Libros de Industrias, página 2 de 193

De nuevo el Dr. José Luis Cidón deja al descubierto en un trabajo brillante verdades sumamente incómodas para la industria agroalimentaria. Estamos frente a uno de los mejores libros actuales en defensa del consumidor. En el se detallan las mil y una estrategias utilizadas por la industria para envenenarnos sin que tengamos conciencia de ello, con destreza internacionalmente tolerada y sin oposicion alguna, unicamente por intereses de mercado.Esta obra orienta al lector con claridad sobre la forma de conservar la salud en ese entorno hostil, en el que la mayor parte de los alimentos no nutren, sino que intoxican. A lo largo de sus capitulos se abordan temas tan relevantes y variados como la ingesta omnipresente del glutamato monosodico, los alimentos funcionales, los transgenicos, los edulcorantes, el peligro de las grasas trans, las estafas piramidales, los efectos nefastos de las bebidas de cola, el pescado de piscifactorias, los alimentos con antibioticos y hormonas, el peligro oculto de las capsulas de cafe, los riesgos del horno de microondas, la toxicidad de los envases plasticos, el cancerigeno glifosato, los colorantes, los saborizantes o los espesantes. Todo ello desde una perspectiva critica, mordaz e irreverente que a nadie dejara indiferente.En definitiva, una obra indispensable para todos aquellos interesados en el cuidado del organismo y la prevencion de enfermedades.

Este libro sirve de texto para estudiantes de las Escuelas Técnicas, pero es de utilidad inmediata también para el profesional que busca comprender las raíces de los métodos de cálculo actuales y/o disponer de una herramienta que le permita resolver problemas inabordables con los métodos no computerizados.

Tras más de treinta años de profesión como ingeniero, docente e investigador en el campo de los materiales, he dado forma en este libro al compendio de conocimientos que se definen como Tecnología de Materiales. La tecnologia o ciencia aplicada, tiene el doble reto de conocer y materializar. Disponer de la ciencia como base y desarrollar la tecnologia que de forma a esa ciencia en productos utiles. La tecnologia de los materiales es un campo inmenso. Por ello, los temas aqui tratados son muy variados y han sido elaborados buscando un equilibrio entre la descripcion de los procesos y la teoria necesaria para que el lector comprenda el fundamento de la tecnologia aplicada. Una etapa imprescindible, para luego proceder a su modificacion y mejora, objetivo irrenunciable del profesional, que debe ser el soporte de las tecnologias actuales y creador de las futuras. Este texto pretende sustentar los conocimientos suficientes para que cualquier profesional pueda interpretar y enfrentar los retos de fabricacion, uso, aplicacion o deterioro de los materiales, pues cualquier rama industrial o tecnologica (diseño y fabricacion de maquinas y mecanismos, estructuras, plantas quimicas o de produccion de energia, transmision de la energia, electronica, etc.), va a requerir, en mayor o menor medida, la utilizacion de los materiales.En las ultimas paginas he dejado propuestos una serie de problemas sencillos, para la aplicacion practica de los conocimientos recogidos en el texto. Se indica en cada uno, el capitulo donde estan recogidas las bases para su solucion. Los dos ultimos ejercicios, que he apellidado como largos, plantean un reto poco habitual: algunas de las preguntas no tienen una respuesta unica correcta, pues la mejor solucion esta condicionada a parametros que no se han detallado en el enunciado, dejando al lector la posibilidad de matizar o discutir las respuestas mas adecuadas. Adicionalmente se plantea el reto de leer y comprender todo el enunciado en su conjunto, y entender como se realiza el analisis integral de una estructura compleja; o dicho de otra manera, como se debe diseñar, construir y mantener en servicio un equipo a lo largo del tiempo, y a la vez entender y aplicar las diferentes herramientas que la Tecnologia de Materiales pone a nuestro servicio.

Las técnicas de fabricación de los alimentos han alcanzado grandes cotas de perfección. En la actualidad las cadenas de producción están muy automatizadas, necesitan poca mano de obra y se consiguen productos de una calidad uniforme en el tiempo. Es muy importante la formacion de los tecnicos y profesionales que se encargan de controlar estas lineas. Deben tener conocimientos de la composicion de las materias primas que procesan, del producto final, de los equipos empleados, de las tecnicas de limpieza y desinfeccion, de seguridad alimentaria, de las funciones de los aditivos que se pueden utilizar, de las condiciones de conservacion de los productos hasta su llegada al consumidor, etc. En este libro, de gran volumen, se estudian los procesos tecnologicos para la fabricacion de todo tipo de alimentos como: leche y productos lacteos, carnes, embutidos, conservas, pescados y sus derivados, productos de panaderia y bolleria, zumos de frutas, mermeladas, aceites y grasas, bebidas alcoholicas de alta graduacion, cerveza, vinos, ovoproductos, cafe y te, derivados de la patata, miel, azucares, turrones, helados, etc. Todos los procesos de fabricacion se ilustran con diagramas de flujo, tiempos y temperaturas de tratamiento, estudio de los equipos que se deben emplear, condiciones de las instalaciones y del personal, etc. Tambien se estudian las tecnicas de pasterizacion, esterilizacion, homogeneizacion, filtracion, bombeo, deshidratacion, envasado, etc. Este libro es de gran interes para los profesionales del sector, tecnicos, veterinarios, farmaceuticos, quimicos, agronomos, industriales, ingenierias, etc., pero tambien para cursos de formacion relacionados con toda la tecnologia de alimentos.

"En el desarrollo de este libro se ha evaluado el amplio perfil de los usuarios y su nivel de profesionalidad para que todos ellos puedan disponer de un manual práctico y eficaz. Es válido tanto para profesionales como para aquellos que se inician en el mundo de la soldadura.Este manual contempla las ultimas innovaciones tecnologicas en el mundo de la formacion, como es El Simulador, instrumento muy eficaz en el desarrollo practico y teorico de esta tecnica.El libro trata, desde una perspectiva practica y real, los procedimientos de soldadura, tanto desde el punto de vista del soldador como del tecnico. Se apoya en las normas American Welding Society (AWS) y europeas (EN), teniendo muy en cuenta la seguridad en todo el proceso de soldeo."

En estos segundo tomo se recoge el trabajo de los alumnos del Master en Seguridad Alimentaria, impartido por la Universidad de Sevilla.

Utilizamos la palabra dimensionamiento como sustantivo ficticio que define la acción de analizar, comprobar y detallar las características que el material objeto de diseño exige para el elemento estructural que se pretende definir. Es evidente que el material a utilizar aporta características específicas a las estructura o sus partes pudiendo, en la mayoría de las ocasiones, ser determinante en el resultado final. En esta publicación se recogen los aspectos singulares que el hormigón armado comporta frente a Estados Límite Últimos (ELU) y frente a Estados Límite de Servicio (ELS) atendiendo a la actual Instrucción de Hormigón Estructural EHE. Se tratan igualmente los aspectos novedosos sobre durabilidad ya incluidos como un Estado Límite más, ya que así lo recoge la instrucción EHE (ELD).Los distintos elementos estructurales como zapatas, losas, muros, vigas, zunchos, forjados, pilares, pilotes, etc., responden a las solicitaciones a que se ven sometidos en función de los esfuerzos esenciales para los que están pensados. Así, los pilares y pilotes trabajan esencialmente a compresión, las vigas y forjados a flexión, en las losas y algunos tipos de forjados suelen presentarse aspectos de punzonamiento que deben abordarse de forma singular, en vigas y zunchos suelen aparecer esfuerzos cortantes en sus extremos cuya comprobación suele ser importante, etc. En definitiva, lo esencial del dimensionamiento no es el elemento estructural sino el tipo de solicitación a la que se ve sometido. Por ello, en este manual, se ha optado por analizar los mecanismos de dimensionado frente a solicitaciones normales, tangenciales, fisuraciones y deformaciones junto a aspectos singulares de algún elemento estructural como es el caso de los forjados. Introducción del autor

Este libro, con un total de 70 problemas propuestos y resueltos con detalle, pretende ser una contribución positiva, novedosa y didáctica en la materia de introducción a la Ingeniería Química impartida en nuestras universidades. Basandose en su dilatada experiencia en la docencia universitaria y en la investigacion, los autores pretenden que su obra sirva de estimulo y referencia a los estudiantes de ciencias y tecnologias quimicas en titulaciones tales como Ingenieria Quimica, Quimica o biotecnologia.La obra esta estructurada en cuatro capitulos: Balance macroscopico de materia, Balance macrocopico de energia, Balances de materia y energia aplicados a los reactores quimicos y Balance de energia mecanica. Cada uno de los capitulos se inicia con u breve resumen de los fundamentos teoricos de cada tema, y a continuacion se propone una abundante coleccion de problemas que se resuelven con todo detalle. Al final de cada capitulo se incluyen la nomenclatura y las fuentes bibliograficas empleadas en su desarrollo teorico y practico

Las 66 normas UNE recopiladas en este manual permiten el conocimiento de las especificaciones para llevar a cabo el diseño de la impermeabilización, sobre el proceso de aplicación y los métodos de ejecución de los sistemas de impermeabilización en edificación y en obra civil. ¿Qué grandes ventajas presenta este manual? -Especifican los requisitos de producto, los de evaluación de la conformidad y marcado CE de los materiales impermeabilizantes y sellantes utilizados. -Proporcionan los métodos de aplicación y ejecución de los diferentes sistemas de impermeabilización para cada uso. -Ofrecen los procedimientos de control, tanto de la recepción en obra de los materiales como de su ejecución. -Exponen recomendaciones para el mantenimiento de los sistemas. Estas normas, que son una herramienta de gran utilidad para fabricantes, proyectistas, instaladores, constructores y Administraciones Públicas, permiten: -Demostrar el cumplimiento con los requisitos esenciales de la Directiva 89/106/CEE sobre productos de construcción y con los del Código Técnico de la Edificación. Diseñar los proyectos de las construcciones y de los servicios de ingeniería correspondientes.

Las anteriores normas europeas sobre anodización del aluminio publicadas por CEN se elaboraron basándose en las normas internacionales ISO existentes. Posteriormente, para eliminar barreras técnicas entre diferentes zonas, ambos tipos de normas internacionales y europeas se han fusionado en uno solo, utilizandose a nivel mundial.Esta publicacion contiene 21 normas sobre anodizacion del aluminio, incluidas las nuevas normas UNE-EN ISO en vigor. Un completo contenido que hace de este manual una herramienta imprescindible para todos aquellos profesionales cuyas actividades esten relacionadas con la anodizacion del aluminio.

La adecuación de las enseñanzas al EEES, nos ha obligado a modificar nuestro Material Educativo Docente para que nuestros alumnos tengan los medios suficientes y necesarios para desarrollar su trabajo personal con garantias.El libro consta en primer lugar de una introduccion teorica y en segundo lugar de una serie de problemas la mitad totalmente resueltos y la otra mitad solo con la solucion final del ejercicio de manera que sean los alumnos quienes los resuelvan, conociendo el resultado final.

La más completa recopilación actualizada de productos sobre: control de plagas, control de enfermedades, control de malas hierbas, fitorreguladores, coadyuvantes, productos nutricionales, bionutrientes, enmiendas y sustratos, fertilizantes orgánicos y organominerales, abonos minerales, correctores de carencias.

Este trabajo plantea la utilización del coque de petróleo -subproducto de la carbonización de fracciones de hidrocarburos de elevada ebullición obtenidos en el procesado del petróleo- en la industria