📗 Libro en inglés THE SCIENCE OF COOKING. A QUICK IMMERSION

Name: THE SCIENCE OF COOKING. A QUICK IMMERSION
Author: Claudi Mans

Claudi Mans

TIBIDABO EDICIONS, S.A. - 9781949845068

Alimentos Estudios

Sinopsis de THE SCIENCE OF COOKING. A QUICK IMMERSION

IN RECENT YEARS, NEW PRODUCTS, NEW TECHNIQUES AND NEW COOKING STYLES HAVE ENTERED THE MARKET WITH FORCE. AND, AT THE SAME TIME, INTEREST HAS GROWN IN THE RELATIONSHIP BETWEEN NUTRITION, HEALTH AND GASTRONOMY. THE SCIENCESUBIOLOGY, PHYSICS AND CHEMISTRYU

Ficha técnica

Editorial: Tibidabo Edicions, S.A.

ISBN: 9781949845068

Idioma: Inglés

Número de páginas: 180

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 25/09/2019

Año de edición: 2019

Plaza de edición: New York

Número: 4

Alto: 12.7 cm

Ancho: 20.3 cm

Grueso: 1.0 cm

Especificaciones del producto

Escrito por Claudi Mans

Claudi Mans Teixidó és catedràtic emèrit d’Enginyeria Química de la Universitat de Barcelona. Va ser degà de la Facultat de Química i president de la Divisió de Ciències. Té llibres de divulgació com Tortilla quemada, Los secretos de las etiquetas, La vaca esférica, Sferificaciones y macarrones, La química de cada día y 100 preguntes de química quotidiana, articles científics i de divulgació, i un gran nombre de conferències de divulgació de la ciència i la ciència a la cuina. És col·laborador del CosmoCaixa i de la unitat elBulliLab. Premi Nacional de Química de l’ANQUE 2011 i distinció de la Universitat de Barcelona a la millor tasca de divulgació científica.

Descubre más sobre Claudi Mans

Recibe novedades de Claudi Mans directamente en tu email