eBooks de Recetarios, página 14 de 109

Motivado el autor por el bicentenario de Cienfuegos, esta compilación es resultado de una ardua búsqueda de recetas de cocina criollas, tradicionales y originarias de nuestra provincia de las que existen una amplia representacion, gracias a la influencia de las migraciones que por distintas razones llegaron a nuestro pais. Como sencillo homenaje a nuestros origenes se incluye la primera receta (El Casabe), alimento que se consume en Cuba desde la epoca de los aborigenes.

Muchas regiones del mundo presentan con orgullo sus platos típicos con sabores propios y ello es el resultado de valorar productos que la naturaleza les proporciona y que la forma de vivir de sus habitantes les plantea. En tal sentido, resaltamos las tradiciones culinarias europeas del Medio y Lejano Oriente y de muchas regiones americanas que terminan definiendo una cultura gastronomica propia. De la misma manera, dentro del Uruguay coexisten lugares cuyos productos presentan peculiaridades y sus pobladores provienen de raices historicas diversas. En este caso, Rocha es un buen ejemplo de ello: con abundancia de productos del mar, pasturas saladas y frutos nativos como el butia. Concursos como el de Las recetas del Valiza, que promovimos años atras y el del Fermergast de caracter profesional, abrieron las puertas para la toma de conciencia de una gastronomia regional. En este libro hemos convocado y recopilado trabajos cientificos, articulos tecnicos y testimonios de emprendedores, con la finalidad de explicar y acentuar las caracteristicas propias del departamento de Rocha. Asimismo, para el autor y los colaboradores del libro representa un primer paso y una invitacion a que los restantes departamentos o regiones del pais busquen definir su identidad a traves de sus platos tipicos. Tanto del pasado como del presente, de la ciudad como del campo, del litoral como de la frontera, todos tienen mucho para buscar y otro tanto para ofrecer.

Este es un libro atípico. Trata sobre gastronomía en el escenario irrepetible de La Habana, donde unos duendes traviesos serán los encargados de hacernos viajar, a través de sus recuerdos, por los cinco siglos de la historia y cultura alimentaria de nuestro pais. El insolito encantamiento nos permite soñar, fantasear y dar vida a estos increibles cronistas. En un lenguaje coloquial, los geniecillos mostraran aspectos vinculados al variado mosaico que constituye la nacionalidad cubana; las potentes fortalezas que para esta especialidad significan el unico y afamado puro habano, el ron de la sorprendente cocteleria nacional, el cafe viajero adaptado al protocolo universal y una singular cocina matizada por la insuperable salsa criolla, mostrando tanto platos de sencilla factura, como excelencias de ocasion.

Toma el control de tu salud y de tu ánimo, atrévete a verte más joven y saludable por dentro y por fuera en este viaje hacia la plenitud total.¿Sientes que no tienes suficiente energía? ¿Estás cansado de las interminables y estrictas dietas que no te dejan mas que culpa y pocos resultados? ¿Consideras que podrias llevar tu vida con mejor humor? Nathaly Marcus, experta en nutricion funcional y medicina mente-cuerpo, nos propone el metodo de las 3R (repara, regenera y resetea) para recuperar la salud intestinal como primer paso hacia la plenitud no solo fisica, sino tambien emocional y mental. En este libro, Nathaly plantea un metodo revolucionario para la regeneracion celular, la recuperacion de energia, la desinflamacion y el mejoramiento de la digestion, asi como para la prevencion de las enfermedades y el envejecimiento prematuro. Al seguir el metodo de las 3 R aprenderas a escuchar tu cuerpo, nutrirlo con alimentos ricos y saludables, y comenzaras a crear buenos habitos. Te sentiras satisfecho, energico y llevaras a tu organismo a su maximo potencial de bienestar para convertirte en un ser humano integral.Una vez que experimentas buenos resultados por dentro y por fuera, la salud se convierte en una adiccion. NATHALY MARCUS

¡Acelere su pérdida de peso con el poder de Keto de la Dieta Cetogénica !En este recetario encontrarás:Más de 500 deliciosas recetasIncluye recetas de pan KetoAdemás: Los conceptos básicos sobre la

Hablar de comida es abordar temas de historia y de arte, es comprender al ser humano en su dimensión cultural. Hace más de cien mil años nuestra especie dominó el fuego, pasaron de comer crudo a cocinar, hicieron recipientes de arcilla para conservar la comida, los diferentes pisos termicos de valles y montañas les ofrecian vegetales, semillas y animales de gran variedad, comenzo de esta manera una cultura en el arte de cocinar y comer.La region antioqueña tambien tiene un pasado rico en cultura gastronomica. Los primeros pobladores conocieron y cultivaron el maiz, el frijol, la yuca, la auyama y muchas otras plantas que han hecho parte de su dieta alimenticia. Por los rios y quebradas abundaban los peces, y en los valles y montañas, los animales de caza eran presa facil de nuestro antepasado prehispanico.Hace cinco siglos se recibio la influencia culinaria europea y africana. En las decadas pasadas la comida paisa paso a la literatura, se escribio de ella en novelas costumbristas, se llevo a los recetarios de cocina. Hoy es materia de estudio en universidades y se hacen debates gastronomicos acalorados en la academia.

Este libro ofrece una variedad de recetas con carne de cerdo, combinadas con arroz, pastas, entre otras, que seguro constituirán un deleite al paladar y serán de gran utilidad para todos los que estén vinculados a la cocina, por placer o profesion.Q4

Libro de recetas de cocina especificas de la isla de la Juventud. Sabor e historia se mezclan en él con exquisita maestría literaria. Tiene a su favor haber sido premiado internacionalmente en concursos de alto prestigio. Degustaras no solo de sus paginas, sino que aprenderas como preparar recetas faciles y deliciosas.

A través de este libro, Lucía Soria llega a tu casa y te va a ayudar a manejar el horno, guardar las cosas en el freezer y la heladera, hacer las compras y sobre todo, a cocinar.Con más de 140 recetas, desde simples salsas y vinagretas para enaltecer una ensalada a aprender a ponerles mas vegetales a nuestros platos o la tecnica para hacer unas buenas fritangas (no para todos los dias, ¡eh!), pasando por sopas, guisos, braseados, saber cocinar bien pescado y arroz, entre otras cosas, hasta platos dulces que van desde la frescura de la fruta de estacion a una buena torta mousse de chocolate, Lucia Soria en tu casa esta lleno de elaboraciones simples, sabrosas, que abarcan todo el espectro alimenticio, pero tambien es un hermoso libro que nos ensaña (como si tuvieramos a Lucia diciendonos al oido que hacer) tecnicas y piques para comer mejor y mas rico, que al fin y al cabo es de lo que se trata.

Las recetas de cocina pasan desde la sensibilidad de quien las hace y las crea a la complicidad de la persona que decide degustarla o reproducirla. Este libro que propone la chef Yamilet Magariño se convierte en un dialogo constante entre ella y la ritualidad que encierra el proceso de elaboracion de recetas, que va mas alla de la vision simplista de que la culinaria no puede ser un arte serio. Como plus, la autora desde su oficio de hacedora de reposteria nos da su vision de cubania, lo que no deja a todo con el alma desnuda.

En su segundo libro, la cocinera argentina especializada en alimentación sin gluten, se sumerge en el inagotable universo de la panadería, de las medialunas a las tortas más deliciosas.No hay nada más rico que eso que no te dejan comer. Puede ser pan, puede ser pizza, pueden ser donas o tallarines: en cuanto te dicen que no, ya no podes aguantar las ganas. Ale Temporini, la mayor experta en cocina sin gluten de la Argentina, nos dice que esto no tiene por que ser asi: que existe un mundo enorme y diverso de comida que no solo vas a poder comer, sino que ademas, de su mano, vas a aprender a hacerla vos mismo, y va a ser incluso mas rica que la que te ofrece el supermercado. En este, su segundo libro, nos abre las puertas de su panaderia sin gluten, con todo tipo de productos. Entre ellos, decenas de recetas con masa madre, hojaldres, focaccia, pretzels, croissants, alfajores, pastas, tartas, tortas, postres y mucho mas. Pasen y prueben.Pensar la pasteleria y la panaderia libre de gluten a muchos nos pone en problemas. Ale Temporini ha hecho su propio camino profesional basado en tecnicas y recetas y ahondando en este tema para conseguir masas elasticas y texturas perfectas. Probar cualquiera de sus postres es una alegria y un mimo al alma, ¡con mucho sabor! Los invito a que nos animemos al desafio, a que entendamos los cuidados y procesos, a que conozcamos productos aptos: con este manual tenemos el camino allanado. Por mas pasteleria y panaderia saludable y libre de gluten. Gracias, Ale, por tu trabajo e investigacion.Luciano GarciaEl segundo libro de Ale Temporini es una alegria para todos. Cada dia es mas importante ampliar el conocimiento de la cocina, la pasteleria y la panaderia sin gluten. Ale investiga, juega, prueba y redefine este mundo, guiada por el amor a sus hijas, a ella misma y a toda una comunidad que supo crear. Aqui van a encontrar recetas para convertir muchas preparaciones clasicas en aptas para todo publico.Ximena Saenz

Los orígenes, evolución e influencia de las cocinas mexicana, peruana y brasileña de la mano de Michi Strausfeld, una de las grandes conocedoras de la literatura latinoamericana, y de Sabine Hueck, difusora del universo culinario en español desde su programa de la Deutsche Welle Con sabor y saber. En America Latina, segun afirma Virgilio Martinez, se encuentra aproximadamente la mitad de la biodiversidad del mundo. Esta variedad se refleja en uno de los conjuntos alimentarios y culinarios de mayor impacto y difusion a nivel mundial, hoy convertido, tanto en su aspecto popular como en el elitista, en una de las gastronomias mas difundidas y apreciadas del mundo. La cocina mexicana Patrimonio Cultural de la Humanidad, la peruana que aspira a ese mismo titulo y la brasileña que goza de un prestigio creciente son de momento sus maximos representantes. Esta amena y rigurosa historia cultural aborda, desde un punto de vista historico, como y por que llegaron a Europa algunos de nuestros alimentos basicos como el maiz o la patata, asi como las grandes tradiciones culinarias del Nuevo Mundo. Ademas, nos ofrece la posibilidad de cocinar sus platos mas emblematicos gracias al cuidadoso recetario de Sabine Hueck, brasileña de origen aleman y fundadora del Atelier Culinario de Berlin.Proyecto financiado por la Direccion General del Libro y Fomento de la Lectura, Ministerio de Cultura y Deporte. Proyecto financiado por la Union Europea-Next Generation EU

¿Has visto una y otra vez Ranma ½, Free! o My hero academia? ¿Eres el mayor fan de las pelis de Studio Ghibli o de la mítica serie de los años 80, Dragon Ball? Si la respuesta es sí, ha llegado la ho

¿El boniato? Cuando se carameliza queda sublime.¿El arroz? Cocinado a la manera iraní es una verdadera delicia...¿El pollo? ¡Cuando se prepara con cerveza, adquiere un perfume maravilloso!Julie Andrieu, creadora y presentadora de Las recetas de Julie, revela sus secretos para sacar el maximo partido de los productos que todos tenemos en nuestra nevera mediante 150 recetas imprescindibles, para el dia a dia, asi como para momentos mas excepcionales. ¿El compromiso de Julie? Recetas universales, faciles de cocinar, que ponen en valor las verduras de la huerta y los ingredientes de proximidad. ¡La referencia de la cocina cotidiana que no te puedes perder!

¿Una dieta vegana saludable y deliciosa es posible? ¡Por supuesto!De la mano de Sofía Álvarez, del equipo Ralfooding®, descubriremos que el veganismo es mucho más que una dieta, y una opción más que

¿A quién no le gusta disfrutar ocasionalmente de un postre delicioso y saludable?Lucía Martínez, del equipo Realfooding®, presenta un recetario con el que no solo prepararemos muchos postres, sino qu

Recetas paraeventosmemorables, ytodoslossecretos para recibira tantosinvitadoscomocada ocasiónrequiera sin poner en riesgo lacalidadni laelegancia.Isabel Maestre lleva más de treinta años organizando cocteles, fiestas y convites para la elite social y empresarial de nuestro pais, con el apoyo clave, en los ultimos años, de sus hijas Isabel y Marta. Es famosa por el trabajo bien hecho, su amor por la elaboracion artesana y su empleo de las mejores materias primas. En Elbanquete ofrece las claves de su savoir faire, nos revela sus secretos de cocina y sus mejores recetas y nos prepara para todo tipo de imprevistos. Orientado a los amantes de los platos refinados, las tradiciones renovadas y la sofisticacion, este libro hara de cualquier de nosotros los mejores anfitriones.Nos gustan las recetas tradicionales, porque llevan funcionando siglos. Las recetas que presentamos aqui son muy variadas, pero todas ellas ideales para dar de comer a mucha gente: clasicos, modernos, primeros, segundos, postres... Recetas para disfrutar en un buffet, en un coctel o en una comida o una cena sentados.

La mejor cocina japonesa verde en 80 recetas fáciles, sabrosas y ligerasTras el éxito de COCINA JAPONESA, llega COCINA JAPONESA VEGETARIANAEn este libro descubrirás: - 80 recetas japonesas verdes: ramen, misho, sushi, parilla yakitori, dulces... - El libro esta dividido en 6 grandes apartados: 1. Aperitivos, ensaladas, entrantes2. Sushi y platos de arroz3. Ramen, caldos, sopas, guisos4. Donburi y boles5. A la sarten y a la parrilla6. Postres- Incluye un capitulo de los ingredientes imprescindibles que no deben faltar en la despensa, asi como sus alternativas caseras - Un apendice con recetas para preparar potenciadores de sabor como el Yaki tare o la Salsa Teriyaki Disfruta de la mejor cocina japonesa

Directo al Paladar nos trae las recetas más demandadas por sus seguidores más gourmets. Aquí, entre sus páginas, encontrarás propuestas variadas y fáciles de hacer en casa. ¡Y siempre con la dieta mediterranea como base! Aperitivos, ensaladas, platos de cuchara, verduras y hortalizas, carnes y aves, pescados y mariscos, arroces y pasta, panaderia Y, por supuesto, los postres mas dulces.

Recetas exquisitas para ser el mejor anfitrión.María Gálvez Enseñat comparte en este libro recetas sencillas y tradicionales, pero con un punto actual y sofisticado, pensadas para invitar a gente a casa. Aperitivos, ensaladas, platos de cuchara, arroces, carnes, pescados, sin olvidar lo dulce, haran que la tarea de recibir sea mas facil y puedas centrarte asi en lo significativo: cuidar de los tuyos.Yo cocino, tu el vino pretende que, ademas de disfrutar de la cocina, tus reuniones siempre terminen con una agradable sobremesa y la satisfaccion de haber hecho disfrutar a tus invitados. Porque lo mas importante es que al despediros ambos penseis: Ojala se repita pronto.