Anthony Bourdain

El cocinero más salvaje, procaz y brutalmente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales seguramente preferirian no saber sobre como se trabaja en el habitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotacion laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulaciones de la comida no siempre confesables. "Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes". Ferran Adria

Un relato provocador y revelador en el que Bourdain explora las dudosas prácticas de los restaurantes y la controvertida industria gastronómica. Después de que su clásico Confesiones de un chef nos a

No Reservations" is Bourdain's fully illustrated journal of his far-flung travels throughout the world. The book traces his trips from New Zealand to New Jersey and everywhere in between, mixing beautiful, never-before-seen photos and oddball mementoes with Bourdain's hilarious and outrageous tales of what really happens when you give a bad-boy chef an open ticket to the world. Want to know where to get good fatty crab in Rangoon? How to order your reindeer medium rare? How to tell a Frenchman that his baguette is invading your personal space? This is your book. With his trademark wit and soulful charm, Bourdain takes readers with him on a hell-for-leather world tour, eating, drinking, hazing his producers, and generally getting in and out of international trouble. For any of Bourdain's growing army of rabid fans, this is an indispensable opportunity to hit the road with the man himself.

All is not well at the Dreadnought Grill...the chef has a smack habit, the owner has been set up by the FBI and in the midst of this, the sous-chef Tommy is just trying to do his job.As depraved as it is hilarious, Anthony Bourdain's first novel is street smart and spiced with drugged-up savvy, foul-mouthed feds and salty mob speak.With a cast of unforgettables like the hitman who covers himself in clingfilm to avoid leaving fingerprints and a plot with more twists than a plate of spaghetti, "Bone in the Throat" rocks through the streets of Manhattan at a blistering pace.

After twenty-five years of 'sex, drugs, bad behaviour and haute cuisine', chef and novelist, Anthony Bourdain has decided to tell all. From his first oyster in the Gironde to his lowly position as a dishwasher in a honky-tonk fish restaurant in Provincetown; from the kitchen of the Rainbow Room atop the Rockefeller Center to drug dealers in East Village, from Tokyo to Paris and back to New York again, Bourdain's tales of the kitchen are as passionate as they are unpredictable, as shocking as they are funny.

Con audacia y esfuerzo, Bourdain, como buen chef que es, nos presenta en esta obra un banquete divertido sobre sus años de cocina y viajes. Ordenada según los gustos básicos: salado, dulce, ácido, amargo y umami (un termino japones para un gusto que desafia cualquier descripcion), esta coleccion de anecdotas nos muestra el buen paladar de Bourdain, su gran sentido de la aventura y su buena escritura. Es este un caldo bien sazonado de historias sinceras, a menudo escandalosas, sobre sus aventuras -y desventuras- por todo el mundo. Gorroneando una anguila en las calles de Hanoi, revelando los aspectos mas poco glamurosos de hacer television, hablando con un activista de comida crudivora o confesando un complejo de culpa por matar una langosta, Bourdain esta mas divertido que nunca. Malos tragos, recopilacion de textos periodisticos y divulgativos no incluidos en antologias anteriores, junto con algunos materiales ineditos, es un guiso ameno, descarnado e irreverente para admiradores y neofitos.

Escritor y cocinero, Bourdain no tiene pelos en la lengua a la hora de explicar todo lo que pasa tras la puerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido el autor es fiel a su premisa de que "para mi, la comida siempre ha sido una aventura", y acompaña el lector a traves de una vida llena de anecdotas: desde sus modestos inicios trabajando como lavaplatos en un bar de Provincetown hasta la cocina del Rainbow Room en el Rockefeller Center o los traficantes de droga del East Village.a En un tono desenfadado, de colega a colega, desgrana las oscuras y reconditas entrañas de un restaurante, un mundo que constituye su habitat natural. Sus vivencias, experiencias y anecdotas, tanto con cocineros como con clientes, se relatan con acierto en este libro no exento de un cierto aire de provocacion. Consignas para comer fuera Facil: de martes a sabado. Sitios concurridos. Movimiento. Rotacion. Martes y jueves suelen ser los mejores dias para pedir pescado (en Nueva York y casi en cualquier otra gran ciudad). Las provisiones que entran los martes son frescas, los preparados-base estan recien hechos, el chef viene descansado y de buen humor luego de la relativa serenidad del domingo y el lunes. Los viernes y los sabados las provisiones tambien son frescas, pero hay mucho ajetreo, d

"Éste no es un libro de cocina. No exactamente. No te enseñará a cocinar. En este volumen las recetas son de Les Halles, el restaurante de la ciudad de Nueva York donde soy chef en ejercicio desde 1998. Lo cual quiere decir que son las recetas oficiales del mejor bistró del país." El libro pretende ser un manual de campaá sobre estrategia y tácticas. Quiero decir que en las siguiente páginas te llevaré de la mano y te haré recorrer en gran parte el proceso de la misma manera -con el mismo esmero, el mismo tono confidencial y diplomático- que utilizaría si aleccionara a un nuevo recluta para la cocina del restaurante. Anthony Bourdain.

Escritor y cocinero, Bourdain no tiene pelos en la lengua a la hora de explicar todo lo que pasa tras la puerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido, el autor es fiel a su premisa de que "para mí, la comida siempre ha sido una aventura", y acompaña el lector a través de una vida llena de anécdotas: desde sus modestos inicios trabajando como lavaplatos en un bar de Provincetown hasta la cocina del Rainbow Room en el Rockefeller Center o los traficantes de droga del East Village.

Anthony Bourdain, life-long line cook and bestselling author of "Kitchen Confidential", sets off to eat his way around the world. But being Anthony Bourdain, this was never going to be a conventional culinary tour. Inspired by "Apocalypse Now", Bourdain heads out to Saigon where he eats the still-beating heart of a live cobra (washed down with its blood), and then into Cambodia, the Heart of Darkness, where he travels deep into landmined Khmer Rouge territory to find the rumoured Wild West of Cambodia (Pailin). Other stops include dining with gangsters in Russia, a medieval pig slaughter and feast in northern Portugal, the Basque All Male Gastronomique Society in Saint Sebastian, paladars in Cuba (Commie Beach Party), rural Mexico with his Mexican sous-chef, a pilgrimage to the French Laundry in the Napa Valley and a return to his roots in the tiny fishing village of La Teste, where he first ate an oyster as a child. Written with the inimitable machismo and humour that has made Tony Bourdain such a sensation, "A Cook's Tour" is an adventure story sure to give you indigestion.

Muy seguro de entretener a entendidos y profanos, Bourdain no deja títere con cabeza en su exquisito, divertido y delicioso relato. Un recorrido apasionante desde el modesto oficio de lavaplatos, hasta la cocina del Rainbow Room en el Rockefeller center, mafia incluida.

El cocinero más salvaje, procaz y desarmantemente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales seguramente preferirian no saber sobre como se trabaja en el habitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotacion laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulaciones de la comida no siempre confesables.

El frenético mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una década. AnthonyBourdain, un verdadero «infiltrado» en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas, lo

Last summer, The New Yorker published Chef Bourdain's shocking "Don't Eat Before Reading This". Bourdain spared no one's appetite when he told all about what happens behind the kitchen door. He uses the same "take-no-prisoners" attitude in his deliciously funny and shockingly delectable book, sure to delight gourmands and philistines alike. Bourdain's tales of the kitchen are as passionate as they are unpredictable, revealing what he calls "twenty-five years of sex, drugs, bad behavior and haute cuisine". Kitchen Confidential will make your mouth water while your belly aches with laughter.

Escritor y cocinero, <;strong:GT;Bourdainlt;/strong:gt; no tiene pelos en la lengua a la hora de explicar todo lo que pasa tras la puerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido, el autor es fiel a su premisa de que :amp;quot;para m:amp;iacute;, la comida siempre ha sido una aventura:amp;quot;, y acompa:amp;ntilde;a el lector a trav:amp;eacute;s de una vida llena de an:amp;eacute;cdotas: desde sus modestos inicios trabajando como lavaplatos en un bar de Provincetown hasta la cocina del Rainbow Room en el Rockefeller Center o los traficantes de droga del East Village.