ALIMENTOS DE ESPAÑA PESCADOS Y MARISCOS

Constantino Bértolo (Navia de Suarna, Lugo, 1946) es una de las figuras más importantes de la crítica y la edición en España. Licenciado en Filología Hispánica por la Universidad Complutense de Madrid, ha ejercido la crítica literaria en diarios como El País, El Independiente, y la revista El Urogallo. Ha sido director de la editorial Debate (1990-2003), y director hasta 2014 del sello Caballo de Troya dentro del grupo Random House. Entre sus libros destacamos La cena de los notables (Periférica, 2008), El ojo crítico. Las peores críticas a los mejores autores (Ediciones B, 2009), El sentido del rencor (Delirio, 2018) y ¿Quiénes somos? 55 libros de la literatura española del siglo XX (Periférica, 2020).