TECNICAS DE ALIMENTACION Y NUTRICION APLICADAS

Con este libro docente se pretende formar al tecnólogo de alimentos para desarrollar su trabajo de campo en el ámbito del diseño, control y puesta en marcha de protocolos dietéticos y programas de educación nutricional. Estos conocimientos tienen como objetivo mejorar el estado nutricional y de salud de los individuos y grupos de población de una comunidad.