Una historia de la Nouvelle Cuisine

OSCAR CABALLERO ha vivido en distintas ciudades —Madrid, Barcelona, Buenos Aires...— y cono mayor insistencia en París, donde reside. Con un pasado de actor profesional, su larga carrera periodística se ha desarrollado en torno a tres grandes temas: cultura, gastronomía y ciencia. Y los dos últimos han alimentado su extensa bibliografía: una veintena de libros en castellano y otra media docena en francés. En el tema gastronómico, sus libros pretenden dejar claro a partir de qué historia y en qué contexto se produce ese fenómeno efímero: una buena comida.