Libros de Viticultura. Enología, página 2 de 24

Una cultura, una civilización tiene sus raíces en un territorio, en unos cultivos, en unas creencias, en unos modos de hacer, de comer y de vivir, en este libro pretendemos recoger parte de un modo de manejar sus producciones, unas formas de cultivar y consumir las uvas, basándonos en las tradiciones del Mediterráneo, del este del Mediterráneo. Sin olvidar el origen del vino, como parte de esa trilogía de cultivos mediterráneos buscamos adentrarnos en la simbiosis tradición-avance junto con producción y rentabilidad. Dentro de la legislación actual no hay que olvidar que el vino es un alimento y un componente de muchos extractos y fármacos históricos.

Ferran Adrià"El vi del Priorat és una imatge del país, un motor econòmic que ha deixat enrere prejudicis i hàbits passats i que sha erigit en un dels valors més importants de la nostra geografia econ

EL PAISAJE DE LA PROVINCIA DE GRANADA Y SUS PLANTACIONES DE VIÑEDO son el marco y el recurso natural recogido de esta publicación. Los autores proponen un paseo por diferentes rutas de los territorios granadinos como la Vega de Granada y su entorno, la Costa Occidental, la Contraviesa y la Alpujarra, la comarca natural de los Valles y las tierras de Guadix y finalmente Baza y el Altiplano.Como introduccion a los itinerarios por estas rutas del viñedo se introduce una reflexion sobre el vino y la salud, tambien se aborda la importancia del terruño que condiciona las carac-teristicas de la produccion de uva y el vino resultante. Por otra parte se hace un amplio recorrido por la historia de la extension del viñedo por la provincia, acudiendo a textos historicos y refle-jando la gran diversidad de cepas antiguas, muchas de ellas ya desaparecidas del cultivo y que se destinaron historicamente a la produccion de vino, uva de mesa y uva de embarque, motores economico de la economia provincial en el siglo XIX, hasta la llegada de la filoxera, que implico la regresion del cultivo a nivel nacional.Con el paso del tiempo se ha recuperado la extension de estos viñedos, pero sin llegar a significar lo que fueron en el pasado, no obstante se han renovado las plantaciones, con viñas que se da en llamar mejorantes, pero se hac...

Este libro pone sobre la mesa, razones objetivas sobre algunas realidades del mundo del vino en la relación entre viticultores y bodegueros. El objetivo es aportar una visión, que de forma desenfadada y facilitando conocimientos accesibles a todos, elimine obstaculos para acercar el vino a los jovenes y a los que se sientan excluidos de este mundo. Este libro desmitifica una serie de mitos y leyendas urbanas para acercar el vino a todo el mundo ya sean profesionales o no. Desnuda ciertos conocimientos tecnicos para acercarlos de forma amena al todo lector, ya sea del sector tecnico como un lector convencional, sea amante del vino o no. El profesional tambien encontrara en este libro una buena lectura para evadirse de la actividad normal y encontrar otro tipo de acercamiento al mundo de la bodega, viticultura, la venta de vinos o de su quehacer diario en el sector vitivinicola. El autor del libro, Antonio Tomas Palacios Garcia, es Dr. en Biologia por la Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos de la Universidad Politecnica de Madrid y Licenciado en Biologia por la Universidad de Salamanca. Tiene el reconocimiento profesional de Enologo. Se dedico a la investigacion en una empresa de ambito internacional a nivel de biotecnologia enologica. Actualmente es Profesor Asociado en la Universidad de La Rioja y es Gerente de Laboratorios Excell Iberica, empresa especializada en analisis quimicos y microbiologicos en el campo de la viticultura y enologia. Tambien trabaja de enologo en Bodegas Edra y en Bodegas Crusoe Treasure

La nominación de Jerez como Ciudad Europea del Vino en 2014 hacía necesaria una detenida y profunda reflexión desde el ámbito universitario sobre el impacto y repercusión que este evento ha tenido sobre la ciudad. Asimismo para la realizacion de este trabajo se parte de varias hipotesis: 1. El municipio de Jerez de la Frontera tiene importantes recursos tanto naturales como culturales y es uno de los destinos turisticos preeminente en la provincia de Cadiz. 2. La participacion en la toma de decisiones de la sociedad y de los agentes relacionados con el turismo constituye un instrumento basico para conseguir el desarrollo sostenible de dicha actividad (mesa de turismo). 3. En la ciudad se celebran grandes eventos anualmente que atraen a una gran cantidad de visitantes y turistas (Semana Santa, competiciones relacionadas con el mundo del motor ) por ello pensamos que la nominacion de Jerez como ciudad europea del vino es una oportunidad para dar mayor relevancia turistica a la ciudad y dar a conocer los recursos turisticos del municipio contribuyendo a mitigar la estacionalidad...

D'ença que els grecs van plantar els primers ceps de moscatell ara fa 25 segles, Catalunya ha estat sempre una terra de vins i de vinyes. En aquest llibre, escrit per tres acreditats professionals del mon del vi, s'exposen les claus historiques que expliquen les vicissituds del sector i els indicis que ofereixen una renovada esperança per al nostre patrimoni viticola, i tambe es presenten les principals menes de vi catala i les varietats que les componen.