Libros de Viticultura. Enología, página 2 de 24

A partir de los nuevos enfoques sociales, culturales y ambientales que en la actualidad informan la política agraria comunitaria, se aborda un estudio jurídico del papel que hoy en día están llamadas a desempeñar las denominaciones de origen vitivinicolas dentro del desarrollo sostenible de las zonas rurales en las que se ubican. De ese modo y fuera de su estricta consideracion legal como signos distintivos para la defensa en los mercados de los intereses de los bodegueros y consumidores en base a la garantia de una calidad diferenciada debida al medio geografico, se propone una ampliacion de miras publicas de la citada institucion con idea de completar su normal vocacion comercial con su innegable contribucion al logro de la vertebracion economica de muchos territorios rurales.Ante el silencio que sobre la materia guarda no solo el legislador sectorial sino la doctrina cientifica, se procede a una revision de las principales aportaciones que a tal efecto se estan realizando no solo desde la Union Europea a traves de la llamada agricultura multifuncional sino desde otros sectores especificos del Derecho Administrativo (desarrollo rural, ordenacion del territorio, paisaje, turismo) en los que la cuestion planteada esta teniendo una importante respuesta.En este sentido, se propone un rescate por el ...

Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

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Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

Retratos de Vino es una colección que nos aporta el conocimiento de diversos enólogos formados en la Universitat Rovira i Virgili. A través de la narración de su experiencia profesional y personal, nos ayudarán a entender en qué consiste su trabajo, los objetivos que se plantean y los retos a que se enfrentan; pero, sobre todo, nos trasladarán su amor por una profesión muy arraigada en nuestras tierras.

El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasion que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboracion hasta su servicio y posterior cata.Introducir el vino en establecimientos de restauracion como el bar y cafeteria, prestando atencion no solo a su servicio y al maridaje apropiado para los manjares que acompaña, sino tambien en las condiciones de recepcion, conservacion y comercializacion adecuadas, influiran positivamente en la calidad del negocio asi como en los objetivos economicos del mismo. De ahi la importancia que hoy en dia tiene la correcta e integra formacion enologica para el personal que desarrolla su actividad profesional en este tipo de establecimientos.Con la lectura y estudio de este manual, estara perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar informacion basica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafeteria.