Ebooks de cocina, página 44 de 233

Sea por una cuestión ética, por conciencia ecológica o por solidaridad con el mundo animal, ser vegano es una manera de vivir más saludable y respetuosa.Huir de los alimentos de origen animal no significa renunciar a comidas sabrosas. Bien al contrario, quienes optan por los vegetales, las frutas y las legumbres como fuente principal de su alimentacion estan enriqueciendo su universo con una muy amplia gama de nutrientes saludables. Las paginas de este libro reunen textos y recetas muy actuales sobre por que ser veganos, con explicaciones dieteticas muy claras, sencillas y faciles de llevar a la practica.Un manual de supervivencia imprescindible que invita a la reflexion en sus primeras paginas y que luego nos traslada a un variado y colorista universo de platos pensados y probados por tres especialistas nutricionales a partir de una serie de menus para toda ocasion y cualquier momento del dia.- Como preparar licuados, horchatas o leches vegetales.- Charcuteria vegana: Del jamon de york a la morcilla de Burgos.- Quesos veganos: Cheddar, requeson, parmesano o queso de cabra.- Desayunos saludables: gachas, tostadas con hortalizas, etc. "El mas actual y variado recetario de platos veganos, una obra completa y rigurosa."

Del 30 al 50% de comida que se produce en todo el mundo va a parar a la basura. Diariamente, productores, agricultores, industriales, vendedores y consumidores desaprovechan toneladas de alimentos. Uno de los sectores que desperdicia mas comida son los consumidores, pero este dato podria disminuir solo con algunos pequeños cambios en la manera de cocinar. Cocinar cero residuos es un libro de recetas elaboradas con los residuos alimentarios que haran las delicias de familiares, amigos e invitados.Un centenar de recetas sabrosas e ingeniosas para contribuir a la sostenibilidad del planeta.

Además de conservar su característica rigurosidad y total independencia, la completa y diversa selección de los 120 mejores vinos de supermercado para 2020, en esta versión, también va acompañada de maridajes ideales para cada uno de ellos y sugerencias de cuando tomarlos.Esta decima edicion de Supervinos se caracteriza asimismo por la alta puntuacion que reciben sus vinos. Y es que en España somos afortunados porque la relacion calidad-precio es inigualable. Ademas de los vinos ecologicos y biodinamicos, protagonistas de la edicion de 2017, este año se incluyen vinos veganos: durante el 2020 los vinos sin sulfitos seguramente nos resultaran mucho mas familiares que hasta ahora.

En 1932 nació Emilio Moro, quien heredó de su padre el amor por el vino y se lo transmitió a su vez a sus cuatro hijos. Con él, comienza una historia de tradición de más de medio siglo que llevó a la creacion de las Bodegas Emilio Moro, convertidas en la actualidad en un referente mundial. Es una de las marcas mas reconocidas de España, que exporta a setenta paises, y todo ello ha sido posible gracias al esfuerzo y la pasion de tres generaciones de viticultores. La primera se entrego a la tierra, la segunda inculco el saber hacer a sus predecesores y la ultima ha construido una marca referente a nivel internacional. A todas les une su amor por el vino y la creencia de que al vino hay que saber escucharlo y entenderlo. Esta es una historia familiar y empresarial de exito en torno a la tierra y el vino. Una historia de lucha, superacion, creatividad, fuerza, pasion y, sobre todo, buen hacer. Un pasado enraizado en la tierra y un futuro que se proyecta hacia el cielo. En este libro, Jose Moro comparte los secretos que les han llevado a convertirse en una de las bodegas mas punteras no solo de España, sino del mundo, y las dificultades a las que se han tenido que enfrentar en su camino al exito.

Las recetas, las técnicas y los secretos para preparar las mejores paellas del mundo.Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clasica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las tecnicas necesarias para cada ocasion, detalladas minuciosamente para convertirnos en grandes expertos del arroz.

¿A quién en la vida no lo ha tentado una hamburguesa? Sin duda, es un plato que hace pecar al más juicioso y saludable, y este reconocido chef se atrevió a crear y enumerar las treinta y cinco hamburguesas que todos debemos cocinar y comer antes de morir. Las recetas de Las hamburguesas de Juan estan pensadas para que los lectores no puedan resistirse a probarlas todas. En su primer libro, Juan Diego Vanegas se arriesgo a proponer combinaciones explosivas y arriesgadas de sabores, recetas faciles de cocinar y menus vegetarianos. Ademas, incluyo el secreto para preparar los mejores panes, mezclas de carnes y acompañamientos. Este recetario es una aventura para quienes disfrutan sentarse a matar antojos, pecar una vez al mes o para los que siempre han soñado con comerse la mejor hamburguesa del mundo.

Lore Salas es la repostera de referencia cuando se trata de cocinar dulces plant-based, nutritivos, libres de azúcares refinados y de sustancias perjudiciales.La pastelería saludable es ya una realidad: cocinar con ingredientes puros, beneficiosos para nosotros y responsables con nuestro planeta.Desde sus inicios, Lore Salas (@datesandavocados) supo que crear una reposteria mas sana, sostenible y deliciosa, significaba ir a contracorriente. En la actualidad, es la pastelera de referencia cuando se trata de crear dulces bonitos por fuera y por dentro.

Este libro de cocina, que ya es un clásico, se publicó por primera vez en 1950. Su autora, Ana María Herrera —diplomada de la Academia de Gastrónomos de Madrid y profesora de cocina—, trabajaba enton

Pizzas gourmet para preparar en casa.Pizzas extraordinarias, sabrosas, divertidas, soberbias, canallas, apetitosas, de autor, originales, veganas, del mundo Todo tiene cabida sobre una masa fina y crujiente con los ingredientes mas escogidos, y con una de las elaboraciones mas sencillas y polivalentes que existen, siempre que se sigan unas minimas reglas de calidad de producto y de coccion adecuada. Pizzas para todos. Pizzas para compartir. Pizzas para llevar.

Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos.El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Paso de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentacion basica de la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias, anecdotas y curiosidades.Este libro reune todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboracion hasta su degustacion. Encontraras una seleccion de mas de 200 quesos de todo el mundo, de los mas tradicionales a las ultimas novedades, y podras conocer todos sus secretos, caracteristicas y particularidades. Descubre la cultura de los grandes quesos del mundo.Atrevete con sabores, aromas y sensaciones que jamas hubieras imaginado.

Esta obra está concebida para todo aquel que esté interesado en adquirir unos conocimientos básicos en esta actividad, que explica el autor con maestría.Puede ser un resumen esquemático de los procesos que se desarrollan en la fabricacion de conservas vegetales, zumos y mermeladas, para lectores que desean poseer conocimientos en la materia, por curiosidad, para su ampliacion familiar y para lectores que desean dedicarse profesionalmente a la fabricacion de dichos productos.

Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles.¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?Viñedos entre sierras, rias, pazos, masias, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son catedrales y cementerios de vinos. Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a autenticas obras maestras.En estas paginas descubriras a enologos de bodegas que armonizan tradicion e innovacion y que llevan mas alla el objetivo de aunar arte y vino. Aqui los focos convergen sobre estos expertos, los que con cada etiqueta firman obras de arte liquido. Son los enologos, son los cocineros del vino.

A través de recetas con ingredientes que cualquiera puede tener en su casa, Alan Disavia, uno de los más recordados participantes de Masterchef Argentina, propone una serie de platos sofisticados dulces y salados.Para el autor, "este libro constituye mi mayor desafio, pues se trata de otra escala. Es un intento por reflejar una manera de cocinar lo mas honesta y simple posible: con utensilios poco complejos, dibujos y esquemas hechos a mano alzada, ingredientes faciles de conseguir, fotos que expliquen lo que no se puede decir con palabras y, sobre todo, utilizando las manos como la herramienta mas importante" y piensa ademas que "tiene la virtud de no ser tan exacto porque no sigue estrictamente tecnicas culinarias profesionales ni obliga al lector a cumplirlas. Es un libro dirigido a quienes no se encuentran demasiado familiarizados con la cocina profesional, pero que aun asi quieren cocinar rico sin importar donde se encuentren. Pienso que la mejor receta es aquella a la que mas modificaciones se le pueden hacer, segun el gusto de cada quien. Si hay aqui algun ingrediente que no consigas o que no te agrade, podes reemplazarlo o no utilizarlo, a menos que se indique como imprescindible. La idea es ayudar a consolidar tu confianza para que, en vez de comer lo hecho afuera, disfrutes compartiendo con tus seres queridos el afecto de una receta casera. No hay mejor excusa que las ganas".

Patricia Courtois alimentó a todos los presidentes de Latinoamérica en la Cancillería y a cualquier comensal que atravesó la puerta de la Alianza Francesa, en el mítico Le Bistrot. Cocinó en Cañuelas, refundando la cocina de campo, y encontro en Colonia del Sacramento otra forma de ver el Rio de la Plata. De la costa atlantica a la provincia de Corrientes, y de Salta a la Patagonia, Francia e Inglaterra, viajar es para esta experimentada cocinera la forma de descubrir geografias y sabores que sabe recrear en su mejor version, conectando con productores y cocineros locales para entender la esencia de cada lugar. Con mas de cien recetas que van desde sus clasicos franceses hasta el premiado chipa soo, pasando por los pescados de rio y de mar, sus increibles postres, y un capitulo especial dedicado a los alcauciles, Viaje al sabor se proyecta como un volumen imperdible de la cocina argentina, que pone en valor los platos tradicionales y revela los secretos mejor guardados de nuestro pais. Como una Doña Petrona moderna y viajera, Patricia expone en este libro lo mas interesante de la gastronomia nacional.

El primer libro de Ale Temporini, cocinera, docente e influencer especializada en cocina sin gluten, nos acerca de manera didáctica y vital más de setenta recetas, no solo para celíacos sino también para quienes quieren alimentarse mas saludablemente sin dejar de comer rico y variado.Hace doce años escuche por primera vez la palabra "celiaquia". Una amiga describio sus sintomas y de pronto el mundo se me vino abajo: eso era lo que tenia Cata, mi hija menor. Al principio me parecio terrible, pero cuando lo confirmamos se convirtio en un alivio: por fin su malestar -no digeria los alimentos, se sentia mal todo el tiempo, no crecia- tenia una explicacion y un diagnostico. Y una solucion: todos en la familia cambiariamos la manera de comer para acompañarla.A pesar de haber cocinado toda mi vida, tuve que aprender a hacerlo de nuevo. Y emprendi el desafio no solo de especializarme en cocinar sin gluten, sino de enseñar a otros a hacerlo.En este, mi primer libro, vas a encontrar todo lo que hace falta saber para entender que es el gluten y como podemos reemplazarlo, como preparar el hogar cuando uno de sus integrantes es celiaco, que harinas alternativas existen y como producirlas nosotros mismos.A traves de mas de setenta recetas dulces y saladas, vas a descubrir por que comer de esta manera no significa limitar sino ampliar nuestras posibilidades: hay tantos platos sin gluten como los "comunes", y mas aun. Desde medialunas hasta unos raviolones de queso azul pasando por una pizza a la parrilla, te invito a que aprendas a disfrutar comiendo mas sano, rico y, de verdad, de todo.¡Ale Temporini es un sol de persona! Una mujer con una energia hermosa, super consagrada a su especialidad y tan minuciosa que nos hace tomar conciencia de lo que es realmente la celiaquia y los cuidados necesarios en la manipulacion y coccion de los alimentos. ¡La admiro profundamente por su dedicacion y su humor divinooo! ¡Un libro para comprar y recomendar!Jimena Monteverde

Bienvenidos a la cocina de la simplicidad, la sensatez y el instinto. Una cocina fácil y apetitosa al alcance de todos, con recetas sabrosas y rápidas de hacer, sin dramas ni agobios.

Bollería de siempre recoge sabrosísimos dulces tradicionales tanto de nuestro país como del resto del mundo extraídos del recetario más actual y del de toda la vida. Su autora, Rocío Arroyo, profesora de cocina y reposteria, es la encargada de trasladarnos a un mundo magico repleto de caprichos dulces de infinitos sabores. Con ella aprenderemos a elaborar de forma sencilla y casera, con ingredientes de primera calidad y, sobre todo, extraordinariamente faciles de encontrar, deliciosos buñuelos, rosquillas, lionesas, tortas, croissants, magdalenas, bizcochos, rosquillas, tartas, churros, ensaimadas, bollos, galletas, cocas, panes, brioches o pasteles con un resultado sencillamente espectacular.

El gran libro de la kombucha contiene todo lo que necesitas saber para preparar y disfrutar de la kombucha en casa. Con información detallada y rigurosa sobre los orígenes, beneficios para la salud y formas de elaboracion y utilizacion, desde las mas tradicionales hasta las mas innovadoras. Ademas de cientos de recetas de kombucha con multiples combinaciones de sabores, tambien encontraras comidas y bebidas que incorporan la kombucha como ingrediente.Esta obra conseguira que incorpores a tu vida cotidiana una bebida refrescante y sabrosa que ha sido usada como remedio ancestral y al que muchos le atribuyen una mejor funcion intestinal con ramificaciones inesperadas en el bienestar fisico y mental.

Amor, pasión, valentía, coraje, fuerza, trabajo, decisión son los denominadores comunes de las extraordinarias mujeres mencionadas en este libro. Cada una tiene una historia única pero a todas las une desde sus raices el romanticismo del vino. Porque tal describen ellas mismas, cuando hablamos de vino, hablamos de las costumbres y la cultura de la gente, hablamos del arte de la bebida nacional, hablamos de parte de nuestra identidad. Laura Catena, Susana Balbo, Ana Amitrano, Margareth Henriquez, Marina Beltrame, Elsabeth Checa, Paz Levinson, Agustina de Alba y Ana Viola, entre otras grandes mujeres, trazan en esta obra la evolucion de la industria vitivinicola de la Argentina y la revolucion de genero que esta ha experimentado en los ultimos 40 años. Pioneras cada una en lo suyo, sus relatos inspiran y transforman.

Aida Lídice Lueje, creadora del blog Begin Vegan Begun, nos presenta un libro con dos semanas de recetas veganas. En él encontraremos deliciosas alternativas veganas de desayunos, comidas, meriendas y cenas para cada dia de la semana.Ademas, la autora da respuesta a algunas de las preguntas mas frecuentes en relacion al mundo vegano: ¿Comer vegano es sano? ¿De donde saco las proteinas? ¿Y el hierro o el calcio? Desmontara y dara respuesta a algunos falsos mitos sobre el mundo vegano.Begin Vegan Begun es un libro practico con el que descubriras que comer variado y vegano es facil y divertido.