María Jesús Gil de Antuñano

Un libro de gran formato útil e interesante tanto para quienes se inician en la cocina como para aquellos que ya tienen experiencia. Recoge las diferentes técnicas adecuadas para cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor comprensión. También incluye: Consejos para hacer una buena compra, preparar y conservar o congelar los alimentos, los utensilios necesarios para su elaboración, las raciones recomendadas, un glosario de términos culinarios y el recetario con 104 recetas con fotografías elaboradas paso a paso basadas en las técnicas descritas y divididas por las estaciones del año y por platos. Incluye información sobre ingredientes, preparación, trucos, vinos adecuados a cada una, dificultad, precio y calorías...

Este lilbro es el manual de cocina del siglo XXI, ya que reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano para poner al día con los medios actuales, la cocina tradicional hecha en c

Cómo preparar todo tipo de platos con este electrodoméstico de una forma sencilla y práctica. Además de explicar cómo funciona el aparato y la manera de sacarle el máximo rendimiento, este libro cuenta con unas doscientas cincuenta recetas, desde los aperitivos hasta el postre, con las que el microondas ahorra tiempo y trabajo en la cocina. Un libro para sacar el maximo partido al electrodomestico mas desconocido de la cocina.

Aunque hoy en día el microondas es uno de esos electrodomésticos que no falta en ninguna cocina, no todo el mundo conoce bien las enormes posibilidades de este aparato. Este libro explica cómo preparar todo tipo de platos de una forma sencilla, rapida y eficaz.

Antuñano recoge en tres partes todos los elementos necesarios para conocer el mundo gastronómico: la cocina y su entorno, técnicas de preparación y más de 600 recetas explicadas paso a paso. Este libro es el manual de cocina del siglo XXI, ya que supone un avance sobre las publicaciones tradicionales y recetarios. El diseño y el concepto editorial es totalmente vanguardista. Encuadernacion: Rustica.

A LA CARTA 100 MENUS PARA TODAS LAS OCASIONES pone al alcance de los amantes de la buena mesa 300 recetas compuestas de primeros, segundos platos y postres, cuidadosamente seleccionadas y explicadas paso a paso, para que, incluso los que desconozcan los principios culinarios basicos, lleguen a dominar los secretos de la gran cocina de diario. Los menus se clasifican en nueve tipos distintos -cocina de diario, española, economica, de microondas, rapida, internacional, exotica, actual e importante- y se acompañan de los aperitivos, bebidas y vinos, estos ultimos supervisados por el prestigioso sumiller Custodio Zamarra, apropiados. maria jesus gil de antuñano, en un libro que sin duda se convertira en referencia de la cocina de los proximos años, nos muestra como una cocina imaginativa, actual y nutritiva, y el protocolo y servicio de la mesa, deja de ser privilegio de los expertos.A LA CARTA 100 MENUS PARA TODAS LAS OCASIONES pone al alcance de los amantes de la buena mesa 300 recetas compuestas de primeros, segundos platos y postres, cuidadosamente seleccionadas y explicadas paso a paso, para que, incluso los que desconozcan los principios culinarios basicos, lleguen a dominar los secretos de la gran cocina de diario. Los menus se clasifican en nueve tipos distintos -cocina de diario, española, economica, de microondas, rapida, internacional, exotica, actual e importante- y se acompañan de los aperitivos, bebidas y vinos, estos ultimos supervisados por el prestigioso sumiller Custodio Zamarra, apropiados. maria jesus gil de antuñano, en un libro que sin duda se convertira en referencia de la cocina de los proximos años, nos muestra como una cocina imaginativa, actual y nutritiva, y el protocolo y servicio de la mesa, deja de ser privilegio de los expertos.

En esta obra galardonada por la Academia de Cocina Española con el premio Libro del Año, la autora recopila las mejores recetas de su cuaderno de hule, ofreciendo a los lectores su dilatada experiencia en todos los ambitos de la practica culinaria.

Este libro contiene las recetas, técnicas, trucos y demás información acerca de la repostería de la cocina de toda la vida pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI. Reúne toda la experiencia culinaria de Maria Jesus Gil de Antuñano pero hecha a la medida de las tecnologias y aparatos con los que se cuenta en la actualidad.La obra habla en 26 capitulos tanto de tecnicas de preparacion y elaboracion: cremas, merenguesm souffles, mousses, bizcochos, masas de pan, para bolleria, de hojaldre, para fondear, fritas, pasta brick y pasta fil, crepes, tortitas, blinis y gaufres, masas para pasta choux y pasta de buñuelos, pastas, galletas, petit fours, charlotas, helados, sorbets, tartas, dulces navideños, yemas, dulces y bombones, chocolate, salsas, coulis, confiteria, conservas, gelatinas, preparados auxiliaries, copas montadas, batidos y frutas Manual de cocina de postres escrito por una persona de referencia de la gastronomia española: Maria Jesus Gil de Antuñano. Prologado por Julio Soler. Manual de postres basado en los 30 años de experiencia de la autora. Desgrana trucos para hacer mas facil el arte de la reposteria y recopila mas de 200 recetas en 26 capitulos diferentes. Ilustrado con fotografias hechas por la propia autora en la elaboracion de las recetas. Mediatica presentacion ...

Cuando el más suculento de los platos se acompaña del vino apropiado, sus sabores se mejoran y potencian; cuando se desconocen los principios de El difícil arte del maridaje, el resultado puedo ser catastrofico. No hay reglas estrictas y son los gustos personales y las circunstancias del momento las que nos inclinan a elegir un vino u otro: ayudarnos en esta tarea es la finalidad de este libro. Custodio Zamarra nos guia por este complejo mundo, eligiendo para cada plato tres vinos apropiados, diferentes en cuanto a precio y caracteristicas, pero que siempre van a resaltar las recetas preparadas por Maria Jesus Gil de Antuñano, sin que los saborees de los platos dominen con su potencia al vino. Esta es la regla principal que ha inspirado Platos y Vinos

¿Quién no tiene un microondas en casa? Actualmente, este aparato es uno de esos electrodomésticos que nmo falta en ninguna cocina, pero... ¿conocemos todas sus podibilidades? Este libro nos enseña a cocinar todo tipo de platos en el microondas, con unos resultados que sorprenderan incluso a quienes hasta ahora solo veian en el un elemento auxiliar.

Hace ya años que la gastronomía española gana puntos en el mundo entero. Los hasta ahora pioneros y artífices de la mejor cocina comparten ese criterio y afirman que «la cocina española va más rápida