Libros de Arquitectura, página 75 de 1017

Nuestro imaginario de la ciudad occidental debe mucho a la presencia de las catedrales que, durante siglos, dominaron su conjunto, dándole además sentido y significación. Pero hoy casi todas han perdido lo esencial de su entorno, mientras el romanticismo, que tuvo el mérito de atraer nuestra atención sobre las catedrales, nos ha legado una visión muy parcial, cuando no falsa. Sólo la investigación en profundidad realizada por el historiador -que analiza numerosas catedrales de Francia, Inglaterra, Alemania, Italia, España y Bohemia-, ampliando el campo de estudio de la historia del arte, tomando en cuanta las conclusiones de las excavaciones más recientes, reexaminando los estados sucesivos del dispositivo urbano y proponiendo una nueva lectura de los documentos escritos (crónicas, planos, cuentas), nos permite captar la metamorfosis de ese tipo de edificio, el más cambiante de todos, desde la Antigüedad tardía hasta la época del Renacimiento.

Toscana fue la cuna de los etruscos y todavía hoy, esta región nos impresiona por sus maravillosos paisajes y la riqueza de sus tesoros artísticos. Iglesias, monasterios, conventos y palacios caracterizan el centro de ciudades como Florencia, Pisa o Siena.

En la actualidad, todo aquel que se decide a renovar su cocina inevitablemente se ve obligado a plantearse qué tipo de ambiente desea crear, dudando entre las dos tendencias más celebradas de los últimos años: la calidez de una cocina a la antigua usanza o el pragmatismo del estilo contemporaneo. Por suerte, entre ambos polos existe toda una gama de matices que nos ayudaran a dejar nuestra impronta en el conjunto final.