Libros de Industrias, página 3 de 193

Una guía para convertir las carnes, el pescado, el marisco e incluso los huevos y el queso frescos en sabrosos manjares para compartir. Con sencillas instrucciones para curar, secar y ahumar, así como docenas de fantásticas recetas de las que disfrutar. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Este libro le animará a probar todas las modalidades del curado y el ahumado para que pueda descubrir la que más le gusta. Se muestran todos los métodos básicos y se proporcionan ideas y recetas para preparar platos en los que su producto sea la estrella. Conservar alimentos durante períodos de tiempo largos requiere cierto sentido común, de modo que se remarcan aquellos aspectos donde conviene ser más cuidadoso. Una vez que domine los principios básicos, utilice los métodos y las recetas a modo de guía y experimente. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

Una guía para plantar su propia parcela, en cualquier espacio exterior, con el fin de obtener productos hortícolas de los que poder disfrutar durante todo el año. Con instrucciones sencillas sobre planificación, cultivo y cosecha, así como docenas de fantásticas recetas para saborear. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Para cultivar un huerto necesitará determinar lo que intenta conseguir, cuánto trabajo puede o quiere llevar a cabo y de qué forma puede sacar el máximo rendimiento del espacio disponible. Una vez plantadas las hortalizas, deberá efectuar labores de mantenimiento, lo que supone regar y eliminar las malas hierbas de un modo periódico. Para obtener una cosecha abundante necesitará garantizar la productividad mediante la correcta nutrición de las plantas, la presencia de insectos polinizadores y la eliminación de plagas. Pero recuerde que un huerto es una excusa perfecta para pasar mucho tiempo fuera y cosechar con orgullo las recompensas de un trabajo intenso. Este libro ofrece numerosos consejos que le ayudarán a conseguir muchas hortalizas para su mesa. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

Una guía práctica para preparar mermeladas, jaleas, encurtidos, chutneys y relishes, cordiales, jarabes y sidras para compartir. Con instrucciones sencillas para secar, envasar y congelar sus productos frescos, y con docenas de fantásticas recetas para disfrutar. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Lo maravilloso de las conservas es la enorme variedad de productos que se pueden elaborar, por lo que la decisión dependerá de lo que le guste. Debería empezar con algo cuyo sabor le encante. Si le gusta el dulce, podría comenzar por una apuesta segura, como la mermelada de fresa, pero también podría arriesgarse un poco y probar con una compota. Aunque no sea tan popular como la mermelada y su textura sea algo diferente, un dulce de membrillo o una compota de ciruela damascena es una delicia, y la intensidad del sabor de la fruta es magnífica. Asimismo, un chutney o un encurtido son excelentes opciones saladas. En este libro encontrá consejos para prepararlo todo. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

Este texto es material básico para los estudiantes del grado en Química. En élencontrarán los conocimientos elementales de la asignatura Operaciones Unitarias y Reactores Químicos. Su finalidad es proporcionar al estudiante un somero estudio de tecnicas y modos de actuar en ingenieria quimica, basados en los conocimientos suministrados por otras disciplinas, como la termodinamica, la cinetica, los fenomenos de transporte, ademas de otras enseñanzas de la quimica y la fisica y de las ciencias en general.

Estos apuntes surgen tras muchos años dedicados a la docencia universitaria de la Soldadura y van dirigidos a aquéllos que quieran introducirse en esta técnica de fabricación. Muchas veces los profesores intentamos dar a nuestros alumnos toda la informacion posible sobre nuestra asignatura. Llegamos a dar tanta, que sus cerebros tienen dificultades para retenerla toda y surge un proceso de seleccion aleatoria de los conocimientos a almacenar, que rara vez conduce a recordar las ideas mas importantes. Por eso, en la elaboracion de este libro me he propuesto un trabajo de simplificacion y resumen, organizando las ideas necesarias para saber de soldadura en el minimo numero de paginas. Esta segunda edicion corrige las erratas de la anterior e incluye una leccion de calculo a fatiga de uniones, asi como mas anexos.