L ODISSEA CULINARIA: VIATGES PER LA GASTRONOMIA DE LA MEDITERRANIA

Enric Herce és un xef i escriptor gastronòmic reconegut pel seu profund coneixement de la cuina catalana i mediterrània. A través dels seus llibres i les seves col·laboracions amb prestigioses publicacions com Club de Gourmets, Restauradores, Vivir el Vino, Comer y Beber i Sobremesa, ha compartit la seva passió per la cuina, i s’ha convertit en una veu molt respectada en el món gastronòmic. Herce ha publicat obres com Cómo sobrevivir en los restaurantes y disfrutar en el intento (1992); Girona, cuina a cuina (2000), i Un any a la cuina (2016). La seva trajectòria inclou el reconeixement als Gourmand World Cookbook Awards pel millor llibre de cuina escrit en català. Entre les seves obres recents hi ha L’Odissea culinària, viatges gastronòmics per la Mediterrània (2019); Sofregit, 50 receptes i històries particulars de la cuina catalana (2020), i Deliciós mar, receptes i històries del Mediterrani (2023).

(Vilavenut, Pla de l’Estany, 1948) és historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de la Universitat de Girona (UdG) i de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), on impartia l’assignatura de Gastronomia i Vins. Ha impartit cursos de doctorat i màsters de Gastronomia i Vins a les universitats de València i Alacant, a la Universitat Catalana d’Estiu (UCE), a la Universitat de Vic i en altres centres acadèmics, i fa conferències arreu dels Països Catalans. Ha publicat més de vuitanta llibres —entre els quals quatre enciclopèdies de gran format, considerades obres de referència—, que han estat mereixedors d’un gran nombre de premis. En aquesta mateixa col·lecció ha publicat La cuina antiga, La cuina medieval i renaixentista, La cuina del 1714, La cuina modernista, La cuina de la Costa Brava i La cuina del Camp de Tarragona.