanto en España como en el extranjero. A la publicación de más de trescientos trabajos originales, fruto de su labor de investigación, hay que sumar los siguientes títulos en castellano: Vitaminas y sistema nervioso, Las vitaminas y La ciencia de la alimentación.