UN EXTREMEÑO EN SU COCINA

La confección de este modesto libro de recetas y anecdotario, es el fruto de varios años de investigación, husmeando en antiguos recetarios de veteranas y magníficas cocineras de mi tierra extremeña. Escuchando pacientemente las recetas de mis tías, amigas y en menor cuantída, amigos. Recordando y pasando a notas, las comidas que solía tomar en mis años infantiles y juveniles, contrastándolas con mis familiares, amigos y espiando fogones para ver que cazaba. Este trabajo dio como fruto unos tres centenares de recetas que podemos considerar como usuales en la gastronomía extremeña.