Libros de Dietética y Nutrición, página 20 de 138

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El primer libro de un profesional sobre dieta vegetariana y vegana para niños.El primer libro de un profesional sobre dieta vegetariana y vegana para niños.La pediatra Miriam Martínez Biarge nos muestra los principios de una dieta vegetal saludable y nos enseña a planificar menus bien compensados, que puedan ser aplicados por familias veganas y vegetarianas, y por todas aquellas personas que siguen dietas predominantemente vegetales, tal y como recomienda la OMS (por lo menos, el 75% de nuestra ingesta diaria debe ser vegetal).En este libro, el lector encontrara la informacion adecuada sobre que grupos de alimentos debemos incluir en nuestra alimentacion diaria y en que proporcion, y las necesidades especificas para toda la familia, en todos los periodos de la vida: desde la madre gestante hasta la adolescencia. Asi como para situaciones especiales como la diabetes, la celiaquia, la obesidad y el sobrepeso, y los bebes y niños que nacieron prematuros.Un libro pensado para las familias, pero que tambien sera muy util a pediatras y profesionales de la nutricion infantil.El primer libro de un profesional sobre dieta vegetariana y vegana para niños.La pediatra Miriam Martinez Biarge nos muestra los principios de una dieta vegetal saludable y no...

Nutrición consciente trata la salud desde una óptica integral de la alimentación para el cuerpo, la mente y el alma. Este libro parte de la premisa de que la alimentación con consciencia es el futuro de la alimentacion.Nutricion consciente habla de los alimentos que perjudican nuestra salud y nuestro proceso interior y explica por que una alimentacion vegetariana es la adecuada en estos momentos para todos nosotros y de como incluso somos capaces de cambiar la estructura molecular de lo que comemos por medio de la intencion.Mediante esta alimentacion natural y consciente se consigue realizar una transicion de comer alimentos malsanos y de origen animal a comer alimentos sanos y exclusivamente vegetales. Esta nutricion consciente aporta todas las proteinas y nutrientes necesarios para obtener una excelente salud y vigor natural.

Muchos programas para adelgazar se basan en regímenes radicales que implican pasar hambre o limitar la nutrición a unos pocos alimentos, lo cual incide negativamente en nuestra salud y nivel energético. Este libro propone un enfoque mucho mas sano y facil: para adelgazar no hay que negarse el placer ni la variedad de la comida; se trata sencillamente de comer de forma equilibrada, disfrutando de los alimentos sin dietas especiales.Aprende a planificar tus comidas, de forma sana y con un bajo aporte de calorias. Ademas de informacion precisa para que puedas elegir los alimentos que mas te convienen, en esta guia visual encontraras ejemplos graficos y dietas a la vista para que aprendas a distinguir facilmente cuales son las combinaciones alimentarias que te aportan mas nutrientes y muchas menos calorias.Maria Transito Lopez propone un plan sencillo y efectivo para adelgazar sin renunciar al placer de comer, a traves de una buena combinacion de los alimentos en las proporciones adecuadas, acompañado de ejercicio suave.Presentado de forma muy clara, y con solo echar un vistazo, podras organizar la dieta diaria y semanal para perder peso y ganar en vigor y juventud sin sacrificios ni esfuerzos.

Esta obra es el resultado de un trabajo consensuado entre docentes universitarios de las licenciaturas en nutrición de escuelas y facultades afiliadas a la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A. C. (AMMFEN) Incluye aspectos relevantes del ¿qué enseñar?, ¿cómo enseñar? y ¿para qué enseñar? a valorar el estado de nutrición en individuos sanos y enfermos, en la actividad física y el deporte; en todas las etapas de vida del ser humano Este manual: EVALUACION DEL ESTADO DE NUTRICION EN EL CICLO VITAL HUMANO; presenta discernimientos que permiten abordar el problema de la alimentación y nutrición en la sociedad a partir de reunir y analizar datos para identificar los problemas del paciente, sus necesidades y los recursos con que se cuenta en la satisfacción de las necesidades y en la solución o atenuación del problema Asimismo, cuenta con la aplicación de diversos métodos, tales como: la evaluación clínica, la dietética, la antropométrica, el bioquímico y los métodos biofísicos; en conjunto dan la pauta para realizar un diagnóstico adecuado a cada caso Considera aspectos tales como: Cuál es el objetivo de realizar la evaluación, quienes son los sujetos ha evaluar, son niños, adultos, ancianos, están enfermos o sanos, son personas deambulando, están hospitalizados, entre otros aspectos Cuando se evalúa a una persona o población, es necesario saber qué se pretende identificar, de esto dependerán los indicadores a considerar al momento de aplicar las técnicas y métodos de valoración, así como los factores clínicos, epidemiológicos, condiciones del ambiente, de la comunidad, de la disponibilidad, accesibilidad de los alimentos, entre otros muchos aspectos.

Las alergias aparecen cada vez con mayor frecuencia en la infancia. La alergia es una reacción o respuesta inapropiada del organismo ante una sustancia concreta (alérgeno). El huevo se revela como el alimento mas alergenico en niños de 1 a 2 años, siendo mas frecuente en niños que en niñas. El pronostico es bueno, ya que los niños acaban tolerando este alimento, casi siempre, cuando superan los 2 o 3 años. En la alergia al huevo desencadena la reaccion tiene repercusiones clinicas muy variables: sintomas cutaneos, gastrointestinales, respiratorios (asma) o incluso neurologicos (desordenes del sueño) que si afecta a varios organos puede provocar un cuadro de shock anafilactico, cuadro grave que precisa atencion medica urgente, ya que si no puede comprometer la salud de la persona ¿Pero por que pasa esto con el huevo, por que la reaccion aparece con haberlo ingerido una sola vez?

La nutrición es un elemento clave en el proceso salud-enfermedad; por ello este texto, elaborado por médicos especialistas en nutrición clínica, proporciona conocimientos que contribuyen en la formacion de profesionales capaces de aplicar estrategias enfocadas a brindarle a la poblacion, tanto sana como enferma, los beneficios de una nutricion adecuada; tambien ofrece informacion sobre los elementos que intervienen en la nutricion desde la bioquimica hasta sus implicaciones sociales- en las diferentes etapas de la vida y en condiciones especiales, y facilita herramientas utiles para poner en practica recomendaciones de orientacion alimentaria.

Capítulo a capítulo, este libro, nos presenta especies que podrían contribuir a la diversidad alimentaria del comensal, a la gastrodiversidad y -amante de la buena mesa- nos tienta con recetas para gustarlas. Si bien hay una breve historia de cada alimento, su preocupacion es sanitaria, por eso nos acerca la composicion nutricional y los aportes para una alimentacion saludable. El contenido de este libro parece estar invitandonos al dialogo entre lo olvidado y lo impuesto, entre alternativas productivas, entre alimentos salvajes y domesticados y en el lugar mas apropiado: la mesa. ¿Sabremos aceptar el desafio? ¿Podremos construir gastrodiversidad? ¿Podremos cambiar las relaciones sociales que llevan a que comamos mal y al mismo tiempo estemos devorando el planeta?

Para una alimentación adecuada, el organismo debe recibir a diario la cantidad de macronutrientes (proteínas, lípidos e hidratos de carbono), y también de micronutrientes (vitaminas, minerales, ácidos grasos, aminoácidos y oligoelementos) Si engorda o le cuesta mucho adelgazar no es porque coma demasiado, sino porque no le está aportando a su cuerpo los nutrientes que necesita. Sus problemas de peso están ligados a carencias de micronutrientes que son indispensables para su equilibrio. Gracias a este libro, basado en los últimos descubrimientos científicos europeos, podrá disfrutar de las ventajas de la micronutrición para recuperar la línea.

Es sabido que persisten graves enfermedades a pesar de los avances en medicina, y que los modernos gérmenes presentan una acentuada resistencia a los antibióticos más potentes, favoreciendo pandemias ocasionales. Una de las claves para prevenir las enfermedades no consiste en ingerir medicinas agresivas, sino en conseguir el equilibrio natural y saludable que nuestros cuerpos deberian tener.Los cientificos saben bien que el pH (la acidez y la alcalinidad de nuestros cuerpos) se halla entre los aspectos mas importantes de ese equilibrio natural, aunque durante largo tiempo la medicina occidental ha ignorado su influencia critica sobre nuestra salud, a pesar de que las consecuencias pueden y suelen ser irreparables: contribuyen a favorecer la hipertension, la fatiga cronica, los trastornos digestivos, la osteoporosis y muchas otras enfermedades graves.Karta Purkh Singh Khalsa explica que papel juega el pH en nuestro cuerpo, enseña a evaluar nuestros propios niveles y aporta multiples formas de conseguir su equilibrio de forma natural, a la vez que revela por que los niveles del pH de los occidentales son demasiado acidos e inadecuados. Sabras que alimentos ayudan a corregir el pH a corto y largo plazo, y que comidas y suplementos proporcionan un alivio especifico para dolencias tan comunes como el asma, la indigestion, la hipertension, el dolor articular y muchas mas.Todos los seres vivos dependemos de un pH adecuado para poder vivir, porque el equilibrio acidoalcalino es uno de los mecanismos basicos, si no el mas basico de todos, de la funcion celular.Entender la funcion del pH te ayudara a evitar enfermedades si utilizamos ese conocimiento para mantener un equilibrio correcto. Esta obra te ayudara a entender la importancia del pH, y en ella encontraras, ademas: The Cleanse, un metodo comprobado de diez dias de duracion para corregir los niveles de pH no saludables. Las Cuatro Ruedas del Equilibrio de los Alimentos y como puedes mejorar tu salud de forma espectacular. La importancia vital de los conceptos del equilibrio del pH en el ayurveda y en la medicina tradicional china. Programas de tratamiento especiales para niños. Un cuestionario personal de alimentacion que te ayudara a determinar tus necesidades concretas. Consejos practicos basados en alimentos y suplementos herbales que equilibren tu pH en tu vida cotidiana. Deliciosas recetas elaboradas para equilibrar el pH, recuadros informativos ¡¡y muchas cosas mas!!

El agua de mar, racionalmente administrada, es el nutriente más completo de la Naturaleza, sin olvidar la leche materna. Todas las enfermedades son causadas por la desnutrición. Un ser vivo bien nutrido no se enferma, ni tiene hambre incontrolable. El delfin se alimenta organica, biodisponible y alcalinamente en el agua de mar; hace ejercicio fisico racionalmente; y vive relajado y sin estres meciendose al compas de las olas. Alegre. Riendose. Feliz. Es el ejemplo a seguir y es facil de imitar. Inspirate en el.Es absurdo rechazar una dieta sin saber lo que significa el binomio acidez/alcalinidad o la respiracion y nutricion individual de cada una de los cien trillones de celulas que componen nuestro cuerpo. Pero es mejor negocio cuidar la enfermedad que cuidar la salud.

En las pequeñas decisiones radican los cimientos de grandes transformaciones de nuestras vidas. En nuestra mesa, en nuestra despensa, en nuestras elecciones cuando salimos de compras, radica nuestra mayor capacidad para generar auspicios a favor de una salud o alejarnos de ella.

Aquest llibre aplega les històries de catorze científics dedicats en cos i anima a la seva professió amb una inquietud primordial: aprofundir en la recerca en lambit de lenginyeria genètica per garantir la producció dorganismes transgènics que beneficiïn la societat actual. Tot això amb la dificultat afegida de treballar en un ambient de marginalitat a causa de la incomprensió interessada i la crítica farisaica de determinats sectors aliens a la ciència.

Esta colección propone deliciosas recetas que ayudan a combatir enfermedades, guisos exquisitos donde no echaremos de menos la sal; alimentos que previenen los problemas de corazón y el reuma por su contenido en omega-3; o los mejores trucos para potenciar la belleza y la vitalidad mediante la alimentacion. Y todo ello a traves de sencillas recetas, ricas y nutritivas, explicadas paso a paso.El libro tiene un diseño muy actual y de facil manejo,ya que es de bolsillo, con recetas faciles y rapidas de preparar.

Los nutrientes para la vida. Los hidratos de carbono. La fibra dietética más que un regulador instentinal. Las grasas pueden ser buenas y malas.

En una época donde el sedentarismo está ganando terreno a pasos agigantados,resulta fundamental concienciarse de que una correcta alimentación, unidaa la práctica de ejercicio físico, es lo más beneficioso que podemos hacer pornuestro cuerpo y, por tanto, por nuestra salud.Pero? ¿donde encontrar consejo para mejorar nuestro aspecto fisico? ¿Aquien podemos tomar como referencia para conseguir una optima tabla deejercicios que podamos practicar de forma correcta? ¿Donde estan esos trucosde belleza, validos tanto para hombres como para mujeres, elaborados conproductos naturales y realmente efectivos?Darek, el conocido modelo polaco de cuerpo escultural, muestra ahora ensu primer libro sus secretos sobre deporte, dietetica, nutricion y belleza.Tablas de ejercicios, dietas, trucos de belleza, nociones sobre alimentacion,etc., que se adaptan a las caracteristicas de cada individuo y a sus circunstanciasconcretas, explicados de una manera clara y amena.Mis secretos. Salud,deporte y nutricion, de Darek, un apasionado de la vida sana, supone portanto toda una fuente de recursos para aquellos que quieran estar mas a gustocon su estado fisico en general.