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Desde la infancia, la comida se utiliza para celebrar momentos felices, calmar la angustia o consolar la tristeza. Hoy día, está demostrado que la elección de los alimentos influye directamente en nuestras emociones. Segun lo que comamos, nos sentiremos euforicos, relajados o felices. Asimismo, una nutricion inadecuada provocara depresion, fatiga o ansiedad. Adriana Ortemberg, naturopata especializada en nutricion, pone sobre la mesa la cocina de la felicidad y enseña como potenciar el bienestar fisico, emocional y espiritual en cada caso particular. Mediante amenas explicaciones sobre la bioquimica de las emociones, el lector descubrira que alimentos le convienen mas y aprendera a elaborar su propia cocina creativa con cien deliciosas recetas. Eminentemente practico, basado en ingredientes habituales en nuestras cocinas, la obra de Adriana Ortemberg destaca por la sencillez y accesibilidad con que pone a nuestro alcance una nutricion sana para el cuerpo, la mente y el corazon.

Cocinar es divertido, y aún más comer las cosas deliciosas que puedes hacer. Pero lo mejor es cocinar y comer juntos.

Como le sucedió al venerable anciano que pasó de las puertas de la muerte a saltar de la cama, para no perderse detalle de la gran pelea entre Sean Thornton y Red Will Danaher en ´El hombre tranquilo´, de John Ford. Así, de repente, el dibujante de cómics Álvarez Rabo -conocido por trabajos como ´Consejos sexuales´, ´A las mujeres no les gusta follar´ o ´Anal-fabetos´- ha dado un brinco y ha recuperado los lápices que aparcó hace seis años. Exactamente, el 11 de septiembre de 2002, aniversario del golpe de estado contra Salvador Allende en Chile. Ha sido también por una efemérides. Pero bastante distinta: el restaurante Mugaritz de Rentería, con dos estrellas Michelin y considerado entre los mejores del mundo, cumple diez años. El dibujante, antiguo colaborador de la revista vitoriana TMEO, relata que su aportación se ha debido, principalmente, al empeño del chef, Andoni Luis Aduriz, en contar con los trazos y la visión crítica de Álvarez Rabo. «Creía que era más sensato, pero me lo encargó», señala el personaje, que oculta su rostro con una media para no tener problemas en su empleo como dependiente de la sección de deportes en unos grandes almacenes de Bilbao. Claro que, además, Rabo le ha echado la suficiente cara como para «con distintas excusas, conseguir que me inviten a comer varias veces», confiesa con desparpajo. Y, encima, en el cómic tenía que «hablar de la alta cocina desde una postura crítica», lo que aprovecha el autor para repartir parodias e ironía entre figuras de la restauración d e la talla del propio Aduriz, de Adriá, de Carme Ruscarella o de ´Santalucía´ (que casualmente recuerda por similitud de apellido a Santi Santamaría, el chef de El Racó de Can Fabes).

El conocimiento de la cultura gastronómica, si bien en auge, es todavía una asignatura pendiente en la que se hace preciso poner orden y rigor. Justo eso es lo que persigue y logra Almudena Villegas en este practico manual, indicado tanto para su uso en centros de formacion como para el lector profesional y el simple interesado, avido de profundizar en esta apasionante parcela del saber humano. El apasionante mundo de los fogones es explicado y analizado en sus cuestiones esenciales: que es la gastronomia, quienes son sus protagonistas, como ha evolucionado la alimentacion, cuales son los principales conceptos gastronomicos, las nociones basicas sobre los sentidos... Tras conseguir el Premio Nacional de Investigacion en Gastronomia en el año 2002, la autora continua su labor de investigacion y creacion literaria especializada. El presente volumen, su mas reciente obra, responde al notorio interes de nuestra sociedad por un tema de siempre candente actualidad: la Gastronomia.Gourmand World Cookbook.

LA DIETA ORIGINAL habla de la mejora de la calidad de vida según la medicina integral cuántica. Ya no sólo nos fijamos en la teoría tradicional de las proteónas, las grasas o los hidratos, sino en la frecuencia vibratoria de los alimentos, una nueva concepcion de la alimentacion que toma en cuenta la parte energetica del Ser Humano. LA DIETA ORIGINAL es la dieta de nuestros primeros padres, la dieta de Adan y Eva, la dieta primera que se ha seguido en el Planeta Tierra. La dieta de nuestro origen humano. Ana Moreno nacio en Algeciras en 1974 y se traslado a Madrid cuando tenia 13 años. Fue en esa epoca, cuando comienza a interesarse por la alimentacion vegetariana. En la Navidad de 1989, su hermano le regala un libro sobre cocina vegetariana. A partir de ahi, Ana cada vez se interesa mas por esta dieta y sus beneficios. Estudio Empresariales y trabajo en banca durante un tiempo, pero pronto se dio cuenta que mi camino era otro. Asi que se formo en Nutricion, Naturopatia, Fitoterapia y Flores de Bach, y actualmente cursa la Licenciatura de Psicologia. Funda en 1999 MundoVegetariano.com y edita un boletin mensual gratuito en Internet Lechugas y Tomates, que cuenta con alrededor de 15.000 suscritos. Ha escrito varios libros sobre alimentacion vegetariana. Tambien tiene una consulta privada de naturopatia y nutricion en Madrid.

Tener problemas de corazón ya no marca el fin de las buenas comidas. Por primera vez un chef y una dietista han trabajado juntos para crear más de 100 deliciosas recetas dirigidas a personas con problemas de corazon. Este libro esta lleno de imaginativos y apetitosos platos... son la mejor prueba que se puede comer sano sin comprometer el sabor.Un libro de recetas elaborado por un gran chef y basado en los consejos nutricionales de una dietista. ¿Podria encontrar algo mas util o necesario? Este libro contiene mas de 100 recetas pensadas para tentar a sus papilas gustativas y mantener sano su corazon.Las enfermedades cardiacas son la principal causa de muerte prematura en el mundo occidental, aunque normalmente pueden prevenirse con unos buenos habitos alimentarios: reducir la cantidad de grasas saturadas y de sal y aumentar la cantidad de alimentos vegetales en la dieta. En Cocina y Salud, el chef Paul Gayler y la dietista Jacqui Lynas han empleado todas sus habilidades culinarias para demostrar que una comida sana no significa necesariamente una comida aburrida.La primera parte de este libro explica que provoca las enfermedades del corazon y como reducir los riesgos de padecerlas. Analiza como adquirir unos buenos habitos alimentarios de la manera mas natural posible; explica, por ejemplo, como alimentar a toda la familia o como comer saludablemente tomando comida rapida o yendo a un restaurante. Tambien se dan consejos sobre los alimentos que deben tomarse y los que deben evitarse y se explica la diferencia entre las grasas buenas y las malas y el colesterol, y por que las dietas mediterranea y asiatica pueden proteger contra las enfermedades del corazon. ¿El chocolate y el vino, tomados con moderacion, pueden llegar a ser buenos? Cocina y Salud contiene las ultimas recomendaciones sobre los alimentos y explica las mejores maneras de incorporarlas en su dieta diaria.Las recetas se dividen por tipos de comidas: desayunos y almuerzos, sopas y ensaladas, comidas ligeras y aperitivos, platos principales y postres. Asi es posible crear menus muy apetitosos para comidas rapidas, aperitivos muy sanos y cenas familiares. Con 100 recetas creadas especialmente por un chef y una dietista para tener un corazon sano, este libro causara sensacion entre su familia, amigos y medicos.

Todo lo que hay que saber para recibir invitados en casa y quedar como un señor. Desde una amplia y variada selección de menús y recetas para cualquier ocasión, hasta cómo preparar la mesa o cuánta bebida y hielo son necesarios, este libro ofrece soluciones muy diversas en funcion del tipo de reunion que se quiera organizar: un refrigerio informal entre amigos, celebraciones familiares, cenas de compromiso... En tu mesa o en la mia es un manual practico y moderno, con menus faciles y actuales, pensados para cada situacion, y con todas las recomendaciones y pistas para acertar en la decoracion, el montaje, la despensa, etc. Para triunfar con estilo y eficacia.

El autor repasa los entresijos del oficio conocido tradicionalmente como "confitero-pastelero": su origen y desarrollo, su terminología, las materias primas utilizadas, los instrumentos y las máquinas que requería este trabajo, así como los productos resultantes del mismo, las festividades con las que iban asociados y la historia de las pastelerías zaragozanas a lo largo del siglo XX.

Paul Freedman, ed.Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo, a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos mas elevados y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparacion, presentacion- desde la prehistoria hasta hoy. Este libro es unico en su organizacion segun lo que la gente pensaba que era bueno y como la alimentacion era parte de unas sociedades diferenciadas. Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas paginas ofrecen un relato -apasionante y rico en imagenes- de una de las claves mas importantes, no solo de lo que nos mantiene vivos, sino de lo que nos hace sentir vivos.

Este libro, imprescindible para los amantes de la música y de la buena cocina, relaciona música, gastronomía y erotismo, siguiendo los tiempos de una sinfonía. El primer tiempo, allegro con moto, es un viaje por la gastronomías y la música desde los griegos a la época actual. El andante con variazioni está dedicado al teatro como representación de la realidad. El scherzo incorpora a algunos grandes músicos como Haendel, Brahms, Rossini o Verdi que no desdeñaron dejar su labor creadora para saborear un suculento menú. El rondo vivace invita al lector a distintos banquetes de inspiración romana, medieval, renacentista, barroca y hasta futurista, acompañados de sus recetas y de indicaciones sobre piezas musicales de cada época.

Historia d?una cuinera són les memories de Maria Badia (l?Espluga de Francolí, 1911-2002). Filla de pagesos, de ben jove va anar a servir a Reus, on va començar a cuinar. Als anys 30, a Barcelona, va ser cuinera d?una familia benestant i va assistir a les classes del xef Rondissoni a l?Institut de Cultura de la Dona. Va tornar al poble poc despres de la guerra per casar-se i va fer de mestressa de casa, pagesa i mandonguera. Va ser cuinera a cases particulars per a celebracions i de les fondes Fonoll i Garrell de l?Espluga de Francoli. El llibre combina la narracio en primera persona de la vida de Maria Badia i les seves receptes. Historia d?una cuinera, com assenyala la famosa cuinera Carme Ruscalleda al proleg, permet mantenir la memoria escrita de les receptes familiars pel ?valor afectiu que contenen i perque son un patrimoni intim i proper que mante vius els paladars familiars dels qui tenen la cuina a la llista de les coses interessants de la vida?. El volum inclou un total de 30 receptes, entre primers plats, segons i postres com ganyims, arengada amb chorro, braç de gitano, espinacs amb beixamel, rosetes, coca de codony, conill gratinat, estofat de senglar, rajada amb suquet de fesols, sopes bullides, perdius amb vinagreta, alberginies amb salsa verda, torrons de saba

The first cookbook by Rose Carrarini, who co-founded the much imitated delicatessen Villandry in London in 1988 and now serves her signature simple, fresh and natural food at Rose Bakery, the Anglo-French bakery and restaurant in Paris Includes recipes for 100 of Rose Bakery''s most popular dishes, from breakfast staples such as crispy granola to afternoon treats, including sticky toffee pudding and carrot cake, as well as soups, risottos and other dishes perfect for a light lunch Illustrated with over 100 specially commissioned photographs by acclaimed photographer Toby Glanville, whose work is featured in numerous publications, including One Hundred Photographs: A Collection by Bruce Bernard (2002) and Family (2005), both of which were published by Phaidon Breakfast, Lunch, Tea is the first cookbook by Rose Carrarini, who co-founded the much-imitated delicatessen Villandry in London in 1988, and now serves her signature simple, fresh and natural food at Rose Bakery, the Anglo-French bakery and restaurant in Paris. Rose holds a passionate philosophy that, life is improved by great food and great food can be achieved by everyone. Simplicity, freshness and the ability to choose the right things to cook are the keys to success and, with Roses guidance and recipes, perfection and pleasure are easily attainable. This book includes recipes for over 100 of Rose Bakerys most popular dishes, from breakfast staples such as crispy granola to afternoon treats, including sticky toffee pudding and carrot cake, as well as soups, risottos and other dishes perfect for a light lunch.

Este libro quiere responder preguntas: todo lo que queríais saber sobre gastronomía i de que no teníais respuesta. Los diversos capítulos plantean y dan respuesta a preguntas cómo "¿de qué hablamos cuando hablamos de alimentación?" o "¿por qué comemos lo que comemos?", hacen una descripción de la teoría del gusto y una iniciación a la cata de los alimentos y bebidas, explican las distintas técnicas culinarias, los utensilios de cocina y el paramento, la comensalidad o como comportar-se en la mesa, los diferentes tipos de alimentos, sus orígenes históricos y su difusión, las bebidas, los vinos y los alcoholes, la historia de la cocina, las cocinas del mundo y los grandes sistemas culinarios, la restauración y los estilos culinarios, la hoteleria y el turismo, etc.: en definitiva, un panorama completo de lo que los clásicos llamaban gastronomía, o, simplemente, cultura del gusto.