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Cocinar los mejores arroces en casa.De fiesta y en el día a día. En el campo y en la ciudad. El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura maravillosa. Es patrimonio gastronomico, de cocina de toda la vida y tiene el gran poder de quitar el hambre en el mundo. Llamemosle arroz, arros, rice, riz, riso, es el ingrediente principal para mas de la mitad de la poblacion mundial.Y es que somos capaces de confeccionar un menu solo de arroz: una ensalada, una sopa, un arros a la cassola o una paella dominical. Hasta los postres, bebiendo saque y terminando con un licor de arroz, los arroces estan siempre presentes en el recetario clasico de nuestra cocina casera, tanto diaria como festiva.Pertenecemos a una gran cultura arrocera, en el almuerzo del jueves y la paella de los domingos. Es la comida en familia en mayusculas, el gran plato para compartir. Para tomar entre semana, los findes de semana y en ocasiones especiales. Siempre es buen momento para comer un buen plato de arroz.La cocina tradicional tiene un monton de recetas de arroz, el recetario puede ser infinito. Y para demostrarlo, aqui tienes en tus manos el gran libro de arroces de Paco Perez, uno de los mejores maestros arroceros de nuestro pais. Algunas recetas son su version personal de la tradicion y otras son de nueva creacion, como sus arroces contemporaneos, ya legendarios.Este libro es una reivindicacion de lo que llamamos comer, de volver a cocinar y de celebrar con los tuyos con un buen plato de arroz, probablemente uno que no olvidaras.Que lo disfrutes.

Año 2325. La Tierra está agotada tras siglos de consumo energético y tecnológico. Los expertos advierten que la atmósfera será irrespirable en menos de un siglo. La sociedad se ha dividido entre las ciudades amuralladas, controladas por los hibridos seres humanos inmortales surgidos de la fusion entre la inteligencia artificial, la robotica y la biomedicina, y las zonas hostiles, refugio de grupos antisistema.La ultima esperanza es la Estacion Orbital La Semilla , una obra descomunal, construida para ensamblar y lanzar naves intergeneracionales hacia exoplanetas habitables. Se ha identificado un centenar de mundos candidatos, aunque cada viaje durara siglos.Bajo la supervision de los hibridos, la tripulacion humana compartira el espacio con miles de colonos, garantizando la preservacion genetica y la transmision del conocimiento entre generaciones. Pero una organizacion terrorista CLEA planea sabotear los exodos, convencida de que la humanidad debe perecer junto a la Tierra y no repetir sus errores en otros mundos.

Los Montes de María han sido escenario de profundas transformaciones sociales impulsadas por sus propias comunidades. A través del trabajo colectivo, líderes y lideresas han promovido iniciativas que fortalecen la salud mental y el tejido social, afrontando no solo los desafios del conflicto armado, sino tambien los efectos de la pandemia y las crisis ambientales. Este libro recoge los aprendizajes del proyecto diseño participativo de un modelo de atencion psicosocial en salud mental en las comunidades de los Montes de Maria en el marco de la emergencia sanitaria por covid-19 (2020-2024). Desarrollado con la participacion de investigadores y la sabiduria comunitaria, este esfuerzo colaborativo propone un modelo de atencion en salud mental construido desde la experiencia local. Mas que una investigacion, esta obra es un testimonio del poder de la organizacion social para generar respuestas innovadoras y sostenibles en su propio territorio.

«Imagine: las cartas que uno envió al mundo y las que recibió de vuelta son como piezas de un rompecabezas magnífico... ¿No hay algo maravilloso en eso? Pensar que la historia de una vida queda prese

La historia evolutiva de los tiburones es, probablemente, una de las más fascinantes y antiguas entre los grandes depredadores, con más de 450 millones de años de evolución. Son animales extraordinarios con una gran capacidad de adaptacion que les ha permitido sobrevivir a varias extinciones masivas. Sin embargo, viven rodeados de leyendas y mitos que en muchas ocasiones los convierten en animales peligrosos y violentos. Este libro pretende mostrar que son los tiburones, por que los estudiamos y su verdadera importancia. Tambien explica los distintos tipos que existen, de que se alimentan, cual es su funcion ecologica en los ecosistemas marinos, que especies podemos encontrar en nuestras costas y si son tan peligrosos como los pintan. Ademas, habla de su representacion en el arte, el cine o la literatura. En definitiva, se trata de un compendio de informacion para conocer y acercarnos a uno de los grupos de animales marinos mas maravillosos y menos comprendidos del planeta.

La obra ofrece una perspectiva nueva desde la psicología ambiental para el análisis de las interacciones del ambiente y su influencia en el comportamiento en pacientes con cáncer, así como la identificacion de cualidades del ambiente que permitan mejorar la calidad de vida de diversos usuarios de centros para la atencion de la salud fisica y psicologica.Se presenta una aproximacion multimetodo de la investigacion que va desde enfoques cualitativos hasta diseños experimentales, integrando los tradicionales estudios psicometricos con formas de registro psicofisiologico de respuestas a estrategias de intervencion novedosas, como la realidad virtual, ofreciendo diversas modalidades de evaluacion en el binomio individuo-ambiente.La experiencia de tratamiento de un paciente con cancer no se limita unicamente a la curacion de su padecimiento fisico, sino tambien a la creacion de espacios terapeuticos, en virtud de que estos pacientes enfrentan enormes sentimientos de incertidumbre y ansiedad debido a su situacion de enfermedad y falta de control sobre sus vidas. En uno de los estudios se pone a prueba el uso de tecnologias de simulacion ambiental, con imagenes, videos y realidad virtual, a manera de estrategias psico ambientales no invasivas para la recuperacion del estres, y el agotamiento cognitivo y atencional en pacientes con cancer. Estas nuevas formas de intervencion basadas en la tecnologia facilitan que el paciente pueda restaurarse desde lugares donde experimenta estres agudo, sin tener que desplazarse a un ambiente restaurador natural dentro o fuera del hospital, lo cual brinda una ventana de oportunidades para la investigacion futura de gran impacto en salud y bienestar emocional.La relevancia de los resultados empiricos presentados a traves de cuatro estudios y su aportacion al campo de conocimiento de la psicologia ambiental, trasciende sus fronteras y establece lazos de conexion con areas de la salud, el diseño y de administracion de centros para la atencion de la salud fisica y psicologica del individuo.

En un tiempo donde la exigencia, el rendimiento y los resultados aún parecen ocupar el centro de la escena deportiva, este libro se atreve a recorrer otra dirección: la del encuentro interior.Tras el exito de Detras del Deportista, Sebastian Blasco psicologo deportivo y referente en el campo de la formacion humanista en el deporte vuelve a escribir desde un lugar intimo, humano y existencial. Esta vez, el deporte se entrelaza con su experiencia como peregrino en el Camino de Santiago, dando origen a una travesia literaria y simbolica que propone algunas bases para acompañar el camino hacia el ser en el deporte.A partir de años de trabajo con deportistas y equipos de alto rendimiento, y desde un enfoque existencialista, el autor invita a mirar la practica deportiva como un espacio de busqueda, conciencia y transformacion. El camino del deportista traza diez mojones pilares- existenciales que invitan a detenerse, respirar, mirar alrededor y seguir. Aporta claves conceptuales y herramientas practicas para transformar la experiencia deportiva en un camino de sentido.Con un estilo claro, reflexivo y profundo, esta obra esta dirigida a psicologos, entrenadores, formadores y atletas que intuyen que el futuro del deporte no se juega unicamente en los resultados, sino en la posibilidad de volver a lo esencial: lo humano.

Revitalizar la democracia es, probablemente, el gran reto de nuestro tiempo, condición imprescindible para poder abordar con garantías los desafíos sociales, demográficos, tecnológicos y medioambientales actuales. El contexto historico que vivimos se caracteriza por la emergencia de nuevas demandas y desigualdades tipicas de las sociedades posindustriales, una fuerte crisis de credibilidad de las estructuras organizativas clasicas, asi como la aparicion de actores y de dinamicas que alteran y tensionan los marcos valorativos y las orientaciones culturales. Esta obra colectiva se centra en las orientaciones subjetivas hacia la democracia que se observan en la Comunidad Autonoma Vasca (CAV). Con el fin de avanzar en la comprension de las actitudes sociales respecto a la democracia que se manifiestan en la CAV, se distinguen tres dimensiones actitudinales: legitimidad, satisfaccion y vinculacion. En la primera se indaga en el apoyo a la democracia y en la confianza politica que generan las distintas instituciones representativas; la segunda dimension se refiere a la eficacia institucional y guarda relacion con las percepciones sobre el grado de cumplimiento del mandato politico, y la tercera considera los sentimientos de lejania y cercania hacia la politica a traves de indicadores como interes, participacion e implicacion, a los que hemos sumado el sentido de eficacia politica subjetiva.

La Guerra de las Salamandras, de Karel Čapek, es una novela satírica y alegórica publicada en 1936 que narra el descubrimiento de unas salamandras inteligentes en una isla del sudeste asiático. Inici

Un deseo navideño, un héroe cariñoso y toda una vida en juego que te harán creer en el poder de los deseos y la magia de las fiestas.Es la época más maravillosa del año... pero no para Maelyn Jones, que vive con sus padres y odia su trabajo. Sin embargo, quiza lo peor de todo sea que esta es la ultima Navidad que celebrara en su lugar favorito del mundo: la cabaña nevada de Utah, donde ella y su familia han pasado todas las fiestas desde que nacio.Al borde de un colapso nervioso, Mae lanza lo que cree que es una simple suplica al universo: "Por favor, muestrame que me hara feliz". Lo que sigue no es la escena mas dichosa del año, sino los neumaticos rechinando, el metal chocando y, despues, todo se vuelve negro. Cuando despierta... esta en un avion con destino a Utah, empezando las mismas vacaciones de hace unos instantes. Con un desastre temporal hilarante que la envia de vuelta al avion una y otra vez, Mae debe descubrir como liberarse de ese extraño bucle, para poder, finalmente, encontrar a su verdadero amor bajo el muerdago.

Imagina si pidieras cuatro deseos y se cumplieran todos... pero a otra persona Emma Rockford sabe que le hará falta mucha magia para que la escuela secundaria sea todo lo que ella quiere. Por suerte, su amada abuela, antes de morir, le dejo instrucciones acerca de como acceder a un antiguo, secreto y magico pozo de los deseos. Emma sigue cada paso y planifica el momento en que depositara sus deseos... Pero el chico nuevo, Jackson, lanza sus propios deseos y literalmente chocan contra los de Emma. Cuando comienza el septimo grado, Emma descubre que los deseos se estan empezando a cumplir, ¡bien! Pero justamente no a ella... Con el ingenio y la sensibilidad que la caracterizan y que le han ganado legiones de fans, la autora numero 1 en ventas del New York Times, Lynn Painter, nos entrega una historia que habla de la amistad, la familia y los deseos pronunciados en voz alta, y todo con un delicioso toque de magia.

Somos cocreadores de nuestra realidad...Tras el éxito arrollador de Sigilos: Nuevas llaves para despertar tu magia, esta nueva entrega es la guía indispensable para quienes ya han iniciado su camino en la practica magica y buscan expandir sus conocimientos. En este libro, Mel Knarik y Guillermo De Zan profundizan en los secretos de la cocreacion consciente, la geometria sagrada y la interdependencia vincular de los rayos, y ofrecen herramientas poderosas para transformar no solo tu realidad, sino tambien cambiar el mundo.Las llaves de la magia ya son tuyas. Es hora de alcanzar el proximo nivel.

No hagas preguntas. Obedece las órdenes. Y, por sobre todas las cosas, no ames a nadie. La princesa Aella nació sin vida. Pero el sacrificio de su madre torció su existencia y auguró grandes cosas para su destino. Siendo solo una niña fue expulsada del Palacio de Los Tormentos y entregada al Aviario para ser moldeada como espia. Como ladrona. Como Pajaro cantor. Ahora, tras años de entrenamiento, ha conseguido un lugar en la prestigiosa Bandada Alfa, dirigida por un viejo amor, Cuervo: leal, valiente y letal. Todo lo que a Aella le atrae. Pero en el Aviario amar esta prohibido... Cuando tengan la peligrosa mision de infiltrarse en un reino enemigo para robar un arma escondida en el corazon de su corte, la princesa no solo debera lidiar con las expectativas puestas en ella y superar las pruebas que le garantizaran la corona, sino tambien luchar contra esas chispas del pasado que comienzan a encenderse y amenazan con hacerla arder. Pero cuando todo resulte mas oscuro y peligroso de lo que creia, y comprenda que la victoria la hara perder a Cuervo para siempre, debera tomar una decision: obedecer las reglas o desafiarlas. En una corte llena de serpientes, le tocara convertirse en un ave de presa.

Como expresión de su propia mente compasiva, Ana Beatriz Moreno-Coutiño nos ha brindado una valiosa guía que lleva al lector a través de los distintos pasos para cultivar una atención plena compasiva, para el doble beneficio de los demas y de uno mismo. Ella nos muestra que, asi como un pajaro necesita dos alas, la atencion plena, como cualquier otro tipo de meditacion, debe estar imbuida de compasion en todo momento. No tengo ninguna duda de que su libro traera grandes beneficios para todos.

A cien años del nacimiento de Rosario Castellanos, el acceso a su archivo personal revela información nueva y fundamental acerca de su labor literaria y su trabajo académico como alumna comprometida y docente distinguida de nuestra universidad; la ruta vivencial de episodios posiblemente brumosos; facetas de su escritura que constituyen en si mismas un ejercicio de reflexion sobre muchos temas que le interesaron, como el universo indigena y la reivindicacion de las mujeres. Con una vasta bibliografia y sobre todo como contrapunteo al trabajo periodistico tanto de Castellanos como de sus lectoras y lectores, criticas y criticos, complices de su voz y sabiduria, esta compilacion coordinada por Laurette Godinas es un legado imprescindible y unico que brinda una mirada distinta, documentada y sapiente a la ruta vivencial y artistica de una escritora a la que nunca dejaremos de admirar y reconocer.

La obesidad es una enfermedad crónica que ha sido reconocida por la Organización Mundial de la Salud como una epidemia desde hace más de veinte años, sin que su estatus se modifique a pesar de los esfuerzos realizados. Sin duda, para lograr incidir en su disminucion, un primer paso radica en reconocer todos los factores implicados en su aparicion y mantenimiento. No obstante, es creencia generalizada que la obesidad unicamente se debe a una alimentacion desbalanceada, en combinacion con la falta de ejercicio fisico, sin considerar otros factores de indole biologico y social que, si no se toman en cuenta, quedan fuera de foco en las acciones dirigidas a la disminucion de este problema.Al mismo tiempo, al asignar la responsabilidad por completo al individuo afectado por la obesidad, se le señala como culpable y se le estigmatiza, convirtiendolo en un blanco facil de burlas, señalamientos en espacios publicos, injusticias laborales y medicas, entre otras conductas discriminatorias. Como resultado, en no pocas ocasiones, la persona con obesidad experimenta emociones displacenteras que trata de enfrentar a traves de la comida y, al sentirse avergonzada por su cuerpo, se declara menos dispuesta a realizar ejercicio enfrente de mas personas, situaciones que contribuyen al mantenimiento de su condicion.En estas paginas abordamos cada uno de estos aspectos a partir de los hallazgos reportados en la literatura cientifica reciente y discutimos alternativas que ayudan a generar una vision mas amplia sobre las causas de la obesidad, asi como a la erradicacion de su estigmatizacion.

Mikeas Sánchez establece en Lutitas durmientes una conexión profunda y dolorosa entre el cuerpo femenino y Nasakopajk, la madre tierra: ambos violentados, profanados, marchitos, taladrados históricamente. Estos poemas son tambien un homenaje y una defensa energica de la memoria de un linaje de mujeres marcado por la persecucion. En ese linaje, el silencio y la sumision fueron impuestos, la lengua materna fue castigada y la voz, herida; aunque su fuego no pudo ser apagado. Siguen resistiendo con la risa, la memoria, la conciencia y la accion; resisten como oreyomo/ mujer zoque, como mokaya/mujer de maiz.

Tras los muros de Cumbres borrascosas, los vivos deben saldar deudas pendientes con los muertos que habitan sus sombras. En un páramo azotado por el viento, la llegada de un niño abandonado desencadena una historia de amor y destruccion con la que cargaran varias generaciones. Catherine encuentra en Heathcliff su parte salvaje, pero claudica ante el deber ser, y el elige el rencor y el odio para tomar lo que cree que le fue negado. Esta es una historia tan oscura como hipnotica, en la que la union de estas dos almas atraviesa los limites de la realidad y la venganza tiene su propia voz.Una sola novela basto para inmortalizarla: Emily Bronte muestra que la naturaleza humana es tan salvaje como los paramos que describe"

Con la agudeza crítica que lo caracteriza, Loïc Wacquant recapitula en estas páginas las tres etapas de la "etnografía urbana" surgida en Chicago hace más de un siglo y sitúa históricamente la contro

VALOR Y OLVIDO de Roberto Delgado Ríos. Reconocidos como los mejores tenistas de historia, Roger Federer, Rafael Nadal y Novak Djokovic logran con sus primeros títulos de Grand Slam en 2003, 2005 y 2008 derrumbar los muros psicologicos de personas derrotadas.