Ebooks de cocina, página 39 de 234

El libro que cambiará para siempre tu forma de ver la cocina. Un divertido viaje al mundo de este peculiar cocinero, narrado en primera persona y lleno de recetas que pasarán automáticamente a tu lista de imprescindibles. Desde su conocido "Ceviche de berberechos" hasta el "Pollo asado perfecto", pasando por un monton de nuevas, ingeniosas e increibles recetas que te atraparan al instante.Fresco, irreverente y cercano, ha revolucionado las redes sociales con sus videorecetas y viene dispuesto a revolucionar el mundo editorial. Ha conseguido plasmar en papel toda su pasion, creatividad, humor y amor por la cocina creando esta pieza unica de artesania gastronomica. Como lectura, imperdible. Como recetario, insustituible. Es, sin duda, el libro de cocina que nadie se espera, pero que todos estabamos esperando."Cocinar es, para mi, el acto de amor mas grande que existe."Gipsy Chef

Amantes de compartir buenos momentos alrededor de una mesa, aquí está vuestro libro. Además de ser una introducción a la cultura gastrovínica, estas páginas desvelarán los secretos del maridaje a traves de ejemplos que van desde la cotidiana tortilla de patatas hasta un sofisticado pichon con frutos rojos y regaliz, pasando por un imprescindible postre de chocolate.Xavier Ayala nos invita a viajar por las viñas de todo el mundo para descubrir los mejores vinos para cada plato. Este sumiller, que defiende el disfrute de la comida y el vino en buena compañia, ha trabajado en las salas de los mejores restaurantes de la mano de restauradores miticos como los hermanos Roca y Nando Jubany.La mejor guia para acercarse sin miedo a combinar vinos y platos, lista para seducir a neofitos, aficionados y sumilleres. Del prologo de Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca.

El espectáculo gastronómico más extraordinario y sorprendente del mundo, una experiencia única y diferente del más alto nivel.Sublimotion es una espectacular experiencia gastronómica en un nuevo formato de comunicacion y entretenimiento puesto al servicio del comensal, un show inmersivo que busca potenciar al maximo el placer de sentarse a la mesa para disfrutar de la gastronomia y la comunicacion. En Sublimotion el equilibrio entre la gastronomia, la tecnologia y el espectaculo se unen como nunca para dar forma a un nuevo arte escenico.De la mano del laureado chef Paco Roncero y de Vega Factory, Sublimotion nos transportara a un escenario nuevo y sorprendente. Como afirma Roncero, Sublimotion es el Formula 1 en la cocina, pero el comensal no se limita a comer, busca una experiencia que solo nosotros le podemos ofrecer. En las ultimas temporadas han invitado a chefs nacionales e internacionales y cuenta tambien con talentos de otras disciplinas para ofrecer lo mejor de cada una de ellas al comensal, permitiendole vivir asi una experiencia unica y diferente del mas alto nivel, en todos los sentidos. ¡Bienvenidos a Sublimotion!

La saga que ha vendido 12 millones de ejemplares ¡llega a la cocina! «Lleno de recetas para preparar los platos de la saga. Un libro muy divertido que acercará a los amantes de Harry Potter al mundo

Descubre, a través de 78 recetas de cocina regional española, los sabores de antaño preparados con la simplicidad de tu slow cooker.Gracias a un electrodoméstico tan sencillo como la olla lenta eléctrica, hoy puedes disfrutar de los mejores platos tradicionales de la cocina española hechos con el cuidado y el amor con el que los cocinaban nuestras abuelas. Este libro ofrece una amplia variedad de entrantes, guisos clasicos y postres suculentos que viaja por toda España y te hace revivir el chup chup de las cocinas de antes sin olvidar los consejos practicos: recetas claras y variadas, con ingredientes habituales y facilmente sustituibles por otros, pero tambien trucos culinarios y sugerencias para adaptar las raciones a cada tamaño de slow cooker. El resultado es un recorrido muy completo por los platos mas sanos y naturales de nuestra gastronomia.Reseñas: Una aventura deliciosa que te ayudara a aprovechar lo mejor de nuestra cocina con una coccion de calidad. Marta Miranda, autora de Slow cooker. Recetas para olla de coccion lenta

¡Más de 80 recetas irresistibles por Casto Roldán, el autor detrás del perfil Reposterito busca esposo!En este libro encontrarás dulces y postres tentadores en los que el chocolate es el gran protagonista: croissants, galletas, donuts, hojaldres, magdalenas, brownies, cheesecakes, tartas y bizcochos, ademas de elaboraciones especiales para fechas señaladas, desde el roscon de Reyes hasta las rosquillas de Semana Santa de mama.Descubre como con poquitos ingredientes y preparaciones sencillas se pueden hacer grandes cosas. ¡Esta es una autentica declaracion de amor al oficio y a las bases de la pasteleria!

Un recetario único, sin patochadas, cargado de buen rollo y buenos ingredientes por David de Jorge y Martín Berasategui.Amantes de la cocina, ¡uníos!Vuelve la cocina deRobinFood para sacar el chef que llevas dentro.David de Jorge y Martin Berasategui, dos de las estrellas de nuestro firmamento gastronomico, siempre han defendido la misma causa: cocinar sin patochadas y con una concentracion total en el disfrute. Por eso han elaborado este irreverente pero practico recetario para el menu de cada dia. Una cocina sencilla, llena de buen rollo y con sentido comun que rehuye de las extravagancias, los postureos y los ingredientes exoticos, y que contiene recetas para gente ocupada, preocupada y con buen paladar.Desde aperitivos, ensaladas, sopas y cremas, carnes, salsas y aderezos hasta los postres, arroces y pastas, pero tambien platos y cocteles para las ocasiones mas especiales, en estas paginas aprenderemos el arte, casi abandonado, de la gastronomia domestica de calidad.¿Nostalgia de la buena cocina?He aqui un libro imprescindible para quienes nos gusta cocinar, disfrutar y compartir comida de verdad, sin verguenza.

El libro de referencia de la cocina francesa.Esta obra ofrece para cada emblemática receta un paso a paso accesible a todos, con más de 3.000 fotografías, lo que permite transmitir el savoir-faire de su autor, sus sabios consejos, trucos y astucias. En definitiva, un manual para dominar perfectamente las tecnicas culinarias de la cocina francesa y para realizar sin problemas platos generosos y sabrosos. Una obra atractiva y actual que permitira que cada cocinero, aficionado o profesional, puede descubrir la tecnica que funciona, para cocinar como un gran chef. En definitiva, un libro excepcional que todos los gourmets deberian tener en su biblioteca y en su cocina.

El presente manual será de utilidad tanto para estudiantes y profesores como para almacenistas, acopiadores de granos y semillas, comercializadores y todo aquel interesado en el manejo y la conservacion de granos, sea cual sea la region geografica en donde viva y su nivel de conocimientos; los fundamentos practicos vertidos en este texto les seran de gran provecho.

"Dale a alguien una receta y van a comer una comida. Enseñale a alguien a cocinar y van a comer toda la vida". Para Luisina Troncoso, cocinar es un acto natural y vital, y una de las mejores herramientas que les podemos dejar a las proximas generaciones. Lejos de ser una complicacion y perdida de tiempo, como nos quieren hacer creer en un mundo cada vez mas acelerado y colmado de alimentos ultraprocesados, Luisina nos invita a pensar la comida casera como una muestra de amor y una manera de cuidar de nuestra salud y la de la gente que nos rodea. Facil y nutritivo reune sus mejores consejos con el objetivo de mostrarnos como equipar y mantener en orden nuestra cocina; como hacer las compras priorizando la comida real; cuales son las tecnicas esenciales de coccion; como potenciar sabores u organizar el freezer, entre tantas otras cosas, y nos ofrece mas de cien recetas faciles y nutritivas, y sobre todo sabrosas, para que podamos hacernos de los beneficios de la comida casera, sin limites de edad.Una vez mas, la autora nos sorprende con un libro imprescindible para que todos podamos retornar a los alimentos reales, le perdamos miedo a la cocina y dejemos de simplemente comer, para empezar a alimentarnos.

Si en los años 80 la Movida madrileña hizo de Madrid la capital cultural de España, el siglo XXI ha convertido a la ciudad en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La nueva movida madrileña es gastronomica. Desde restaurantes centenarios que han sabido reinventarse para alcanzar el estrellato a cocineros que han creado una cocina propia basada en la casqueria, pasando por humildes tabernas de barrio convertidas en barras de culto donde el producto reina en todo su esplendor. Les contamos la historia de la gastronomia madrileña en lo que va de siglo a traves de sus protagonistas.

La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus caracteristicas organolepticas y su valoracion nutricional, un trabajo de investigacion con todo con el rigor cientifico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinacion en las cocinas occidentales, tanto a nivel domestico como profesional. Una herramienta de conocimiento util y con vocacion de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronomico.

Un libro con recetas de platos tradicionales, pero que tienen un giro novedoso e imperdible, y que van acompañadas de increíbles ilustraciones.En 2014 Nicole Saavedra creó Nilesísima, el blog donde comenzo a hablar sobre su experiencia con recetas y los restaurantes que visitaba. Habia entrado a estudiar ingenieria, pero algo en su interior le decia que ese no era su destino. Y mientras exploraba su amor por lo culinario gracias a su blog, se dio cuenta de que para ella no habia nada mas apasionante que el arte que hay detras de cada preparacion realizada en la cocina. Eso la llevo a tomar la decision mas importante: dejar su carrera y estudiar gastronomia. El camino no ha sido facil, pero gracias a esa pasion logro pasar de ser una reconocida foodie blogger a la chef que siempre quiso ser.A traves de las recetas de este libro, Nicole nos hace parte de su vida y nos cuenta sobre sus comidas favoritas, las de su familia, lo que comia mientras estudiaba o lo que aprendio en sus clases. Algunas son preparaciones simples y otras con un poco mas de complejidad, pero siempre explicadas con mucha dedicacion y acompañadas de hermosas ilustraciones, para que todos podamos disfrutar de estas deliciosas experiencias.

El libro conmemorativo del 25 aniversario del restaurante Casa Marcial, en el que se reúnen un gran estelar grupo de chefs españoles.¿Se imaginan compartir con 61 cocineros su trabajo en los fogones, conocer como aman su oficio y que piensan de la cocina española? Eso es lo que hacen y cuentan 59 chefs invitados por los hermanos Nacho y Esther Manzano para celebrar sus 25 años al frente de Casa Marcial, el restaurante con dos estrellas Michelin erigido sobre una humilde tienda-casa de comidas con mas de un siglo de historia en la Asturias rural.

Esta obra se sustancia en un estudio histórico y material de la gastronomía de al-Andalus y los elementos culturales en los que se fundamentaba, lo que conlleva el desarrollo descriptivo de las costumbres, la explotacion de los recursos naturales, los modos de vida y los gustos sociales. La gastronomia como elemento cultural de primera magnitud confiere una idonea perspectiva para la comprension de las civilizaciones del pasado.

La primera guía disponible en el mercado de comida real para bebés, libre de azúcares y alimentos procesados. La alimentación de nuestros hijos juega un papel muy importante, sobre todo desde el embarazo hasta los dos años de edad, y sera la base de su bienestar durante el resto de su vida.Somos tres mamas con el mismo interes: darles lo mejor a nuestros hijos. Y este libro es el resumen de nuestra experiencia: cada receta, los consejos y las fotografias estan pensados para que la alimentacion de nuestros peques no sea un problema y que podamos disfrutar de esta etapa tan importante para su salud.Mas de cincuenta recetas sencillas, faciles de preparar y con ingredientes de uso cotidiano, que aportaran a tu bebe los nutrientes necesarios para crecer sano y feliz.

La pasión por los dulces no tiene por qué estar reñida con un estilo de vida saludable. Gracias a las recetas sin azúcar ni harinas refinadas que Violeta ha ido inventando y probando durante los últimos años, podras disfrutar a bocados y sin remordimientos de tartas, magdalenas, bizcochos, galletas, helados, bombones y trufas.Me gusta que el postre no sea un capricho, que podamos merendar una tarta sin esperar a una fecha señalada, porque ya no es un dulce sin mas, sino un alimento natural y nutritivo.

La biblia del pan para toda una generación de panaderos aficionados y profesionales, ya en español.Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del pais, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo el mundo.Pan Tartine es mas que un libro de recetas: es una guia para entender como funciona el pan, cual es la filosofia de sus ingredientes y como interactuan. Una forma de panaderia intuitiva que busca honrar un alimento artesanal que sigue siendo esencial en la mesa.A las cinco de la tarde, puntuales, decenas de clientes hacen cola en una panaderia de San Francisco para ser uno de los afortunados que se lleven una hogaza de pan recien hecha para la cena. En cuestion de un par de horas se agota la hornada del dia. Y es que esa hogaza de corteza crujiente, miga tierna, dulce y de acidez equilibrada ha revolucionado la forma de hacer pan en EEUU.La panaderia es Tartine Bakery y el hombre que ha conseguido dominar la masa de manera artesanal hasta hacerla suya es Chad Robertson. Reconocido junto a su mujer, Elisabeth Prueitt, como mejor maestro panadero y repostero por la prestigiosa James Beard Foundation en 2008, Robertson vuelca en este libro todo el conocimiento que ha adquirido durante su formacion en algunas de las mas panaderias mas iconicas de Francia y Norteamerica y durante sus mas de veinte años de experiencia al frente de su propio obrador.A partir de una receta basica de pan rustico de masa madre, Pan Tartine introduce tanto al panadero aficionado como al profesional en el desarrollo de distintas masas: de semola de trigo duro, integrales, para baguettes y enriquecidas. Lo hace a traves de instrucciones detalladas, fotografias paso a paso, consejos y experiencias reales de quienes han aceptado el reto de realizar sus recetas en casa. Incluye ademas un recetario para elaborar platos -dulces y salados- con pan viejo como punto de partida.Pan Tartine ha impulsado a una nueva generacion de panaderos a trabajar en un pan propio de masa madre cambiando para siempre la forma de hacer pan. Para Robertson, el pan debe tener el alma de quien lo elabora. Pan Tartine es el camino para lograr esa hogaza que cuente la historia de cada uno.Esta edicion cuenta con la traduccion de Iban Yarza, reconocido autor especializado en panaderia.

Cocina gourmet al alcance de todos. En este libro, la chef Cristina Oria recoge sus recetas favoritas para hacer en casa, ya sea para elaborar menús diarios para la familia como para ocasiones especiales. Desayunos, comidas y cenas faciles de elaborar, en las que cobra importancia la materia prima y pensadas para gente sin tiempo que no quiere renunciar a comer bien. Un libro en el que la autora comparte su estilo de vida junto con su familia, nos enseña su huerto y nos ofrece una experiencia gastronomica completa.

Desde su popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya tiempo descubriéndonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que ahora, por primera vez, se lanza a completar en forma de libro. En Los secretos del pan casero encontraremos un repertorio sorprendente de panes y bollos procedentes de todos los rincones del mundo, tanto tradicionales como internacionales, algunos desconocidos, que haran las delicias de todos. Desde el pan de cada dia (ya sea de trigo, de espelta, gallego o italiano) a los especiales (con olivas o cebolla caramelizada), pasando por masas enriquecidas y festivas como la pogacha, los fartons, las medias noches o el roscon de Reyes. Sin olvidar los socorridos panes planos como la pizza, la coca valenciana o el khachapurri. Mediante mas de 400 fotografias paso a paso aprenderemos el arte de amasar pan en casa.Las mejores recetas de panes y masas enriquecidas del mundo.