Libros de Dietética y Nutrición, página 37 de 137

La presente publicación expone una serie de temas que van desde aspectos de educación nutricional y de salud pública, hasta otros que abordan algunas patologías de gran prevalencia en nuestra sociedad. No hay que olvidar que la dieta no solo constituye un medio esencial en la terapeutica de muchas enfermedades, sino que tambien permite la educacion de los habitos alimentarios, ademas de representar un elemento confortable en la vida de las personas.

¡Por fin un libro sobre alimentación y salud! que sin renunciar al rigor científico “va al grano” y nos cuenta lo que realmente queremos saber sin perderse en divagaciones ni teorías.Miguel Ángel Alm

¿Sabías que una molesta caries puede prevenirse con una hortaliza? ¿O que un zumo de determinadas frutas puede ser el remedio más eficaz para combatir una alergia primaveral? ¿Quieres saber qué plato es el mas indicado para aliviar esa molesta acidez de estomago? ¿Conoces las propiedades del ajo como potenciador sexual? En este libro, la doctora Vidales, especialista en nutricion y colaboradora en diferentes programas de television, te invita a adentrarte en el mundo de la nutricion practica: alimentos y recetas faciles y caseras para aliviar y prevenir enfermedades. Ademas, gracias a esta obra: -Conoceras alimentos cotidianos de la dieta mediterranea con un alto poder curativo -Aprenderas por que los olores de los alimentos se relacionan tan directamente con los recuerdos -Averiguaras de que manera tu grupo sanguineo puede determinar tu forma de alimentacion -Sabras como una simple muestra de saliva puede darte valiosa informacion sobre tu cuerpo, como si tienes tendencia a la obesidad o a tener problemas cardiacos en el futuro -Descubriras el caldo curativo de la familia de la Dra. Vidales, un secreto celosamente guardado hasta hoy

El Código Alimentario define los alimentos como todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparacion y estado de conservacion, sean susceptibles de ser habitual e idoneamente utilizados en la nutricion humana. Otra definicion importante es la de nutrientes, que son las sustancias que llevan los alimentos y que son los que realmente componen al ser vivo, le dan energia, le preservan de enfermedades, etc. Entre estos nutrientes tenemos como mas importantes las proteinas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales y vitaminas. Actualmente, la FAO (Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion), establece cinco principios fundamentales de sostenibilidad para la agricultura y la alimentacion: 1º.- Aumentar la productividad, el empleo y el valor añadido en los sistemas de de alimentacion. 2º.- Proteger e impulsar los recursos naturales. 3º.- Mejorar los medios de subsistencia y fomentar el crecimiento economico sostenible. 4º.- Potenciar la resiliencia de las personas, de las comunidades y de los ecosistemas. 5º.- Adaptar la gobernanza a los nuevos retos. En este libro, se estudia la composicion de los alimentos y su valor nutritivo de forma sencilla, practica y accesible a todos los lectores. Ademas se incluyen en cada capitulo ejercicios y casos practicos, con sus soluciones, de gran ayuda para profesores y alumnos en cursos de formacion sobre esta materia. El indice general del libro es el siguiente: CAPITULO 1. CARACTERIZACION DEL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS. CAPITULO 2. COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS. CAPITULO 3. LA NUTRICION DE LOS SERES HUMANOS. CAPITULO 4. EL GASTO ENERGETICO DE LAS PERSONAS. CAPITULO 5. ALIMENTOS ANTIOXIDANTES, FUNCIONALES Y TRANSGENICOS. CAPITULO 6. ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS. SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS Y CASOS PRACTICOS.

Sin lugar a dudas, existe un mercado de "Dietas". Y como en todo mercado, nos dejamos llevar por la publicidad o por lo que nos llega en un momento determinado en que nuestra psicología está receptiva a este tema. Y en salud, no podemos dejarnos llevar por esta loteria. Hay que estar informado y saber, con cierta precision y profundidad, a que nos lleva cada dieta. No es lo mismo una dieta terapeutica que una dieta saludable. Una tiene fecha de caducidad y no la otra. Pero esto nos conduce a profundizar en el contenido de cada alimento y en su proceso metabolico en nuestro organismo. Y en este camino, descubrimos que no solo "somos lo que comemos", sino tambien y especialmente, "lo que absorbemos". Y aqui radica el protagonismo de nuestro intestino. ¿Tiene intolerancias alimentarias? ¿No las tiene? ¿Necesita una suplementacion? ¿Nuestro metabolismo funciona igual a los treinta que a los sesenta años? Y si no es asi, ¿que podemos hacer para frenar al maximo nuestro envejecimiento consiguiendo optimizar nuestro funcionamiento metabolico? Cuando cualquier maquinaria, como la de un coche, esta bien reglada, funciona mejor y gasta menos combustible. Pues bien, consideramos la maquina humana en este sentido. Y para que este bien reglada, ha de funcionar en homeostasis. Sin nada que chirrie. Sin nada que sobre, ni nada que falte. Y para que ello ocurra, esta maquina humana necesita el combustible adecuado. Y si el alimento que tomamos tiene unas carencias, hay que suplementarlo con oligoelementos. Es lo que nos enseña la Medicina Ortomolecular. ¿Por que esta Medicina va a ser un privilegio de los deportistas de elite? No. Para cada uno de nosotros, no hay mejor elite que uno mismo.

Vivimos en una sociedad frenética que avanza a pasos agigantados en cuanto a comodidades y tecnologías. Sin embargo, entre tanta mejora, hay algo que se nos escapa, pues somos presa fácil de la obesidad y de un sinfin de enfermedades metabolicas, como el cancer, que cada dia nos acechan a edades mas tempranas.¿Por que engordamos? ¿Que estamos haciendo mal? ¿Puedo a...

Vivim una crisi alimentària sense precedents: cada dia perdem més pageses i pagesos (són menys d’un 1% de la població activa); l’augment del preu dels aliments no té aturador (els productes bàsics só

Is it possible to eat well, most of the time, and get slimmer and healthier as you do it? with the fast diet it is.dr mosleys fast diet has become the health phenomenon of our times. and for good reason. this radical approach to weight loss really is as simple as it sounds. you eat normally for five days a week, then for just two days you cut your calorie intake (600 for men, 500 for women).in this fully revised edition, michael mosley introduces the science behind the diet, with exciting new research into the wider health benefits of intermittent fasting including studies on asthma, eczema and diabetes.mimi spencer, award-winning food and fashion writer, then explains how to incorporate fasting into your daily life, with a wealth of new detail on the psychology of successful dieting. she presents a range of enticing new recipes, along with an easy fast diet shopping list and a user-friendly calorie counter to help you sail through your fast days.whether youre a committed faster or a new recruit to the fast diet, this revised edition is a must.

Con su peculiar claridad y sentido del humor, el Dr. Colgan revela una serie de hechos importantes relacionados con nuestra salud, que ni las grandes compañías farmacéuticas ni el sistema médico ofic

Las personas cada vez somos más conscientes de que, a través de nuestra alimentación, podemos contribuir a preservar el medioambiente y cuidar del planeta. Hablar de sostenibilidad alimentaria resulta complejo, pero podemos ir adquiriendo pequeños cambios

Basado en un enfoque integrador que prima el equilibrio entre lo mental, lo corporal y lo espiritual, entre la alimentación, el ejercicio y el pensamiento, el programa propuesto por La nueva antidieta te ofrece la oportunidad de materializar tus aspiraciones de bienestar fisico y espiritual de una forma natural y permanente.Diez años despues del exito de La Antidieta y tras un largo proceso de investigacion y experimentacion, Marilyn Diamond y su nuevo colaborador, el doctor Donald Burton Schnell, amplian el mensaje de la anterior obra con una nueva formula dinamica e integradora para alcanzar el bienestar total, basada en los ultimos descubrimientos cientificos en los campos de la nutricion, el ejercicio fisico y el pensamiento positivo.El enfoque de La Nueva Antidieta reconoce la importancia fundamental del equilibrio entre cuerpo, mente y espiritu. Por ello, las recetas y menus que se sugieren en el libro se complementan con un estudiado sistema de ejercicios que solo exige 12 minutos diarios y con un novedoso e inspirado proceso de pensamiento que se constituye en clave indispensable para alcanzar la salud, la perdida de peso y la felicidad. El resultado es un programa revolucionario para perder peso de una manera comoda y sencilla que aumenta espectacularmente la energia y la vitalidad y conduce a una vida rebosante de salud.

Este novedoso libro es una contribución fundamental a la prevención de los trastornos del comer, dado que ayuda no sólo al paciente sino también a sus allegados. A lo largo de sus páginas se devela la conducta dietante como un preeminente factor de riesgo para el desarrollo de estos problemas. La autora describe el fundamento cientifico y abunda en ejemplos clinicos que ilustran los peligros de las dietas para bajar de peso cuando no son encaradas con el debido cuidado. Asimismo, promueve una actitud de rebeldia contra el sometimiento a la presion social indiscriminada para tener una figura esbelta.

Vivir naturalmente